抗寒優質茶樹新品種

肖文敏 吳煥煥 任志紅 張虹 王俊杰 孫海偉

摘要：碧霞春是“南茶北引”時期泰山茶區引種的黃山群體種茶樹通過抗寒優質單株篩選、培育而成的適制綠茶的茶樹新品種。多年的品系比較與區域試驗表明，該品種具有“抗寒性與適應性強，產量高，芽頭壯實、飽滿且持嫩性高，適制性好，綜合性狀優”的特點。其春茶一芽二葉干茶水浸出物含量46.68%、游離氨基酸含量4.05%、茶多酚含量17.53%、咖啡堿含量3.81%、酚氨比4.33。該品種制綠茶品質優，滋味鮮醇;夏秋適宜紅茶、烏龍茶等多茶類加工。碧霞春與普通茶樹品種對氣候、土壤的要求基本相同，具有較強的抗寒性，適宜于山東省茶區種植。

關鍵詞：茶樹;品種;碧霞春;抗寒

A New Cold Tolerant and High

Quality Tea Cultivar —— Bixiachun

XIAO Wenmin1， WU Huanhuan1， REN Zhihong1， ZHANG Hong1， WANG Junjie2， SUN Haiwei1*

1. Tai'an Academy of Agricultural Sciences， Tai'an 271000， China; 2. Taishan Institute of Science and Technology， Tai'an 271000， China

Abstract： Camellia sinensis 'Bixiachun' is a new tea cultivar suitable for making green tea， which was bred through

single plant selection of cold tolerant and high quality plants from cv. 'Huangshanzhong'， a tea population grown

in Taishan tea area during the period of "Introduction of tea from the South to the North". Years of strain comparison

and regional tests indicate that the cultivar has the characteristics of strong cold tolerance and adaptability， high yield，

strong and plump buds with high tenderness， good processing adaptability and excellent comprehensive characteristics.

The water extract content of spring tea （one bud and two leaves） was 46.68%， the free amino acid content was 4.05%，

the tea polyphenols content was 17.53%， the caffeine content was 3.81%， and the phenol ammonia ratio was 4.33.

The cultivar is suitable for multi-tea processing， especially suitable for making high quality green tea with mellow taste.

The summer and autumn leaves are also suitable for making black tea， Oolong tea and other teas. 'Bixiachun' has the

same requirements for climate and soil as normal tea cultivars， and has strong cold tolerance， which is suitable for

planting in Shandong Province.

Keywords： Camellia sinensis， cultivar， Bixiachun， cold tolerant

自20世紀60年代“南茶北引”起，山東省先后從福建、浙江、安徽、湖南等多地引進茶樹品種約75 個[1-2]，其中國家級良種40個，省級良種14個，地方良種 21個[3]，但山東茶屬于南茶北引，自主品種（系）較少。截至2020年11月，山東省內已鑒定/登記的茶樹品種有羅漢1號（泰安）、瑞雪、香雪、寒梅、青農3號、青農38號、東方紫嬋、北茶36（青島）、魯茶1號、魯茶2號（日照）、煙茶1號和北茶1號（煙臺）等12個 [4-6]。本團隊針對泰山茶區的立地條件和氣候環境特點，選育出“綜合性狀優良，抗寒性與適應性強，產量高，芽頭壯實、飽滿且持嫩性高，適制性強”的無性系茶樹良種碧霞春，不僅填補了泰山茶區的茶樹種質資源庫，還豐富了山東茶區的茶樹品種（系）。該品種對氣候、土壤等條件的要求與普通茶樹品種基本相同，具有較強的抗寒性，適宜于山東省茶區種植。

一、選育過程

2005年，對20世紀60年代“南茶北引”時期泰安市引種的黃山群體種茶樹進行踏查—初選—決選—記載。經實地調查，從上述茶樹種質資源中選擇未受凍害或凍害輕微的茶樹單株作為初選對象，再將植物學特征、產量、抗逆性、適制性等生物學與農藝性狀無明顯缺點的單株確定為初選材料。2008年，對大田初選的27個優良單株進行對比試驗，考察性狀包括扦插繁育特性、物候期、產量、抗逆性和制茶品質等。2010年篩選出8個繁育特性優、抗寒性強、綜合性狀好的優異單株。2011年，取8個抗寒優良單株的當年生半木質化枝條進行扦插繁育，并于次年將獲得的第一批扦插苗栽植到泰安市泰山區小津口茶園進行栽培觀察。2013年，繼續扦插繁育試驗，獲得第二批扦插苗，分別在泰安市泰山區、岱岳區、肥城市等地開展栽植試驗。經過對比試驗，從8個優異單株中，復選出1個抗寒性強、芽頭壯實、綜合性狀優的無性系，暫定名為碧霞春。

