青花椒生長結果特性調查研究*

楊柳璐，吳濘孜，王曉翠

1.四川省林業科學研究院；2.西充縣祥龍鄉林業站

一、前言

青花椒為蕓香科（Rutaceae）花椒屬（Zanthoxylum）的竹葉花椒（Z.armatumDCProdr.）[1][2]，有 2000多年的栽培歷史。與人們日常食用的紅花椒在樹冠形態、果實顏色，尤其在口感上也有很大差異。青花椒是我國特色資源和經濟林木，其商品成熟的果皮呈碧綠色，明顯有別于紅花椒的紅色。近年來，青花椒作為脫貧攻堅和鄉村振興的重要產業得到大力發展[3]，僅四川全省現在青花椒栽培面積達到400萬畝。隨著面積的不斷擴大，由于勞動力缺乏導致經營管理不到位、過度早采等問題逐漸凸顯，造成基地大面積樹勢衰弱且退化嚴重、品質良莠不齊、經濟壽命短，嚴重制約了其應有的經濟價值和效益，極大地影響廣大群眾發展青花椒產業的積極性[4]。筆者通過對青花椒生長結果特性的系統觀測研究，為青花椒的經營管理精細化、輕簡化提供理論依據。

二、材料與方法

（一）研究地概況

研究地蓬溪縣位于四川盆地中部偏東，屬盆中丘陵區，處于亞熱帶濕潤季風氣候區，年平均氣溫17℃，≥10℃積溫5383.2℃，年均無霜期298d。年平均日照1471.7h，年平均降雨量929.5mm，平均蒸發量991.4mm，相對濕度82%，總體呈現氣候溫和、雨熱同季、四季分明、無霜期長、降水分配不均、多夏伏旱、秋多陰雨、云霧多、日照少的特點。全縣土壤以紫色土為主。

（二）材料與方法

研究觀測品種為蓬溪青花椒，在蓬溪縣境內吉祥鎮、三鳳、新星等三個鄉鎮選擇設置具有代表性的固定標準地3個，每個標準地調查10株，定點、定株、定標準枝、定時連續6年進行觀察記載。樣株調查內容包括物候期、樹高、冠徑、地徑、單株產量、抗性等；標準枝調查內容包括長度、粗度、果序數等。

（三）數據處理

用軟件Excel2010進行數據處理與分析。

三、結果與分析

（一）青花椒總發育周期

青花椒與其他種植物一樣，整個發育周期經歷從種子發芽、幼苗期、生長發育、開花結實、衰老，直至死亡的全過程。在正常條件下，青花椒從播種后2年左右開始結果，5年左右到盛產期，經濟壽命30～40年，但因品種、立地條件、經營措施的不同而有所不同。

青花椒整個生命周期大致可劃分為5個階段：

1.幼齡期

從種子萌發到開花結實的過程，是生長發育的時期，一般為1～3年。該階段樹體生長迅速，樹體快速擴大，初步形成樹體骨架和樹冠，此階段高生長快于橫向生長，根系與枝干生長速度相當。本時期需要加強土壤管理和進行整形，以加速營養生長，形成適合結實的良好樹形。

2.生長結實期

從開花結實開始到結果盛期的過程，一般為結果后3～4年。該階段樹體骨架全面形成，營養生長更加旺盛，形成較多的側枝和結果枝，根系進一步擴大，水平根的分布可達樹冠的2倍，須根增多，是樹體生長最旺盛的階段。本時期樹體生長和結果對肥水的需求逐漸增加，為提早進入盛果期打下基礎。

3.盛果期

是青花椒的壯年階段，一般從第5～6年開始，可延續15-20年。此時結果量達到最大，由于結果的影響，樹體生長逐漸減緩，是最重要的經濟產量期，樹冠穩定，結實多而穩定，若肥水及樹體管理不良時，容易出現大小年或樹體早衰。

4.衰老期

樹體停止擴大，樹冠開始逐步自然回縮，結實能力下降，骨干枝發育幾乎完全停止,枝條先端開始逐漸干枯，出現干梢現象，小枝死亡明顯，花量增大，果實品質也逐漸退化，果粒小而皮薄，香氣淡而麻味差。若不及時加強樹體更新和營養管護，樹體在結實的作用下加速死亡。

（二）生長結果特性

1.樹體生長

圖1表明，在人為栽培條件下，由于每年結合采摘進行超高強度修剪，人為抑制了樹體的縱向和橫向生長，但是樹體高度和樹冠也逐年擴大。青花椒在幼齡期，樹體縱向生長為單“S”型，前4年生長較為緩慢，5年后進入快速增高生長的階段。青花椒5～6年高度可達2m左右（見表1），為了便于生產管理，需要人為控制樹體高度；同期樹冠冠徑也達到2m以上，達到矮密栽培的最大冠徑，需要人工控制樹體的橫向生長；青花椒的粗生長在進入豐產期前都很迅速，每年快速增長，為形成能承載大量結實的樹體結構奠定基礎。

表1 不同樹齡的青花椒生長結果情況表

圖1 青花椒生長結果特性圖

2.產量形成

青花椒早實性明顯，在定植后1～2年開始進入結實期，在前5年青花椒的產量逐年成倍增長，5年左右進入豐產穩產期，單位面積產量趨于穩定。青花椒豐產性好，每畝鮮花椒產量普遍可達到500kg以上，個別經營管理水平高的畝產量可以達到1000kg。

3.枝梢生長特性

表2、圖2表明，在高強度修剪水平下，前2年著重于整形，在主干50cm左右定干后，促發分枝，最終選留3～4個分布均勻的骨干枝作為主枝。主枝開張角度80度左右，長度達到30cm左右時進行摘心或短截以促發骨干枝，每個主枝系最終也選留3～4個骨干枝以著生結果母枝。隨著骨干枝的增多，新梢數目逐年增多，樹冠不斷擴大，5年左右達到生產需求的最大值，單株最終年新梢生長量達到100枝左右，最利于樹體的豐產和穩產。

表2 不同樹齡的青花椒新梢生長情況表

圖2 不同樹齡的青花椒新梢生長圖

4.枝組結構

青花椒枝條分為營養枝和結果枝，其中結果枝按照不同長度其分為長果枝（>5cm）、中果枝（2～5cm）和短果枝（<2cm）。短果枝是盛果期花椒最主要的結果枝是短，可占總枝數的50%以上，其次從多到少分別是中果枝和短果枝，其比例分別為37.1%、10.5%。（見表3）

表3 盛果期青椒樹枝類構成

四、結論與討論

青花椒的幼齡期較短，在人工栽培條件下可縮短為1年，并且隨著營養生長的加速，樹冠快速擴大，在前5年逐年迅速增加并進入豐產期[5]，年鮮椒產量可達到1000kg/畝以上，表現出生長迅速和豐產穩產的良好經濟性能。但是在栽培過程中應注意以下問題：

（1）在進入豐產期前的4～5年內，樹體和結實量逐年快速增加，對營養的需求量逐年增大，需要針對不同的生長結實期及時補充營養元素和水分。

（2）由于樹體的快速生長，枝梢數量逐年快速增多，需要每年在生長季節和休眠季節開展修剪，以維護適合大量結果的良好樹形。

（3）每年大量的結果和超大量的修剪，對樹體損傷大，加之青花椒在生產期容易遭受銹病等病蟲危害，樹體易出現早衰，在生產管理中需要及時更新復壯。