食品價(jià)格波動(dòng)對(duì)消費(fèi)升級(jí)的影響研究

王小康

(淮北師范大學(xué) 經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院，安徽 淮北 235000)

一、問題的提出

目前，我國(guó)溫飽問題已經(jīng)得到基本解決，食品消費(fèi)的比重也在不斷下降，但食品支出在各類消費(fèi)支出中仍然占據(jù)主要地位，據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2018年我國(guó)居民食品消費(fèi)占到了總支出的28.4%，處于各類消費(fèi)支出首位。食品價(jià)格的波動(dòng)變化會(huì)對(duì)居民的消費(fèi)決策產(chǎn)生重大影響，那么在消費(fèi)升級(jí)的背景下，食品價(jià)格的波動(dòng)是否抑制了消費(fèi)升級(jí)？協(xié)調(diào)好兩者的關(guān)系對(duì)我國(guó)經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定增長(zhǎng)具有重要意義。

國(guó)內(nèi)學(xué)者對(duì)食品價(jià)格與消費(fèi)需求的關(guān)系進(jìn)行了諸多討論。例如，陳曉坤等基于個(gè)體心理感知層面對(duì)價(jià)格波動(dòng)的消費(fèi)效應(yīng)進(jìn)行了分析，認(rèn)為農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的大幅上漲會(huì)降低居民的消費(fèi)預(yù)期，并且在實(shí)際行為方面表現(xiàn)出明顯的消費(fèi)下降，在低收入群體中這種現(xiàn)象更為普遍。[1]冷凱君在線性回歸模型基礎(chǔ)上指出，食品消費(fèi)價(jià)格的波動(dòng)對(duì)居民消費(fèi)需求的變化具有顯著影響，并且能夠調(diào)節(jié)由于個(gè)人或者家庭因素對(duì)消費(fèi)需求的影響，穩(wěn)定農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格對(duì)居民的消費(fèi)升級(jí)具有重要促進(jìn)作用。[2]王勇在研究中指出，食品價(jià)格波動(dòng)顯著影響了居民的消費(fèi)變化，價(jià)格上漲是制約消費(fèi)升級(jí)的重要因素，尤其對(duì)于老年人的負(fù)面影響最為突出，并且在東部地區(qū)這一現(xiàn)象更為明顯。[3]陳夢(mèng)根認(rèn)為恩格爾系數(shù)與居民收入之間存在負(fù)向關(guān)系，在食品價(jià)格上升的情況下，兩者的負(fù)向關(guān)系進(jìn)一步增強(qiáng)，即食品價(jià)格的上漲不利于居民消費(fèi)水平的提升。[4]從以往研究來看，食品價(jià)格對(duì)居民消費(fèi)升級(jí)的影響是非常明顯的，眾多研究都指出了兩者的負(fù)向關(guān)系，但相關(guān)研究主要是從時(shí)間序列角度對(duì)食品價(jià)格與消費(fèi)需求的關(guān)系進(jìn)行分析，并且受到二元經(jīng)濟(jì)體制的長(zhǎng)期影響，我國(guó)城鄉(xiāng)居民在收入、消費(fèi)等方面存在著較大差異，食品價(jià)格對(duì)消費(fèi)升級(jí)的影響作用也會(huì)受到區(qū)域差異的影響。因此，本文擬構(gòu)建食品價(jià)格波動(dòng)對(duì)消費(fèi)升級(jí)影響的面板數(shù)據(jù)模型與門檻效應(yīng)模型，并實(shí)證分析兩者的城鄉(xiāng)差異。

二、模型與數(shù)據(jù)

(一)模型設(shè)計(jì)

本文構(gòu)建了線性面板數(shù)據(jù)模型與門檻效應(yīng)模型實(shí)證分析食品價(jià)格波動(dòng)對(duì)消費(fèi)升級(jí)的影響，為了反映城鄉(xiāng)間的差異情況，分別以城鎮(zhèn)與農(nóng)村消費(fèi)升級(jí)作為被解釋變量進(jìn)行回歸估計(jì)，線性面板數(shù)據(jù)模型的一般形式如下：

