銀杏規范化栽培技術

王 婷，安淑靜，韓彬凱，牛 豆，白揚波，康杰芳

(1.教育部藥用資源與天然藥物化學教育部重點實驗室，西北瀕危藥材資源開發國家工程實驗室，陜西師范大學生命科學學院，陜西 西安 710119；2.陜西省漢中市洋縣有機產業園區，陜西洋縣志健藥業科技有限公司，陜西 漢中 723000)

銀杏(GinkgobilobaL.)為裸子植物門銀杏科銀杏屬落葉喬木，具有果用、葉用、材用、園林觀賞級生態防護等多種用途，是我國特有的高價值經濟樹種[1]。

其果實又名白果、鴨腳掌、靈眼，味道甘美、營養豐富，常被用于食療藥膳，同時也是傳統大宗中藥材，有斂肺定喘，止帶縮尿的功效用于痰多咳喘、帶下白濁，遺尿尿頻。銀杏葉具有活血化瘀，斂肺平喘，化濁降脂等作用。用于瘀血阻絡，胸痹心痛，中風偏癱，肺虛咳喘，高脂血癥[2]。現代藥理研究表明白果具有抗氧化、抗炎、神經保護、抗腫瘤、抗菌等藥理活性[3]，銀杏葉也具有抗炎、抗癌、抗菌、擴血管降血脂等作用，并且在食品、飲品、保健品中都有極大的應用價值[4]。

銀杏適應性強、有抗風、抗寒、抗旱等特性，在我國二十幾個省內均有栽培，但由于無序生產以及農殘金屬超標等問題致使各地生產銀杏葉及白果出現質量參差不齊等現象，不利于銀杏產品流通。故此銀杏產業應圍繞生產基地生態環境、土壤環境、灌溉用水、肥料、農藥以及產品采收運輸及加工等過程規范操作，達到質量控制的目的[5]。規范銀杏栽培種植技術，對于引導銀杏產業向規范化、標準化的方向發展，確保產品安全，促進銀杏產業升級轉型具有重要意義。

1 生產基地選址技術規程

1.1 產地選擇

銀杏在我國大部分地區均有資源分布，對環境適應能力強。多生于海拔 1 000 m(云南 1 500 m ～2 000 m)以下，適宜在年均氣溫 6.1～22.1℃、年日照時數1 450 h 以上、年均無霜期 195～300 d、年均降水量 530～1 866 mm、周圍生態環境良好，生物多樣性豐富的地區種植。

1.2 地塊選擇

園地選擇平地及坡度 5° 以下的緩坡地，排水良好，土壤質地以沙壤土、壤土為宜，有機質含量高于0.8%，pH值 4.5～8.0，鹽分含量不超過 0.1%，地下水位 1.5 m 以下。

圃地與園地選擇條件基本相似，宜選擇背風向陽的平地或 1 °～3°的緩坡地，排水良好，土層厚度一般不低于50 cm，土質為沙壤土、壤土或粘壤土，pH值 5.5～7.5，鹽分含量低于 0.25%，地下水位 1 m 以下。

1.3 環境檢測

基地的大氣、土壤和水樣品的檢測按照GAP要求，應符合相應國家標準，并保證生長期間持續符合標準。環境檢測大氣應符合GB 3095 環境空氣質量標準的要求，土壤應符合GB 15168 土壤環境質量農用地土壤污染風險管控標準(試行)的要求，灌溉水質應符合GB 5084 農田灌溉水質標準的要求，產地初加工用水應符合GB 5749 生活飲用水衛生標準的要求。

2 種質與種子要求

2.1 種質選擇

使用銀杏科植物銀杏GinkgobilobaL.，須經過鑒定。果用銀杏宜選擇早果、高產、種核整齊、果型較大、出核率和出仁率較高、抗逆性強的品種。葉用銀杏宜選用生長旺盛、產葉量高、大面厚葉、有效成分含量高的品種[6]。如使用農家品種或選育品種應加以明確。

