文化旅游驅動下鄉村旅居探索
——以文化遺產為特色的鄉村住宿類項目

王瑞雪，黎筱筱/WANG Ruixue,LI Xiaoxiao

0 引言

我國鄉村文旅產業在新農村建設中扮演著重要角色，經過30 多年發展，成為了鄉村振興的重要組成部分，也從最初的“農家樂”“漁家樂”及民俗村等，快速過渡到鄉村度假綜合體，在今天主客共享的鄉村旅居時代，個性、深度、全方位的產品備受市場青睞[1-3]。近年來，在鄉村地區開始出現以文化遺產資源，如文物建筑、文化景觀、自然遺產等的保護利用為核心，以提供當地文化與生產生活方式體驗為特色的住宿類項目，它們以滿足當下人們鄉村旅居對深度體驗的需求為核心，對所在地社區文化傳承和可持續發展具有積極引導作用，符合國家鄉村振興戰略和文化強國建設戰略的核心要求，因此，已迅速成為鄉村旅居時代的新寵。

1 國內外發展概況

國外很早就認可了旅游作為文化遺產的最佳保護利用方式，早在1972 年 《世界遺產公約》中，就承認世界遺產存在多種現有和潛在的利用方式，將旅游基礎設施納入《世界遺產名錄》申報內容[4-5]。為了貫徹和落實歐洲委員會成員國部長委員會關于農村地區的建議（2002），歐洲委員會制定了歐洲鄉村遺產評價指南，鄉村遺產項目已成為歐洲委員會重點專項。

整體上看，歐美、日韓等發達國家以鄉村文化遺產為特色的住宿類項目開發相對較早，且形態多樣。西班牙在1928 年成立了皇家旅行驛站服務機構Parador 城堡酒店集團，精選各省份的古城堡建筑進行改造[6]；同時，西班牙的民間鄉村旅館從1992 年的36 家快速增長到2004 年的上萬家[7-8]，西班牙法律對民間鄉村旅館資質有所規定，要求必須是50 年以上歷史的老房子，在此基礎上發展出這一規模。英國政府從1985 年開始就陸續將超過350 座具有歷史價值意義的莊園、花園等納入到國家信托的保護計劃中，并將其中許多莊園改成了莊園酒店[9-11]。日本作為“民宿”概念起源的國家，其民宿于15 世紀隨登山、滑雪、游泳、溫泉等鄉村旅游度假的出現而衍生發展起來，這些民宿保留了日本傳統的文化生活方式，且很多都已經成為重要的文物建筑[12]。而韓國一直非常支持以“韓屋”等傳統建筑開發民宿的行為，“韓屋”民宿以提供韓國傳統式樣和風格的住所，以及茶道體驗、制作陶器、韓國傳統民俗游戲等文化活動為特色[13]。

我國以鄉村文化遺產為特色的住宿類項目無論在概念還是實踐上雖剛剛起步，但已成為社會熱點。

據國家信息中心發布的《中國共享住宿發展報告》顯示，2019 年，我國共享住宿行業的交易規模約為225 億元，其中鄉村民宿已經成為熱點之一[14-15]；據途家網分析，該平臺上線鄉村民宿房源已增至31 萬套，其中文化自然遺產地、熱門鄉村、風景名勝地3 類地域的鄉村民宿更受消費者歡迎[16]。

結合調研進一步發現，我國以鄉村文化遺產為特色的住宿類項目在開發運營上主要呈現以下特征：

第一，主要選址于遺產資源豐厚且旅游產業發達的地區。我國比較有影響力的此類項目集中分布在浙江、安徽、云南等旅游產業較發達的省份（表1）。

第二，開發運營上以文化遺產為核心吸引。文化遺產由于其固有的稀缺性和不可替代性而成為現代旅游業發展的重要吸引物。具體項目分別以世界遺產（或世界文化與自然雙遺產）、重點文物保護單位、歷史文化名城、中國傳統村落、鄉村歷史建筑等不同類別的文化遺產為核心要素（表1）。

第三，以傳統生產生活為特色體驗內容。在充分保護古建筑的同時，此類項目對中國文化及當地文化進行深入挖掘，以傳統生產生活為體驗內容，開創了文化遺產保護與可持續旅游相結合的發展模式，這促使了更多人重新審視中國傳統文化的價值。如四川丹巴罕額莊園里有嘉絨匠人藝術工作室，工作室的匠人由國家級、省級、州級非遺傳承人組成，莊園還有多個非物質傳承體驗項目：傳統石切技藝、傳統土陶制作、傳統木版畫、印制經幡、嘉絨手工藝刺繡等，客人還可以免費觀摩藏式釀酒技藝。

