母親的煨湯季

劉 兵

秋風(fēng)起，涼意生，佳果香，食材豐。我們小時(shí)候，每年立秋后，母親就開啟煨湯季。

那時(shí)父親在外面搗鼓小生意，其收入比一般人家稍寬裕些。母親的生活理念是，其他方面可以省，但吃的要舍得投入：三個(gè)孩子正值給身體打底子時(shí)；奶奶病病懨懨，牙口不好，需要盡量“喝”些可口且有營養(yǎng)的湯羹，以增強(qiáng)抵抗力；而父親常年奔波在外，吃飯經(jīng)常冷的熱的瞎湊合，每次回家，得專門弄幾個(gè)大菜，讓他咪點(diǎn)小酒，享受回家的溫馨。一家人的身體搞好了，就是節(jié)省了看病的錢，減少煩惱。而從養(yǎng)生的角度看，秋、冬季最適合進(jìn)補(bǔ)，積蓄體能。不吝精力煨各種湯羹，這是她為人母親、兒媳和妻子的擔(dān)當(dāng)所在。

秉持這種理念并實(shí)踐之，我們?nèi)依闲∮纱擞泻每诟！Ｔ谛≡哼M(jìn)門處的一邊，經(jīng)年累月地?cái)[著一溜兒大小不一的煤爐。剛剛飄動(dòng)起涼爽的秋風(fēng)時(shí)，母親就忙活起來。她把那些陳年老湯罐里里外外地刷洗干凈，叫來賣煤人卸下滿滿一板車蜂窩煤，在小院棚子里碼放得整整齊齊。知事更早的姐姐催促我們兩小弟分擔(dān)一些體力活。萬事俱備后，母親捶捶酸疼的腰間，欣慰地笑了，這也預(yù)示著咱家煨湯季正式拉開了帷幕。

從那天起，母親比往常起得更早，趕往菜場和農(nóng)貿(mào)市場，把頭晚心里計(jì)劃好的煨湯主食材排隊(duì)買到手。那時(shí)市場管理還沒有完全放開，國營菜場仍是供應(yīng)肉食的主渠道。農(nóng)貿(mào)市場擺攤賣肉和雞蛋等遮遮掩掩，且價(jià)格略高。如果有心，偶爾也能在背街里巷“碰”到挑著活雞和野味的游動(dòng)商販。每次能買到價(jià)錢合適、品種對(duì)路的煨湯主食材，母親很有成就感，像是為全家人撿到了大寶貝。在這其中母親花費(fèi)的心思和體力我們長大成家后才體會(huì)到。

從整個(gè)秋季到入冬再延續(xù)到來年春節(jié)前，我家小院內(nèi)外飄蕩著各種湯羹的香氣，驅(qū)使著我們放學(xué)后少在外面瘋玩盡早回家；也像是有心靈感應(yīng)和聽到遠(yuǎn)方的呼喚，母親按日子剛燉好滿滿一罐子排骨藕湯，父親尋著濃香風(fēng)塵仆仆地趕回來。他又掙夠了我們下學(xué)年的學(xué)費(fèi)、家用和奶奶預(yù)期要住院的費(fèi)用。一家老小人手一碗，堆著滿滿的排骨和燉爛的帶絲藕塊。我們吸著香氣，大快朵頤，味蕾上得到盡情地享受。外面冷風(fēng)勁刮，寒氣逼人，屋內(nèi)溫暖如春。聽著父母和奶奶的絮叨和叮囑，我們身體和心里感覺暖和多了，精氣神頓時(shí)倍增。

母親的湯羹，就是平常百姓煨的那些品種，不外乎白蘿卜燉肥腸、香菇燉野雞、牛尾清湯、羊肉胡蘿卜湯、百合蓮子滋養(yǎng)湯羹，等等。雖然沒有高檔食材，但每次我們迫不及待地揭開罐蓋，都會(huì)感受到一陣驚喜。母親的廚技不算很高，但從采購、清洗、分切、備足作料、下罐到掌握火候，整個(gè)環(huán)節(jié)她是用了心的，傾注了體恤老小、關(guān)愛父親的一片真情。

母愛牌的湯羹顯得特別香甜、厚重、滋味悠長，讓我們這些做子女的感念至今。時(shí)光荏苒，歲月如梭，我們童年時(shí)代母親所開啟秋天煨湯季的溫馨場景仍歷歷在目，濃郁的湯香氣在心間久久地彌漫。