不同葉用枸杞新品種營(yíng)養(yǎng)成分及產(chǎn)量的對(duì)比

李永華 楊柳 南雄雄 王婭麗 黃占明

摘要：相同栽培條件下，開展6個(gè)葉用枸杞品種寧杞9號(hào)、寧菜杞1號(hào)、天精3號(hào)、天精5號(hào)、天精8號(hào)、昌選1號(hào)等成活率、產(chǎn)量、營(yíng)養(yǎng)成分的試驗(yàn)和檢測(cè)分析。結(jié)果表明，不同品種葉用枸杞直插成活率差異明顯，天精3號(hào)、天精8號(hào)直插成活率顯著高于寧杞9號(hào)和寧菜杞1號(hào)。直插當(dāng)年天精系列產(chǎn)量顯著高于寧杞9號(hào)和寧菜杞1號(hào)，第2年寧杞9號(hào)產(chǎn)量最高，顯著高于其他幾個(gè)品種，比河北系葉用枸杞產(chǎn)量高8.7%～32.5%，產(chǎn)量大小依次為寧杞9號(hào)>寧菜杞1號(hào)>天精8號(hào)>昌選1號(hào)>天精5號(hào)>天精3號(hào)。寧杞9號(hào)礦質(zhì)元素鋅、鐵、鈣、硒含量均處于較高水平，其中鐵、鈣含量尤為突出，鈣含量是寧菜杞1號(hào)的2.6倍;鐵含量高低依次為寧杞9號(hào)>寧菜杞1號(hào)>天精5號(hào)>天精8號(hào)>昌選1號(hào)>天精3號(hào)。寧杞9號(hào)枸杞多糖和脂肪含量均高于其他5個(gè)品種，且脂肪含量是天精3號(hào)的2倍多，蛋白質(zhì)含量高于天精系列;天精5號(hào)甜菜堿含量最高，為4.46%，顯著高于其他品種。

關(guān)鍵詞：葉用枸杞;寧杞9號(hào);成活率;產(chǎn)量;營(yíng)養(yǎng)成分

中圖分類號(hào)： S567.1+90.37 ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A ?文章編號(hào)：1002-1302（2021）13-0113-04

明代李時(shí)珍所撰《本草綱目》記載：“春采葉，名天精草;夏采花，名長(zhǎng)生草;秋采子，名枸杞子;冬采根，名地骨皮”。枸杞葉，即枸杞葉片，別稱枸杞菜、地仙苗，屬茄科族枸杞屬中多年落葉灌木。枸杞葉在《本草綱目》中被稱為天精草，是一味重要的中藥，性味甘苦，據(jù)記載，有補(bǔ)虛生津[1-3]、養(yǎng)肝、明目等功效，是近年時(shí)興且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的蔬菜之一，可作為多年生綠葉蔬菜栽培[4]。枸杞葉的嫩枝葉粗壯而肥厚，味道鮮美，可涼拌、炒食等，更是涮火鍋的上佳菜品[3-6]。枸杞葉富含黃酮、枸杞多糖、甜菜堿等藥用成分，是極好的養(yǎng)生保健蔬菜[7-10]。許多研究表明，枸杞葉無(wú)論在營(yíng)養(yǎng)成分（如氨基酸、礦質(zhì)元素等）還是活性物質(zhì)組成方面都與枸杞果實(shí)基本一致，有些成分的含量甚至超過(guò)枸杞果實(shí)[11-14]。因此，隨著大健康營(yíng)養(yǎng)時(shí)代的發(fā)展和要求，枸杞葉及其產(chǎn)品的開發(fā)利用具有很廣闊的市場(chǎng)前景。

我國(guó)南方歷來(lái)有食用枸杞葉的飲食習(xí)慣，主要用于煲湯等[5]，西北地區(qū)的寧夏、青海、陜西、內(nèi)蒙古等中西部省（區(qū)）作為枸杞的主要產(chǎn)地，近幾年對(duì)枸杞葉的營(yíng)養(yǎng)功能和保健作用的認(rèn)識(shí)和產(chǎn)品開發(fā)逐步開展，產(chǎn)品類型主要以枸杞芽菜、枸杞芽茶等為主。隨著人們生活水平和保健意識(shí)的不斷提高，枸杞葉藥食同源的營(yíng)養(yǎng)保健功能和產(chǎn)品開發(fā)將逐漸為人們所熟知，也將作為新的資源蔬菜在菜市場(chǎng)和餐桌上日漸增多。