2.2 種子質量要求

應選生長旺盛、抗逆性強、無病蟲害的25 a生以上或結實盛期的銀杏實生樹作為采種母樹。種子質量符合GB 7908的規定。

2.3 良種繁育

2.3.1 種子采集 采集時間一般在9月-10月，當外種皮逐漸由綠色變為橙黃色，有白果開始自動落下，即達到了形態成熟，便可進行采種。

2.3.2 種子調制 采下的帶外種皮的種子在平整的地面上攤開，厚度不超過30 cm，上蓋干草，待外種皮軟化后，人工揉搓或機械剝去外種皮，再經搓洗漂除殘存的皮肉及雜質等，撈出種核置通風處陰干，當中種皮完全晾干后，可裝網袋放入室內暫時干貯，并經常檢查以防霉變。種子調制時產生的外種皮、廢渣和廢液要集中處理，不得污染飲用水源地、池塘等。

2.3.3 種子貯藏 主要有:

(1)干藏。種子可用1∶800倍的多菌靈浸種殺菌，陰干后放入庫房貯藏，溫度控制在3～4℃，相對濕度25%～27%，播種前應提前1～2 d出庫待播。

(2)沙藏。用 1:800倍的多菌靈浸種殺菌，陰干后用濕沙進行貯藏，沙子濕度以田間最大持水量的60%為宜。以種子和濕沙(比例為1:4)充分拌勻，厚度不超過50 cm，用10 cm濕沙封頂，并每隔 1 m插一束透氣秸把，經常適量噴水。若溫度過高要及時取出晾曬，過干可用少量清水噴灑摻勻后再貯藏。在貯藏期間要經常檢查，防治種子霉變。

2.3.4 種子催芽 主要有:

(1)層積催芽。播前20 d～30 d，將貯藏的種子用30℃溫水浸泡2～4 d，每天換溫水(25℃)1次，然后進行催芽，將種子混和經消毒的濕沙或鋸沫(比例為1:3)，晚間加蓋草簾，經過10～20 d即可；也可以將種子從沙中篩出，用清水淘洗干凈后直接用濕紗布或麻袋片催芽。初始溫度30～35℃，待少量種核出現裂口后，控制在25～30℃之間，每天噴溫水1～2次，催芽過程中要經常翻動，及時揀出破損種子或變質種子，并噴灑1～2次25%的多菌靈2 400倍液殺菌。30%種子露白即可播種。

(2)浸種催芽。播種前10 d～15 d，種子放入水中浸泡2～3 d，每天換水1次，種仁吸足水后撈出催芽。催芽用的筐具底宜用透水性強的材料做成。上種時先在筐底鋪一層濕麻袋片，攤放4～5 cm厚的種子，種子上再蓋一層濕麻袋片，溫度25～30℃，濕度60%～80%，擺在層架上面的與下面的要經常倒換，催芽過程中噴灑1～2次25%的多菌靈2 400倍液殺菌，及時揀出破損種和變質種。30%種子露白即可播種。

2.3.5 整地與作床 主要有:

(1)整地。在育苗前一年的秋末冬初對圃地深翻土壤25～35 cm，春季解凍后進行復耕、耙碎。結合整地施足基肥。

(2)作床。苗床方向依地形而定，宜南北走向，以防幼苗受日灼傷害。南方作高床，床高 20～30 cm，并設置排水溝，深度 20～30 cm；北方作低床，苗床長 10～20 m，寬 1.2～1.5 m，床面中間略高，步道寬 25～30 cm。

2.3.6 播種 以春播為主，3-4月，當土壤 5 cm深處的地溫穩定在10℃左右時即可播種。一般采用高密度(52.5萬～60.0萬株·hm-2)育苗，播種量750～1 875 kg·hm-2。宜采用條播。播種前對苗圃地澆透水1次，按 15～20 cm行距開溝，溝深 3 cm。溝內先澆透水，待水滲下，土壤經晾曬后再播種，株距 5～7 cm，經催芽的種子胚根向下。播完種后立即覆土，厚度為 2～3 cm。

