優良家風的教育意涵及其實現

甄眉舒

摘? ? 要 弘揚優良家風，有助于涵養青少年的節儉美德。分析田家炳先生節糧家風可知，他厲行節約的價值原點源于家庭教誨、父親所教的《朱子家訓》的影響，以及對儉樸生活方式的追求。在節儉教育中，可以通過激發家庭的積極性和主動性，使青少年在節儉的家風熏染和優秀傳統文化的經典傳承中將節儉意識深植于心，在節儉習慣的養成中形成道德自覺，從而在克己省身的自我約束中實現自我價值和社會價值。

關 鍵 詞 傳統文化教育;優良家風;節儉;田家炳;朱子家訓

中圖分類號 G41

文獻編碼 A

文章編號 2095-1183（2021）08-00-05

在物質豐裕的時代培養青少年的節儉品德，不僅需要學校努力，家庭更責無旁貸。習近平總書記多次強調，要注重家庭、注重家教、注重家風建設，指出“家庭教育涉及很多方面，但最重要的是品德教育，是如何做人的教育”[1]。弘揚勤儉節約的優良家風，促進節糧減損，反對糧食浪費，不僅是保障我國糧食安全的現實要求，也是涵養青少年節儉品德的有效路徑。加強節糧工作，“從每個家庭抓起”[2]。

在以家風建設來培養節儉品德的實踐中，我國著名實業家、慈善家、“百校之父”田家炳先生的節糧范例可供借鑒及研究。他一生過著樸實無華的生活，將艱苦奮斗、克勤克儉所積累的財富幾乎全部用于教育慈善事業。分析田先生節約食物的事例，并對其節儉品德的形成進行價值溯源，有助于將其中的規律及啟示運用于青少年節儉教育的現實操作中。

一、田先生節糧家風的實踐表達

田先生富而不奢，處處節約，特別是在節糧方面，嚴格要求自己和家人。他的言傳身教在今天仍具有巨大的傳承和教育價值。

（一）取餐適量，食必光盤

田先生吃飯必光盤。人們觀察到，“不論在哪里就餐，他的碗里、碟里從不剩下一粒飯、一片菜” “喜歡用自助餐，自己端盤子取菜。每次用餐，必定吃多少取多少” “即便是紅薯，也剝吃到只剩下外表那層皮。有時遇到過辣過咸之物，他也決不扔下，而是給身旁的兒子吃掉” “吃晚飯時，田先生要了一杯白開水。就餐結束時，他竟然把沒有喝完的半杯水帶回了房間”。

有人曾記述一次用餐場景：大家為田先生夾菜太多，發現他很難吃得下了，便都勸他“吃不下就算了，剩著”，但他卻風趣地說：“毛澤東先生說過，浪費是犯罪，我可不能犯罪啊！”稍事休息后又吃起來。他在家鄉廣東大埔縣的鄉親也說，田先生回鄉時和他們一起用餐，不斷勸說大家少點菜，要求“吃飽不浪費”，飯后又勸說人們打包，使當地逐漸興起了打包的風氣。

在田先生的以身作則和嚴格要求下，子女們回憶：“直到今天，有個特別的習慣我們都不能打破，就是要把盤中所有食物吃干凈”。四女淑玲說：“父親體恤農夫勞動的成果，常教導我們不應該有‘嫌三嫌四和浪費食物的不良習慣。”四子榮先說自己在父親的影響下，“非要把桌上的飯菜掃個清光不罷休”。適量用餐、不可浪費是田先生毫不動搖的原則，他也以此影響著子女和身邊的人。

（二）飲食自律，簡單健康

淑玲解釋了父親對“健康”的看法：“他認為健康不是個人的選擇，而是一種責任：年少時是對父母的責任，免他們唯其疾之憂;成長后是對妻兒、對社會的責任，不但不要成為別人的負累，更須把身體弄好，積極投身工作，貢獻社會。”因而，“父親每早定時吃簡單而營養豐富的早餐及做適量運動，非常自律，風雨不改”。

怎樣飲食謂之健康？首先，不可偏食。田先生自稱“喉嚨如石壁，牙齒如磨石”，沒有什么食物不能入口，要均衡攝入不同食物。其二，養成良好飲食習慣。田先生用餐“既定時且節制，胃口雖佳卻不饞嘴，從不暴吃縱飲，亦不刁嘴挑吃，對食物的唯一要求便是營養”。田先生不講究食物的“檔次”，子女發現“兩碟青菜豆腐，都要比滿桌子的百味珍饈叫他愜意。人家都愛較易入口較滑嫩的飯菜，他卻偏要挑高纖維的粗菜及紅米”。

