南美白對(duì)蝦池塘種草與青蟹生態(tài)混養(yǎng)模式

熊建華，方懷義，高旭東，羅富錦，黎嘉寧，梁中柱，鄺浩宇

（1.廣西壯族自治區(qū)水產(chǎn)科學(xué)研究院廣西 南寧530021；2.廣西北部灣海洋生物多樣性養(yǎng)護(hù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北部灣大學(xué)海洋學(xué)院，廣西 欽州535011；3.廣西普慶農(nóng)業(yè)科技有限公司，廣西 欽州535000）

南美白對(duì)蝦，亦稱(chēng)為白蝦或白對(duì)蝦，具有生長(zhǎng)快、適應(yīng)力強(qiáng)等特點(diǎn)，引入我國(guó)養(yǎng)殖近30年，為養(yǎng)殖戶(hù)創(chuàng)造了較好的經(jīng)濟(jì)效益。近年來(lái)，南美白對(duì)蝦在白斑病毒病、桃拉病毒病、對(duì)蝦早期死亡綜合癥和對(duì)蝦肝腸胞蟲(chóng)等幾種重要病害的侵襲下，養(yǎng)殖成功率大幅降低，養(yǎng)殖戶(hù)損失慘重。隨著對(duì)蝦養(yǎng)殖技術(shù)及養(yǎng)殖觀念的不斷進(jìn)步，人們?cè)谌绾紊鷳B(tài)養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦方面做了許多嘗試，主要養(yǎng)殖技術(shù)包括魚(yú)蝦混養(yǎng)、魚(yú)蝦貝混養(yǎng)、魚(yú)蝦蟹貝混養(yǎng)和蝦蟹混養(yǎng)等，但蝦蟹草混養(yǎng)的試驗(yàn)較少。現(xiàn)于2020年下半年在欽州市犀牛腳鎮(zhèn)竹排村進(jìn)行南美白對(duì)蝦蝦蟹草生態(tài)養(yǎng)殖試驗(yàn)。

1 試驗(yàn)方法

1.1 時(shí)間

2020年下半年。

1.2 材料

南美白對(duì)蝦、青蟹和小茨藻（Najas minorAll）。小茨藻屬于被子植物門(mén)，沼生目，茨藻科，茨藻屬，莖圓柱形，分枝多，光滑無(wú)齒呈二叉狀，葉片線(xiàn)形，是一年生沉水植物，可快速而有效地吸收水中氮磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

1.3 池塘

池塘水面面積為（8×667）m2，形狀接近正方形，池底平坦，東西長(zhǎng)77 m，南北寬70 m，泥土池堤，底質(zhì)為泥底。池塘水門(mén)安裝80目網(wǎng)袋進(jìn)水，進(jìn)水前每667 m2用50 kg生石灰清塘。

7月10日開(kāi)始進(jìn)水至30 cm深，每667 m2用10 kg茶籽餅浸泡后清除野雜魚(yú)。

7月15日，移植小茨藻草種，按每株2 m的間距在池塘均勻種植，池塘對(duì)角留出5 m寬度的“十字形”地帶，距離池塘岸邊8 m的范圍內(nèi)不種植水草。

7月20日進(jìn)水至60 cm深，池塘的3個(gè)角分別安裝1.5 kW的水車(chē)式增氧機(jī)，并配備應(yīng)急用發(fā)電機(jī)。

1.4 苗種放養(yǎng)

（1）蝦苗放養(yǎng)。7月25日，水草正常定植生長(zhǎng)后，每667 m2投放南美白對(duì)蝦一代蝦苗2.5萬(wàn)尾，共計(jì)放養(yǎng)20萬(wàn)尾。

（2）蟹苗放養(yǎng)。8月15日，每667 m2投放青蟹苗400只，共放養(yǎng)3 200只。

1.5 飼養(yǎng)管理

（1）飼料投喂管理。蝦飼料的投喂按“四定”原則，并根據(jù)對(duì)蝦的活動(dòng)狀態(tài)、天氣及水溫變化等適當(dāng)調(diào)整。放入蝦苗后，8月5日開(kāi)始投喂，每天07：00和17：00各投喂1次，飼料沿池壁四周遍灑一圈。設(shè)置3個(gè)直徑70 cm的蝦罾作為投料觀察臺(tái)，每個(gè)蝦罾放入飼料量約為蝦飼料總投喂量的1%～2%。飼料投喂量標(biāo)準(zhǔn)為：前期在90 min內(nèi)吃完，中后期在60 min內(nèi)吃完。在臺(tái)風(fēng)、悶熱天及對(duì)蝦大量蛻殼時(shí)，減少投喂或不投喂。青蟹不投喂專(zhuān)門(mén)的人工飼料，每個(gè)星期適當(dāng)補(bǔ)充投喂當(dāng)?shù)氐牡椭地愵?lèi)。