Ycity=βpriceit+βKit+eit+μit

(1)

Yrural=βpriceit+βKit+eit+μit

(2)

式(1)與(2)中，Ycity、Yrural分別代表城鎮(zhèn)與農(nóng)村消費(fèi)升級(jí)，price代表食品價(jià)格波動(dòng)，K為控制變量，e與μ為常數(shù)項(xiàng)與殘差，在線性面板數(shù)據(jù)模型基礎(chǔ)上，本文構(gòu)建了門檻效應(yīng)模型，用于反映在不同收入水平條件下，食品價(jià)格波動(dòng)對(duì)城鄉(xiāng)消費(fèi)升級(jí)的影響作用，門檻效應(yīng)模型如下：

(3)

(4)

式(3)與(4)中，Mcity、Mrural分別為城鎮(zhèn)居民收入與農(nóng)村居民收入，r為門檻臨界值，其經(jīng)濟(jì)含義為，將城鄉(xiāng)居民收入分別劃分為不同階段，以此作為分階段估計(jì)的門檻依據(jù)，進(jìn)而客觀反映不同收入水平下，食品價(jià)格波動(dòng)對(duì)城鄉(xiāng)消費(fèi)升級(jí)的影響作用及區(qū)域差異。

(二)數(shù)據(jù)選取

本文采用線性面板回歸模型與門檻效應(yīng)模型對(duì)食品價(jià)格波動(dòng)與消費(fèi)升級(jí)的關(guān)系進(jìn)行分析，主要包括以下相關(guān)變量：①

1.被解釋變量：消費(fèi)升級(jí)。隨著我國(guó)溫飽問題的基本解決，消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)日益凸顯，食品消費(fèi)或非食品消費(fèi)占比成為衡量居民消費(fèi)水平的重要指標(biāo)，現(xiàn)階段下居民消費(fèi)升級(jí)主要表現(xiàn)為非食品消費(fèi)占比上升，在李亞娟、陳玲等人的研究中普遍采用非食品消費(fèi)占比作為消費(fèi)升級(jí)的測(cè)度指標(biāo)，[5-6]因此，本文采用類似方法衡量消費(fèi)升級(jí)，同時(shí)分別將城鎮(zhèn)與農(nóng)村居民的消費(fèi)升級(jí)水平記為Ycity、Yrural。

2.核心解釋變量：食品價(jià)格波動(dòng)。食品消費(fèi)在整個(gè)消費(fèi)系統(tǒng)中處于基礎(chǔ)地位，關(guān)系到居民日常生活的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，食品價(jià)格的波動(dòng)變化往往會(huì)影響居民的消費(fèi)決策，消費(fèi)價(jià)格指數(shù)是衡量商品價(jià)格波動(dòng)變化的重要依據(jù)，因此，本文采用了食品消費(fèi)價(jià)格指數(shù)對(duì)居民的食品價(jià)格波動(dòng)水平進(jìn)行衡量，記為price。

3.門檻變量：居民收入。當(dāng)前，我國(guó)城鄉(xiāng)居民在收入水平、消費(fèi)習(xí)慣等方面表現(xiàn)出明顯的區(qū)域差異，而收入與消費(fèi)存在相互影響、相互制約的關(guān)系，通常情況下，隨著收入水平的提升，居民消費(fèi)總量會(huì)相應(yīng)增加，反之，在收入水平較低時(shí)，個(gè)體的消費(fèi)欲望也相對(duì)較低。為了客觀反映食品價(jià)格波動(dòng)對(duì)消費(fèi)升級(jí)影響的城鄉(xiāng)差異，本文以居民收入作為門檻變量，分別以城鎮(zhèn)居民可支配收入與農(nóng)村居民純收入衡量城鄉(xiāng)收入水平，記為Mcity、Mrural。