田先生很少外出用餐，因為“每道菜分量也太大，肉類太多，往往大半因吃不下要廢棄，而我不敢浪費，凡是端到面前的東西都會吃完，而吃下去的分量都比平時需要的超出很多，實在不合養生之道”。對他來說，“飯疏食，飲水，曲肱而枕之，樂亦在其中矣”。

（三）心懷德量，禮儀有度

田先生不僅在家中節儉飲食，參加公務宴請活動也要求儉素行事，避免鋪張，“與其奢也，寧儉”。

田先生請他人吃飯便是如此，甚至顯得有些“小氣”。一位校長回憶道：自己曾陪同市政府領導拜訪田先生，隨后田先生邀請他們吃一頓“便飯”。沒想到田先生果然把他們帶到一家大眾化的普通餐廳，徑自找到一張大堂之桌招呼大家入座，而且點的都是家常飯菜，不禁令人暗暗驚訝：“一個億萬富翁，竟然隨便到這種程度！”

田先生吃“公家”的飯也是如此“隨便”。接待過他的人都知道，“先生就餐前，總要提醒接待人員，不要鋪張浪費，希望做到節儉再節儉” “在宴會上從不飲酒，每次都反復囑咐我們，千萬不要上山珍海味，幾個素菜就可以”。有人“吐槽”說：“接待他是高難度的挑戰，因他不喜歡浪費，點菜既不能奢侈，還要適量。”

有人曾記述：一次與當地政府領導用餐時，田先生語重心長地勸說：“你們公務纏身，用不著陪我，你們會有許多事等著要辦，還是去辦你們的事好。”上菜時，他前后三次招呼 “不要再上菜了，菜夠吃就行了，多了就浪費了”。大家原以為他只是說說而已。不一會菜又來了，田先生卻有些生氣，“再上菜，我也不吃了”。人們這才明白他要求節儉的堅決態度。他到訪學校時也替對方精打細算：“校內的飯菜絕不比外面的星級高檔賓館差，但價錢方面就可以節省很多”，所以常常婉拒校方好意，堅持要在普通的校內食堂用餐。

對很多人來說，宴客要講排場、講面子：在高檔飯店吃昂貴的美味佳肴，有重要人士前簇后擁地陪同，方能體現出待人禮數的熱情周到。但田先生卻認為，“肉菜飯果一次送上，每客一盤，各人自理，不須請箸讓箸，輕松愉快，賓主盡歡”，這才是值得提倡的招待方式。禮儀固然重要，但田先生認為君子之交淡如水，不必計較餐桌上的浮費之事。

二、田先生節糧家風的價值溯源

在物質生活極大豐富的當代社會，飲食往往被視為一種消費符號，象征著人的經濟實力、社會地位、身份和品位等。田先生可以選擇奢華生活，即使餐餐都是玉盤珍饈，似乎也尋常，而他卻始終輕簡飲食、厲行節約，周圍人評價他“儉樸得令人難以置信”。其中原因可從田先生的家教家風、中華優秀傳統文化的影響以及個人對儉樸生活方式的追求三方面加以溯源。

（一）家庭教導，循循善誘

田先生是客家人，深受“勤儉誠樸”的客家文化影響：“當時我家雖屬頗有經濟基礎的小康之家，但先父母仍是勤儉持家，平日生活儉樸清淡。”父親的教誨，令他受用終身。

田先生年幼時，父親便教他背誦客家祖先艱苦創業的詩詞，并講述客家人南遷的悲壯歷史。客家祖先在各地開基創業時艱苦奮斗的事跡，使他從小就認識到，“沒有任何人不經長期的勤儉誠樸而能獲得成功”。

田先生小時也偏食，不喜吃苦瓜。父親便帶他看母親種菜、擇菜、洗菜的辛勞，告訴他母親下田種苦瓜的經過，耐心教導他吃苦瓜對健康的好處，以及偏食會令母親思量兒子少吃一樣菜而感不安。田先生感受到父母勞作的不易，決定不再挑食。

田先生認為，這種嚴慈并兼、循循善誘的教育方式比任何打罵都更能起到教育作用：“父親的言辭誠懇、坦白，具愛心、講道理，本來是責怪我做錯了的教訓，因為他的分析合理，用詞婉轉，使我百分百樂意接受，而且感悟很深，自然不會有任何抗拒。”他也以這種方式來教育自己的子女，常告訴他們農夫下田耕種糧食的艱辛，教導他們吃不同蔬菜對健康的好處，和顏悅色地督促挑食的子女“完工”，令其學會節糧。

田先生的身教甚于言傳：“我因工作關系與兒女們細談的時間不多，但在身教方面卻一點都不敢放松，為著長期在不知不覺中起到潛移默化的作用。”他日積月累的榜樣示范，也成為子女節糧的行為準則，“正是父親極度自律，將自己的原則都付諸實踐，我們自然遵從他的教導”，這樣便形成了田家人餐桌上“光盤”的家規。

