精細化管理在茶葉種植加工中的應用

廖彩虹

摘 要：中國具有悠久的茶文化歷史，這是長久的積累與沉淀形成的寶藏，茶葉作為文化中的主體內容，具有非同一般的意義，茶葉質量的優劣具有重要的影響，不注重茶葉的品質，不光是不利于文化的發展，還損害了多方面的利益，對茶葉的形象造成嚴重的破壞。現代社會中，要結合科學的管理方式，加強茶葉的種植、加工、監督與管理等方面的重視，通過完善工作方式來保證茶葉的品質，構建和諧繁榮的茶葉市場環境，促進茶文化的發展建設。在這個過程中，加強品牌的建設，提升優質茶葉的競爭力與影響力，抵御粗制濫造產品造成的阻礙。

關鍵詞：茶葉;管理;問題;措施

1 現代化茶葉種植過程中存在的問題

1.1 茶葉種植技術落后

茶葉種植在國內一直處于深山當中，交通，經濟都不是十分理想，再加上許多年輕勞動力在早期的流失，導致現代社會中優質先進的茶葉種植技術無法有效的應用到茶葉種植的工作上，影響茶葉的種植的效率與質量。不光是種植工作，包括后期的加工，存儲，包裝，運輸等等，沒有融合先進的技術，嚴重拖慢了茶葉的生產與發展的速度，同時由于效率低下，可能無法及時對茶葉進行有效的處理和加工，一定程度上的降低了茶葉的質量。

1.2 生產規模不科學

國內茶葉生產環境還是以傳統的個體經營為主，很多茶農只負責自己的產品，并未與其他人進行聯合，由于沒有形成規模，缺乏具有豐富經驗的管理者，這可能形成茶葉根據茶農能力的高低產生不同層次的質量，無法創造更高的收益。無法形成統一管理，就沒有無法將先進的技術進行普及，無法形成完善的管理制度，沒有統一生產標準，導致市場上茶葉質量參差不齊，嚴重破壞了茶葉市場的經濟秩序。

1.3 管理技術過于傳統

茶葉的種植不同于其他的農業作物，為了防蟲防害采用農藥輔助，然后任憑其生產。茶葉不能如此，茶葉需要先進的管理技術進行有效的掌控，來保證茶葉的品質與產量。國內大部分茶園的管理技術存在問題，首先是管理技術過于傳統，無法符合現代茶葉生產管理，其次是在種植過程中，重視細節工作，對茶山的管理不到位，濫用農藥產品等。最后就是運用管理的思想保守，延續這傳統的小農生產模式是無法形成有效的發展，不僅浪費了勞動力，還浪費的生產資料。

2 精細化管理的策略

精細化管理是創新型細化分工的管理模式，是現代管理工作中重要的管理模式的一種，精細化運用的方面廣泛，在茶葉種植加工管理工作中可以融入精細化管理方式，來提升茶葉種植與生產的效率，通過不同環節的應用，盡力保提高茶葉的質量。

2.1 茶葉種植工作

精細化管理在種植工作中，要從茶種到環境，進行全面的把控。要充分了解種植環境的實際情況與完整的數據后選取優秀的茶種，在種植前做好準備工作，完成對土壤的管理，施肥的管理，病蟲害的預防等;種植過程中，注重科學的種植要求，茶樹的間距，土壤的適應性等，同時還要嚴密監控茶葉的生產情況與生長環境，包括氣候、水分、養分以及茶樹生長情況等，針對不同情況采用相應的措施;種植完成后進行科學的采摘，盡力保證茶葉的品質，同時做好下一批茶葉生長保障工作，加強對園區生態環境的建設。在茶葉種植工作中，要提高茶農的現代化管理意識與種植技術，強化茶農的能力，做好種植關節的管理工作。

茶葉管理周期長，從3月到11月，茶農一年有8個多月要在茶園中進行耕作、除草、施肥、修剪等工作。因此，在進行實際的茶葉種植過程中，應當重視機械化技術手段與配套設備的引入。例如，區域遙控茶園多功能管理機的在茶園管理中的應用就能夠達到管理機械化、精細化的效果。該機器體積小、性能強，通過更換作業機具可完成耕地、施肥、修剪、收獲等田間管理作業。在實際的應用過程中，種植人員坐在電腦前通過實時圖像回傳遙控操作，只需動動手指，就可以完成百畝茶園的管理與生產作業。機具的行走與作業均可通過無線圖傳進行實施操控與反饋控制。該裝備引入小馬力動力平臺機液并聯傳動和WMCM無線多載波高清圖傳技術，可實現區域遙控駕駛，適應于復雜地形茶園無人駕駛與自動導航作業。該機器的研發應用，不僅能有效解決勞動力老化的問題，更能改善作業環境，降低勞動強度，吸引青年勞動力回歸從事果菜茶園的田間作業。目前，可以投入茶葉機械化種植的機械設備相對多樣，包括茶葉機械化修剪、自動除草機、中耕機、運輸機、山地自走式電動運輸機、自動采茶機等自動化設備，在提升茶葉種植效率以及實際成效方面發揮著重要作用。另外，可以在茶葉種植中引入基于不同品種的茶葉交叉栽培，并設定較寬的間距，便于機械化作業;而交叉栽培則避免蟲害的集中發生，還省去噴灑環節，保證茶葉的無公害品質。