4.控制變量：為了提高估計(jì)結(jié)果的有效性，本文選取產(chǎn)業(yè)水平、城鎮(zhèn)化、人口、經(jīng)濟(jì)水平與城鄉(xiāng)消費(fèi)支出作為控制變量，分別以第三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值比重、城鎮(zhèn)人口比重、人口規(guī)模、人均GDP、城鎮(zhèn)消費(fèi)支出、農(nóng)村消費(fèi)支出衡量；為了減少模型內(nèi)生性問題，將食品價(jià)格波動(dòng)、居民收入、城鄉(xiāng)消費(fèi)、人口、經(jīng)濟(jì)水平進(jìn)行對(duì)數(shù)處理，其他變量采用原始數(shù)據(jù)(見表1)。

表1 主要變量的均值描述統(tǒng)計(jì)結(jié)果

由表1可知，我國(guó)城鄉(xiāng)消費(fèi)升級(jí)與居民收入總體上呈上升趨勢(shì)，城鎮(zhèn)消費(fèi)升級(jí)與收入水平相對(duì)較高；食品價(jià)格指數(shù)表現(xiàn)出較為頻繁的波動(dòng)變化趨勢(shì)，2011年后出現(xiàn)較為明顯的下降狀態(tài)，這一定程度上說明食品價(jià)格波動(dòng)與城鄉(xiāng)消費(fèi)升級(jí)不存在協(xié)同發(fā)展關(guān)系，且2011年后存在相反的變動(dòng)關(guān)系。后文將進(jìn)一步驗(yàn)證食品價(jià)格波動(dòng)是否對(duì)居民消費(fèi)升級(jí)具有抑制作用，

三、實(shí)證分析

(一)平穩(wěn)性分析

從我國(guó)消費(fèi)升級(jí)、城鎮(zhèn)化等變量的時(shí)間變化趨勢(shì)來看，總體上不斷上升，意味著在水平序列條件下，這些變量可能不具備平穩(wěn)性的要求，因此本文采用ADF-fisher法對(duì)各變量的平穩(wěn)性進(jìn)行了討論，具體結(jié)果見表2。

表2 單位根檢驗(yàn)結(jié)果

顯然，在水平序列的平穩(wěn)性檢驗(yàn)中，城鎮(zhèn)消費(fèi)升級(jí)、城鎮(zhèn)化等變化的檢驗(yàn)結(jié)果并不理想，只有農(nóng)村消費(fèi)升級(jí)、食品價(jià)格波動(dòng)、產(chǎn)業(yè)水平等變量顯著不存在單位根，因此，繼續(xù)進(jìn)行一階檢驗(yàn)，結(jié)果表明各變量滿足同階平穩(wěn)的要求，這為后續(xù)結(jié)果的有效性提供了基礎(chǔ)。

(二)面板回歸估計(jì)結(jié)果

根據(jù)公式(1)與(2)，采用固定效應(yīng)面板數(shù)據(jù)模型分別對(duì)食品價(jià)格波動(dòng)對(duì)城鎮(zhèn)與農(nóng)村消費(fèi)升級(jí)的線性影響進(jìn)行估計(jì)，表3中模型1與模型2分別給出了城鎮(zhèn)與農(nóng)村消費(fèi)升級(jí)為被解釋變量的估計(jì)結(jié)果。

