牛人霍元山

李成猛

“昔日淮河灣，艄公泊破船;今天淮河邊，全是青草灘。灘上草肥美，養殖能賺錢;牧羊又放牛，還看霍元山。”

傳唱中的霍元山何許人？當地一養牛大戶也。

說他是當地人，又不全是。

當年，霍元山的曾祖父為了生存，拖家帶口，一路逃荒，輾轉來到三河尖鎮常崗村五組。落了戶口，扎下根，一家人從那以后便定居于此。

三河尖瀕臨淮河，土地肥沃，水產資源豐富，只要夏季沒有洪水泛濫、白浪滔天，這就是個能養人、留人的地方。

到霍元山這一代，為了以后的可持續發展，政府開始對淮河實施管控，禁止隨意捕魚撈沙，為的讓淮河休養生息，生態恢復。

河灣里的大片土地變成了淮河濕地，種地打糧已不現實，逮魚摸蝦、造船抽沙更不可能。為了生計，血氣方剛的霍元山也曾豪情萬丈，不甘向命運投降，決心出去闖蕩一番。他先去新鄉，后到西安，打了幾年工，攢了一點錢，那可是用血汗換來的錢。風吹、日曬、雨淋，其中辛酸苦楚，只有他自己知道。越鳥巢南枝，天涯悲孤客。閑來無事，他反復琢磨：長期在外漂泊也不是長久之計，春去秋復來，何時是盡頭？思來想去，他還是決定回家鄉創業。

于是，霍元山再一次站在故鄉的土地上，不過此時的他已變得沉穩堅毅。通過一段時間的打聽、考察，他決定因地制宜，結合當地實際，從養羊開始。他先買了十幾只羊，每年冬天留下種羊，賣掉大羊，幾年下來，羊群的規模擴大到幾十只。嘗到甜頭的霍元山正準備擼起袖子，繼續擴大羊群數量之時，一場意想不到的瘟疫從天而降，霍元山很快成了“光桿司令”，“全羊覆沒”，使他的夢想破碎。

養羊夢破滅，霍元山著實消沉了一段時間。每天喝酒買醉，借酒消愁，好好的人眼看就要廢了，不想妻子的一句話振聾發聵：“男子漢大丈夫的，三兩個跟頭就能把你摔倒了嗎？”霍元山一激靈，頭腦漸漸清醒了過來：一個人可以被毀滅，但不能被打敗。我不是泥捏的，更不是紙糊的，怎么能說倒下就倒下？

未來的每一天都應該是新的！懷著憧憬，霍元山重新站了起來。

又是一番審時度勢，分析研判，最終他把突破口選在養牛上，原因有兩方面：一方面是本地水草肥美，天然資源豐富，條件得天獨厚;另一方面是牛皮糙肉厚，不易生病，容易養殖。

說干就干。他拿出多年辛苦打拼的錢，又向親戚借了一部分，買了10頭黃牛，建了牛屋，就這樣，他的二次創業開始了。

每天晨光熹微，霍元山就驅著牛到淮河灘，午飯由妻子送去。暮色四合，就身披晚霞，趕著牛群，唱著牧歌，往家走去。這樣的日子倒也過得悠閑。可時間一長，霍元山發現這就等于把自己拴在牛身上，看似自由，其實不自由;說有意思，其實也沒意思。更何況霍元山以前在外打拼，習慣了自由，現在和牛硬生生地綁在了一起，怎能受得了。

為了改善這種狀況，經過和妻子合計，霍元山找人在樹林里搭起了簡易牛棚。惡劣天氣，牛被就地集中，野外宿營，這樣就免了許多奔波之苦。

隨著牛群的不斷壯大，妻子也加入了進來。后來當發展為100多頭規模的時候，放牧人手顯得捉襟見肘，夫妻倆已明顯感到力不從心，只得從當地雇了2個工人。這樣，霍元山的妻子就有時間操持家務了，霍元山也被解放了出來，隔三差五到集市逛逛，體味一下人間煙火，放松一下心情。