2.2 智能化技術的積極應用

除了機械化手段之外，在展開對茶葉種植與加工的精細化管理過程中，還應當積極引入智能化技術，促使茶葉種植與加工不斷向著現代化、信息化的方向發展，真正意義上實現“智慧農業”。在此過程中，可以結合現實情況與生產加工需求，搭建并使用茶園四情監測、茶園大數據解決方案、茶園水肥一體化智能灌溉系統、AI病蟲害識別“植道”小程序、茶園遠程綜合管理系統等智能化管理系統，為茶葉種植與加工精細化管理工作的展開提供有力且先進的技術、平臺支持。[1]在實際的茶葉種植過程中，通過茶園四情監測，茶葉種植戶可以隨時掌握茶葉長勢、隨時獲取天氣變化數據、土壤墑情數據，不管身在何處都能夠遠程觀測茶園的各項數據指標，甚至能夠通過監控設備看到現場狀況;而通過水肥一體化智能灌溉系統，即能夠實現對茶園的精準施肥灌溉。對于水肥一體化智能灌溉系統而言，其主要應用優勢集中于如下幾方面：（1）定點、定量灌溉，水肥減少浪費;（2）精細灌溉，減少周邊雜草養分獲取;（3）節省勞動力平均每年300元/667m2以上;（4）節約肥料、農藥投入平均每年700元/667m2;（5）增加效益10%到30%。通過應用大數據綜合管理服務平臺，能夠迅速采集茶園現場數據并實施大數據分析，可以更直觀、更系統地對每片區域進行有針對性的管理，把握農業數據內部結構的聯系，把農業大數據作為產業園農業經濟管理的“指揮棒”。綜合來看，依托智能化茶葉種植生產管理技術的應用，更為高效率的、智能化的、一目了然的精細化管理模式產生成為現實，并被切實引入茶葉生產實踐中，促進茶葉種植生產管理工作的升級。

2.3 茶葉加工工作

茶葉種植完成后，要進行加工，精細化管理對每一步工作做好詳細的規劃，保證整個加工流程順暢、嚴謹、高效、優質的進行。茶葉在種植過程中要先對加工人員進行強化，要求加工過程中嚴格按照管理要求進行，要求每一個步驟和每一個環節都力求完美，這樣才能保障茶葉加工過程中不會破壞茶葉的質量，避免浪費資源。完成采摘的茶葉，開始進行殺青——包揉/揉捻——烘干的等粗加工，然后在進行揀剔-風選-拼配等細加工，細分多個加工環節，優質的完成茶葉的加工任務。

在茶葉產品的生產過程中，茶葉采摘后的加工工藝也是關鍵環節，茶葉采摘后必須馬上進行初加工，因此機器流水線作業不可或缺?；谶@樣的情況，應當盡可能推行茶葉的機械化自動化加工，不僅會大大提高制茶效率，推動茶產業的發展，而且有效減少茶葉與人體的接觸次數，茶葉產品安全有更好的保障。另外，在條件允許的情況下，也可以積極展開“無人化”茶葉加工基地的建設，進一步強化茶葉加工的效率效果以及技術含量。

2.4 茶葉的貯存與包裝

嚴格管控茶葉的種植與加工，精細化管理在其中具有重要的作用，有效的生產出優質的茶葉。茶葉不光在生產過程需要具備精細化管理，在貯存與包裝上也要與精細化管理進行結合，可以有效延長優質茶葉的保質期與銷售期，不會造成浪費。貯存與包裝是一項極其復雜的工作，由于茶葉的特殊屬性，需要進行光線、氣味、溫度、濕度、氧氣、微生物、含水量等多方面的因素的考慮，這些都是可能破壞茶葉的品質，因此包裝時要加強防治茶葉變色、吸水、變質、營養丟失與味道消散等注意事項;在貯存時嚴格保證存放地點要干凈，沒有污染，氧氣符合標準以及溫度恒定的環境等。這些措施都是有效保證茶葉能夠長期保存下去，大大提升了茶葉的銷售周期。

2.5 營銷管理與銷售理念

產銷綜合體是現代銷售理念中比較科學方式，茶葉高質量的完成了生產，想要提高茶葉在市場上的影響力與競爭力，就要嚴格把控銷售渠道與營銷手段，這也是進行精細化管理主要的工作內容。在保障原有穩定安全的銷售渠道外，可以開創新的銷售平臺與銷售方式，加強對市場的拓展，提高產品的知名度與品牌的建設。結合現代互聯網技術，有效利用互聯網資源，開展全新的銷售模式，可以避免茶葉產品在其他運輸、轉銷、分包等環節存在的隱患，加強了銷售過程中產品質量的保證，杜絕破損，摻假等不良行為，還節省了中間環節的成本，提高了茶葉的收益。

3 總結

生活環境越來越完善，人們對品質的要求也越來越高，精細化管理應用在茶葉產品的種植加工中，是有效保證茶葉高效優質的完成生產銷售。創新方式的應用不光提高了茶農的經濟收益，還構建了和諧繁榮的茶葉市場環境。

參考文獻

[1] 周君.生態理念引領下的茶葉種植技術與管理舉措研究[J].農村實用技術，2021（3）：86-87.

[2] 張成朗.綠色無公害茶葉種植與管理技術淺析[J].農村百事通，2021（2）：92.