淺談生姜高產栽培技術及管理措施

黃月新

摘? ? 要：生姜具有良好的去腥效果，是人們日常烹飪過程中不可或缺的一種調味品。近年來，人們對生姜的使用量越來越大，為滿足市場需求，必須運用科學的栽培技術，加強生姜種植過程中的管理力度，有效提高生姜的產量及質量。基于此，主要圍繞生姜高產栽培技術及管理措施進行分析探討，全面闡述了生姜栽培技術的整個流程。

關鍵詞：生姜;高產;栽培技術;管理措施

文章編號： 1005-2690（2021）14-0057-02? ? ? ?中國圖書分類號： S632.5? ? ? ?文獻標志碼： B

生姜作為一種重要的經濟作物，在我國有著悠久的栽培歷史。由于地理、氣候等多方優越條件，種植出的生姜深受社會大眾歡迎。然而，由于相關的種植人員不具備優良的栽培技術，缺乏科學有效的管理經驗，使我國種植出的生姜不論產量還是質量都難以得到提高。隨著近些年來對生姜功能的持續探究及開發，我國對生姜市場規模及結構也及時作出了相應的調整，為了滿足社會日益迫切的現實需要，目前生姜的種植面積及規模逐漸壯大。在此背景下，相關的種植人員應當結合現實需要及時完善種植模式，選取更加科學合理的技術，從而不斷提高我國的生姜產量[1]。

1? ?準備工作

生姜栽培工作有較高的難度。生姜的根系不夠發達，在土壤層中的生長位置較淺，對于水分及養分的吸收能力較差，耐旱及耐澇能力低下等因素都會對生姜的栽培工作造成一定影響。因此，對于生姜栽培用地有著較為嚴苛的要求。在栽培之前需要謹慎選擇種植土地，最好選用有機質豐富、土質松散、通氣排水效果好、 pH值呈弱酸性的山坡地。需要特別留意，要盡量防止使用前作物是煙草、芋頭、茄科、花生等地，以降低油皮姜瘟病發生的可能性。確定好土地后，一般要在收獲前作物后及時冬耕，使冬耕完畢的土地在霜雪冰凍作用下實現對土壤結構的改善，同時消滅害蟲，為土壤增加養料。在播種前要將土地耙細，并將農家肥澆入土地。合理控制肥料的使用量，通常每667 m2土地可施5 000 kg的優質廄肥，如果是復合肥，同等面積只需用到60～100 kg，具體視土壤情況而定。緊接著將地面整平，并使土壤顆粒盡量更小。接下來在整平整細后的土壤上進行開箱處理，通常田箱的寬度、溝寬、溝深分別保持在3 m、30 cm、25 cm，要將箱面控制在5 m范圍內，以方便澆水和施肥。如果栽培用地太長，可以進行分區種植。為方便排水，可以采用高畦栽培。通常都使用“蓋糞方式”對生姜進行施肥，先將種姜放進土壤中，再將復合肥施入種間距范圍內，使用農家肥將種姜蓋住，最后用細土蓋大約10 cm即可，每667 m2土地一般可種500 kg種姜。

2? ?種姜選擇與處理

種姜選擇長有1～2個壯芽、無蟲害、不干裂、飽滿、防病蟲、健康、沒有機械損傷的高產優質白水小黃姜，提前曬2～3 d再種植，在降低種姜水分的同時消滅其中存在的有害病菌。通常使用甲基硫菌靈、硫菌靈800倍液或有針對性的精甲咯菌腈藥劑對種姜進行消毒處理，為種植運輸提供便利。要禁止從病姜區引種。

2.1? ?合理密植

合理降低生姜的種植密度，有助于提高單株產量并使得長出的生姜塊大，通常的種植密度為125～200 kg/667 m2黃姜或250～300 kg/667 m2大肉姜，行間距控制在40～50 cm，株間距大于或等于20 cm。

2.2? ?科學追肥與及時培土

因為生姜的根莖是逐漸分枝膨大的，所以在栽培過程中，除了最開始種植時要施加充分的肥料外，還需要少量多次進行追肥。在前期主要施以薄肥，在生姜迅速生長的中后期要提高施肥量。第1次追肥是在生姜齊苗之后，每667 m2需使用30 kg左右速效性的硝硫基復合肥，或者10 kg水溶肥兌水，以促進生姜根部的生長。三股叉期施用氮磷鉀平衡型或高鉀型復合肥，則每667 m2需用50～75 kg。此過程盡量避開高溫天氣及多雨天氣，并及時除草、培土，以防影響吸收效果。進入到7月中旬后，應結合姜苗的具體生長勢態，追施適量的高鉀復合肥，并且通過葉面追肥或噴灑酸性農藥達到殺蟲目的，每隔7～10 d噴灑1次，可以有效防止生姜葉出現早衰，起到防蟲治病的效果。