（二）《朱子家訓》，終生奉行

《朱子家訓》（又稱《朱柏廬治家格言》）是父親為田先生選的生活德育教材。《朱子家訓》被譽為“治家之經”，蘊含著豐富的修身齊家之道。在父親教導下，田先生自小熟讀并踐行《朱子家訓》：“先父每天教兩句，待我背熟體會后，再教兩句，不但要我牢記，且要我實踐，做到知行合一。”

《朱子家訓》深入闡釋了節儉美德的內涵及其具體表現：在思想上要樹立節約意識，“一粥一飯，當思來處不易;半絲半縷，恒念物力維艱”;在作風上要保持樸素，“自奉必須儉約” “居身務期質樸”;在行動上要處處落實簡約質樸的追求，如“器具質而潔，瓦缶勝金玉” “飲食約而精，園蔬愈珍饈”等。

田先生評價《朱子家訓》是“字字珠璣”，視之為座右銘，每日誦讀并以實際行動做出了生動詮釋。他直到九十多歲仍能將《朱子家訓》倒背如流，常向家人講述他的得益，并特別推崇其中的節儉思想。他的兒媳說：“爸爸的訓誨，也成為了我們的提醒。一粥一飯，來處不易，一紙一墨，都是財富，不能浪費，不能虛擲，凡事感恩，凡事分享。”他的孫子說：“以前爺爺常與我交流他喜歡的《朱子家訓》，小時的我很難理解當中的智慧，但后期我漸漸體會到爺爺一直教導我的心意。我尤其記得‘一粥一飯這句。雖然爺爺有條件去享受，但他能實踐《朱子家訓》選擇平淡生活，實在非常難得！”

（三）儉樸生活，愉悅身心

節糧之舉也因田先生主動追求而形成的儉樸生活方式。他認為：“自己肩不能挑，手不能提，每日日常所需，全是靠勞動者的提供，故自己除了應盡力多做好事以回饋社會之外，更應珍惜一切物資，不應浪費。”他常感慨朝不保夕的貧苦大眾的艱辛，覺得自己比很多人幸福得多，稍多用了錢就會感到不安，因而“該用則用，不該用就一點都不能浪費”。

對于“儉樸”，田先生的理解是，“儉是指珍惜物資，不隨便浪費，不過分追求享受，事事都按自己力所能及地去做，量入為出。樸的深層意義是務實與節儉兼具”，因而“反對過分追求享受，為著面子而過分消費”。

儉樸的生活令田先生身心愉悅：“布衣粗食，別人看來是刻薄自己，但我覺得非常滿足。我在生活上知足常樂，不追求名牌，不跟人攀比，凡事都求心安理得，毫不覺得虧待了自己。”田先生將錢用在自己身上很“吝嗇”，捐資助學時則“一擲千金”。儉樸的生活令他能實現自己培德育才的人生理想：“我可以看到一幢幢壯觀的教學大樓，聽到萬千學子郎朗的讀書聲。我覺得我的錢用在了最有用的地方，比我自己擁有更具意義。”

三、田先生節糧家風的教育啟示

習總書記指出：“廣大家庭都要重言傳、重身教，教知識、育品德，身體力行、耳濡目染，幫助孩子扣好人生的第一粒扣子，邁好人生的第一個臺階。”[3]田先生的節糧家風充分展現了育人力量。在節儉教育中，可以通過激發家庭的積極性和主動性，使青少年在節儉的家風熏染和優秀傳統文化的經典傳承中將節儉意識深植于心，在節儉習慣的養成中形成道德自覺，從而在克己省身的自我約束中實現自我價值和社會價值。

（一）建設節儉家風，加強節儉教育的感染力

田先生深受勤儉治家的家風影響，銘記父親的教誨并嚴格地自律、踐行，還用父親的節糧理念及自身的躬行示范影響下一代，使不慕奢華、節儉素樸成為家庭的文化傳統和精神風貌并持續地傳承下去。這啟示我們，首先家長要在主觀意識上高度重視家風建設，認識到節儉家風的感染力和影響力。優良的家風家訓所承載的高尚品行、文明舉止、道德操守，潛移默化地對青少年起到正向引導作用，是規范青少年行為的無形力量。但是，青少年的節儉意識需要經過反復訓練才能內化為習慣并形成能力，而家庭為節儉品德提供了理想的實踐情境，能幫助青少年將節儉知識融入生活中，是塑造青少年消費習慣和節儉觀念的重要場域。在節儉教育中，家長需要承擔教育主體的責任，帶動整個家庭、家族形成尚儉抑奢的優良家風，對青少年進行文化熏陶及價值引領。