2015年開始，持續對該品種進行扦插擴繁和栽培試驗，在試驗點栽培性狀穩定，抗寒性與適應性強，產量高，芽頭壯實、飽滿且持嫩性高，綜合性狀優。2020年12月，通過山東省林木品種審定委員會審定，正式定名為碧霞春，并獲得林木良種證（S-SV-CS-027-2020）。

二、生物學與農藝性狀

1. 植物學特征

該品種為無性系，灌木型，中葉類品種。植株中等，樹姿直立，分枝較密。葉片長橢圓形，稍上斜狀著生，葉色深綠，葉面微隆，葉身稍背卷，葉齒深密，葉質較硬，葉基楔形，葉尖圓尖，葉緣微波;芽葉綠色，茸毛中。一芽一葉百芽質量11.33 g，葉長2.51 cm。萼片5個，少毛;花冠直徑4.63 cm;花瓣6.2瓣，淡綠色;子房中毛，3室;雌蕊低，花柱高裂。

2. 物候期

經過2017—2019年3年連續觀測表明，在泰安市茶園設施栽培條件下，碧霞春一芽一葉期比當地種植面積較大且長勢較好的優勢品種中茶108晚5～10 d（表1）。

3. 制茶品質

（1）感官審評

春季采摘一芽二葉鮮葉加工成卷曲形綠茶茶樣，按照國家標準《茶葉感官審評方法》（GB/T 23776—2018）[7]進行感官審評，碧霞春滋味鮮醇，花香顯，湯色綠亮，葉底勻齊，其中湯色、香氣、葉底得分與綜合評分優于對照中茶108（表2），品質優良，綜合表現較好。

夏秋季試制紅茶與烏龍茶，紅茶條索緊結、勻凈，湯色紅亮，甜香，滋味醇厚;烏龍茶條索肥壯、稍扭曲，青褐色、油潤，湯色橙黃明亮，花果香，滋味濃醇。該品種制紅茶與烏龍茶的綜合品質俱佳，適合多茶類加工。

（2）生化成分測定

委托泰安市農產品質量安全監測中心對碧霞春春茶一芽二葉加工樣進行生化成分測定，結果（表3）表明，其水浸出物含量略高于中茶108，咖啡堿含量略低于中茶108，差異較小;而游離氨基酸含量4.05%，比中茶108高0.79個百分點;茶多酚含量17.53%，比中茶108低7.07個百分點;酚氨比4.33，比中茶108低3.22。

氨基酸作為決定成品茶滋味鮮爽度的物質基礎，在一定范圍內其含量越高，成品茶的鮮爽度越好。而酚氨比（RPA）是行業內品種適制性的參考指標[8]與綠茶滋味品質評價的量化指標[9]，普遍認為RPA<8.00，適制綠茶; 8.00<RPA<15.00，紅綠茶兼制; RPA>15.00，適制紅茶[10-12]。碧霞春具有制作優質綠茶的物質基礎。

4. 鮮葉產量

品比試驗結果表明，碧霞春平均每公頃產量（一芽一葉）4 723.5 kg，高于對照中茶108。從芽葉性狀綜合來看，碧霞春的百芽質量和芽密度均高于對照中茶108，葉片較厚，持嫩性較好。

5. 抗逆性

（1）抗寒性

通過田間凍害和茶苗低溫處理試驗分析，參考文獻[13]計算凍害指數CI，鑒定耐寒性。結果（表4）表明，碧霞春耐寒能力優于對照中茶108，抗寒性強。同時，經過連年示范觀察，未發生顯著凍害或寒害，適宜于在山東地區等茶樹次適宜生長區種植推廣。

（2）抗蟲性

通過對茶樹病蟲害種類的調查分析，山東省內為害茶葉的主要害蟲為小綠葉蟬和咖啡小爪螨（紅蜘蛛），通過對其盛發期的田間調查，結果表明，碧霞春抗小綠葉蟬，抗咖啡小爪螨。

三、主要優缺點

碧霞春主要優點為抗寒性與適應性強，產量高，芽頭壯實、飽滿且持嫩性高，一芽一葉百芽質量較高，綜合性狀優。該品種制綠茶品質優，滋味鮮醇，花香顯，耐沖泡;夏秋季適宜紅茶、烏龍茶等多茶類加工。碧霞春主要缺點為頂端優勢不明顯，蓬面修剪影響其豐產性。

