早期限飼對肉雞補償生長的影響

俞偉輝

摘 要：試驗旨在研究不同時間、不同限飼水平對肉雞補償生長的影響。試驗選取0日齡健康狀況良好的艾維茵雛雞330只，隨機分為4個試驗處理組，除對照組外，其余3個試驗處理組各設三個限飼水平，每組3個重復（對照組為6個重復），每個重復10只雞。結果表明：11～17日齡限飼最好，其最佳限飼水平為47%（R2=0.9051）;5～11、8～14日齡最佳限飼水平為14%;超過29%時，49日齡不能獲得完全補償生長（R2=0.5913）;限飼改善飼料利用率，隨著限飼水平提高而提高（R2=0.966），30%的限飼水平顯著提高飼料利用率（P﹤0.05）。結論：5～11、8～14日齡最佳限飼水平為14%;限飼可降低肉雞總死亡率。

關鍵詞：限飼;肉雞;補償生長

中圖分類號：S831.4 文獻標識碼：B文章編號：1673-1085（2021）7-0005-08

早期限制飼養主要是通過人為地從質量和數量上限制營養物質或采食量攝入量的一種飼喂技術。它能調節家禽生長速度，降低由于早期營養高帶來的影響，從而使家禽全階段發育均衡，再到后期通過補償生長方式把體重損失給彌補回來。Mollison對1～7日齡的肉雞進行能量限飼，可以顯著提高飼料轉化效率[1]。Plavnik和Hurwitz研究肉雞營養恢復階段氨基酸的需要量，以生長速度作為參評指標，發現在營養恢復階段，必需氨基酸需要量增加[2]。Jones和Farrell提高恢復階段日糧中賴氨酸或蛋氨酸的水平，可以提高肉雞最終活體重 [3]。但目前關于限制飼養能否有效地對肉禽進行補償生長還存在一定爭議。本實驗旨在通過研究早期限制飼養對肉雞補償生長的影響，探討適合肉雞早期的限飼強度和時間，為商品肉禽在早期進行適宜的限制飼養提供科學依據，從而有利于肉禽業的發展。

1 材料與方法

1.1 試驗動物與試驗設計

將330只0日齡非免疫健康艾維茵雛雞隨機分為4個試驗處理組，每組3個重復（對照組為6個重復），每個重復10只雞。A組空白對照組，試驗雞60只;B組限制采食量10%，試驗雞90只，下設B1、B2、B3三個限飼水平，限飼水平依次為10%、20%、30%，限飼時間5～11 d，每個限飼水平試驗雞30只; C組限制采食量20%，試驗雞90只，下設C1、C2、C3三個限飼水平，限飼水平依次為10%、20%、30%，限飼時間8～14 d，每個限飼水平試驗雞30只;D組限制采食量30%，試驗雞90只，下設D1、D2、D3三個限飼水平，限飼水平依次為10%、20%、30%，限飼時間11～17 d，每個限飼水平試驗雞30只。試驗時間為49 d，分三個時間段：出殼到21日齡;21～42日齡;42～49日齡。

1.2 試驗日糧及飼養管理

采用五層疊層式籠養，每層兩格，每層規格為長1m、寬0.5m、高0.35m。每籠10只為一個單元籠養，除限飼組限飼期外，試驗雞喂干粉料，自由采食與自由飲水，實行23 h光照、1 h黑暗，全程通風，每天分早、中、晚進行喂料，保持水槽水充盈。限飼組限飼期內按計劃進行采食量限制外，其余與對照組一致。在相同條件下飼養，基礎日糧組成及營養水平見表1。

1.3 測定指標與方法

每周記錄雞群采食量，計算各組雞飼料消耗量、雞只日均采食量，雛雞入籠及每周結束時早晨8：00進行空腹稱重，計算各組雞平均體重、日增重、料肉比、死亡雞只數及重量，計算各期的死亡率。試驗組分別在18～21、32～35日齡進行代謝試驗，以考察肉雞在補償生長期間營養物質的代謝情況。

采食量：試驗期，以組為單位，準確記錄每周飼糧喂量，并計算各階段及全期平均日采食量。

日增重：進雛當日空腹稱重，以后每過一周定時稱重一次，至49日齡再稱末重，計算每周、各階段及全期平均日增重以及相對應的飼料轉化率。

1.4 數據分析

數據采用SAS軟件進行兩組間的差異分析。P<0.05表示差異顯著，P>0.05表示差異不顯著。

2 結果

2.1 限飼對肉雞生長性能的影響

2.1.1 不同限飼水平及限飼時間對肉雞生產性能的影響 結果見表2。從表2可以看出，從5日齡開始的限飼組（B組），當限飼水平為10%、20%時，其體重在第3周和對照組已無顯著差異（P﹥0.05）;限飼水平為30%時， 體重在第5周和對照組仍差異顯著，第7周齡時雖差異不顯著，但仍存在15g/只的差異。8日齡限飼組（C組），當限飼水平為10%、20%時，其體重在第5周和對照組已無顯著差異;限飼水平為30%時，直至第7周齡時仍與對照組差異顯著（P<0.05）。11日齡限飼組（D組），各限飼水平組體重均在第5周齡時達到并顯著超過對照組，在7周齡時達到極顯著水平（P<0.01）。