（2）水質(zhì)管理。蝦苗放養(yǎng)時(shí)，水深0.6 m，中后期逐漸增高水位，后期保持水深為1 m左右。做好日常觀測(cè)記錄，監(jiān)測(cè)水溫、溶解氧（DO）、pH值等指標(biāo)，定期監(jiān)測(cè)氨氮（NH3-N）及亞硝態(tài)氮（NO2-N）指標(biāo)。視天氣和對(duì)蝦活動(dòng)情況決定是否開(kāi)啟增氧機(jī)。試驗(yàn)期間，水體鹽度在前、中和后期分別為3，2和6。

（3）水草管理。在池塘對(duì)角及池壁邊沿預(yù)留蝦蟹的通道及食場(chǎng)，如果水草生長(zhǎng)超過(guò)范圍，則人工清除。

（4）病害防控。試驗(yàn)期間，由于水草生長(zhǎng)良好，水質(zhì)相對(duì)較好，巡塘?xí)r未發(fā)現(xiàn)對(duì)蝦游塘，偶有青蟹蛻殼不遂死亡現(xiàn)象。

1.6 收獲方式

當(dāng)南美白對(duì)蝦的平均規(guī)格達(dá)到60只/kg，采用自制地龍網(wǎng)收捕方式，捕大留小，一直收獲到11月15日。12月25日采用干塘方式，一次性收完青蟹。

2 結(jié)果分析

2.1 成本投入

蝦飼料28 300元，塘租6 400元，人員工資10 000元；苗種6 000元，其中蝦苗3 800元，蟹苗2 200元；魚(yú)用藥品1 600元，電費(fèi)2 800元。

試驗(yàn)池塘總投入為55 100元，其中投入較多的蝦飼料成本約占51.4%，人工成本約占18.1%，塘租金成本約占11.6%，苗種成本約占10.9%。

2.2 蝦蟹收獲

試驗(yàn)養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦為120 d左右，青蟹為130 d左右。蝦蟹總產(chǎn)值177 600元，每667 m2產(chǎn)值22 200元，每667 m2純利潤(rùn)15 313元。蝦蟹成活率與產(chǎn)量均達(dá)到預(yù)設(shè)的指標(biāo)要求。試驗(yàn)收獲情況見(jiàn)表1。

2.3 水質(zhì)監(jiān)測(cè)結(jié)果

從試驗(yàn)開(kāi)始到蝦蟹收獲完畢，需每半個(gè)月左右監(jiān)測(cè)一次水質(zhì)指標(biāo)。水質(zhì)指標(biāo)監(jiān)測(cè)結(jié)果見(jiàn)表2。

表1蝦蟹收獲情況

表2水質(zhì)指標(biāo)監(jiān)測(cè)結(jié)果

由表2可見(jiàn)，養(yǎng)殖期間，水質(zhì)符合《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》（GB 11607—1989）要求。

3 討論

3.1 經(jīng)濟(jì)效益

蝦蟹草混養(yǎng)時(shí)，由于水生態(tài)環(huán)境良好，南美白對(duì)蝦對(duì)水溫、降雨等外界環(huán)境變化的適應(yīng)能力增強(qiáng)。餌料系數(shù)及存活率均達(dá)到預(yù)期。蝦苗存活率90%，蟹苗存活率30%，苗種投入僅為6 000元。每667 m2蝦蟹產(chǎn)量接近480 kg，投入成本6 887元，產(chǎn)值22 200元，純利潤(rùn)15 313元。