表3 面板回歸估計(jì)結(jié)果

由表3中可知，模型1與模型2的協(xié)方差檢驗(yàn)均在1%水平上達(dá)到顯著，R2分別達(dá)到了71.3%與51.8%，說明兩模型具有一定的解釋力度。在模型1中，價(jià)格指數(shù)上漲對(duì)消費(fèi)升級(jí)有顯著抑制作用，每提升1個(gè)百分點(diǎn)對(duì)消費(fèi)升級(jí)的負(fù)面影響達(dá)到0.123個(gè)百分點(diǎn)，即意味著食品價(jià)格波動(dòng)顯著影響居民的消費(fèi)意愿，尤其是價(jià)格上漲對(duì)城鎮(zhèn)居民消費(fèi)升級(jí)產(chǎn)生較大的消極作用；對(duì)比模型2中可知，盡管價(jià)格指數(shù)的顯著性程度有所下降，但仍然在5%水平上達(dá)到顯著，其回歸系數(shù)為0.171，意味著單位食品價(jià)格指數(shù)上升會(huì)對(duì)農(nóng)村消費(fèi)升級(jí)造成0.171個(gè)百分點(diǎn)的抑制作用，這從側(cè)面反映出食品波動(dòng)對(duì)農(nóng)村消費(fèi)升級(jí)的抑制作用更為明顯。此外還可以看到，城鄉(xiāng)居民收入對(duì)消費(fèi)升級(jí)的影響表現(xiàn)出明顯差異，城鎮(zhèn)居民收入對(duì)消費(fèi)升級(jí)有顯著抑制作用，而農(nóng)村收入的影響則不顯著。這種現(xiàn)象與日常經(jīng)驗(yàn)存在一定偏差，但也在一定程度上表明，不同收入的消費(fèi)效應(yīng)存在著一定差異。那么收入水平是否調(diào)節(jié)了食品價(jià)格波動(dòng)與消費(fèi)升級(jí)之間的關(guān)系，本文繼續(xù)構(gòu)建門檻效應(yīng)模型進(jìn)行論證。

(三)門檻效應(yīng)回歸估計(jì)結(jié)果

根據(jù)公式(3)與(4)構(gòu)建門檻效應(yīng)模型，實(shí)證分析不同收入條件下，食品價(jià)格波動(dòng)對(duì)城鄉(xiāng)消費(fèi)升級(jí)的影響作用及區(qū)域差異，首先對(duì)門檻效應(yīng)的顯著性進(jìn)行檢驗(yàn)，表4中模型3與模型4分別給出了以城鎮(zhèn)與農(nóng)村消費(fèi)升級(jí)為被解釋變量的門檻效應(yīng)顯著性估計(jì)結(jié)果。

表4 門檻顯著性檢驗(yàn)結(jié)果

由表4可知，模型3與模型4的門檻效應(yīng)顯著性估計(jì)結(jié)果并不一致，在模型3中顯著存在著單門檻效應(yīng)，模型4中不存在顯著門檻效應(yīng)，即意味著在以城鎮(zhèn)居民收入為門檻變量時(shí)，食品價(jià)格波動(dòng)對(duì)城鎮(zhèn)消費(fèi)升級(jí)的影響顯著存在著兩階段變化，當(dāng)城鎮(zhèn)居民收入的對(duì)數(shù)值在9.423以下時(shí)為低收入水平，在9.423以上時(shí)為高收入水平；而農(nóng)村收入約束條件下，食品價(jià)格波動(dòng)對(duì)農(nóng)村消費(fèi)升級(jí)的影響并不存在顯著的非線性變化。因此，表5中僅給出了以城鎮(zhèn)居民收入為門檻變量的顯著性估計(jì)結(jié)果。