第二，要優化節儉教育的方式方法，特別注重言傳身教。傳統的家庭禮教難免會給青少年留下權威、強制、命令、服從等刻板印象，其教育效果往往適得其反。節儉習慣的養成非一朝一夕，而是久久為功，因而要摒棄道德說教、命令式教導和強迫式要求，以循循善誘的方式耐心引導，特別需要家長身體力行，為青少年樹立知行結合的模仿榜樣。

家長的言行有不令而行之效，家長的榜樣垂范作用潤物無聲。受物欲至上風氣的影響，一些年輕家長以炫耀性消費方式緩解內心的焦慮，無意中使孩子接受到“名牌教育”。家長需要克服自身的物質主義傾向，躬行節儉，向子女展示如何持家有道，激發子女主動的模仿行為，幫助子女從節約糧食入手養成節儉習慣，從而使節儉成為他們的道德基因，使他們加深對勤儉家風的道德認知，并成為節儉風尚的踐行者、建設者和受益者。

（二）訴諸傳統文化，提升節儉教育的說服力

田先生在父親教導下學習并奉行《朱子家訓》，他又以此來教育子孫，使《朱子家訓》成為全家人的道德標尺，其家庭成員都熟知“一粥一飯，當思來之不易”的要求，達成了對節儉美德的一致認同并共同踐行。我國古代的家訓格言、家教經典浩如煙海，為家風建設提供了充足的思想資源和理論借鑒，令青少年的節儉教育更加有據可依。

《朱子家訓》包含了系統的節儉和生活德育思想，令青少年可從生活中感知到如何在一點一滴的小事中做到節用尚儉。這類傳統蒙學文字淺顯易懂，讀來簡短明快，易于記誦，符合青少年的學習特點及理解能力，有助于他們內化其中的道理;其內容貼近生活，具有明確指向性，可操作性強，便于家長教導子女付諸行動。教育實踐中，可對其它優秀的家風家訓、典章文物、民間故事、文化習俗等善加利用，為青少年節儉品德的形成提供豐富的道德滋養。

用我國優秀傳統文化中與節儉有關的典范古訓作為家風的載體，既能令節儉家風得到更加直接、顯性的表現，形成良好的教育氛圍，賦予新時代家庭德育濃厚的文化韻味;也能增加家庭節儉教育的說服力，使青少年充分感受到傳統美德的價值及其在當下的意義，慰問電，在文化浸潤中加以體悟和運用。

（三）促進道德自覺，增進節儉教育的穿透力

田先生節約糧食等生活資源，更主動追求樸實淡泊的生活方式：他深刻理解“儉樸”內涵，不以為苦，反而樂在其中，并將這種價值取向與社會的發展需要相結合，將節約所得貢獻社會。節儉教育的最終目的是以習慣養成促進青少年的道德自覺，讓節儉從工具性的需求變為本體性的需要，將外在約束轉化為個人自覺自愿的選擇，從而獲得自我價值和社會價值。

為達到這一目標，第一，要增強青少年的自我教育能力和社會責任感，激發其對節約的道德認同和道德情感。家長可以幫助他們理解節儉于社會發展的意義，特別是在當下，糧食安全關乎我國的經濟發展和社會穩定，更應從小培養愛糧、節糧的思想意識。幫助他們理解節儉于個人發展的意義，“養心莫善于寡欲”，令青少年生發出崇儉戒奢的道德需要，培養個人的自制力和意志力，形成崇尚節儉的價值觀和理性節制的生活態度。

第二，樹立正確的消費觀。“奢侈之費，甚于天災。”節儉不是刻意降低生活標準，而是在自身經濟條件基礎上追求合理健康的消費。可以促進青少年反思“窮大方” “窮講究” “吃回本” “講排場”等不良風氣和陳舊習俗;反思如何重構與時俱進的待客之道和餐飲文明的內涵;反思超前消費、貸款消費、面子消費的利弊，建立具有時代性的消費觀念。

第三，充分發揮青少年的能動作用。青少年認同了節約觀念、產生了道德意識之后，往往比成年人更具備厲行節儉的決心及創意。可以鼓勵青少年以小手拉大手的方式，與家長共同行動，和家長相互喚醒、督促，令其在自律的道德行為中體驗道德幸福感，進而構建自我的道德生活。

參考文獻：

[1][3]習近平.在會見第一屆全國文明家庭代表時的講話.習近平，論黨的宣傳思想工作[M].北京：中央文獻出版社，2020：282-283.

[2]習近平.在中央農村工作會議上的講話[M]//中共中央文獻研究室，十八大以來重要文獻選編（上）[Z].北京：中央文獻出版社，2014：668.

責任編輯? ?徐向陽