辣醬

吳恒

“刺啦”一聲，被切成段的辣椒連同蒜末一起跌入了那鍋煮得滾燙、冒著煙的熱油之中。

是的，爺爺又在炸辣醬了。

只見他挺直身板，站在桌前，手抓一把菜刀，炯炯有神的眼睛直直地盯著手中的刀。在一陣連續不斷的菜刀敲擊案板的“咚咚”聲中，那半斤辣椒、半斤大蒜、半斤花生、一塊生姜、一兩芝麻已經被拍成了末子，依次被倒入那鍋熱油中，掉到鍋底，然后浮起來，痛苦地發出“嗞嗞”的呻吟聲。煮辣醬時，爺爺一步都沒有離開灶臺。他笑瞇瞇地望著那鍋小聲咕嘟的辣油，時不時地調整火候，精益求精，使成品更加完美。

辣醬出鍋了，我迫不及待地伸出食指，想蘸點辣油細細品嘗，爺爺急忙喊停，然后笑瞇瞇地用方言說：“心急吃不了熱豆腐。”爺爺是怕燙到我吧。我只好坐在旁邊的凳子上，聞著辣醬的香氣看書，心急火燎地等它晾涼。

辣醬配上面條吃是再合適不過的。煮好的面條，澆上一些辣醬，其味之美，簡直無法用語言形容。紅艷艷的辣椒，把面條都映上了紅光，湯也被它染紅，更襯出面的雪白。舉起筷子挑起沾了辣醬的面條，吸入嘴中，一種微妙的灼燒感立即從舌尖迅速蔓延開來，彌漫在口腔的每一個角落，讓我欲罷不能。

早上，饅頭蘸辣醬；中午，面條澆辣醬；晚上，辣醬小炒肉或者辣醬拌涼菜。雖然嘴唇已被辣得通紅，但我仍不愿放下筷子、停止咀嚼。即使好不容易停止進食，那種濃濃的辣味還會在口中經久不散。

因為一家人都喜歡吃辣醬，所以爺爺才會不辭辛勞地炸一鍋又一鍋的辣醬，滿足我們的口腹之欲。在我看來，辣醬不僅是可口的調料，更飽含著爺爺對我們的愛。吃辣醬的滿足感不僅在于辣味，更在于一家人圍在一起的滿滿的親情。

“刺啦——”爺爺又在炸辣醬了，我又可以一飽口福了……

（指導老師 康虞佳）

簡 評

文章先寫了爺爺炸辣醬，然后寫自己等待吃辣醬，最后寫自己吃辣醬拌面，通篇圍繞辣醬展開，將爺爺炸辣醬和自己吃面的部分寫得很詳細，讓讀者很有代入感，頗有幾分“舌尖上的中國”的味道。結尾部分巧妙地將爺爺炸的辣醬與對全家人的關愛結合在一起，進一步深化了文章的主題。文章以聲音開篇，迅速勾起讀者的閱讀興趣，以聲音結尾，呼應文首，格式整齊。

（康虞佳老師）