菱早熟品種比較試驗

李雙梅 黃新芳 季群 鐘蘭 彭靜 匡晶 李明華 柯衛東

菱（Trapaspp.）別名菱角、龍角等，為菱科菱屬一年生水生草本植物。傳統上菱以果實（菱角米）供食用。嫩菱可作水果、蔬菜或加工成罐頭食品，老菱可作糧食、加工成菱粉或作釀酒的原料。目前，菱廣泛栽培于長江流域及其以南地區，其中以江蘇、浙江、安徽和湖北等地面積較大。長期以來，生產上栽培的菱一般為傳統地方品種，種性退化嚴重。武漢市農業科學院蔬菜研究所自2010 年開展菱雜交育種研究，選育出我國第1 個人工雜交早熟品種六月菱，現將其品種比較試驗匯報如下，以期為生產提供高產優質的早熟菱品種。

1 材料與方法

1.1 供試材料

選擇生產主栽品種作為供試材料，分別為六月菱（武漢市農業科學院蔬菜研究所選育、早熟）、嘉魚菱（湖北嘉魚縣地方品種，晚熟）、漢川紅菱（湖北漢川市地方品種，早熟，CK）、六合紅菱（南京市地方品種，早熟）、浠水牛角菱（湖北浠水縣地方品種，晚熟），浠水牛角菱由湖北省浠水縣農湖菱角種植專業合作社提供，其他材料均來自國家種質武漢水生蔬菜資源圃。

六月菱

1.2 試驗方法

試驗于2019 年4～11 月在武漢市江夏區武漢市農業科學院蔬菜研究所水生蔬菜試驗基地進行，試驗田塊土壤肥沃、肥力一致。試驗按隨機區組排列，3 次重復，露地栽培。小區面積6 m2，4 月15 日定植，株行距1 m×1 m，常規管理。

①農藝性狀調查 6 月15 日至7 月15 日記錄每個處理菱第1 朵花開放時間，確定為始花期。8月5 日測量菱盤直徑、主莖直徑、葉片長度、葉片寬度、葉柄長度、葉柄直徑、氣囊長度、氣囊直徑、嫩菱果皮顏色和果角個數。11 月15 日測量老熟菱果實長度、果實寬度、果實高度、肩角長度、肩角基部寬度、果實形狀、單果質量、果肉率、小區產量等指標，各性狀數據的測量方法參考彭靜等[1]編著的《菱種質資源描述規范和數據標準》進行。每次取樣10 個。

②營養物質含量測定 營養物質含量委托農業農村部食品質量監督檢驗測試中心（武漢）進行測定。干物質含量根據GB 5009.3-2016 測定[2]；淀粉含量根據GB 5009.9-2016 測定[3]；蛋白質含量根據GB 5009.5-2016 測定[4]；可溶性糖含量根據GB 5009.8-2016 測定[5]。

1.3 數據處理與分析

數據均利用Excel 和SPSS 10.1 統計分析，多重比較采用LSD法。

2 結果與分析

2.1 不同品種菱植株性狀比較

由表1 可見，始花期以六月菱為最早，為6 月13 日，比嘉魚菱早17 d，比漢川紅菱早1 d，比六合紅菱早2 d，比浠水牛角菱早31 d；菱盤直徑以六月菱為最大，達46.99 cm，顯著大于漢川紅菱和六合紅菱；菱主莖直徑以六月菱和浠水牛角為最大，達0.53 cm，顯著大于漢川紅菱和六合紅菱；菱葉片長度以浠水牛角為最大，達7.45 cm，顯著大于嘉魚菱、漢川紅菱和六合紅菱；葉片寬度以六月菱為最大，達10.39 cm，顯著大于嘉魚菱、漢川紅菱和六合紅菱；葉柄長度以六月菱為最長，達17.19 cm，顯著長于嘉魚菱和六合紅菱；葉柄直徑以浠水牛角菱為最大，達0.74 cm，顯著大于嘉魚菱。可以看出，六月菱的菱盤直徑、主莖直徑、葉片寬度、葉柄長度和氣囊直徑在參試品種中都為最大，生長勢強，為其高產奠定了基礎。

表1 不同品種菱植株性狀比較

2.2 不同品種菱果實性狀比較

從表2 可以看出，參試的5 個品種中，果實長度以六月菱為最大，顯著大于對照品種漢川紅菱，與其他品種差異不顯著。果實寬度以六月菱為最大，顯著高于其他參試品種。果實高度以漢川紅菱為最大，六月菱其次，但二者差異不顯著，其中漢川紅菱顯著高于其他3 個品種。肩角長度以漢川紅菱和六月菱為最小，顯著低于其他品種。因肩角并非果實的食用部分，越小越好。所以從肩角的長度來看，漢川紅菱和六月菱的果實結構最為經濟實用。單果質量以六月菱為最大，顯著大于嘉魚菱、漢川紅菱和六合紅菱，與浠水牛角菱差異不顯著。綜合以上果實性狀，六月菱表現最優。

表2 不同品種菱果實性狀比較

2.3 不同品種菱果肉率和產量比較

由表3 可以看出，果肉率以六月菱為最高（48.2%），與漢川紅菱差異不顯著，但顯著高于其他品種。小區產量以六月菱為最高，顯著高于嘉魚菱，與其他品種差異不顯著，折合667 m2產量1 105.00 kg，比嘉魚菱增產43.4%，比漢川紅菱增產21.1%，比六合紅菱增產16.0%，比浠水牛角菱增產27.4%。

表3 不同品種菱果肉率和產量比較

2.4 不同品種菱果實品質性狀比較

由表4 可以看出，干物質和淀粉含量以嘉魚菱為最高，分別為43.7%和30.1%，漢川紅菱最低，六月菱居中偏低。而蛋白質含量以六月菱最高，為5.08%，可溶性糖含量以六月菱和嘉魚菱最低，為3.1%，但與其他品種相差不大。早熟品種六月菱粉質程度中等，與早熟品種六合紅菱相當，而早熟品種漢川紅菱粉質程度低，晚熟品種嘉魚菱、浠水牛角菱粉質程度高。由以上結果可以看出，六月菱表現出干物質和淀粉含量低、粉質程度中等的早熟菱品質性狀特點。

表4 不同品種菱果實品質性狀比較

3 小結與討論

本試驗結果表明，六月菱生長勢最強，始花期最早，單果質量最大，果肉率、產量最高，粉質程度中等，是5 個參試品種中綜合性狀表現最好的早熟菱品種。

研究表明，菱以自花授粉為主，同時存在一定程度的無融合生殖和少量異花授粉[6]。在掌握菱傳粉生物學特性的基礎上，開展菱雜交育種對長期以來以地方栽培品種為主的菱來說具有重要意義。本品種比較試驗結果表明，通過雜交選育的菱雜交種具有較強的雜種優勢，值得在育種和生產上加以應用。