2.3? ?適時灌溉及除草

在生姜的生長期內要保持土壤的濕潤度，但要避免積水情況出現，在種植過程中要做好對排水溝的處理。在播種完成后，使土面保持一定的干燥度。在長出生姜苗到收獲生姜的這一過程中土壤不能太干，尤其是生姜生長比較旺盛時，要及時灌溉。由于生姜的根系主要分布在土壤的淺層區，要控制中耕的次數，防止對根莖造成損傷。待生姜出苗后，可以適宜地淺中耕兩次，以起到疏松土壤、去除雜草的效果。生姜幼苗的生長速度極其緩慢，往往處在高溫多雨的時節，為雜草的生長提供了較為適宜的條件。因此，要做好生姜的田間管理工作，防止雜草過多與生姜苗爭奪養分，避免姜苗因缺乏營養而生長不良，從而導致產量低下。在幼苗時期要及時除草。為了使除草工作更加省時省力，可以合理利用化學除草劑，不僅使用方便，而且具有非常顯著的效果，在播種前后各用一次藥，播種后約30 d再次除草。以25%除草醚舉例說明除草劑的使用方式，在實際的除草工作中，噴霧法每667 m2需1 kg的除草醚，將其與100 kg清水混合形成藥液，再將其均勻噴灑于已播種的姜溝及四周地面。毒土法每667 m2需將1 kg除草醚與15～20 kg細土均勻混合，使用薄膜蓋住混合物放置10～14 h，再將毒土均勻撒在已播種的姜溝及四周地面，此后長出來的雜草就必須人工拔除。

3? ?病蟲害防治

3.1? ?姜瘟病防治

此種病害往往通過土壤、水資源、種姜、害蟲等進行傳染，會對生姜的根、莖、葉產生非常嚴重的危害，導致葉片枯萎、發黃。對此種病害的防治，首先必須要選擇健康的姜種、輪換作物、用清潔的水施肥;其次，一旦發現了帶病植株，要及時連同土壤一起清理，并通過生石灰對土壤進行必要的殺菌消毒工序。在發病初期階段，及時噴灑姜瘟寧或硫酸鏈霉素等相關藥物進行防治。在高溫多雨季節，要特別注意及時排除積水，以降低發病率。

3.2? ?葉枯病防治

這種病害主要通過為害生姜葉片，使其逐漸出現枯黃、穿孔或斑點的病態現象，從而對生姜葉片的正常光合作用產生極其嚴重的影響，進而導致生姜的產量難以得到提升、質量也會大打折扣。為預防和治理葉枯病，既要防止連作，又不能一味地施加氮肥，同時應當增加磷鉀肥或者有機肥來增強生姜的抗病能力。在生姜剛發生葉枯病的階段，可以使用中生菌素或春雷霉素噴灑葉片。

3.3? ?姜螟防治

姜螟，別名鉆心蟲或玉米螟 ，要有效防治鉆心蟲，應當以農業防治為主要方法，輔以藥劑進行防治，通常使用氯蟲苯甲酰胺配阿維菌素類毒性較小的藥物。

3.4? ?地下害蟲防治

將辛硫磷與細土或二嗪磷與雞飼料的混合物均勻灑入相應的地面，從而實現誘殺地下害蟲的目的。

4? ?生姜采收

生姜通常于霜降前采收，山坡地一般在11月份，防止被霜雪覆蓋。盡量選在莖葉枯黃的階段，并在氣候適宜的條件下進行，防止因過早采收而降低產量。采收前3～4 d先灌溉一次，通過將土壤潤濕以提高采收效率。在土質疏松的情況下，可以直接抓住生姜的整株莖葉用力拔出，或者使用镢頭直接刨出整株根莖，抖掉泥土，削去莖稈，只需要保留2 cm的地上莖即可。接著將姜根摘除掉，將不同的姜分開存放，將老姜和嫩姜、大塊和小塊區別開來，丟掉腐爛的生姜，避免將好姜和壞姜弄混，防止腐爛病的傳染。

5? ?生姜貯藏

在實際中貯藏生姜最常用的方式就是井窖貯藏，對于井窖的位置選擇也有一定的要求，最好選擇地勢較高且避風向陽的地方，可以是山坡地，也可以是丘陵地。一般挖上口徑為70 cm、下部直徑1.5～2.5 m、深5～7 m大小的壇式井窖，在窖壁上從上往下挖間距50 cm的腳踏坑，并且在窖的底部均勻朝3個方向分別挖一個直徑1.2～1.5 m、高1.7 m、深4～5 m的圓拱形窖洞，每窖對姜塊的貯藏量可達到2 000 kg。所貯藏的姜塊必須是完好無損的，切勿將傷姜、病姜、爛姜等有問題的姜帶入窖內。對貯藏的姜豎直擺放約1.2 m。需要在窖口搭建小雨棚，防止雨水進入窖內。由于姜塊進窖初期的呼吸產熱較多，需要及時打開窖口進行散熱，直至氣溫降到約19? ℃時就可以用石板將洞口封住，并使用草將窖口堵緊，再蓋上草簾及薄膜。待氣溫上升后，要及時減少窖口的覆蓋，使井窖透氣。在貯藏期間要定期對窖內的情形進行檢查，尤其是入窖后15 d以內就需要檢查一次，一旦發現異常就需要翻窖，進窖前務必要先通風換氣，以保障人身安全。

6? ?結束語

生姜已逐漸發展成為人們生活中不可替代的一種調味品，其具備著較強的藥用功能，比如祛痰、止嘔、止咳等。由于其具備一定的食用價值，在日常生活中受到了人們的厚愛。為了滿足人們的生活需求，緩和市場壓力，生姜種植人員有必要及時提高生姜栽培技術，科學合理地轉換種植方式，在保證生姜栽培產量的基礎上提高生姜品質，為我國生姜產業創造更多的發展機遇。

參考文獻：

[ 1 ] 代進營.生姜優質栽培種植技術措施[J].農業開發與裝備，2021（1）：175-176.