表5 門檻效應(yīng)模型回歸結(jié)果

由表5可知，以城鎮(zhèn)居民收入為門檻變量時(shí)，模型的R2模型1的0.713提高到0.747，說明以城鎮(zhèn)消費(fèi)升級(jí)為被解釋變量時(shí)，采用門檻效應(yīng)模型更為合理，從估計(jì)系數(shù)情況看，當(dāng)城鎮(zhèn)居民收入處于低水平時(shí)，價(jià)格指數(shù)系數(shù)值為-0.115，在1%水平上顯著，即意味著食品價(jià)格波動(dòng)對(duì)城鎮(zhèn)消費(fèi)升級(jí)表現(xiàn)出顯著抑制作用；當(dāng)城鎮(zhèn)居民收入處于高水平時(shí)，價(jià)格指數(shù)系數(shù)值為-0.121，也在1%水平上達(dá)到顯著，即意味著食品價(jià)格波動(dòng)對(duì)城鎮(zhèn)消費(fèi)升級(jí)的抑制作用隨著居民收入水平的提升逐漸增強(qiáng)。從我國(guó)居民收入、消費(fèi)與食品價(jià)格波動(dòng)變化情況來看，現(xiàn)階段居民收入水平要明顯滯后于食品價(jià)格的上漲速度，[7]尤其在房?jī)r(jià)泡沫影響下，我國(guó)居民消費(fèi)支出呈現(xiàn)出長(zhǎng)期低迷狀態(tài)，很多居民傾向于將大部分收入儲(chǔ)蓄存款，[8]實(shí)際消費(fèi)意愿相對(duì)下降，從而導(dǎo)致居民收入水平提升，食品價(jià)格波動(dòng)對(duì)消費(fèi)升級(jí)的抑制作用反而逐漸增強(qiáng)。

因此，食品價(jià)格波動(dòng)對(duì)城鄉(xiāng)居民消費(fèi)升級(jí)都表現(xiàn)出顯著線性抑制作用，尤其對(duì)農(nóng)村居民的影響更為深刻，在收入約束條件下，食品價(jià)格波動(dòng)對(duì)消費(fèi)升級(jí)的影響出現(xiàn)變化，對(duì)城鎮(zhèn)居民而言，食品價(jià)格波動(dòng)轉(zhuǎn)變?yōu)榉蔷€性的抑制作用，且隨著收入水平的提升而逐漸增強(qiáng)，但對(duì)農(nóng)村居民的非線性影響并不顯著。

四、研究結(jié)論

綜上分析，得出以下結(jié)論：食品價(jià)格波動(dòng)對(duì)農(nóng)村消費(fèi)升級(jí)具有顯著線性抑制作用，對(duì)城鎮(zhèn)居民，則表現(xiàn)出顯著的非線性影響作用，當(dāng)收入處于較低水平時(shí)，食品價(jià)格波動(dòng)對(duì)消費(fèi)升級(jí)的抑制作用相對(duì)較小，當(dāng)收入處于較高水平時(shí)，食品價(jià)格波動(dòng)的抑制作用明顯增強(qiáng)。食品價(jià)格波動(dòng)影響著居民的消費(fèi)決策，且在城鄉(xiāng)間呈現(xiàn)出異質(zhì)性作用，從居民角度來看，應(yīng)更關(guān)注食品價(jià)格的波動(dòng)變化狀態(tài)，根據(jù)食品價(jià)格調(diào)整不斷調(diào)整已有的飲食結(jié)構(gòu)，樹立健康、合理的營(yíng)養(yǎng)觀念，減少食品的奢侈浪費(fèi)現(xiàn)象；同時(shí)擺正食品消費(fèi)心態(tài)，客觀看待食品價(jià)格的波動(dòng)變化，促進(jìn)消費(fèi)多樣化，不斷提升自身消費(fèi)水平。對(duì)于政府而言，不斷完善食品價(jià)格監(jiān)督與管理機(jī)制，提供食品價(jià)格公開信息平臺(tái)，及時(shí)公布與居民日常生活密切相關(guān)的食品價(jià)格信息；在充分發(fā)揮市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)決定性作用的基礎(chǔ)上，合理運(yùn)用調(diào)控政策，穩(wěn)定食品價(jià)格，避免出現(xiàn)食品大幅波動(dòng)，為居民提供良好的消費(fèi)環(huán)境，促進(jìn)居民消費(fèi)的穩(wěn)定增長(zhǎng)。[9]

注釋：

①本文采用了全國(guó)31省區(qū)(不包括港澳臺(tái))2006—2017年的面板數(shù)據(jù)，所有數(shù)據(jù)來源于《中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒》。