第四，注重營建與社區的親密關系。通過文化交流、人才培育和就業帶動的方式，與原住民建立了親密關系。如大理喜林苑設置了圖書館、健身房等公共空間，所有公共設施對居民免費開放，每周末舉辦英語角、開放運動課等吸引村民融入；山東榮成海草房唐鄉酒店與當地漁民形成合作，共同開發漁民體驗活動；北京瓦廠鄉村精品酒店對雇傭的當地酒店服務人員進行英語培訓、國際禮儀培訓等。

第五，積極打造一站式鄉村度假體驗模式。能否為游客提供完整的鄉村度假體驗成為其成功的關鍵，國內大多數此類項目均提供了定制化、組合化的鄉村度假系列產品套餐。

綜上可見，以鄉村文化遺產為特色的住宿類項目的發展與文化旅游的歷史發展密切相關，并隨現代文化旅游產業的布局而布局。其中，我國此類項目雖然起步較晚，但發展迅速，且特色鮮明。

1 英國約克郡鄉村莊園

2 日本傳統民宿

3 韓國“韓屋”民宿

表1 我國以鄉村文化遺產為特色的住宿類項目（部分）的分布及核心遺產要素情況（統計、制表：王瑞雪）

2 類型分析

結合中國古跡遺址保護協會針對以文化遺產為特色的鄉村住宿類項目開展的兩批示范項目的申報材料來看，按照旅舍所利用建筑的遺產屬性，基本可分為：文物建筑改造利用類項目、傳統（鄉土）建筑改造利用類項目、新建地域性建筑類項目3 個子類型[17-18]。其中，文物建筑改造利用類項目主要是指對鄉村歷史文物建筑進行適度利用或改造的住宿類項目；傳統（鄉土）建筑改造利用類項目是以鄉村文化遺產源作為核心吸引物，對其范圍內或周邊傳統（鄉土）建筑進行適度改造利用的住宿類項目；新建地域性建筑類項目是以鄉村文化遺產資源作為核心吸引物，在其范圍內或周邊新建地域性建筑，在延續地方特色的基礎上進行適應性創新。

2.1 文物建筑改造利用類項目

該類型代表項目有四川丹巴罕額莊園、青普文化行館·南靖土樓、云南大理喜林苑·楊卓然院等，它們依托千年古碉群、福建客家土樓、喜洲白族民居古建等文物建筑遺產，進行酒店式的適度利用或改造，既能為游客提供一種特色的旅居空間，又賦予該類建筑遺產教育、現代旅居、文化體驗等多重價值，讓其重獲新生，融入現代生活。

2.1.1 以千年古碉群為特色的四川丹巴罕額莊園

丹巴罕額莊園位于四川省甘孜州丹巴縣中路鄉呷仁依村，遺產要素為丹巴古碉群。2006 年丹巴古碉群被評為國家級重點文物保護單位，還被列入《中國世界遺產預備名錄》。

4 丹巴莊園（圖片來源：丹巴罕額莊園）

莊園以獨特的藏式房屋建筑、如畫的風景和宜人的氣候聞名于世。莊園致力于保護和傳承嘉絨藏族傳統建筑風貌和禮儀，結合傳統建筑的特色及構造，保留了當地原生態風土人情，將嘉絨藏族非遺博物館活態融在建筑里，讓客人感受并體驗到傳統民風民俗，并為研究和愛好嘉絨文化的學者提供研究資料，為當地人提供作為傳習傳統文化的培訓和學習基地。2018 年初被評為第二批四川省省級示范休閑農莊。

2.1.2 以客家百年土樓為特色的青普文化行館·南靖土樓

土樓是世界上獨一無二的山區大型夯土民居建筑，體現了中國傳統建筑規劃的“風水”理念和“天人合一”的理念，被譽為“神話般的山區建筑”。2008 年，福建土樓正式列入《世界遺產名錄》。

青普文化行館·南靖土樓改造了5 座明清民國時期的土樓建筑。為表現客家人生生不息的精神，也為再現百年土樓的風貌，青普設計師將古建的每塊木頭編號、拆卸、重組，經反復修改，最終得以完美呈現。秉承著回到原初的文化韻味，在建設行館的時候，保留了土樓原有的土質樣貌，也擴充了內庭院的空間，沿溪打造的文化行館，將傳統的客家文化理念與現代生活完美融合。

2.1.3 以喜洲白族民居古建為特色的大理喜林苑·楊卓然院

喜林苑·楊卓然院位于云南大理喜洲古鎮，原為喜洲商幫八中家之一楊卓然先生的宅邸，是喜洲重點保護民居建筑，被稱為“中國白族民居建筑史上的一朵奇葩”，并于2001 年被列為國家級文物保護單位。

