影響農畜產品質量與安全的因素及控制措施

肖瑞

摘要：農畜產品質量不僅是保障人類生命安全的重要因素，也是促進社會穩定發展的首要前提。而隨著人們對生活質量的追求，一些農畜產品質量也備受人們關注，只有安全、健康、營養的農畜產品，才可以滿足人類的生長需求。近些年，一些農畜產品質量安全事件頻發，并在社會各個地區引發關注，由于農畜產品質量安全涉及的范圍較廣，例如，農藥的使用，飼料的添加劑，肉質產品的經營與管理等等，這些環節都是影響農畜產品的質量的關鍵之處，所以，要做好各個環節的細化工作。本篇文章則根據影響農畜產品質量安全的因素進行分析，并針對相關問題制定相應的控制措施，從而為農畜產品的健康發展奠定基礎。

關鍵詞：農畜產品;質量;安全;控制措施

近些年，農畜產品質量不僅影響人們的身體健康，更與畜牧業的發展相互關聯。人們在生活的過程中，離不開各式各樣的肉制品，這些肉制品中富含豐富的營養成分，是人類生活中不可缺少的營養食品[1]。那么，隨著社會的發展，人們越發看重自身的健康情況，因此，這些肉制品既要保證安全性，還要趨向綠色化發展，只有這樣，才能更好的阻止病菌的侵入，從而給動物、人類以及環境創造良好的發展空間。

1? 影響農畜產品質量與安全的因素

1.1? 濫用農藥獸藥飼料等農業投入品

在農畜產品經營過程中，一些工作人員不顧法律規定，濫用農藥、飼料添加劑等產品，從而使農畜產品受到污染。在一些蔬菜的種植過程中，大范圍的使用農藥，從而造成蔬菜中農藥殘留現象。

1.2? 農藥以及添加劑的不合理使用

鄉村地區在養殖動植物的過程中，無論遇到什么疾病都會使用大量的抗生素藥物，這些養殖人員沒有對藥物的認知[2]。在植物生長過程中，一味追求經濟效益，不顧藥物的使用方法。在生產蔬菜的生長過程中，大劑量使用農藥，從而給土壤造成一定的負擔，此外，這些有害物質，還會通過各種途徑侵入動植物體內。其次，在貯藏飼料的過程中，沒有合理有效的貯藏方法，從而導致飼料發生變質現象。而這些被污染的飼料，被動物時食用后，會對動物的機體產生危害，從而轉移給人類。最后，在飼料中添加各種防腐抗、菌藥劑，這些藥劑在被動物食用后，會進一步威脅人類的身體健康。

1.3? 動植物疫病因素的威脅

目前，動植物的疾病種類較多，例如結核病、禽流感等，這些疾病會在威脅動物的同時危害人類[3]。

1.4? 農畜產品加工、運輸受到感染

動植物的加工廠在輸送過程中，未按照相關制度進行嚴格消毒處理工作，從而給這些農副產品帶來二次污染。其次，在食品的包裝、運輸過程中，未按照有效方法進行儲存，從而使植物發生變質，失去原有的營養價值。最后，農畜產品生產者只顧自身的經濟利益，在加工過程中使用有害物質作為保鮮劑，從而加大對人類的危害程度。

2? 農畜產品質量與安全的控制措施

2.1? 強化對動植物種養環節的監督力度

為了使農畜產品質量得到有效提高，讓人們在食用過程中安心放心，就要加強對種養環節的監督力度，同時這也可從根源上避免農畜產品受到污染。那么農民在種植和養殖的過程中，相關部門就應做好農藥、獸藥等農產品使用情況的監督工作，對于一些不按規定使用農獸藥等情況，應按照法律給予嚴懲[4]。除此之外，還要加強對農獸藥以及肥料中各類成分的抽查工作，如存在擅自改變配方，在農藥中添加有害物質等行為，就應依法給予相應的懲罰。

2.2? 加強動植物的檢疫工作

做好動植物檢疫工作，是防止有害農畜產品流通的重要途徑。相關部門要對各個地區的動植物產地的加工、銷售環節進行嚴格監督，落實自身的檢疫工作，并對農獸藥的殘留物進行嚴格檢測，從而使各個批發以及貿易市場的經營制度得以改善。

2.3? 強化動植物疫病的防控能力

進行動物疫病的防控工作中，應以預防工作為主，并展開綜合防治的控制策。健全動物疫病的防控方案，遵循有計劃、有組織的動物疫病防控工作，并定期對疫病的監測效果進行評估，如未達到檢測要求就要及時補全，從而確保動物和植物的安全。除此之外，還應加強對售賣農藥以及獸藥人員的管理工作，進一步完善藥物的防治方案，遵循科學、合理用藥的用藥方式，不可盲目用藥。利用科學的防治方案，推行低殘留藥物的使用，以此來降低藥物對動植物的污染率，從而保證農畜產品的質量安全[5]。

2.4? 加強農畜產品企業自律機制

由于農畜產品的生產企業是保證其生產質量的重要責任人，因此，企業的誠信關系到農畜產品的質量保障。應做好企業的管理工作，使企業的工作環境得到改善，與此同時，還應嚴格把控企業的操作流程，按照相關標準進行企業生產，并進一步實行產品公示制度，給廣大消費者相應的質量承諾，為企業樹立良好的信譽度。另外，要完善農畜產品質量的監測體系，做好對農畜產品質量的評價以及檢測工作，還要對定期對各個企業所售賣的農獸藥品進行調查，從而減少對農畜產品的污染情況。

3? 結語

農畜產品質量是影響人們生命安全的關鍵因素，與人們的生活質量息息相關。所以，相關人員應加強對農畜產品質量的重視度，做好農畜產品生產、加工等各個環節的管理工作，避免農畜產品受到其它物質的污染。與此同時，相關部門也應發揮自身的監管職能，對于一些不合格的農畜產品應嚴厲打擊，并定期對農畜產品的生產基地進行檢測，以此來保障人類的生命安全，為人們送去安全、健康、綠色的農畜產品，從而進一步推動畜牧養殖業的健康發展。

參考文獻

[1] 桑宗.影響畜產品質量與安全的因素及控制措施[J].畜禽業，2019，365（10）：67.

[2] 楊旭.影響農畜產品質量與安全的因素及控制措施探究[J].南方農業，2020，14（5）：90-91.

[3] 閆宜玲.影響農畜產品質量安全的因素及其控制措施探討[J].吉林畜牧獸醫，2020（4）：133-134.

[4] 李艷紅，董文甫.影響農畜產品質量與安全的因素與控制策略分析[J].安徽農業科學，2020，48（9）：250-252.

[5] 余金金，馮麗華，汪遠鵬，等.動物防疫對畜產品質量安全的意義及對策[J].畜牧獸醫科學（電子版），2019，49（13）：71-72.