食療養肺正當時

初秋熱未過且干燥，而燥熱易傷肺。傳統中醫認為“肺喜潤澤，燥則潤之”，尤其是在疫情期間，可有目的地吃些“養陰清熱、潤肺養臟”的藥膳及食療菜品。

容易出現秋燥干咳體征者，可適當多吃一些富含維生素的水果，如甜橙、新鮮的柿子;也可選用一些宣肺化痰、滋陰益氣的中藥與食材配伍，如百合、西洋參（或沙參）、黨參（或太子參）、鮮石斛、杏仁、銀耳、木耳等。

介紹以下幾款養肺食療菜，以饗讀者：

百合枇杷葉湯

原料：百合100克 ，枇杷葉15克（包煎），黃桃塊30克（白桃也可）。

做法：百合洗凈分瓣，枇杷葉放入布袋（中藥店里有售的包煎布袋），桃子去皮切塊，一起放入鍋中煮開，轉小火煮20分鐘，冷卻后盛出，即成。

小貼士：潤肺止咳，活血養顏。

黃芪蓮子牛腩盅

原料：黃芪15克，大棗12枚，蓮子肉15克，牛腩100克。

做法：牛腩洗凈切小塊，焯水;黃芪、大棗、蓮子略洗，一起與牛腩放入燉盅，蒸至酥爛，調味即成。

小貼士：益氣補血，健脾養胃。

（摘自《食品與生活》）