第戎：勃艮第公國故都

葉克飛

第戎被譽為塔尖之城，隨處可見這樣的塔尖。

站在“好人菲利普塔”的頂端，法國第戎老城景致盡收眼底。腳下這座“好人菲利普塔”，外觀方方正正、平平無奇，是老城里最無特色的建筑之一，卻也是最傳奇的建筑之一。據說，當年的“好人”菲利普公爵為了安全，每天都要到塔頂睡覺，想來只是以訛傳訛。

在勃艮第公國的五百年歷史中，“好人”菲利普堪稱名氣最大的公爵。所謂“好人”，可不是指心地善良，只是就其貴族舉止而言。他的人生軌跡基本與“好人”扯不上關系，反倒熱衷形象工程，使得勃艮第公國耗盡財力與人力。他執政時間長達48年，以至于有人揶揄他“唯一缺點就是活得太長”。他也曾介入英法百年戰爭，手下的勃艮第軍隊俘獲圣女貞德，并將之賣給英國。后來，英國控制下的宗教裁判所對貞德判以女巫罪和異端罪，并在法國魯昂實施火刑。關于“好人”菲利普將貞德賣了多少錢，一直眾說紛紜，但以其精明，肯定不會做虧本生意。

“好人菲利普塔”所在的勃艮第公爵宮，始建者是“好人”菲利普的爺爺“勇敢者”菲利普，之后由歷任勃艮第公爵陸續擴建。主宮殿和“好人菲利普塔”，都是“好人”菲利普任期內興建，不過如今仍然保留的14～15世紀建筑已然不多。

勃艮第公國覆滅后，公爵宮曾是勃艮第地區議會所在地，也因此得名“勃艮第公爵及等級制議會宮”。17世紀，凡爾賽宮最重要的建筑師朱爾斯·阿杜安·芒薩爾對公爵宮進行翻修，融入新古典主義風格，也就是如今所見的樣子。它一分為三，由市政廳、第戎美術館和“好人菲利普塔”組成。

公爵宮的建筑群非常完整，主建筑外立面山墻上的雕塑十分精美，徽章兩側有復雜麥穗，還有盾牌與刀斧等元素，大門上方有15世紀的圣母像。院門兩側的建筑外墻各有四根圓柱支撐，陽臺的鐵藝圍欄勾連立柱，三角形山墻上的宗教雕刻精致細膩。主宮殿東翼的美術館創辦于1799年，是法國最大博物館之一，收藏眾多珍品，西翼則是市政廳。

街頭隨處可見的貓頭鷹指引。

佛明索瓦·呂德廣場的踩葡萄人雕像。

第戎吉約姆凱旋門。

街邊隨處可見各種口味的芥末醬。

公爵宮前的自由廣場被譽為法國最美廣場之一，與公爵宮隔廣場相望的弧形建筑同樣出自芒薩爾的設計，如今多半是名品店和咖啡館。自由廣場最初是練兵場，也曾是皇家廣場，如今的“自由廣場”這一名稱，顯然印證了時代變遷。

廣場中央的兩條噴泉道，在夏日陽光下最為耀眼。有人牽狗經過時，便讓狗狗淋濕降溫。孩童們紛紛在此嬉戲，一個兩三歲的小男孩最有趣，在噴泉間跳來跳去，身上難免被打濕，母親在咖啡館的露天座位上笑望，并不在意。

以自由廣場為中心，多條道路由此發散而去，構成第戎老城的框架。隨便走入任意一條，兩側都是古樸建筑，記載著勃艮第公國的風光。由理查德伯爵于公元9世紀建立的勃艮第公國，最初不過是第戎和周邊小小范圍，可后來卻急劇擴張，成為法國國王的心腹大患。

勃艮第公國通過戰爭與聯姻，版圖覆蓋今日的荷蘭、比利時、盧森堡和法國洛林地區。它也曾試圖擺脫法國控制，建立獨立國家，在英法百年戰爭中更是第三大勢力。但在百年戰爭結束后不久，查理公爵在南錫戰役中戰死，勃艮第公國因無男性繼承人而陷入危機。其后，哈布斯堡家族依靠聯姻控制了勃艮第公國的尼德蘭地區，法國則以宗主國身份收回勃艮第公國本土，勃艮第公國從此消失。