寧夏林業(yè)研究院采用倍性育種方法成功選育出三倍體葉用枸杞新品種寧杞9號(hào)。該品種2015年通過(guò)寧夏林木良種審定，并被命名為寧夏枸杞葉用1號(hào);2016年通過(guò)國(guó)家林木良種審定，命名為寧杞9號(hào)（與其新品種名稱一致）[15]。河北科技師范學(xué)院等選育了天精3號(hào)、天精5號(hào)等葉用枸杞新品種。但市場(chǎng)對(duì)于葉用枸杞新品種的認(rèn)識(shí)以及產(chǎn)品開發(fā)利用仍相對(duì)緩慢。本研究選取了選育的6個(gè)葉用枸杞新品種作為研究對(duì)象，開展6個(gè)品種在寧夏銀川永寧勝利鄉(xiāng)直插建園成活率、產(chǎn)量的栽培性狀表現(xiàn)，分析評(píng)價(jià)了其枸杞多糖、甜菜堿及礦質(zhì)元素含量等，為寧夏葉用枸杞新品種的種植及產(chǎn)業(yè)化開發(fā)等提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)地位于寧夏回族自治區(qū)銀川市永寧縣勝利鄉(xiāng)，地理位置38°38′～38°26′N、105°49′～106°22′E。該區(qū)域?qū)僦袦貛Ц珊禋夂騾^(qū)，大陸性氣候特征十分明顯，年太陽(yáng)總輻射141.7 kcal/cm2，年日照時(shí)數(shù)達(dá) 2 866.7 h，晝夜溫差大，年平均氣溫為8.7 ℃，年平均降水量為201.4 mm，年平均蒸發(fā)量為 1 470.1 mm。土壤類型主要為長(zhǎng)期引黃灌溉淤積和耕作交替而形成的灌淤土，局部低洼地區(qū)有湖土和鹽土分布。土壤理化性質(zhì)見表1。

1.2 試驗(yàn)材料

寧杞9號(hào)：寧夏林業(yè)研究院股份有限公司選育的枸杞新品種，是寧杞1號(hào)同源四倍體98-2與河北枸杞的雜交后代，品種具有生長(zhǎng)量大、生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、栽培性能好、適應(yīng)性強(qiáng)等特性，其植株葉芽鮮嫩、風(fēng)味良好、營(yíng)養(yǎng)豐富[15]。

寧杞菜1號(hào)：是寧夏農(nóng)林科學(xué)院以寧杞1號(hào)與寧夏當(dāng)?shù)匾吧坭綖橛H本雜交，選育出的生長(zhǎng)量大、抗逆性強(qiáng)、營(yíng)養(yǎng)含量豐富的株系。2002年3月通過(guò)寧夏科技廳的成果鑒定（2002.022號(hào)），并定名為寧杞菜1號(hào)[16]。

昌選1號(hào)：是河北科技師范學(xué)院在燕山山麓及環(huán)渤海灣低平原區(qū)搜集的野生枸杞，然后從其中鑒定、篩選出的產(chǎn)量高、藥用品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)優(yōu)良的軟枝型菜用枸杞新品種。該品種葉色鮮綠，質(zhì)地厚，抗根腐病，且對(duì)癭螨免疫[17]。

天精3號(hào)：是河北科技師范學(xué)院選用二倍體枸杞品種昌選1號(hào)為誘變材料，采用生物染色體工程技術(shù)培育的具有強(qiáng)大染色體倍性優(yōu)勢(shì)、藥膳同源的菜用枸杞新品種，2009年通過(guò)成果鑒定，并命名為天精3號(hào)。該品種具有高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)等優(yōu)勢(shì)且抗根腐病，對(duì)癭螨免疫[18]。

天精5號(hào)、天精8號(hào)是河北科技師范學(xué)院以天精3號(hào)為母本選育的高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)且具抗性的優(yōu)質(zhì)品種。

1.3 試驗(yàn)方法

1.3.1 直插建園 于2016年春季，施肥用量分別為有機(jī)肥15 000 kg/hm2，尿素150 kg/hm2，過(guò)磷酸鈣750 kg/hm2，硫酸鉀300 kg/hm2，結(jié)合春耕施入土內(nèi)15～20 cm。犁地，起壟覆膜，畦面長(zhǎng)10 m，寬1.2 m，溝寬40 cm。分別選取6個(gè)供試品種，直徑≥0.5 cm、長(zhǎng)度≥10 cm較直的種條，扦插前，將種條根部進(jìn)行浸泡，按照30 cm×5 cm株行距插于各個(gè)小區(qū)上，隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，3次重復(fù)，每個(gè)重復(fù)100株。扦插時(shí)，種苗露地皮2～3 cm即可，扦插后立刻澆水，1個(gè)月以后統(tǒng)計(jì)插條的成活率。

