水稻全產業鏈降鎘技術及效果分析

彭勃 麻慶 彭源 劉庭云 李亮

摘要：如今，我國大量耕地面臨重金屬污染威脅，對農產品種植的質量和數量提升都造成了極大阻礙。基于此，本文著眼于水稻種植環節的鎘金屬中毒問題，對水稻全產業鏈降鎘技術的應用方法進行了論述，還闡述了該技術的應用效果，希望能為相關工作人員帶來參考。

關鍵詞：水稻種植;全產業鏈;降鎘技術

水稻生產的產業化趨勢越發鮮明，為提升生產有效性，從產前選種到產后加工都需要加強質量把控。相比于其他農作物，水稻的鎘吸收能力較強，而這種金屬元素混雜在食物中將會對人體健康造成極大威脅，所以降鎘是水稻生產環節的重中之重。為此，相關工作人員應該不斷優化水稻全產業鏈降鎘技術，為切實提高降鎘效果奠定基礎。

1? 水稻生產前的降鎘技術應用和效果分析

鎘污染是我國土地重金屬污染的主要類型，國內出現鎘污染的耕地面積高達13萬hm2，其中大部分耕地都用于種植水稻，導致水稻中的鎘金屬含量不斷增多，對農產品生產安全和消費者健康造成了極大威脅。為了有效降鎘，相關工作人員需要在水稻生產前就加強重視，通過選育良種的方式提高水稻生產安全性[1]。

在實際作業環節，水稻種植人員應該積極選用低鎘水稻品種來代替常規水稻品種，從根本上為實現有效降鎘奠定基礎。比如，選擇低鎘1號、兩優低鎘1號、兩優336等適用低鎘水稻品種開展水稻種植。通常來說，普通稻米當中的鎘含量應該保持在0.2mg·kg-1以下，但低鎘水稻的鎘含量遠低于這一標準。低鎘水稻品種都是基于基因組編輯技術和水稻雜種優勢利用技術產出的新型稻種，低鎘稻的鉻含量不會超過0.06mg·kg-1，對于解決水稻鎘含量超標問題有著十分重要的價值。所以，對于水稻種植前的降鎘技術應用而言，最重要的就是優選低鎘稻種。

為有效驗證低鎘水稻品種的降鎘實用性，相關工作人員還應該選用常規水稻品種作對比，進而通過種植數據記錄和分析，為優化水稻全產業鏈降鎘技術應用效果提供保障。比如，在同等條件下種植低鎘稻種兩優336和普通稻種桃優香占后，可選取成熟稻谷進行鉻含量檢測。檢測結果顯示，兩優336中的鎘含量均值為0.14mg·kg-1，桃優香占中的鎘含量均值為0.22mg·kg-1。通過二者的鎘含量對比我們不難發現，低鎘稻種兩優336的降鎘效果極佳，能夠有效降低稻谷生產的鎘超標風險。

2? 水稻生產中的降鎘技術應用和效果分析

在水稻生產過程中，也需要合理應用降鎘技術才能保障稻谷生產安全。為了應對鎘超標問題，水稻種植人員可以應用鎘污染稻田微生物萃取修復技術，或在選育優種的基礎上通過灌溉和調整pH值來實現綜合降鎘。比如，選育低鎘水稻品種，開展炭基肥農藝調控等。在實踐中，相關工作人員應合理把控炭基肥的施放量，從而有效開展農藝處理。在種植水稻時，應保證低鎘水稻與普通水稻的種植環境相同，土壤的肥力水平、污染程度、灌溉水源以及田間管理措施一致;還應該在普通水稻種植環節以差異化施肥來實現降鎘處理，從而為有效分析降鎘技術應用效果做好充足準備[2]。以桃優香占種植為例，種植人員可設置3m×5m=15㎡的小區，并以5小區為1組，保證3次重復且隨機區組排列。然后，在試驗田中分別以常規施肥方式和“常規肥+炭基肥”方式進行降鎘處理，并保證各小區之間施行單灌溉單排，以免干擾導致數據采集不實。

經過炭基肥農藝調控處理，施放炭基肥的桃優香占稻谷中的鎘含量均值為0.22mg·kg-1，而常規施肥的稻谷中鎘含量為0.38mg·kg-1，二者的鎘含量差別十分明顯。由此可見，炭基肥農藝調控是一種十分適用于水稻生產階段的降鎘技術。

3? 水稻生產后的降鎘技術應用和效果分析

發酵處理是鎘超標稻谷生產鏈中必不可少的一環，在處理過程中需要應用降鎘技術降低稻谷中的鎘含量，然后基于樣品檢測結果確定發酵處理工作有效性，從而保證稻谷生產安全。在實踐中，相關工作人員分別選取鎘濃度為0.5mh·kg-1和1.0mg·kg-1的鎘超標稻谷樣本為試驗對象，然后基于1.2：1的液料使用比例實現樣本與發酵液的融合并靜置發酵24小時。發酵后，還應使用蒸餾水反復清洗大米，清洗次數不得少于3次，而后實驗員可對發酵后的樣本的鎘含量進行準確測量。鎘含量測定工作需要嚴格依照食品安全國家標準（GB5009.14-2014）要求來開展，被測稻谷樣品和大米樣品都應該經過深度粉碎。經過試驗發現，濃度為0.502mg·kg-1的鎘超標大米樣品在發酵以后，鎘含量降低至0.144mg·kg-1;而濃度為1.05mg·kg-1的鎘超標大米樣品在發酵后的鎘含量則降低到了0.133mg·kg-1，二者的鎘含量下降率分別為71%和87%。這一結果直接表明，發酵處理能夠有效降低大米中的鎘含量，將其應用在水稻全產業鏈降鎘工作當中十分有效。

4? 結論

提高降鎘技術水平和使用成效，將會為進一步完善水稻生產產業鏈，提高水稻生產質效提供保障。在實踐中，相關工作人員應該從水稻生產的前、中、后三個階段重點把控降鎘技術應用要點，并且通過種植記錄深入分析水稻全產業鏈降鎘技術應用效果，從而推進技術優化做好準備。

參考文獻

[1] 丁軍，唐熙雯.綜合降鎘技術在重金屬輕度污染農田中對稻米鎘含量的影響[J].中國農學通報，2020，36（5）：74-77.

[2] 許艷霞，王達能，倪小英，等.水稻全產業鏈降鎘技術及效果評價研究[J].糧食科技與經濟，2019，44（3）：51-53.