重慶山地丘陵蔬菜產業發展模式探索
——以重慶市萬州區甘寧鎮廟溝村蔬菜產業發展為例

鞠麗萍 鄒瑞昌 王險峰 張素云

甘寧鎮廟溝村是萬州區貧困村之一，距萬州城區40km，海拔250～800m，村域面積6.42km2，轄區人口718戶、1640人，其中建卡貧困戶89戶、234 人，2020 年所有建卡貧困戶實現脫貧摘帽。該村歷來有種植蔬菜的傳統，但因距離城區較遠，農戶零星分散種植，賣菜難、效益低的情況突出。脫貧攻堅以來，廟溝村始終以壯大農業產業發展為核心，堅持訂單發展模式，在蔬菜產業發展上下足功夫，助力脫貧攻堅，助推鄉村振興。廟溝村蔬菜產業的穩定發展主要源于組織模式的創新、科技力量的支撐、財政資金的支持，但仍面臨農村勞動力不斷萎縮及農業效益比較值偏低等諸多問題，產業的持續健康發展有待進一步思考。筆者在分析廟溝村蔬菜產業發展模式的經驗、成效和存在問題的基礎上，提出重慶山地丘陵蔬菜產業發展的對策和建議。

1 發展現狀

“十三五”末，廟溝村規模化蔬菜基地面積穩定在1 000 余畝，全年茬口為2 季，主要以“辣椒/豇豆/南瓜+榨菜”的輪作模式進行周年生產，其中鮮食南瓜、葉菜類種植面積550 畝，加工辣椒、泡制豇豆種植面積200 畝，加工榨菜種植面積1 000 畝，蔬菜年產量達4 000 t，年產值達280 萬元。蔬菜產業產值占全村種植業產值的56%。

2 典型經驗

2.1 加大組織模式創新

廟溝村具有傳統的蔬菜種植習慣，但隨著蔬菜市場化程度越來越高，單家獨戶的傳統生產模式很難抵御變化萬千的市場風險。為此，該村鎖定了訂單發展模式，2014 年組建了萬州高態蔬菜種植專業合作社，按照“企業+合作社+農戶”的良性產業鏈發展模式，引進國家級龍頭企業重慶市魚泉榨菜（集團）有限公司，建立出口榨菜優質原料基地，按平均0.6 元/kg 保護價收購青菜頭；引進產加銷的本地蔬菜龍頭企業重慶市巨翼農業開發有限公司，發展蜜本南瓜、葉菜類蔬菜，南瓜按0.5 元/kg 的保護價收購，葉菜類蔬菜按0.6～1.5 元/kg 的保護價收購；引進萬州區甜蜜泡菜廠發展加工辣椒、泡制豇豆，按平均2 元/kg 保護價收購。產業發展過程中，村支兩委、種植合作社、農戶各司其職，村支兩委負責引進收購企業、組織發動生產、協調運輸；合作社負責創建示范基地，帶動社員生產，并負責良種、化肥的統一采購和技術指導等。

加工辣椒

2.2 加大科技力量支撐

廟溝村是萬州區蔬菜產業發展的重點村，區科研院所及技術推廣部門對該村產業發展投入大量技術支持，不斷進行新品種、新技術、新模式的推廣和更新，現在的廟溝村已經是萬州有名的蔬菜專業村。依托重慶市山地高效型農業榨菜體系，建立“榨菜科技扶貧基地”，推廣永安傳奇、涪雜5 號等多個優良品種，推廣榨菜標準化栽培、輕簡化栽培等。

得益于強有力的科技支撐，廟溝村榨菜基地已成為萬州區榨菜優質原料示范基地之一，畝平均產量約2.5 t，年產量約2 500 t，年產值150 萬元。依托重慶市蔬菜產業體系建設，建立“重慶市蔬菜產業科技扶貧基地”，開展夏秋季葉菜類蔬菜生產試驗示范，推廣漂浮育苗新技術，村里生產的“金多萊”瓢兒白、辛香24 號辣椒等都是萬州市場的搶手貨。

榨菜基地

2.3 加大財政資金投入

廟溝村地貌以丘陵、山地為主，為更好促進產業的穩定發展，先后獲得水土整治及農產品冷鏈等項目支持，實施了農田整治和坡改梯建設，新建了人行便道，配套了鋼架大棚和蔬菜冷庫，生產條件得到較大改善，基礎設施得到較大提升。2020 年，村級道路實施改擴建，完工后交通運輸更加便利和暢通，保障產業的可持續發展。

3 存在的問題

3.1 勞動力不足

當下，農村青壯年通過外出務工、讀書就業等多種途徑不斷向城鎮轉移，從事農業生產的勞動力年齡主要集中在58～70 歲，數量不足、素質不佳、效率不高等問題突出，難以支撐農業產業現代化和高質量發展。

3.2 機械化程度低

雖然廟溝村實施了水土整治，但覆蓋率不高，土地仍然較零散，坡坎仍然較大，機械化操作的難度仍然較大。據調查，生產1 畝榨菜需13 個工，除了土地耕作可依靠機械外，播種育苗、定植移栽、收砍運輸等完全依賴人工，而浙江余姚市榨菜種植在播種、收獲等關鍵環節機械化程度較高，有效降低了生產成本；南瓜、辣椒、豇豆、甘藍等蔬菜在種、管、收各生產環節對人工的依賴也在80%以上。

3.3 單位效益偏低

榨菜畝均產值約1 500 元，辣椒畝均產值約3 000 元，南瓜畝均產值約1 250 元，豇豆畝均產值約2 250 元，甘藍畝均產值3 600 元，品種同早春精細蔬菜及名貴蔬菜相比，大路蔬菜畝產值相對偏低。

4 對策與建議

4.1 培育新農人

鄉村全面振興的號角已經吹響，培養一批愛農村、懂農業、善管理的新型職業農民是產業興旺的關鍵和方向。積極引導城市工商資本進入農村，引導城市務工人員、大學生等返鄉創業，組建一批有知識、有文化、有眼界的農村經營主體，促進農業產業的可持續發展。

4.2 優化產業結構

加大蔬菜產業內部結構調整，穩定大路菜，增種精細菜、名貴菜、食用菌等，因地制宜做好周年生產茬口安排，增加復種指數，實現錯季生產，提高單位產量和規模效益。

4.3 實施科技創新

大力推廣漂浮育苗、設施育苗、嫁接育苗等輕簡化、集約化育苗技術。配套園藝設施，實行避雨栽培、水肥一體化灌溉系統、綠色防控技術。引進適合山地機械化生產的設施設備，盡量實現“機器換人”，減少對勞動力的依賴，提高生產效率。

4.4 加大資金投入

爭取財政資金、金融貸款等各項惠農政策的投入，建設高標準農田，重點是道路建設、排灌設施建設、菜地宜機化改造、有機肥發酵及施用設施建設、園藝設施改造等，配套機械生產設備，不斷提高生產條件。