可霍元山的人生目標始終是明朗的，奮斗方向是向前的。

除了在規模上擴大外，霍元山更是在牛的品質上下工夫。以前養當地黃牛，有人說長勢慢，出欄晚，養殖周期長。接著他引進外地牛和當地牛雜交，出現了黃牛、花白牛、雜花牛，這種牛雖然見長，可抗病能力差。中間也養過大水牛，水牛膀大腰圓，形體健碩，從小牛犢開始，快的一兩年即可長成一頭大水牛。看著喜人，不足之處是肉的質地、口感和細膩程度遠不及黃牛。后來他看到別的養牛戶引進外來品種——西門塔爾牛，霍元山也心癢難耐，不惜重金買來2頭做母體，試圖通過不斷繁殖以壯大種群數量。不過，幾年試驗下來他發現，這種高大上的“洋牛”雖然長勢快，個頭大，出肉率也高，但肉質與當地黃牛比，相去甚遠。因此銷路并不火爆，市場反饋冷淡。何去何從，霍元山自有主張。

經過這么多年的比對、甄別、篩選，細心的霍元山終于悟出了一個道理：追求源自內心，品質方為特色。于是，他做出了一個幾乎可以影響今后人生發展的決定：挖掘當地潛力，專養本地黃牛！

決心一下，立即付諸實施。

首先，他深入淮河兩岸、豫皖兩省農家院落和大集小市的牛的集散地，物色那些膘肥體壯、線條流暢的黃牛。一旦相中，不論貴賤，直接“搶”回來，選種育苗，發展壯大。通過兩三年的苦心經營，霍元山的黃牛隊伍已在豫皖兩省，固始、阜南、霍邱三縣結合部小有名氣，靠他的“一色黃”打出了一張耀眼的金字名片。

隨著黃牛隊伍的出現，放牧形式也隨之改變。以前的濕地也不能隨意趕進去了，畢竟草灘、草甸、水灣也需要保護，不能一味地盯著一個地方放養。因此，霍元山合理規劃，在河灘、林間、荒地、甸子之間循環流動，有時還人工割草、蓄草。尤其是秋收后，霍元山的幾臺卷草機能將田野里廢棄的稻草卷積起來，堆成山形的草垛，確保了冬春兩季的草料問題。還有令人高興的事，那就是在秋收后的稻茬上，又長出了一尺左右嫩綠的秧苗，這給霍元山放牧提供了更為廣闊的天地。空曠的田野上，幾個人只需遠遠地望著，任牛自由自在地啃食著難得的美食，甩著尾巴，享受著這秋后的愜意時光……

放牧問題解決了，霍元山又在防疫上下足了工夫。相比較養羊而言，牛的防疫簡單多了，小牛犢出生就打防疫針，長成大牛后，牛的抗病能力大為增強。一般情況下，無需采取像養豬、養羊那樣煩瑣的措施，但也要時刻注意觀察、檢測、處理，尤其是口蹄疫的防治不能掉以輕心。搞養殖的就得心細腿勤，眼到手到，任何一個環節如果出現紕漏，就有可能造成意想不到的損失。

待到黃牛長大，除了留作種牛，每年冬至以后，年關將近之時，肉牛就可以有選擇的出售了。這幾年，當地市場牛肉價格始終比較穩定，一般都是每斤30元以上，且居高不下，行情一路看好。

霍元山當然不會錯失良機，他的賣牛手段多樣，賣點不一：在自家直接出售;或者裝車拉到淮河兩岸的農貿市場上，由客戶選購;有時甚至和大酒店以及牛肉湯館無縫對接，省略了中間流通環節，從而實現了流通的最優化。

有時為了資金周轉，霍元山還別出心裁地將中、小牛和大牛結合來賣，一頭大黃牛一萬二三，大的一萬四五，和一頭中、小牛打包出售，則可以賣到2萬余元，這樣不僅不吃虧，而且很相宜，這是其他養牛戶所不愿也不敢嘗試的新賣法。

現在，霍元山更注重走精品發展之路，培育優質基因，品質引導消費，力爭將黃牛產業做大做強。

由于養牛科學規范，霍元山的經濟效益越來越好，刨掉人工以及玉米、黃豆等飼料的費用，一年可以凈賺25萬元左右，為家庭和兩個正在上學的兒女撐起了一片晴空，也為周邊眾多養殖戶做了很好的示范引領。

難怪當地老百姓只要一提起他，無不翹起大拇指稱贊：“霍元山，真牛！”

責任編輯/張美子