2.1.2 不同起始日齡的限飼對49日齡肉雞生長性能的影響 見表3。從表3可以看出，起始5日齡和起始8日齡限飼對49日齡體重影響，二者差異不顯著，起始8日齡比起始5日齡體重稍下降，分析原因可能是其死亡率下降而飼養密度高造成的;但11日齡組則表現出強大的補償能力和生長速度，49日齡體重超過A、B、C組并均達到極顯著水平（P<0.01）。

從表3可以看出，當限飼強度為10%～20%時，沒有減輕49日齡體重;當限飼強度達到20%時，肉雞則表現出較好的補償性生長，49日齡時體重顯著超過對照組（P﹤0.05）;當限飼水平達到30%時，49日齡體重顯著低于對照組。

從5日齡開始，限飼組（B組）經過一周的限飼至限飼結束（11日齡），當限飼水平為10%、20%、30%時，相應體重分別下降10.1%、17.1%、24.6%;從8日齡開始，限飼組（C組）與B組體重下降相似，分別為12.1%、16.3%、23.8%;而11日齡開始，限飼組（D組）體重分別下降11.8%、14.8%、18.6%，其相同限飼水平對體重影響小于B、C組，其中限飼30%水平組僅略高于B、C組限飼20%水平的處理組（P>0.05），而顯著低于同水平的B、C限飼組（P<0.05）。

2.1.3 不同限飼水平和限飼地間對肉雞體重的影響 結果見表4。由表4可以看出，限飼期間體重下降程度的大小與限飼后是否能夠獲得完全的代償性生長有密切的關系。當限飼水平為30%時，B組與C組體重分別下降，達到24.6%、23.8%，不能達到49日齡對照組體重;D組體重下降僅18.6%，相當于B、C組限飼20%時的水平，因此限飼后體重能獲得很快地恢復和快速生長。

2.1.4 限飼和49日齡體重的方程關系 通過限飼日齡和49日齡體重的二次曲線擬合（圖1），得到方程：

y = -0.9743X2 + 53.074X + 1814.1? ? （R2=0.6964）

求解結果為：限飼日齡為27，表明27日齡前限飼肉雞體重呈上升趨勢。

通過5～11、8～14日齡組的限飼水平和49日齡體重的二次曲線擬合（圖2），得到方程：

y = -2575X2 + 743.5X + 2065.5? ? ? ? ?（R2=0.5913）

求解結果為：限飼水平為14.4%，最高限飼水平為28.8%，表明5～11、8～14日齡限飼最佳限飼水平為14%，而超過29%的限飼水平，肉雞就不能夠獲得完全的補償性生長。

通過11～17日齡組的限飼水平和49日齡體重的二次曲線擬合（圖3），得到方程：

y = -1675X2 + 1563.5X + 2092.3? ? ? ?（R2=0.9051）

求解結果：限飼水平為47%，表明11～17日齡的最佳限飼水平為47%，此時肉雞達到最大補償體重。

2.2 限飼對飼料利用率的影響

從表2～3可以看出，限飼組均不同程度改善了飼料利用率，其中B3、C3組比對照組分別降低5.64%、4.61%，已達到顯著水平（P<0.05）。從限飼起始日齡對飼料利用率的影響來看，起始日齡的早晚對飼料利用率沒有影響;而隨著限飼水平升高，飼料利用率呈上升趨勢。當限飼水平為30%時，飼料利用率于對照組達到顯著水平（P<0.05）。

2.3 限飼對肉雞死亡率的影響

從表2可以看出，限飼組的肉雞死亡率均有不同程度降低，其中8日齡限飼組比對照組下降23%，差異極顯著（P<0.01）。從限飼起始日齡對死亡率的影響來看，5日齡和11日齡限飼組比對照組分別下降14%、15%，達到顯著水平;8日齡限飼組比對照組下降23%，差異極顯著（P<0.01）。從限飼水平對死亡率的影響來看，各限飼水平與對照組相比下降率均達到顯著水平;同時可以看出，各限飼水平高低對死亡率的影響沒有差異，見表3。

限飼可以降低肉雞在限飼期間及限飼后補償生長初期的代謝負擔，從而避免小雞階段過高的身體負荷。從圖4可以看出，隨著限飼起始時間的早晚，肉雞死亡高峰有向后推遲的趨勢，且從一個較大的死亡高峰變為數個小的死亡高峰。

