百年崢嶸雙立人譜寫品質廚房

文/蘭州新聞網

1731年，雙立人（ZWILLING）誕生于德國“刀劍之城”索林根（Solingen）。

歷經290年的歷史沉淀，雙立人憑借獨特的刀具鋼材配方及刀具工藝，至今仍矗立于全球廚用刀具品牌前端，也是世界上現存古老商標之一。

深耕刀具之外，雙立人也在不斷拓展新領域，將多個歷史悠久的廚具品牌納入旗下，例如比利時百年歷史的不銹鋼鍋具廠Demeyere、被譽為“法國美食寶貝”的琺瑯鑄鐵鍋STAUB琺寶、意大利國民廚具品牌BALLARINI巴拉利尼等，2019年開始，雙立人又推出了智能小家電，全方位滿足現代廚房需求。

現如今，雙立人的產品線涵蓋刀具、鍋具、炊具、餐具和廚房小家電等，在德國、中國、日本、意大利、比利時和法國，雙立人擁有6大生產及研發基地，在全球擁有400多家店鋪及工廠。巴黎香榭麗舍大街、西班牙巴塞羅那、德國杜塞爾多夫等均有雙立人的旗艦店。

旗下產品曾獲德國 iF設計獎 、紅點設計大獎、Good Design Award、White Star Award等多項國際設計大獎。自2008年，意大利知名工業設計師Matteo Thun開始擔任雙立人首席設計師，與這個百年品牌一同締造品質廚房。

一、誕生于“刀劍之城”

雙立人的根，源自德國西部的“刀劍之城” ——索林根（Solingen）。

這座萊茵河畔的小城，自中世紀開始，就以制作刀劍聞名于世，直至今日，索林根也是德國刀具的一個重要制造地。

悠久的制刀歷史，大批的能工巧匠，以及德國人骨子里的嚴謹態度，這些要素匯集在一起，共同鑄成了這座“刀劍之城”，索林根的刀具日益聲名遠揚。

1731年，Peter Henckels先生以雙子座作為初始構想，在索林根創立了雙立人品牌，由此揭開了這個百年品牌“不老傳說”的序幕。

290年來，雙立人在繼承傳統制刀工藝的同時，始終潛心研究如何制作一把更好的刀具，不斷用新工藝、新理念自我突破，改進刀的鋒利度、韌性、耐腐蝕性等，切實提高刀具的使用感。

例如，雙立人沿用至今的FRIODUR?冰煅工藝（應用于雙立人刀具的TWIN1731、ZWILLING?Cronidur、TWIN?Olymp等系列），在鋼材經淬火后，通過至少-70°低溫冰淬和高溫回火，改善鋼材結構，使得刀片鋒利出眾，兼具韌性和抗腐蝕性。

除 了FRIODUR?冰 煅 工 藝，雙 立 人 還 用 到CRYODUR?煅造工藝、CRYODUR?煅造工藝等多種鍛造工藝來提升刀具品質。使用雙立人的刀具時，會讓人享受到鋒利的快感，利落順暢，毫不拖泥帶水，這也是它廣受認可的一大特質。

歷經近三個世紀的錘煉，在刀具品牌林立的索林根，雙立人突出重圍，逐漸成為刀具中的翹楚，至今持有多項專業領域內的先進技術，也是“德國制造”的一個典范。

二、邀請意大利設計名師，共同打造現代廚房

雙立人以刀具起家，但從未拘束于此，步入新世紀，雙立人開始了廚用鍋具和智能家電領域的拓展。

2008年，雙立人收購了擁有100多年歷史的比利時不銹鋼鍋具廠Demeyere。同年，將被譽為“法國美食寶貝”的琺瑯鑄鐵鍋STAUB琺寶納入旗下。2015年，雙立人收購了意大利國民廚具品牌BALLARINI巴拉利尼。2019年，雙立人推出了智能小家電系列，這個百年品牌逐步跨入現代智能廚房時代。

現代廚房，不再局限于“做飯”，它更是讓人享受烹飪樂趣、感受美食魅力的空間。

雙立人力邀意大利知名工業設計師Matteo Thun、Antonio Rodriguez為雙立人設計師。

Matteo Thun曾先后三次獲得意大利金圓規獎(Compassod′Oro)，2004 年被列入美國紐約名人堂，并被譽為“世界三大工業設計師”之一。

Matteo Thun與雙立人長達十多年的合作成就了一段工業設計史上的佳話。他參與設計的諸多雙立人經典產品，贏得了業內廣泛好評，如TWIN 1731刀具、大馬士革系列刀具、TWIN Olymp鍋具等。

美感、經濟性和技術可持續性，是Matteo Thun始終強調的設計理念，在設計時，他將這種活力基因注入到雙立人的產品中。例如，由他設計的ZWILLING NOW系列刀具，擺脫了傳統刀具沉悶的設計，鮮亮的果實顏色給人眼前一亮的新鮮感，廚房用品也可以像藝術品一樣富于美感。

Matteo Thun還專為中式廚房設計了ZWILLING Dragon系列，使中國傳統烹飪文化和現代工藝契合無間。

Antonio Rodriguez同樣是意大利倍獲贊譽的設計師，他簡約的設計風格包含深邃和巧妙的理念，并通過簡明和創新的方式表達，其設計的產品兼備設計美感和實用性。

雙立人探索的腳步始于290年前，而今依舊在大步前行，品質不變，創新不止。

三、雙立人的品牌歷史

1731年，Peter Henckels先生在德國索林根注冊雙立人（ZWILLING）商標。

1818年，德國柏林專賣店開業。

1851年，雙立人在倫敦世博會中獲獎。

1855年，雙立人在法國巴黎世博會中獲獎。

1883年，美國紐約專賣店開業。

1893年，芝加哥世博會中，雙立人被授予獎章。

1927年，法國巴黎專賣店開業。

1995年，雙立人中國合資工廠成立。

2004年，收購日本刀具品牌Nippa。

2004年，收購美國個人護理品牌TWEEZERMAN。

2005年，雙立人第一家概念店在法國巴黎開業。

2007年，收購高品質美發用具品牌Tondeo。

2008年，收購法國廚具品牌Staub。

2008年，收購比利時廚具品牌Demeyere。2015年，收購意大利品牌BALLARINI巴拉利尼。2018年，中國上海興業太古匯雙立人之家全球旗艦店開業。