重慶山地丘陵蔬菜產業(yè)發(fā)展模式探索
——以重慶市萬州區(qū)甘寧鎮(zhèn)廟溝村蔬菜產業(yè)發(fā)展為例

鞠麗萍 鄒瑞昌 王險峰 張素云

甘寧鎮(zhèn)廟溝村是萬州區(qū)貧困村之一，距萬州城區(qū)40km，海拔250～800m，村域面積6.42km2，轄區(qū)人口718戶、1640人，其中建卡貧困戶89戶、234 人，2020 年所有建卡貧困戶實現(xiàn)脫貧摘帽。該村歷來有種植蔬菜的傳統(tǒng)，但因距離城區(qū)較遠，農戶零星分散種植，賣菜難、效益低的情況突出。脫貧攻堅以來，廟溝村始終以壯大農業(yè)產業(yè)發(fā)展為核心，堅持訂單發(fā)展模式，在蔬菜產業(yè)發(fā)展上下足功夫，助力脫貧攻堅，助推鄉(xiāng)村振興。廟溝村蔬菜產業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展主要源于組織模式的創(chuàng)新、科技力量的支撐、財政資金的支持，但仍面臨農村勞動力不斷萎縮及農業(yè)效益比較值偏低等諸多問題，產業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展有待進一步思考。筆者在分析廟溝村蔬菜產業(yè)發(fā)展模式的經驗、成效和存在問題的基礎上，提出重慶山地丘陵蔬菜產業(yè)發(fā)展的對策和建議。

1 發(fā)展現(xiàn)狀

“十三五”末，廟溝村規(guī)?；卟嘶孛娣e穩(wěn)定在1 000 余畝，全年茬口為2 季，主要以“辣椒/豇豆/南瓜+榨菜”的輪作模式進行周年生產，其中鮮食南瓜、葉菜類種植面積550 畝，加工辣椒、泡制豇豆種植面積200 畝，加工榨菜種植面積1 000 畝，蔬菜年產量達4 000 t，年產值達280 萬元。蔬菜產業(yè)產值占全村種植業(yè)產值的56%。

2 典型經驗

2.1 加大組織模式創(chuàng)新

廟溝村具有傳統(tǒng)的蔬菜種植習慣，但隨著蔬菜市場化程度越來越高，單家獨戶的傳統(tǒng)生產模式很難抵御變化萬千的市場風險。為此，該村鎖定了訂單發(fā)展模式，2014 年組建了萬州高態(tài)蔬菜種植專業(yè)合作社，按照“企業(yè)+合作社+農戶”的良性產業(yè)鏈發(fā)展模式，引進國家級龍頭企業(yè)重慶市魚泉榨菜（集團）有限公司，建立出口榨菜優(yōu)質原料基地，按平均0.6 元/kg 保護價收購青菜頭；引進產加銷的本地蔬菜龍頭企業(yè)重慶市巨翼農業(yè)開發(fā)有限公司，發(fā)展蜜本南瓜、葉菜類蔬菜，南瓜按0.5 元/kg 的保護價收購，葉菜類蔬菜按0.6～1.5 元/kg 的保護價收購；引進萬州區(qū)甜蜜泡菜廠發(fā)展加工辣椒、泡制豇豆，按平均2 元/kg 保護價收購。產業(yè)發(fā)展過程中，村支兩委、種植合作社、農戶各司其職，村支兩委負責引進收購企業(yè)、組織發(fā)動生產、協(xié)調運輸；合作社負責創(chuàng)建示范基地，帶動社員生產，并負責良種、化肥的統(tǒng)一采購和技術指導等。

加工辣椒

2.2 加大科技力量支撐

廟溝村是萬州區(qū)蔬菜產業(yè)發(fā)展的重點村，區(qū)科研院所及技術推廣部門對該村產業(yè)發(fā)展投入大量技術支持，不斷進行新品種、新技術、新模式的推廣和更新，現(xiàn)在的廟溝村已經是萬州有名的蔬菜專業(yè)村。依托重慶市山地高效型農業(yè)榨菜體系，建立“榨菜科技扶貧基地”，推廣永安傳奇、涪雜5 號等多個優(yōu)良品種，推廣榨菜標準化栽培、輕簡化栽培等。