3 討論

3.1 早期限飼對肉雞生長性能的影響

本試驗結果顯示，當限飼水平為10%、20%時，不影響肉雞49日齡體重;當限飼水平達到30%時（除D組外），限飼組肉雞雖然后期表現較快的補償生長，但49日齡體重仍顯著低于對照組體重，這也是許多試驗者沒有觀察到補償生長的原因。Fontana.E.A等[5]（2016）用限制日采食能量的方法（40 kcal/只·d），從4日齡開始對肉雞進行為期5、6、7d限飼，發現所有限飼組肉雞在49日齡時體重均顯著低于自由采食組體重（P<0.05）。王瑋等[6]（2013）用限制能量的方法，研究結果顯示肉仔雞8～14日齡日糧中能量的適宜限飼水平為10%。 從限飼水平來看，Fontana.E.A等的限飼水平高于本試驗30%的限飼水平;本試驗采用的是限制日采食量的方法，采食量每日以對照組前一天日采食量為基準計算，因此限飼組肉雞每日的采食量也是逐日增加的。本試驗5日齡開始限飼組限飼30%的水平時為：限飼第一天的能量水平為39.9 kcal/只·d，而限飼第7天為79 kcal/只·d;前者日采食能量與其基本一致，而后期接近其2倍。因此，Fontana.E.A等未能觀察到限飼對肉雞帶來的完全補償生長。

限飼肉雞是否能夠獲得完全補償生長和限飼期間體重下降程度有著密切的關系。本試驗結果表明，當限飼期間體重下降18.6%或低于18.6%時，限飼組肉雞能夠獲得完全補償生長（B2、C2、D3組分別下降17.1%、16.3%、18.6%）;當限飼期間體重下降為23.8%（C3組）、24.6%（B3組）時，限飼組肉雞不能夠獲得完全補償生長。

限飼期間體重下降程度影響肉雞后期補償生長效果，也很好地解釋本試驗11～17日齡限飼組肉雞（D組）各限飼水平都能帶來顯著補償生長原因。11～17日齡限飼組肉雞在10%、20%、30%限飼水平時，限飼期間體重分別降低11.8%、14.8%、18.6%，其限飼水平30%下降體重相當于5～11、8～14日齡限飼組20%水平的體重下降率，這可能和11～17日齡限飼組肉雞限飼較晚有關。因此，11～17日齡限飼組肉雞各水平都能獲得完全補償生長。

限飼日齡早晚對肉雞能否獲得較好補償生長也有著密切的關系。限飼時間越早，對限飼組肉雞后期補償生長影響越嚴重（G.Su等，2018）[10]，本試驗結果也證明這一點。5～11、8～14日齡限飼組，當限飼水平為30%時，49日齡體重顯著低于自由采食組肉雞;11～17日齡限飼組各水平49日齡體重均達到甚至超過對照組。通過限飼日齡和49日齡體重的二次曲線擬合得出，27日齡前限飼，限飼越早體重越輕;同理，通過限飼水平和49日齡體重的二次曲線擬合得出，5～11、8～14日齡限飼最佳限飼水平為14%，而超過29%的限飼水平，肉雞就不能夠獲得完全的補償性生長（R2=0.5913）;11～17日齡的最佳限飼水平為47%，此時肉雞達到最大補償體重（R2=0.9051）。因此，限飼不宜過早，限飼時間不同，最佳限飼的水平也不同。實際生產中，應當根據不同的限飼時間，選擇適宜的限飼水平。

3.2 早期限飼對肉雞飼料利用率的影響

本試驗結果顯示限飼組有改善飼料利用率的趨勢，限飼水平越高，飼料利用率愈好（R2=0.966），當限飼水平為30%時，飼料利用率相比對照組達到顯著水平（P<0.05）。這和Zhong.C.（1995）[7]、Deaton.J.W.（1995）[8]、Zubair.A.K.等[9]（1996）的研究結果一致。本試驗中各限飼組補償生長期間營養物質表觀利用率的提高支持了這一觀點。

Su.G（2018）[10]研究發現，限飼水平和飼料利用率有著密切的關系，限飼水平為25%時，與自由采食組差異不顯著（P﹥0.05）;而限飼水平達到50%、75%時，飼料利用率和自由采食組差異顯著（P<0.05）。李玉欣（2003）[11]采用溫和的蛋白和能量限飼，其結果均未發現限飼帶來改善飼料轉化率的效果。這與本試驗結果基本一致。本試驗結果限飼水平10%、20%時，與自由采食組差異均不顯著（P﹥0.05）;當限飼水平達到30%時，5～11、8～14日齡限飼組飼料利用率與自由采食組差異顯著（P<0.05）;11～17日齡限飼組各限飼水平和自由采食組差異均不顯著（P﹥0.05），這可能和限飼較晚、后期體重恢復較快、體重較大有關。

