凝聚行業力量 促進東北餐飲發展

6月25日，由世界中餐業聯合會、花椒（沈陽）文化展覽有限公司主辦，沈陽市商務局、沈陽市和平區委、區政府支持的“2021花椒（沈陽）餐博大會暨第七屆東北新餐飲博覽會”在沈陽舉辦。世界中餐業聯合會監事會主席武力、沈陽市人民政府副秘書長陳佳標、中共沈陽市和平區委書記劉志寰、世界中餐業聯合會副秘書長梁碩、世界中餐業聯合會東北亞餐飲產業委員會主席王洪寶、執行主席兼秘書長滕飛等出席開幕式。

武力主席在致辭中指出，東北地區是我國重要的糧食產區，東北餐飲業近年來銳意創新、蓬勃發展，走出了一批品牌企業，培育了眾多特色產品。當前，我國餐飲業正處于高質量發展的重要時期，東北餐飲業同仁們應當順勢而為、提高水平、創新發展，在黨和國家的引領下，抓住市場變化中的新機遇，抓好疫情防控，抓好餐飲經營，全心全意為人民群眾提供高質量、高水平的餐飲服務。

沈陽市人民政府副秘書長陳佳標、中共沈陽市和平區委書記劉志寰在講話中分別指出，花椒（沈陽）餐博大會連續三年在沈陽舉辦，對沈陽市餐飲服務業高質量發展起到了積極的促進作用，成果喜人。

在“第七屆東北亞餐飲產業高峰論壇”上，世界中餐業聯合會東北亞餐飲產業委員會執行主席滕飛，分眾傳媒創始人江南春，熊貓傳媒創始人申晨，窄門集團創始人卿永等嘉賓，圍繞“生態協同、進化升級”主題，探討餐飲產業的全方位協同與聯動，幫助餐飲品牌進化與升級。在“第二屆東北亞餐飲產業發展國際論壇”上，世界中餐業聯合會監事會主席武力，沈陽市歸國華僑聯合會黨組書記、主席張梅，遼寧省社科院副院長梁啟東，遼寧省飯店餐飲協會名譽會長劉敬賢、會長張寶學等多位業內專家和學者，圍繞遼菜飲食文化的傳承、沈陽餐飲文化、傳統菜肴工業化產業化、中餐文化融入和服務“一帶一路”等內容發表主題演講。來自俄羅斯、泰國、日本、菲律賓、坦桑尼亞等國的中餐企業代表參加云端會議并作分享，沈陽市僑商、僑青企業家300余人在線上參加會議。期間，世界中餐業聯合會與沈陽市僑聯舉行了“戰略合作框架協議”簽約儀式；舉行了“沈陽市華僑餐飲文化委員會成立”儀式。

在“東北美食節創新發展大會暨首屆東北地方菜系研討會”上，世界中餐業聯合會副秘書長梁碩，世界中餐業聯合會飲食文化專家委員會輪值主席、陜菜網CEO劉曉鐘，浙江省飲食文化研究院執行秘書長、浙江大學飲食文化研究中心主任周鴻承博士，世界中餐業聯合會飲食文化專家委員會特聘專家、北京史記研究會秘書長白瑋，黑龍江大學歷史文化旅游學院教授、黑龍江大學中華飲食文化研究中心主任朱桂鳳在主題演講中，分別介紹了地方菜系、區域飲食文化發展經驗，分析東北各地方菜系發展現狀，并對未來東北餐飲產業的轉型升級提出建議。遼寧省大連市、黑龍江省齊齊哈爾市、吉林省四平市等相關部門代表進行了城市推介。

以“尚食品牌、美味東北”為主題的“第十屆東北美食節”，涵蓋美食展示、食材博覽、主題研討、論壇峰會、美食體驗等內容，邀請國內44家餐飲產業供應商參展，并首次舉辦了中華節氣菜（東北區）品鑒會活動。