喜林苑團隊非常重視老房子本身的文化故事，對原有建筑進行了良好修繕、設計，將建筑格局、建筑外觀與裝飾細節一一保留。其主要經營活動是將遺產建筑作為一處教育營地，集住宿、公共活動、教育為一體，具體開設有餃子制作課、喜洲粑粑制作課、中餐和白族菜廚藝課、白族三道茶表演等烹飪類研學活動，同時，還組織喜洲早市游、喜林苑小游、大理古城游、乘馬車游喜洲、巍山一日游等主題游線，為當地提供了將遺產院落保護與發展有機結合的有效途徑。

5 大理喜林苑第一個院子

6 大理喜林苑露臺下院子

2.2 傳統（鄉土）建筑改造利用類項目

該類型代表項目有北京瓦廠鄉村精品酒店、安徽豬欄酒吧鄉村客棧（碧山店）、陽朔秘密花園和山東榮成海草房唐鄉酒店，它們分別以長城、黃山、桂林山水和古村落等為特色，分別選用了遺產范圍內或周邊的傳統建筑進行適度改造。

2.2.1 長城腳下的北京瓦廠鄉村精品酒店

北京瓦廠鄉村精品酒店位于北京市懷柔區北溝村，由廢棄琉璃瓦廠改造，位于世界文化遺產慕田峪長城的建設控制地帶內。建筑在具體設計中，堅持與大自然、與長城景觀最大限度融合，推進植樹種草綠化，對周圍環境進行修復，將每一間房面北開窗，以使每個客房均能看到長城景觀。同時，酒店還堅持環保理念，不提供任何塑料制品，不提供塑料瓶裝水，提供的用品均是本土手工制作的物品，如手工制作的草拖鞋。

2.2.2 黃山腳下的安徽豬欄酒吧鄉村客棧（碧山店）

豬欄酒吧鄉村客棧（碧山店）位于安徽省黃山市黟縣碧山村，遺產要素為第二批中國傳統村落碧山村。黃山是世界自然和文化雙遺產，國家5A 級旅游景區。豬欄酒吧鄉村客棧（碧山店）同時位于黃山最美鄉村旅游度假游線的碧山節點上（安徽省黃山市黟縣碧山村）。

客棧至今已成功接待全世界130 多個國家的游客，被寫入全球權威旅游指南《孤獨星球》（Lonely Planet）。該客棧原為清末民初超過百年的傳統徽派建筑，在經營過程中注重對徽州鄉土文化的繼承和傳承，收集當地村民的老家具、老物件作為室內裝飾，公共空間和客房都充滿“鄉土氣息”；改良了當地美食作為民宿的餐飲，采購當地村民自種自產的農副產品等等。

2.2.3 位于“陽朔山水甲桂林”中的秘密花園

陽朔秘密花園原是廣西陽朔舊縣村清代黎氏宗祠后面的古民居，經南非建筑師伊恩·漢姆林頓（Ian Hamlinton）改造而成。舊縣村位于世界自然遺產桂林山水漓江的支流遇龍河畔，即桂林山水中最為美麗的一段，享有“桂林山水甲天下，陽朔山水甲桂林”的資源優勢。2014 年，陽朔縣接待游客1200 多萬人次，實現連續3 年接待游客超過千萬人次。2015 年4 月，全球最大的旅游網站之一貓途鷹網站揭曉“2015 旅行者之選——全球最佳目的地”榜單，陽朔位列前10。目前，“秘密花園”是TripAdvisor 網站上的“明星房源”，吸引著全世界的游客。“秘密花園”的成功影響了當地居民自發參與對老房子的保護和修復，也吸引著很多外國游客旅居陽朔共同參與“地球村”的建設。

7 瓦廠酒店院落景觀

2.2.4 在歷史文化名村里體驗海草房居住的唐鄉酒店

榮成海草房唐鄉酒店位于東楮島村內。東楮島2007 年入選國家建設部和國家文物局命名的第三批“中國歷史文化名村”，2012 年入選首批中國傳統村落名錄。海草房具有“冬暖夏涼、居住舒適、百年不腐”的特點，是漁家生態民居的活標本。據統計，東楮島村現有海草房144 戶、630 間，其中有10余棟是明朝萬歷年間的。

唐鄉酒店聘請了當地對傳統技藝非常了解的建筑師，對廢棄海草房進行了修繕，傳承再現了海草房建筑技藝和傳統工藝，依托當地特色鄉村旅游資源，還原了傳統漁民生活方式，打造“一房一世界，一院一主題”的特色居住空間，與當地漁民形成合作，共同開發漁民體驗活動；結合東楮島天然景色，打造海濱愜意生活，創造出一種新旅游模式，受到越來越多旅游達人歡迎。