1.3.2 田間管理 中耕鋤草：全年進(jìn)行中耕鋤草 6～8 次。定植7 d苗木成活后，根據(jù)種植地實(shí)際情況進(jìn)行。

整形修剪：每年春季3月初進(jìn)行1次平茬，保留高度5～8 cm。6—7月氣溫最高時(shí)間根據(jù)采摘情況，再平茬1次，保留高度10～15 cm。

水肥管理：采用水肥一體化技術(shù)，當(dāng)土壤根系分布區(qū)域中土壤含水量低于田間持水量的85%時(shí)，即進(jìn)行灌溉。依據(jù)葉用枸杞養(yǎng)分需求量與吸收最佳濃度配比，設(shè)置水溶液濃度為純N、P、K分別為60、30、40 mg/L，依據(jù)土壤水溶液濃度進(jìn)行實(shí)時(shí)調(diào)控。4月灌溉量為2.67 m3/次，5月為4.67 m3/次，6月為5.37 m3/次，7月為4.67 m3/次，8月為4 m3/次，9月為2 m3/次。

病蟲害防治：采用預(yù)防為主、綜合防治的植保方針進(jìn)行病蟲害防治。以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，提倡生物防治，并結(jié)合物理防治和化學(xué)防治等措施進(jìn)行安全有效的防治。病蟲害監(jiān)測(cè)預(yù)報(bào)參考DB 64/T 852—2013《枸杞病蟲害監(jiān)測(cè)預(yù)報(bào)技術(shù)規(guī)程》。

1.3.3 產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 扦插成活后，當(dāng)新梢長(zhǎng)到15～20 cm時(shí)采收葉芽，平均6～7 d采收1次，一般采收長(zhǎng)度為8～10 cm，采收葉芽為4葉1芽～8葉1芽。每個(gè)品種的管理措施完全一致，到秋季，葉用枸杞生長(zhǎng)季結(jié)束，分別統(tǒng)計(jì)產(chǎn)量，并做顯著性分析。

1.3.4 測(cè)定方法 水分：直接干燥法，GB 5009.3—2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定》;粗蛋白，凱氏定氮法，GB 5009.5—2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定》;脂肪：GB 5009.6—2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中脂肪的測(cè)定》;甜菜堿：GB/T 23710—2009《飼料中甜菜堿的測(cè)定 離子色譜法》;枸杞多糖：GB/T 18672—2014《枸杞》;鐵：GB 5009.90—2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鐵的測(cè)定》;鋅：GB 5009.14—2017《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鋅的測(cè)定》;硒：GB 2009.93—2017《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中硒的測(cè)定》;鈣：GB 5009.92—2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鈣的測(cè)定》。

1.4 數(shù)據(jù)處理

采用Excel 2010和DPS 7.05軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)處理。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同品種葉用枸杞直插成活率對(duì)比分析

由圖1可以看出，不同品種葉用枸杞直插成活率差異顯著。其中天精8號(hào)的成活率最高，達(dá)到了92.57%，與寧杞9號(hào)、寧菜杞1號(hào)及昌選1號(hào)有顯著差異，天精3號(hào)、天精5號(hào)、天精8號(hào)成活率比寧杞9號(hào)分別高10.3%、5.0%、10.7%。寧菜杞1號(hào)成活率最低，僅為67.18%。從結(jié)果來(lái)看，引進(jìn)的天精系列成活率較高，易成活。

2.2 不同品種葉用枸杞產(chǎn)量對(duì)比分析

由圖2可知，直插第1年（2016年），天精系列葉用枸杞產(chǎn)量顯著高于寧杞9號(hào)和寧菜杞1號(hào)，天精8號(hào)產(chǎn)量最高，達(dá)8 845.35 kg/hm2，顯著高于其他5個(gè)品種。直插第2年（2017年），寧杞9號(hào)產(chǎn)量達(dá)8 699.25 kg/hm2，顯著高于其他5個(gè)品種，且比天精系列葉用枸杞產(chǎn)量高8.7%～32.5%。分析試驗(yàn)結(jié)果，直插第1年天精系列產(chǎn)量高主要是由于天精系列萌芽早，且發(fā)枝快;生長(zhǎng)第2年寧杞9號(hào)生長(zhǎng)速度快，發(fā)枝量大，木質(zhì)化低，故產(chǎn)量高。