養(yǎng)殖的前、中期，水草生長(zhǎng)良好，基本不開(kāi)增氧機(jī)，后期水草不斷被咬斷漂浮在水面，水體自身的增氧能力下降，增氧機(jī)的開(kāi)啟時(shí)間延長(zhǎng)，但電費(fèi)僅占投入成本的5%左右，費(fèi)用比普通池塘要節(jié)省一半以上。如養(yǎng)殖技術(shù)、管理措施得當(dāng)，進(jìn)一步優(yōu)化水草的種植面積和時(shí)間，及時(shí)合理調(diào)整飼料投喂量，經(jīng)濟(jì)效益可能會(huì)進(jìn)一步提高。

3.2 環(huán)境生態(tài)效益

傳統(tǒng)的池塘養(yǎng)殖，無(wú)論養(yǎng)殖模式如何，都存在一定程度的廢水排放問(wèn)題。在目前國(guó)內(nèi)的環(huán)保政策壓力下，池塘養(yǎng)殖廢水的排放成為難題。該試驗(yàn)選擇的小茨藻，適應(yīng)于淡水及鹽度較低的半咸水。根據(jù)定期水質(zhì)監(jiān)測(cè)結(jié)果，養(yǎng)殖前期ρ（NH3-N）、ρ（NO2-N）大大低于《GB 11607—1989》對(duì)水質(zhì)的要求，而ρ（DO）則一直保持較高的水平，池塘的水質(zhì)處于良好狀態(tài)；養(yǎng)殖后期，由于前期水質(zhì)良好，蝦蟹較少發(fā)生病害，基本不使用漁藥，僅在前期使用了漂白粉和茶籽餅，從而降低了漁藥的殘留物對(duì)環(huán)境的污染。

3.3 蝦蟹草混養(yǎng)模式優(yōu)缺點(diǎn)

南美白對(duì)蝦蝦蟹草混養(yǎng)模式，可在一定程度上提高南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖成功率。對(duì)蝦生活于水體中下層，池塘底部是否清潔，對(duì)其健康生長(zhǎng)具有較大影響。小茨藻屬于沉水性植物，可充分分解吸收沉入池塘底部的對(duì)蝦的排泄物，對(duì)減少底部有機(jī)污染物的積累起到至關(guān)重要的作用，增強(qiáng)了水體的自我凈化能力，達(dá)到保持良好水質(zhì)的目的，從而防止對(duì)蝦疾病的發(fā)生及傳播。

蝦蟹草混養(yǎng)模式的優(yōu)點(diǎn)在于使池塘的生態(tài)環(huán)境長(zhǎng)期保持良好狀態(tài)，然而在實(shí)際的試驗(yàn)過(guò)程中，也會(huì)遇到各種問(wèn)題。首先是試驗(yàn)后期的水草管理，前、中期南美白對(duì)蝦每667 m2產(chǎn)量較低，對(duì)水草的破壞作用不明顯，隨著每667 m2產(chǎn)量的增加，到試驗(yàn)后期，水體渾濁度越來(lái)越大，水草的生長(zhǎng)受到嚴(yán)重影響，如果ρ（DO）不足，則會(huì)導(dǎo)致水草死亡，為養(yǎng)殖帶來(lái)極大的風(fēng)險(xiǎn)；其次，適合養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦的區(qū)域，往往在早春以及年底雨水較少時(shí)鹽度較高，小茨藻不適合于高鹽區(qū)域，在推廣養(yǎng)殖上受到一定限制；再次，小茨藻適合于泥質(zhì)底或者泥沙底生長(zhǎng)，在沙底的池塘，生長(zhǎng)受到一定的影響，達(dá)不到生態(tài)混養(yǎng)的目的。此外，低溫也會(huì)導(dǎo)致小茨藻生長(zhǎng)緩慢，對(duì)水體的凈化能力不能體現(xiàn)。

4 結(jié)語(yǔ)

混養(yǎng)對(duì)提高南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖的成功率，以及對(duì)其病害的防治具有積極的作用和效果。但混養(yǎng)模式多種多樣，在不同地區(qū)、不同養(yǎng)殖條件的池塘，混養(yǎng)的品種、密度各不相同。試驗(yàn)結(jié)果初步說(shuō)明蝦蟹草混養(yǎng)的模式具有一定的可行性，但還需要對(duì)小茨藻的適宜溫度、鹽度等生理生態(tài)習(xí)性做進(jìn)一步的研究來(lái)確定更好的蝦蟹草混養(yǎng)方案，以期獲得更好的經(jīng)濟(jì)效益。