改良型植物營養劑對苦瓜中黃酮類化合物含量的影響

摘 要 改良型植物營養劑是在原植物營養劑的基礎上通過添加蜂膠及酶抑制劑（脲∶乳酸=4∶3）配制而成。通過田間試驗及儀器分析方法，分析改良型植物營養劑對苦瓜中黃酮類化合物含量的影響。結果表明，經改良型植物營養劑處理的苦瓜中黃酮類化合物含量明顯增加，較對照和植物營養劑分別增長了25.0%、15.1%，具有良好的應用前景。

關鍵詞 改良型植物營養劑;苦瓜;黃酮

中圖分類號：S642.5 文獻標志碼：A DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.18.004

黃酮類化合物在抗病毒、抑菌抗炎、抗腫瘤、降血糖、抗氧化、防治高血壓、血管硬化及抗自由基、降低血清膽固醇等方面具有極其重要的作用[1-5]，而改良型植物營養劑中的蜂膠含有合成黃酮類化合物的前體物質肉桂酸被苦瓜吸收后能進一步促進黃酮類化合物的生物合成[6]，同時改良型植物營養劑中的乳酸和脲是β-葡萄糖苷酶的抑制劑[7-8]，而β-葡萄糖苷酶能降解黃酮類化合物，從而能夠抑制黃酮類化合物的進一步代謝進而促使大量黃酮類化合物的積累。這種方式種植出來的苦瓜，能夠增加苦瓜中黃酮類化合物的含量，有極高的營養價值。

本試驗以原植物營養劑為基礎，對其進行改良，并進行田間試驗，以期提高苦瓜中黃酮類化合物的含量。

1 材料與方法

1.1 供試材料

試驗品種“春帥苦瓜”由長沙市蔬菜科學研究所提供;試驗肥料 改良型植物營養劑、植物營養劑;改良型植物營養劑的制備∶按照脲∶乳酸=4∶3的質量比加入一定量的水制得酶抑制劑，然后在100 mL植物營養劑中加入5 g蜂膠和10 mL酶制劑混合后過濾即得到改良型植物營養劑。

1.2 方法

1.2.1 改良型植物營養劑不同噴施濃度對苦瓜中黃酮類化合物含量的影響

改良型植物營養劑噴施濃度分別設計為0.4%、0.6%、

0.8%，每個處理重復3次，共9垅地，每垅地面積為66.7 m2。

1.2.2 不同處理對苦瓜中黃酮類化合物含量的影響

試驗區按隨機區組設計，共9垅地，每相鄰3垅地設置一個小區，分別為A區、B區、C區，設計3個處理，每個處理重復3次，具體見表1。處理1：清水對照;處理2：植物營養劑，噴施濃度為0.6%;處理3：改良型植物營養劑，噴施濃度為0.6%。

1.2.3 施肥方法

9垅地上，每垅開3穴，每穴深15 cm，向每穴施加生物有機肥32 g，復合肥32 g及750 g土雜肥，并攪拌均勻，然后在覆蓋適量的泥土[9]。按試驗設計進行植物營養劑葉面施肥，待苦瓜長至5 cm長時開始施肥，每7 d噴施1次，共4次，噴施以葉面葉背出現霧珠不掉落為宜。生物有機肥按每穴250 g配制成濃度為4%的溶液后灌根施肥，每穴約為2 L清水灌根，施肥時間和次數與植物營養劑相同。

1.2.4 黃酮類化合物含量分析

黃酮類化合物采用Al（NO3）3-NaNO2絡合劑法[10]。

2 結果與分析

2.1 改良型植物營養劑不同噴施濃度對苦瓜中黃酮類化合物含量的影響

由圖1可知，改良型植物營養劑噴施濃度為0.6%時，苦瓜果實中黃酮類化合物含量最高，達到了141.37 mg/100 g，

而噴施濃度為0.4%和0.8%時，苦瓜果實中黃酮類化合物含量分別為125.46 mg/100 g和130.04 mg/100 g。由此可見，改良型植物營養劑最佳噴施濃度為0.6%，對提高苦瓜果實中黃酮類化合物含量的效果最好。

2.2 改良型植物營養劑對苦瓜中黃酮類化合物含量的影響

由圖2可知，經改良型植物營養劑處理的苦瓜，其黃酮類化合物含量為所有處理中最高，其值達到了142.85 mg/100g，相對于清水對照的苦瓜黃酮類化合物含量114.26 mg/100 g，有了顯著的差異，增長比率達到了25.0%。而相對于使用了植物營養劑的黃酮類化合物含量124.09 mg/100 g，也有顯著的增長，增長比率為15.1%。由此可見，在植物營養劑中適量地添加蜂膠，乳酸和脲對提高苦瓜中黃酮類化合物具有顯著的效果。

3 結論與討論

目前，已有很多苦瓜產品出現在市場上，以苦瓜為原料制作出苦瓜酒、苦瓜保健品等。一直備受關注的是苦瓜的藥用價值，隨著人們對苦瓜活性物質及功能作用研究的不斷深入，未來更多苦瓜產品，甚至是以苦瓜為原料的針對性藥物將會進入大家的視野[11]。

本試驗主要研究的是苦瓜中黃酮類化合物，此類物質具有很好的應用價值。試驗結果表明，改良型植物營養劑相較于原植物營養劑和對照，在提高黃酮類化合物含量上有明顯的作用，提高了苦瓜的附加值，為其擴大生產提供了一定的理論基礎，具有廣闊的應用前景。

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（責任編輯：劉寧寧）