2.3 葉用枸杞不同品種枸杞多糖等營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)比分析

由表2可知，寧杞9號(hào)枸杞多糖和脂肪含量顯著高于其他5個(gè)品種，其中枸杞多糖含量分別是寧菜杞1號(hào)和天精5號(hào)的5.4倍和3.7倍，比天精3號(hào)、天精8號(hào)、昌選1號(hào)高45%～98%;寧杞9號(hào)脂肪含量為2.81 g/100 g，是天精3號(hào)的2倍多，比其他品種高27.7%～86.1%，其蛋白質(zhì)含量顯著高于天精3號(hào)、天精8號(hào)。天精5號(hào)甜菜堿含量最高，為4.46 mg/100 g，顯著高于其他幾個(gè)品種，寧杞9號(hào)甜菜堿含量顯著高于寧菜杞1號(hào)、天精8號(hào)和昌選1號(hào)。葉用枸杞是一種藥食同源的品種，食用葉用枸杞有利于人體健康，葉用枸杞含有枸杞中特有的枸杞多糖，是一種蛋白質(zhì)、甜菜堿含量豐富的優(yōu)質(zhì)蔬菜。

2.4 葉用枸杞不同品種礦質(zhì)元素含量對(duì)比分析

由表3可以看出，寧杞9號(hào)鋅、鐵、鈣含量均高于其他5個(gè)品種，其中鐵、鈣含量尤為突出，鐵含量為5.17 mg/100 g，比其他5個(gè)品種高72.9%～213.3%;寧菜杞1號(hào)鐵含量高于天精系列和昌選1號(hào);寧杞9號(hào)鈣含量達(dá)319.28 mg/100 g，是寧菜杞1號(hào)的2.6倍，比天精系列高18.8%～33.3%;鋅含量大小依次為寧杞9號(hào)>寧菜杞1號(hào)>天精5號(hào)>天精3號(hào)>昌選1號(hào)>天精8號(hào);寧杞9號(hào)硒含量為0.114 mg/kg，昌選1號(hào)硒含量顯著高于其他幾個(gè)品種。綜上可以看出，寧杞9號(hào)礦質(zhì)元素含量最高，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

3 討論與結(jié)論

對(duì)6個(gè)品種葉用枸杞直插成活率及2年產(chǎn)量分析發(fā)現(xiàn)，在相同栽培條件與管理水平下，不同品種葉用枸杞直插成活率差異明顯，且天精8號(hào)直插成活率最高，且天精3號(hào)、天精8號(hào)成活率顯著高于寧杞9號(hào)和寧菜杞1號(hào)。從產(chǎn)量結(jié)果來(lái)看，直插當(dāng)年天精系列產(chǎn)量顯著高于寧杞9號(hào)和寧菜杞1號(hào)，第2年寧杞9號(hào)產(chǎn)量最高，且顯著高于其他幾個(gè)品種，分析原因，直插當(dāng)年天精系列萌芽早，發(fā)枝量大，故產(chǎn)量高;第2年寧杞9號(hào)生長(zhǎng)旺盛，發(fā)枝量大，產(chǎn)量高于其他品種。

寧杞9號(hào)枸杞多糖和脂肪含量均高于其他5個(gè)品種，且脂肪含量是天精3號(hào)的2倍多，蛋白質(zhì)含量高于天精系列。天精5號(hào)甜菜堿含量最高，為4.46%，顯著高于其他品種。

寧杞9號(hào)礦質(zhì)元素鋅、鐵、鈣、硒含量均處于較高水平，其中鐵、鈣含量尤為突出，鈣含量是寧菜杞1號(hào)的2.6倍;鐵含量高低依次為寧杞9號(hào)>寧菜杞1號(hào)>天精5號(hào)>天精8號(hào)>昌選1號(hào)>天精3號(hào)。各品種間硒含量差異顯著。

綜合分析認(rèn)為，寧杞9號(hào)是一種產(chǎn)量高，富含鋅、鐵、鈣等礦質(zhì)元素，具有枸杞多糖、甜菜堿等保健成分和高蛋白的功能性葉用枸杞，適宜在寧夏等地作為特色資源示范推廣。

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