勃艮第公國雖然遠去，可舊時“吉祥物”仍在，并且衍生為第戎最著名的旅行路線——貓頭鷹路線。

距離自由廣場不遠處，便是第戎圣母院。它修建于1230年至1250年間，是勃艮第哥特式建筑的典范。圣母院的灰白色墻身看似尋常，但外觀別致，一樓拱門以細柱組合裝飾，二樓與三樓由一根根廊柱裝飾，廊柱上下有各種怪異石像，用于排水。這些排水獸是19世紀的復制品，真品已于中世紀拆除，原因是當年有只排水獸跌落，砸死了一位在教堂舉辦婚禮的商人，第戎市政廳于是決定將之全部拆除。

圣母院頂端的雅克瑪爾鐘是第戎的地標之一，鐘樓建于1382年，鐘則是勃艮第軍隊遠征比利時的戰利品。由四個小人組成的“雅克瑪爾一家”定時敲鐘，雅克馬爾和杰奎琳夫妻每到整點就用錘子敲響大鐘，兩個孩子則會每隔一刻鐘敲響小鐘。

當然，圣母院最知名的是北立面雕刻的小貓頭鷹，據說是當年建筑工人的頑皮之舉。傳說人們用左手撫摸它許愿可帶來好運，于是小貓頭鷹的堅硬石身就被摸了幾百年，如今已然被摸到面目模糊。也正因此，貓頭鷹成了第戎的吉祥物，走在街頭總可見到貓頭鷹標志，只要做個低頭族，跟著貓頭鷹箭頭向前走，便能走遍老城的重要景點。

相比巴黎圣母院，第戎圣母院的體量小得多，堪稱袖珍版，也是勃艮第地區最小的哥特式教堂。小小的第戎，可不止這么一個袖珍版。在古城的另一側，是袖珍版的凱旋門。

這座吉約姆凱旋門以11世紀改革家吉約姆之名命名，所在的達西廣場是狹窄緊湊的第戎老城里空間最為舒展的地帶。廣場位于以自由廣場為核心的自由大街盡頭，背靠創建于1880年的達西公園。公園堪稱第戎綠肺，圍繞工程師達西建成的儲水池興建綠地。廣場四周遍布餐廳與咖啡館，也是第戎最好的覓食去處。

第戎是法國最著名的美食城之一，味道濃烈的芥末醬使之有“芥末之都”的聲譽。早在14世紀，勃艮第就開始大力發展芥末種植，并明文規定芥末醬的制作方式和質量，要求以“上好芥末子和經過認證的醋調制”制醬。后來配方經過改良，將一般的醋換成用未成熟葡萄釀成的醋，更使得芥末醬呈現更多層次的酸味。走在第戎街頭，總可見到一瓶瓶不同風味的芥末醬售賣。

第戎芥末醬的另一個秘訣，則在于勃艮第葡萄酒的使用。勃艮第葡萄酒堪稱葡萄酒世界的王冠，一條酒鄉之路被譽為“勃艮第香榭麗舍大道”，第戎正是這條大道的起點。

此外，法國的兩道經典名菜——焗蝸牛與紅酒燉牛肉，也都源自第戎。

相比開闊的達西廣場，當地人最喜歡的佛朗索瓦·呂德廣場又是一個袖珍版廣場。這個周長不過兩百米的小廣場，中央噴水池有一座腳踩葡萄的人像，象征著葡萄酒釀造中極為重要的踩葡萄環節。廣場得名于巴黎凱旋門上“馬賽曲”浮雕的創作者佛朗索瓦·呂德。

由自由廣場、達西廣場和佛朗索瓦·呂德廣場串起的第戎老城，不僅遍布各種教堂和市政建筑，也擁有大量私人府邸，如尚貝朗公館、沃居埃公館、米利耶爾府邸和米爾桑府邸等，它們普遍采用勃艮第石料建造，配以木筋墻和琉璃瓦頂，極盡奢華。1784年生于第戎的佛朗索瓦·呂德，年少時每日流連于老城街區，在這些別致建筑中汲取藝術養分和靈感，最終成長為那個年代法國最著名的浪漫主義雕塑家。

呂德不是唯一受益者，比他晚出生48年的同鄉古斯塔夫·埃菲爾，在第戎生活到18歲，同樣在這個建筑博物館中耳濡目染，后來成為法國最知名的建筑師之一。不過，他的代表作品因為不夠古典而備受爭議，它便是巴黎的埃菲爾鐵塔。