植物燕窩

秦益輝

說(shuō)到桃花，自然離不開(kāi)美人和愛(ài)情，而今天我要說(shuō)的卻是一道與之有關(guān)的鄉(xiāng)野鄉(xiāng)味—桃油。

桃油，是桃樹(shù)枝干腫脹部位或者被劃破的地方流出的淡紅色或黃色的膠狀體，黏附在枝干表皮，順著光看，晶瑩剔透，煞是惹人喜愛(ài)。捏在手里，軟軟的，滑嫩舒適。遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，像是樹(shù)干的點(diǎn)點(diǎn)凸起，像朵朵小花，又像一顆顆軟糖！誘惑呀！

母親說(shuō)，桃油其實(shí)是桃花的眼淚，特別是下雨天或者樹(shù)受傷后，桃油就特別多。小時(shí)候，剛?cè)氤跸模晏熘埃覀兙蜁?huì)去桃樹(shù)底下摘桃油吃，用我們的話說(shuō)就是“下雨天，雨打桃樹(shù)，桃樹(shù)傷心流淚了”。

往往那段時(shí)間，桃油便會(huì)出現(xiàn)在我們的餐桌上。

母親負(fù)責(zé)燒菜，我們負(fù)責(zé)取食材。我們會(huì)在母親不注意的時(shí)候，拿著不銹鋼大盆，一溜煙沖到桃樹(shù)下。因?yàn)槟赣H總叫我們打傘或者雨停后去摘，我們卻覺(jué)著與穿過(guò)桃樹(shù)的雨親密接觸，是摘桃油最好的享受。還有就是桃根處滿滿地鋪著一層掉下的桃油，很美，我們常會(huì)一大把一大把地抓起來(lái)，打桃油戰(zhàn)，你扔我，我扔你，可有意思了！這時(shí)還可以聽(tīng)得到雨打桃樹(shù)的滴答聲，可以聽(tīng)得到哥哥或者弟弟被雨澆到后的尖叫聲，因?yàn)樘夷z滑溜，踩上去極易滑倒，所以不時(shí)還有我滑倒之后，屁股與大地扎扎實(shí)實(shí)的撞擊聲，以及哥哥弟弟撲哧、撲哧的笑聲……小小的桃樹(shù)下，就這樣熱鬧開(kāi)了！

接下來(lái)是清洗桃油，因?yàn)樘矣屠镉懈煽輼?shù)皮的渣，為了不影響口感，要很細(xì)心地挑除。挑干凈之后，便濾水備用。記憶中桃油的做法很簡(jiǎn)單。母親先用油燒鍋，再把桃油倒進(jìn)去，隨著哧哧聲，桃油便舞蹈起來(lái)。翻炒幾分鐘后，加入農(nóng)家獨(dú)有的配料—剁辣椒！黃得剔透的桃油搭配著紅紅的辣椒，單從顏色上看就很鮮美，最主要的是此時(shí)桃油的清香和剁辣椒的淡淡酸辣香一起彌漫整個(gè)廚房，令人饞涎欲滴！

母親說(shuō)桃油要多煮一會(huì)兒，熟透才能被吸收，不傷腸胃！我們總在它沒(méi)有上餐桌前就喝上幾碗，淡淡的酸味，果凍般透明，細(xì)細(xì)品之，桃木清香未退，一口下去，鮮嫩滑爽，直到胃底……

每次煮桃油母親都會(huì)熬一大鍋，因?yàn)樘矣筒幌袷卟耍S處隨時(shí)都有！但是還有一種方法，就是趁大太陽(yáng)天，摘收桃油，曬干后貯存。待想吃的時(shí)候，用清水浸泡十多個(gè)小時(shí)，泡發(fā)變軟，就和下雨天直接取材一樣了！只是這樣的機(jī)會(huì)也不太多。因?yàn)槊磕昵锛緯?huì)有人挨家挨戶地高價(jià)收購(gòu)干桃油，所以從初夏，到整個(gè)暑假，我們會(huì)反復(fù)光顧桃樹(shù)林，很有耐心地一粒粒摘下桃油。再靠著它們本身的黏性捏成團(tuán)，放到陽(yáng)臺(tái)上自然曬干。吸收了太陽(yáng)光的桃油更香氣濃郁，那香氣里綻放著我們用錢換得零食之后的所有滿足，我們自然舍不得多吃桃油！

直到那次同事說(shuō)我孩子正長(zhǎng)身體，送了我一些“植物燕窩”，這才知道，桃油就是她們所說(shuō)的桃膠，桃膠有“植物燕窩”之美稱！

百度得知，桃膠是桃樹(shù)分泌出來(lái)的樹(shù)脂，又名桃油、桃脂、桃花淚、桃凝等。桃膠的分泌主要是由于桃樹(shù)干受損或者被真菌感染產(chǎn)生，特別是雨后，真菌隨雨水?dāng)U散，樹(shù)體流膠點(diǎn)增多，病情逐漸嚴(yán)重，所以雨天桃膠很多。流膠部位易被腐爛，會(huì)致樹(shù)衰弱，嚴(yán)重時(shí)，枝干或者全株會(huì)枯死！而桃膠的分泌正利于傷口愈合，是桃樹(shù)的自我防衛(wèi)機(jī)制！

如今，桃膠已是價(jià)格不菲的營(yíng)養(yǎng)品。“每天一碗桃膠羹，面若桃花不用妝”，除了養(yǎng)顏，還養(yǎng)胃……

但不知為何，現(xiàn)在品這道鄉(xiāng)味時(shí)，總覺(jué)得愧疚至極，或許是因?yàn)樽罱K懂得了母親的那句話：“桃油，是桃樹(shù)流的傷心之淚！”