四、區域試驗表現

經扦插繁育，在泰安市泰山區小津口村、岱岳區豐山村、肥城市張家花峪村等地進行了碧霞春區域試驗和品系比較試驗。

1. 泰山區試點

碧霞春在小津口村茶園形態表現一致，抗寒性強，產量高。具體表現為：植株適中，樹姿直立，分枝較密，春季芽葉綠色，成熟葉深綠色;一芽一葉期在3月下旬至4月上旬，一芽一葉百芽質量12.48 g;抗寒性強，與對照品種中茶108相當;加工綠茶滋味鮮醇、花香顯、湯色綠亮、葉底勻齊，品質優良，綜合表現較好。2017—2019年連續3年的產量分別為4 476.0 kg/hm2、4 594.5 kg/hm2、4 729.0 kg/hm2，接近于中茶108（4 480.5 kg/hm2、4 384.5 kg/hm2、4 696.5 kg/hm2）。

2. 岱岳區試點

碧霞春在豐山村茶園生長適應性好，形態表現一致，抗寒性強，產量高。具體表現為：植株適中，樹姿直立，分枝較密，春季芽葉綠色、持嫩性強，成熟葉深綠色;一芽一葉期在4月上旬，一芽一葉百芽質量11.74 g;加工綠茶感官審評表現較好，品質略優于對照品種中茶108，滋味醇厚，栗香持久，具有較高的市場推廣價值。 2017—2019年連續3年的產量分別為4 798.5 kg/hm2、4 836.0 kg/hm2、4 857.0 kg/hm2，產量高于中茶108（4 747.5 kg/hm2、4 756.5 kg/hm2、4 788.0 kg/hm2）。

3. 肥城市試點

碧霞春在張家花峪村茶園適應性強，在當地氣候、土壤條件下生長穩定，形態表現一致，抗寒性強，產量高，抗病蟲性強。具體表現為：中葉類，植株適中，分枝較密，春季芽葉綠色;一芽一葉期在3月下旬至4月上旬，一芽一葉百芽質量11.06 g;綠茶適制性好。 2017—2019年連續3年的產量分別為4 645.5 kg/hm2、4 731.0 kg/hm2、4 815.0 kg/hm2，略高于中茶108（4 591.5 kg/hm2、4 653.0 kg/hm2、4 762.5 kg/hm2）。

綜合三地的生產試驗表明，碧霞春在泰山區、岱岳區、肥城市等地試栽均表現出良好的抗逆性與適應性。在不同立地條件下栽培，均未發現特殊或明顯的病蟲草害，產量高，且加工成品茶品質較好。碧霞春抗寒性、抗蟲性強，適宜山東地區栽培。

五、栽培技術要點

1. 繁殖方法

采用無性繁殖，主要以短穗扦插為主。9月下旬至10月下旬，采用嫩枝扦插，從成齡茶樹剪取當年生半木質化枝條，剪成2.5 cm長的插穗，保留1張葉片，500 mg/kg多菌靈浸泡5 min消毒，500 mg/kg ABT生根粉速蘸，葉片方向一致插入穴盤基質中，成活率一般可達85%以上。

2. 栽培技術

茶園整地宜挖種植溝，深度60 cm左右，寬度80 cm左右，施足腐熟好的有機肥（牛羊糞）。

雙行條栽，大行距130～150 cm，穴距25 cm，雙行內兩穴呈交錯排列，每穴栽植茶苗2株，75 000～120 000株/hm2。同穴內大小苗要一致，苗與苗之間要留有空隙，保障根系舒展。栽植后立即定型修剪，澆透水，并及時遮陰。3年后進入豐產期，鮮葉采摘注意“春留魚葉，夏留一葉，秋季采養結合”，合理采摘。

茶園肥料施用按照“一基四追多次噴”標準進行，以酸性有機肥為主，化肥以氮肥為主，合理控制磷鉀肥用量與比例。病蟲草害綠色防控，重點注意小綠葉蟬防治。科學越冬防護，注意11月中旬澆足越冬水，關注天氣變化，及時扣棚。

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