得益于強有力的科技支撐，廟溝村榨菜基地已成為萬州區(qū)榨菜優(yōu)質原料示范基地之一，畝平均產量約2.5 t，年產量約2 500 t，年產值150 萬元。依托重慶市蔬菜產業(yè)體系建設，建立“重慶市蔬菜產業(yè)科技扶貧基地”，開展夏秋季葉菜類蔬菜生產試驗示范，推廣漂浮育苗新技術，村里生產的“金多萊”瓢兒白、辛香24 號辣椒等都是萬州市場的搶手貨。

榨菜基地

2.3 加大財政資金投入

廟溝村地貌以丘陵、山地為主，為更好促進產業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展，先后獲得水土整治及農產品冷鏈等項目支持，實施了農田整治和坡改梯建設，新建了人行便道，配套了鋼架大棚和蔬菜冷庫，生產條件得到較大改善，基礎設施得到較大提升。2020 年，村級道路實施改擴建，完工后交通運輸更加便利和暢通，保障產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

3 存在的問題

3.1 勞動力不足

當下，農村青壯年通過外出務工、讀書就業(yè)等多種途徑不斷向城鎮(zhèn)轉移，從事農業(yè)生產的勞動力年齡主要集中在58～70 歲，數(shù)量不足、素質不佳、效率不高等問題突出，難以支撐農業(yè)產業(yè)現(xiàn)代化和高質量發(fā)展。

3.2 機械化程度低

雖然廟溝村實施了水土整治，但覆蓋率不高，土地仍然較零散，坡坎仍然較大，機械化操作的難度仍然較大。據(jù)調查，生產1 畝榨菜需13 個工，除了土地耕作可依靠機械外，播種育苗、定植移栽、收砍運輸?shù)韧耆蕾嚾斯?，而浙江余姚市榨菜種植在播種、收獲等關鍵環(huán)節(jié)機械化程度較高，有效降低了生產成本；南瓜、辣椒、豇豆、甘藍等蔬菜在種、管、收各生產環(huán)節(jié)對人工的依賴也在80%以上。

3.3 單位效益偏低

榨菜畝均產值約1 500 元，辣椒畝均產值約3 000 元，南瓜畝均產值約1 250 元，豇豆畝均產值約2 250 元，甘藍畝均產值3 600 元，品種同早春精細蔬菜及名貴蔬菜相比，大路蔬菜畝產值相對偏低。

4 對策與建議

4.1 培育新農人

鄉(xiāng)村全面振興的號角已經吹響，培養(yǎng)一批愛農村、懂農業(yè)、善管理的新型職業(yè)農民是產業(yè)興旺的關鍵和方向。積極引導城市工商資本進入農村，引導城市務工人員、大學生等返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，組建一批有知識、有文化、有眼界的農村經營主體，促進農業(yè)產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

4.2 優(yōu)化產業(yè)結構

加大蔬菜產業(yè)內部結構調整，穩(wěn)定大路菜，增種精細菜、名貴菜、食用菌等，因地制宜做好周年生產茬口安排，增加復種指數(shù)，實現(xiàn)錯季生產，提高單位產量和規(guī)模效益。

4.3 實施科技創(chuàng)新

大力推廣漂浮育苗、設施育苗、嫁接育苗等輕簡化、集約化育苗技術。配套園藝設施，實行避雨栽培、水肥一體化灌溉系統(tǒng)、綠色防控技術。引進適合山地機械化生產的設施設備，盡量實現(xiàn)“機器換人”，減少對勞動力的依賴，提高生產效率。

4.4 加大資金投入

爭取財政資金、金融貸款等各項惠農政策的投入，建設高標準農田，重點是道路建設、排灌設施建設、菜地宜機化改造、有機肥發(fā)酵及施用設施建設、園藝設施改造等，配套機械生產設備，不斷提高生產條件。