2.3.7 苗期管理 南方播種后可用地膜覆蓋。幼苗出土1/3時，若氣溫過高，應于晚間或陰天及時撤除地膜，避免陽光過強灼傷幼苗。北方播種后亦可覆蓋地膜，上加塑料小弓棚，一般15～20 d出苗。當日均氣溫超過18℃應及時拆除弓形棚，撤除地膜。進入高溫干旱季節，應及時搭蓋遮陽網防止日灼，遮蔭程度控制在 50%左右為宜。

苗木出齊后應及時澆透水1次，長出2片真葉時再澆透水1次。當幼苗長至8～10 cm時，保持7 d澆水1～2次，到 6月中旬時，適時澆水，保持土壤濕潤。汛期應及時排水。

幼苗期追肥1次，速生期追肥1～2次。

松土和除草可以結合進行，松土一般在雨后或澆水后進行。

3 栽培管理

3.1 整地

因地制宜整平地塊，適時深翻并清除土壤中雜余物質，深翻深度不應少于50 cm。

3.2 栽植時期

春栽和秋栽均可，北方宜春栽，南方宜秋栽。春栽宜在土壤解凍、天氣轉暖后及時栽植。秋季在9-10月帶葉栽植，也可在落葉后至封凍前栽植。

3.3 栽植密度

為提高葉片產量，采葉園應適當加大初值密度。土壤貧瘠、品種發枝量少而直立，宜密植；土壤肥沃、品種發枝量多，宜稀植[7]。一般行距40～50 cm，株距15～20 cm。

銀杏果用林的密度約為400～ 500株·hm-2(株行距 5 m×5 m 或 4 m×5 m)。矮干密植園初植密度為 2 m ×3 m(后期隔株或隔行疏除)。在平原農區，若考慮林下作物，可增加株行距，在山區立地條件較差的造林地，可減少株行距。大面積發展銀杏時，應按照雄株4%～10%的比例栽植在種植園四周，或采取嫁接雄枝或保留萌蘗的方式確保銀杏園區的授粉正常自發進行[8]。

圖6對消息中的名詞進行了標注，后面有/n、/nr、/ns、/ng的都是名詞，已經被標注出來，nr是人名，ns是地名，ng是名詞性語素。

3.4 栽植方法

栽植前應大小適宜的挖栽植溝，寬、深各20～30 cm，根據銀杏苗木根系大小調整溝內土面，適當修剪苗木根系，種植時扶正苗木，使根系舒展，隨即覆土填平踏實，并灌水澆透。定植后為保證苗木成活率，應根據實際情況灌溉2～5次。冬春干旱少雨的地區應使用塑料薄膜覆蓋樹盤，達到保溫保濕的目的，提高成活率。苗木移栽后栽種深度應比起苗時苗木深度略高，呈凹盆狀覆土，防止澆水后土壤下沉。

3.5 土壤管理

每年秋季進行行間深翻，施底肥，熟化土壤和透氣。降雨或澆水后及時中耕，確保每年4次以上的中耕次數且深度在5～10 cm之間。銀杏移植后要逐年擴穴改土，即每年11月中旬從植株樹冠邊緣向外挖60 cm的環形帶，土壤回填時也可加上所需肥料，改善土壤肥力[9]。

3.6 水分管理

銀杏喜濕怕澇，當土壤相對含水量降至30%時應及時引水灌溉。每次施肥后要及時澆水，使土壤經常處于濕潤狀態。在雨季尤其注意及時排除田間積水。

3.7 施肥管理

3.7.1 基肥 在冬季休眠期進行；施肥種類以有機肥為主，混加過磷酸鈣；采用行間開條狀溝方法施肥，溝寬20～30 cm，深25～35 cm。

3.7.2 追肥 春季追肥2次，一般在3月份發芽前進行第一次追肥，在5-6月之間進行第二次追肥；夏季追肥1次，在7-8月進行施肥；秋冬季追肥1次，在也落后進行施肥?？赏ㄟ^行間穴施或雨后撒施進行追肥。根據銀杏的生長、土壤肥力等，春季可施氮肥或銀杏專用肥，夏季可施復合肥，秋冬季可施銀杏專用肥或復合肥。