2.3 新建地域性建筑類項目

該類型代表項目有組建藏族傳統建筑公司的香格里拉松贊綠谷酒店、峨眉山歡喜無厭·拈花溪精品溫泉民宿，非常重視對地方特色的延續，同時又引入新的創新。

2.3.1 組建藏族傳統手工藝團隊的松贊綠谷酒店

松贊綠谷酒店位于云南省香格里拉縣松贊林寺旁。松贊林寺是一所藏傳佛教寺院，為川滇一帶的黃教中心，寺內珍品收藏物眾多，被譽為“小布達拉宮”，又有“藏族藝術博物館藝術博物館”之稱。

為了還原藏區最傳統的藏民房屋，松贊酒店的創始人專門組建了當地手藝人的專業團隊。目前，長期為松贊酒店工作的手藝人有130 人左右，涵蓋銅匠、木工、石匠、陶匠、漆匠等諸多工藝。松贊綠谷酒店就由當地300 多位傳統工匠共同施工改造而成。酒店采用了藏區最傳統的民間造房手法，既看不到一顆釘子，也沒有裸露在外的鋼筋水泥，建筑材料均來自于當地。而酒店的內部陳設，如隨處可見的藏式家具、飾品、銅器唐卡，以及傳統的酥油茶糌粑等均由當地手藝人親手制作。

2.3.2 峨眉山歡喜無厭·拈花溪精品溫泉民宿

峨眉山（部分）是世界文化與自然雙遺產，是中國“四大佛教名山”之一，地勢陡峭，風景秀麗，素有“峨眉天下秀”之稱。歡喜無厭·拈花溪精品溫泉民宿位于峨眉山麓，將佛教文化與峨眉山文化融入民宿布局中，是目前峨眉山麓度假區唯一的小型精品民宿。民宿遵循“峨眉山文化”和“佛教文化”的融合，民宿建筑風格和裝修裝飾風格體現濃厚的佛教、禪茶文化風格，邀請當地手工藝者及臺灣藝術家為酒店訂制各類家具及裝飾物，房間以佛法禪宗理念命名。該民宿還邀請高僧修禪、講經，開展各類禪茶、佛教文化講座論壇以及禪茶、花藝等主題展覽活動，融合當地美食元素創意養生定食。

3 展望

綜上，國內外興起和發展的以文化遺產為特色的鄉村住宿類項目集遺產教育、文化交流、自然療愈、休閑娛樂等功用于一體，對發展鄉村產業、傳承鄉村文化、改善鄉村風貌、提升村民收入等有著積極的作用，對鄉村文化遺產保護和新農村建設來說是一種很好的嘗試。在鄉村旅居、微度假等市場驅動，以及國家鄉村振興、文化強國建設等戰略加持下，以文化遺產為特色的鄉村住宿類項目未來可期。

11 松贊綠谷酒店全景

12 松贊綠谷酒店工匠

關于它的理論和實踐都還處在探索和起步階段，在其未來的發展中仍然將有許多問題需要注意。第一，雖然人們逐漸認識到鄉村文化遺產的價值，保護力度不斷增強，然而我國鄉村地區“空心化”問題仍然普遍，許多民居建筑常年失修或無人居住，特色文化缺乏有效傳承，導致此類項目的開發需投入巨額的保護或修繕成本。第二，需要平衡文物建筑、傳統（鄉土）建筑或新建地域性建筑與廁所沖水、排污排水、照明取暖等現代化需求之間的矛盾。項目開發者既要遵循文物建筑原貌保護要求，做到對文化遺產真實性和完整性的保護，又要重視人們對旅居的舒適需求，所以對建筑改造要格外謹慎，避免因片面追求盈利而導致建筑本體的文化信息和元素受到破壞；第三，許多鄉村古建產權劃分不清，歸家族私有，而這些家族成員之間關系復雜，且沒有能力也不愿意投入資金維修，項目開發者在這種產權不明的情況下進駐開發，需投入大量資本，且風險極大；第四，文物建筑、傳統（鄉土）建筑或新建地域性建筑所需原材料、原工藝要求嚴格，而整體上，我國傳統建筑工匠隊伍消失迅速，大量的傳統建筑修復面臨困境，亟需加強傳統建造技術的傳承發展；第五，項目建設如何平衡與周圍建筑、村落風貌保護的關系，如何引導當地村民，如何合作共贏成為未來項目運營的一個命題；第六，不同于傳統的酒店或民宿，以文化遺產為特色的鄉村住宿類項目需要熟悉文化遺產、文物建筑、文化旅游、鄉村振興、旅舍運營等多層面理論與實踐的綜合人才，特別是在旅舍后期運營過程中，這類人才非常稀缺。