直飲水與健康

韓珍珍

隨著居民生活質量的提高，人們對飲用水的安全和健康問題日益關注。目前居民家里普遍使用的三種水：生活飲用水、桶裝水、直飲水等。自來水執(zhí)行《生活飲用水衛(wèi)生標準》的要求，檢測項目少且已不能直接飲用，對于自來水管網(wǎng)系統(tǒng)中存在相當嚴重的二次污染問題，比如管道腐蝕、滲漏、結垢、沉淀、屋頂水箱未經(jīng)常清洗消毒等;桶裝水在使用過程中也存在二次污染的問題，如飲水機本身的污染、昆蟲進入出水口、銅綠假單胞菌超標，空氣直接進入水桶產(chǎn)生的污染等。根據(jù)上述問題，人們想出了很多辦法提高生活飲用水的質量，使之更加干凈，衛(wèi)生、健康，于是直飲水系統(tǒng)出現(xiàn)了。

直飲水系統(tǒng)是以市政自來水為原水，經(jīng)初濾、深濾、殺菌等凈化后可供飲用的凈水處理裝置，相比于包裝飲用水更加經(jīng)濟、環(huán)保而被人們接受，也因取用便捷、水質穩(wěn)定等優(yōu)勢漸漸取代自來水成為人們日常飲用水，廣泛應用于家庭、學校、大型企業(yè)等單位。

但直飲水真的干凈健康嗎？能直接飲用么？衛(wèi)生部公布直接飲用水的七項標準：①不含對人體有毒，有害及有異味的物質;②水的硬度適中（碳酸鈣含量在50～200mg/L）;③ 水中的礦物質和微量元素的比例與人體體液相近，酸堿度呈中、弱堿性（PH值為7.0～8.0）④水中溶解氧及二氧化碳含量適中（水中的溶氧量6mg/L，二氧化碳的含量10～30mg/L）⑤水的活性指標小分子團水（5～6）⑥水的生理功能滲透力，溶解力，代謝力等較強。這些項目我們抽查的小區(qū)直飲水基本都符合。隨后我們按《生活飲用水檢驗規(guī)范》和《生活飲用水標準檢驗方法》 微生物指標 GB/T5750-2006 對20個小區(qū)130批的的公共直飲水系統(tǒng)產(chǎn)水情況進行采樣、保存和檢測。檢測指標包括菌落總數(shù)、總大腸菌群、糞大腸菌群、大腸埃希菌。結果50件樣品菌落總數(shù)嚴重超標，2件樣品檢出總大腸菌群，總合格率為60%。結論是直飲用水微生物污染嚴重，尤其是菌落總數(shù)，有的甚至高達400CFU/mL （如圖1-2所示）。菌落總數(shù)是評價直飲水水質清潔程度的一個重要指標，在一定程度上指示水體受污染的狀況。直飲水處理設施易受微生物污染，它的過濾器部件在長期的過濾中會漸漸滋生大量細菌，明顯降低過濾效果。為了保障直飲水設備制水效果，直飲水機的濾芯、濾膜和設備本身清洗消毒等控制細菌的重要途徑要經(jīng)常檢查并更換。

直飲水定義的概念中提到是通過紫外線照射----電子（場）水處理器（微電解殺菌器）流經(jīng)的水在微弱的電場中產(chǎn)生大

量具有極強和廣譜殺生能力的活性水。所以在直飲水過濾后儲備水的殺菌消毒方法是至關重要，目前存在的消毒方式有幾種①紫外線消毒：只對浮游微生物部分有效，對已經(jīng)生成的生物膜是無效的。②臭氧消毒：能夠有效除去水中的鹵化物并降解生物膜，但臭氧是一種常溫下易爆氣體，有特殊氣味，不能自然排出，需要空調長時間置換新風，增加了機器能耗。臭氧在水中的溶解度（3%）低，穩(wěn)定性差，在常溫下可自行分解為氧，所以臭氧不能瓶裝貯備，只能現(xiàn)場生產(chǎn)，立即使用，使用受限。同時也存在二次污染的問題，對人體有一定的危害。③巴氏殺菌雖然可以有效的控制直飲水系統(tǒng)中的微生物污染問題，但經(jīng)巴氏消毒后的直飲水設備系統(tǒng)仍然有小部分較耐熱的細菌，無法徹底殺滅，同時消毒操作時間也相對較長，影響工作效率。④新型的消毒方式----消毒劑：這個目前市場應用比較少，針對這個現(xiàn)象我們推薦使用的消毒劑應盡量減少毒副產(chǎn)物的生成，同時保證過濾、純化裝置的正常運轉。為達到理想的消毒效果，避免傳統(tǒng)消毒方式的陋習，探索有效的消毒方式對直飲水系統(tǒng)進行清洗消毒處理是非常有必要的。直飲水系統(tǒng)中的消毒方式這么多，但是我們檢測130批次的直飲水發(fā)現(xiàn)，市民家里安裝得凈水機大多數(shù)只是簡單的四道過濾系統(tǒng)，沒有消毒體系，所以導致菌落總數(shù)超標。此外居民在購買凈水機的時候最好檢查最后一道出水是否有消毒設施保護，這樣可以有效地殺死水中的寄生細菌，同時保證出來的水是無菌和鮮活的水。

對于菌落總數(shù)超標，只要不是致病菌超標，一般雜菌超標都不會使人致病。但是體質虛弱的老人和小孩就要特別注意，直飲水一定要加熱喝，避免引起身體不適，再者居民家里要做到定期換濾芯，過濾水不要儲存太久，菌落總數(shù)超標問題會自然解決。為確保廣大消費者的飲水健康，政府也應該制定計劃，需采取有效干預措施，加強直飲水機的檢驗檢測和衛(wèi)生監(jiān)督管理。