加強水產養殖源頭監控提高水產品質量安全

周遠潔

摘要：隨著人民物質文化生活水平的逐步提升，日常飲食結構當中的水產品比重有了逐步上升的趨勢。相比較其他食物而言，水產品的脂肪含量較低，且具有較豐富的營養，因此人民群眾在日常的飲食結構中多選擇水產品攝入，這也成為未來人類飲食結構的調整方向。但就目前而言，水產養殖的產品質量仍然存在著一系列的問題，倘若不加以解決，會影響人們的身體健康。本文將從水產養殖源頭監控層面出發，進行相關水產品質量安全的研究與分析。

關鍵詞：水產養殖;源頭監控;產品質量安全

0? 引言

對水產養殖源頭進行科學合理的監控是很有必要的，也是很有意義的。我國現階段的水產養殖存在著諸多的問題，由于現階段的水產養殖市場準入原則低，監測與檢驗標準不統一，因此導致水產品的質量安全一直無法得到充分的保障。但與此相關的，是我國人民群眾食用水產品的趨勢逐漸上升，為了保障人民群眾的飲食安全以及身體健康，必須要從水產養殖的源頭開始引起足夠的重視，使得水產品的質量安全得到充分的保障。

1? 現階段存在的問題分析

想要使得水產品的質量安全得到保障，就要從水產養殖源頭監控的視角出發，對現階段水產養殖存在的問題進行研究與分析。

1.1? 水質不達標

由于我國長時間的經濟發展都是以犧牲環境為代價來進行的，因此我國許多區域內的資源都遭到了不同程度的污染。這些污染物無法及時清除導致水質受到了較為嚴重的影響，在此情境下進行的水產養殖自然就無法達到相關的安全標準。但水體遭到污染的環境區域內進行水產養殖，其養殖出的水產品非但無法為人類的日常身體所需提供營養，它可能會危害到人類的健康。因此水質不達標等問題，是常年來水產養殖源頭存在的重要問題。倘若不對此進行監控與防治，那么水產品的質量安全就永遠無法得到保障。

1.2? 添加違禁養殖藥品

許多水產養殖戶為了提升自身的經濟利益，會在水產養殖的過程中添加違禁藥品來促進水產品的生長，以達到增加自身收益的效果。但實際上添加違反國家規定的水產品養殖藥物，不僅會對水產品本身造成嚴重的危害與影響，還會對購買與食用的人類造成身體健康方面的嚴重危害。特別需要注意的是，倘若相關養殖戶在進行違禁養殖藥物的投放過程中不加節制，甚至會影響到水產品養殖的水源質量，導致該區域內所養殖的水產品均存在質量問題。因此添加違禁養殖藥品也是水產養殖源頭應當進行嚴厲打擊的重要缺陷。

2? 相關措施分析

為了使得水產品的質量安全得到保障，應當根據上述問題實施具有可行性的措施，來加強水產養殖源頭的監控力度。使得現階段我國的水產養殖業能夠在較為科學合理的流程制度下進行發展。

2.1? 完善水產品的產地認證制度

從客觀角度來看，短時間內讓已經屬于污染狀態的水源達到水產養殖的標準是不現實的。因此最為科學合理的保障水產品安全質量的措施，是完善水產品的產地認證制度。就目前而言，國人民群眾對于水產品的產品安全質量認知正在逐步提升，因此加大完善水產品的產地認證力度，是有助于我國人民群眾對無公害水產品進行分辨與購買的。對于申報無公害水產品產地認證的相關企業，有關部門的工作人員應當要做好嚴格的把控，對相關水產品的養殖水源以及周圍的養殖環境進行全方位的探測與分析。確保其不會對人體健康造成危害后，能夠進行相應的產地認證。而對于已經取得相關產地認證資格的企業，有關政府機構以及工作人員也不能夠放松監察力度，應當通過定時的抽查使得其水產品的安全質量得到充分的保證。

2.2? 進行藥物殘留監控

前面已經說到過，許多山養殖戶為了滿足自身的商業利益，很可能會在水產品中添加違禁藥物。為此，相關政府機構部門的工作人員應當加大水產品的藥物殘留監控力度，提升水產品，進入市場的準入門檻。對于不符合使用標準的水產品要進行嚴肅的處理。國家也應當制定與水產品藥物使用相關的法律法規，按照相關的法律法規進行水產養殖的源頭監控。使得整個水產養殖市場在具有法律法規引導的過程中，進行日常的生產與銷售。

2.3? 鼓勵民眾舉報

由于水產養殖行業日益興盛，相關政府機構人員在日常的監督與管理過程中未免力有不逮。因此對于水產養殖源頭的監控，以及對于整個水產養殖市場規則的維護與制度的踐行，當然需要全體消費者進行監督與參與。故而相關政府部門應當加大水產養殖安全質量不達標的危害內容宣傳力度，鼓勵民眾對安全質量存在問題的水產品進行舉報。這種多層次配合的監管與舉報制度，能夠使得水產養殖行業源頭的不規范行為得到抑制，使得水產養殖的安全質量得到更有力的保障。

3? 結語

對于水產養殖業而言，由于人們飲食結構的不斷調整，在未來的飲食市場領域會逐步占有更加重要的地位。正因如此，對水產養殖業的源頭加大監控力度，使得其質量安全得到保障，才顯得更為重要。

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