3.8 整形修剪

3.8.1 整形 葉用銀杏園為便于采摘葉片，可使用細長紡錘形和叢狀形等樹形。

3.8.2 修剪 修剪在冬夏分別進行兩次。冬季修剪在落葉后和次年早春發芽前進行。夏剪包含摘心抹芽等工序，應在銀杏發芽后進行。

采葉樹可在移栽3年后的12月到第四年3月間進行第一次截干。修剪后主干高度為60～85 cm。應剪掉樹干下方的小枝以便通行、透風，為便于透風與通行采葉，應修剪掉植株下方小枝并保證采葉株高度不超過2 m。

3.9 病蟲害防治

病蟲害的防治應貫徹“預防為主，綜合防治”的植保方針，在農業防治的基礎上，加上生物防治和物理防治，科學應用化學防治技術的原則[9, 10]?；瘜W農藥的使用要科學、規范、合理，嚴禁使用禁限用農藥。

銀杏主要病害有霉爛病、莖腐病、葉枯病、葉斑病、黃化病、炭疽病、猝倒病等[11]。常見蟲害有茶黃薊馬、尺蠖、超小卷葉蛾、綠刺蛾、袋蛾等[12]。

表1 病蟲害防治

4 采收

4.1 銀杏葉采收

每年7-9月銀杏葉子濃綠未變黃前是最佳采葉期，在露水消退后的晴天采葉。應分期分批采收，每次采收間隔10 日為宜，應自下而上、從內向外分批采摘，每次采摘只摘下枝上1/3～1/2的成熟葉片。最后一次采摘時須保留銀杏主干或主枝的頂梢2～3片葉片。

4.2 白果采收

當白果外果皮褶皺由少變多，顏色從青綠色變為橙黃色或淡黃色，白粉由明變暗，果肉由硬變軟，并有少量果實開始自然落下時即可采收，注意不要損傷果枝[13]。

5 產地初加工

5.1 銀杏葉加工

自然干燥：采收的銀杏鮮葉攤放在曬場晾曬，厚度10 cm～15 cm，及時清除雜草、樹枝及霉爛的葉片，每天至少翻動3次～5次。每天晚上應收推并用塑料薄膜覆蓋，防止露水在葉面堆積。銀杏干青葉含水量控制在10%～12%。

機械烘干：烘干機入口溫度800～1 100℃，出口溫度110℃～130℃，時間30～120 min。銀杏干青葉含水量控制在8%～12%。

5.2 白果加工

銀杏果采摘后，攤放在陰涼處，厚度約 30 cm，上面覆蓋濕草，使其表皮腐爛，清水洗凈后晾曬干透，在表皮發白之后即可裝袋入庫保存。量大時可使用銀杏脫皮機脫皮。

6 包裝、放行、儲運技術規程

6.1 包裝技術規程

包裝前應對每批藥材按照國家標準進行質量檢驗。符合國家標準的藥材，采用潔凈的編織袋等包裝，禁止使用包裝過化肥、農藥及其它有毒有害物質的容器包裝。包裝外貼或掛標簽、合格證，標識牌內容應有藥材名、基原、產地、批號、規格、重量、采收日期、企業名稱等。

6.2 放行

應制定符合企業實際情況的放行制度，有審核批生產、檢驗等的相關記錄。不合格藥材有單獨處理制度。

6.3 儲運技術

包裝后宜放置陰涼、干燥、潔凈、通風處保存，以防受潮。不同批次等級藥材分區存放；貯藏期間應定期檢查，防止蟲蛀、霉變、腐爛等現象發生。也可采用現代氣調貯藏方法，包裝或庫內充氮或二氧化碳。 運輸過程應防止發生混淆、污染、異物混入、包裝破損和雨雪淋濕等。