限飼程度較高能顯著改善飼料利用率，其可能原因有以下幾個方面：①短期劇烈的早期限飼能帶來機體較佳的補償生長（Zubair）[12]，是改善飼料利用率的有力保障;②劇烈限飼雞的體重較小，機體基礎代謝率較低。本試驗結果顯示當限飼水平為30%時，其體重一直低于其它限飼水平組。因此，飼料利用率顯著改善是犧牲肉雞上市體重為代價（Su.G，2018）[10]。

3.3 早期限飼對肉雞死亡率的影響

腹水綜合征（PHS）是危害當今快速生長幼齡肉雞的三大營養代謝疾病之一。80年代以來有人對我國PHS的發生做過調查，平均死亡率為4.5%，高峰期可達20%～30%。本試驗結果顯示自由采食組PHS的死亡率高達22%（另外有2只其它原因死亡），這可能由于試驗條件限制，缺少通風設施造成。

本試驗結果表明早期限飼能顯著降低肉雞的死亡率。限飼組都不同程度降低肉雞的死亡率，其中8日齡限飼組比對照組下降23%，差異極顯著（P<0.01）。在所有試驗組死亡雞數中，91%的屬于PHS死亡。因此，早期限飼能夠降低肉雞死亡率的一個重要原因可能是早期限飼使肉雞生長早期的體重降低，能夠降低肉雞的代謝率，從而在一定程度上緩解了由于快速生長所致的機體缺氧狀態所致。這和Totori、Lippens、Rincon等[13～15]的研究結果相吻合：限制飼喂可明顯降低肉雞的總死亡率。

從限飼起始日齡對死亡率的影響來看，8～14日齡限飼組的死亡率最低，比對照組下降23%，差異極顯著（P<0.01）。5～11、11～17日齡限飼組死亡率比對照組分別下降14%、15%，達到顯著水平（P<0.05），說明限飼時間早晚亦對肉雞死亡率有一定的影響?？赡?～11日齡限飼組限飼結束較早，補償生長早期采食量反彈性增加，一定程度再次處于相對缺氧狀態，造成心臟、肝臟的損傷。本試驗結果（圖4）可以看出，5～11日齡組第一個死亡高峰時間和自由采食組接近。11～17日齡組限飼時間較晚，限飼期間體重損失小，限飼后生長速度較快，其中少數生長速度過快的肉雞會再次引起腹水癥而死亡。

研究認為，盡管限飼可以降低PHS的發病率，但限飼后的肉雞卻繼續顯示出肉雞PHS早期過程指征。補償生長后期，早期限飼肉雞和非限飼組肉雞具有相同的右心肥大的病理變化，并且體內的MDA值在后期已接近或超過非限飼雞，而SOD值則接近或低于非限飼雞，表明限飼肉雞在后期生長加快的同時體內代謝增強，脂質過氧化作用增加，自由基產生增多，抗氧化物消耗過大，這些變化正接近于肉雞PHS的變化。同時指出，PHS死亡率下降是死亡發生向后推遲的結果。這和本試驗結果基本一致。本試驗結果顯示：隨著限飼起始時間的早晚，肉雞死亡高峰有向后推遲的趨勢，且從一個較大的死亡高峰變為數個小的死亡高峰。

4 結論

限飼水平的高低、限飼早晚與補償生長的效果有關，通過三個階段限飼日齡比較，5～11、8～14日齡最佳限飼水平為14%;限飼改善飼料利用率，并隨著限飼水平提高而提高（R2=0.966），30%的限飼水平顯著提高了飼料利用率（P﹤0.05）;限飼降低肉雞總死亡率。

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Effect of Early Feed Restriction Compensatory growth of Broilers

YU Weihui

（Yueyang Professional Technology Institute，Hunan Yueyang? 414000，China）

Abstract： This experiment was conducted to study the effects of different time and different feeding restriction levels on compensated growth， feed family rate and mortality of broilers. A total of 330 0-day-old Avian chicks with good health conditions were randomly divided into 4 treatment groups. Except for the control group， the other 3 treatment groups were set with 3 restricted feeding levels， and each group had 3 replicates （the control group had 6 replicates） with 10 chicks per replicate. The results show that：The best feeding restriction level was 47% （R2 = 0.9051） at the age of 11-17 days;The optimal feed restriction level of 5-11 and 8-14 days old was 14%. When the feed restriction level was more than 29%， 49 days old could not get full compensatory growth （R2 = 0.5913）. Feed restriction improved feed utilization rate， which increased with the increase of feed restriction level （R2 = 0.966）. 30% feed restriction level significantly improved feed utilization rate （P < 0.05）. Conclusion： The optimal feeding restriction level was 14% at 5-11 and 8-14 days of age;Restricted feeding reduces total mortality of broilers.

Keywords： Feed restriction; Broilers; Compensated growth