瀟湘街道羊肚菌產業發展建議及對策

王麗仙

摘要：羊肚菌又稱羊肚蘑，羊肚菜，編笠菌，是世界四大名菌之一。羊肚菌是子囊菌中最著名美味食菌，其菌蓋部分含有異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸和纈氨酸7種人體必需的氨基酸，營養豐富，有“素中之葷”的美稱。羊肚菌含抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強機體免疫力、抗疲勞，抗病毒、抑制腫瘤的諸多作用。

關鍵詞：瀟湘 ;街道 ;羊肚菌 ;產業 ;發展 ;建議及對策

1? 羊肚菌產業發展的重要意義

1.1 羊肚菌產業發展是瀟湘街道促進貧困人口穩定脫貧和農民增收致富的重要途徑

脫貧攻堅戰打響以來，瀟湘街道始終貫徹落實中央和省、市、區關于脫貧攻堅相關政策方針，把消費扶貧作為促進貧困人口穩定脫貧和產業持續發展的重要舉措，積極探索工會福利“以購代銷”新模式，大力發展“訂單農業”，促進貧困村農副產品變商品、農戶收成變收入，持續助推農業產業發展，助力脫貧攻堅。

1.2? 羊肚菌產業發展是社會效益、生態效益和經濟效益的有機結合與統一

羊肚菌種類屬于腐生菌或兼性腐生菌種類，大田栽培的主要原料為農作物秸稈、小麥、腐殖土等均是可再生資源，不依賴木材資源，這對調整瀟湘街道食用菌品種結構，保護生態環境具有重要意義。

1.3? 發展羊肚菌產業是帶動農村產業結構調整的重要手段

當前限制農民收入增長的主要因素除農業產業結構不合理外，還有一個十分重要的因素就是農村產業結構單一，農業產業化組織發展緩慢，農產品加工業處于發展的初級階段。羊肚菌產業的發展為解決上述問題提供了一條很好的途徑，羊肚菌產業的大面積推廣，可以有效帶動運輸業、建材業、農產品加工業等二、三產業的發展，有效地帶動了區域經濟的發展，有力地促進了農村產業結構的優化升級。

1.4? 發展羊肚菌產業，對實施鄉村振興戰略具有非常重要的意義

黨的十九大提出的“實施鄉村振興戰略”，已把農民增收致富作為非常重要的工作內容。羊肚菌產業是比較適合本地發展的一項新型產業，對增加農民收入，加快本地經濟發展，實施鄉村振興戰略具有非常重要的意義。

2? 瀟湘街道羊肚菌產業發展優勢

2.1? 氣候條件優越，適宜羊肚菌生長

瀟湘街道是麒麟區的生態涵養區，國家級飲用水水源地保護區，森林覆蓋率達53.4%，無工業污染，生態環境良好，好山好水盛產美味佳肴，多樣的地貌地勢、豐富立體的氣候使瀟湘街道成為了名副其實的“立體菜籃子、立體果袋子”。區域內光照充足，地下水資源豐富，交通便利，生產大棚日光溫室條件優越。山區村海拔高度普遍在1300m 以上，氣候條件優越，溫濕度適宜，比較適合羊肚菌生長，尤其是本區域內夏季日照充足，有利于光合作用，本地產出的羊肚菌營養物質積累豐富，品質優良，口感較佳，是天然的理想的羊肚菌種植基地。

2.2? 生產周期短

羊肚菌從母種及栽培種階段到栽培種播種到大田，長出大量分生孢子，并最終形成子實體整個過程所需時間短，而大部分種植戶直接購買羊肚菌栽培種，從播種、放置轉化袋到最后形成子實體大約3個月時間，生產周期短，見效快。

2.3? 契合 “精準扶貧”政策

羊肚菌產業因其生產簡單及較高的經濟價值等特點，受到了市場和資本的追捧，目前市場價可達200～300元/kg。瀟湘街道黨工委、辦事處利用羊肚菌生產“短、平、快”的特點，把羊肚菌產業當作本地優勢特色產業大力推廣。

3? 瀟湘街道今后羊肚菌產業發展建議及對策

3.1? 加強領導，實施“以購代銷”扶貧政策

瀟湘街道與區委辦公室、區紀委監委、區水務局、區城市綜合管理局、區自然資源局、南寧街道、文華街道等單位工會簽訂消費協議，利用清明節、端午節和中秋節等傳統節日購買農副產品助力脫貧攻堅;鼓勵引導898名工會會員積極參與到消費扶貧活動中來，分享瀟湘街道消費扶貧信息資源，宣傳推介產品。截止目前，街道通過工會“以購代銷”的消費扶貧模式，提供了羊肚菌、香菇、土蜂蜜、土雞蛋等農產品，人均消費300元，帶來經濟收入26萬元，帶動貧困戶60余戶。

3.2? 創新機制，加快產業化進程

繼續發揮曲靖市麒麟區旺豐食用菌種植合作社在技術、信息方面的優勢，鼓勵有條件的村組成立和壯大羊肚菌專業合作組織，在菌種供應、技術推廣、菇農培訓、市場需求、產品銷售等方面提供產前、產中、產后服務。

3.3? 科學規劃，建好基地

因地制宜，科學規劃，合理布局，促進羊肚菌產業外向發展。重點依據石灰窯、文明的氣候資源、農田面積、農田綜合生產能力等因素，按標準建成配套33.33hm2羊肚菌無公害基地。

3.4? 加工向方便型發展

羊肚菌加工重點應向烘干加工、速凍、真空保鮮等方向發展，以適應居民的生活節奏，便于貯藏和運輸，滿足大中型超市和賓館的需要。采收羊肚菌時整理后進行分級，用薄膜包裝密封，立即可上市出售。

3.5 采用“公司（專業合作社）+基地+農戶”的模式生產經營

在發展經營模式上，以反包倒租的形式，流轉現有土地，組成規模生產群體，并成立注冊法人公司，堅持以農戶為主體，以市場為基礎，以企業為紐帶，采用“公司（專業合作社）+基地+農戶”的模式生產經營。

4? 結論

今后，瀟湘街道羊肚菌產業將揚長避短，進一步發揮優勢，以提高市場競爭力為核心，抓住科技進步與市場開拓二個關鍵環節，優化產業結構，推動產業升級，力爭扶持一批羊肚菌種植大戶，真正將羊肚菌產業建成為富民產業，使瀟湘街道羊肚菌產業進一步做大做強，從而帶動瀟湘街道經濟快速健康發展。

參考文獻

[1] 潘熙筑.食用菌栽培實用技術問答[M].北京：科學技術文獻出版社，2006：409-413.