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要聞

中南區召開非洲豬瘟等重大動物疫病分區防控工作座談會

7月30日，中南區非洲豬瘟等重大動物疫病分區防控工作座談會在江西省井岡山市召開。會議深入交流中南六省（區）分區防控進展和經驗，做好中南區2021年度牽頭省份工作交接，研究部署下一階段重點工作。江西省農業農村廳廳長胡漢平出席會議并致辭，中國動物疫病預防控制中心主任陳偉生出席會議并講話。

會議指出，中南六省（區）黨委、政府和農業農村部門高度重視，堅決貫徹黨中央、國務院關于重大動物疫病分區防控的決策部署，認真落實農業農村部工作要求，緊緊圍繞“統一動物疫病防控、統一調運政策、統一養殖屠宰產業布局”三大任務，邊探索、邊推進、邊完善、邊總結，分區防控工作機制日趨完善，生豬產能加速恢復，養殖屠宰產業加快轉型升級，“運豬”向“運肉”轉變效果初顯。為全國開展分區防控提供了可借鑒的經驗和做法。

會議強調，中南六省（區）農業農村部門要充分認識做好非洲豬瘟等重大動物疫病分區防控工作重要意義，進一步提高思想認識、壓實責任，按照“保供固安全，振興暢循環”的總體要求，加快推進分區防控各項關鍵政策措施落實，健全工作機制、強化調運監管政策、完善“點對點”調運備案制度，扎實推進非洲豬瘟環境風險監測和風險評估，有效推動區域內產銷對接。

2021年第二季度農產品抽檢總體合格率為97.8%

近日，農業農村部發布2021年第二季度國家農產品質量安全例行監測（風險監測）結果，據監測數據顯示，2021年第二季度抽檢蔬菜、水果、茶葉、畜禽產品和水產品等5大類產品92個品種130項參數7596個樣品，總體合格率為97.8%，同比上升0.7個百分點。

據介紹，農業農村部組織開展2021年第二季度國家農產品質量安全例行監測工作，共監測了31個省的109個大中城市的735個菜果茶生產基地、460輛蔬菜和水果運輸車、245個屠宰場、166個養殖場、623輛（個）水產品運輸車或暫養池、727個農產品批發（農貿）市場。監測結果顯示，蔬菜、水果、茶葉、畜禽產品和水產品合格率分別為97.6%、95.4%、98%、99%和96.7%。

從監測品種看，抽檢的蔬菜中，水生蔬菜全部合格，瓜類、甘藍類、白菜類、根菜類和食用菌合格率分別為99.8%、99.7%、99.4%、98.9%和98.4%。抽檢的畜禽產品中，豬肉、豬肝、牛肉、羊肉、禽肉和禽蛋的抽檢合格率分別為99.5%、99.6%、98.5%、99.3%、98.7%和98.4%。抽檢的大宗養殖水產品中，鳙魚、鰱魚、對蝦、大菱鲆、鱖魚和羅非魚等6個品種全部合格。在監測的品種中，大蔥、山藥、鳊魚、鯰魚等合格率不夠高。農業農村部已及時將監測結果通報各地。針對發現的問題，要求地方農業農村部門開展風險隱患排查，查處問題產品，防范問題隱患。組織開展監督抽查，在重點區域和重點環節查處并公布一批農產品質量安全違法案件，嚴厲打擊農產品質量安全領域的違法違規行為，確保農產品質量安全。

各地

新疆上半年畜牧業發展勢頭良好

近日，從新疆維吾爾自治區畜牧獸醫局獲悉：2021年上半年，新疆維吾爾自治區畜牧業發展勢頭保持良好，豬牛羊禽肉總產量83.3萬噸、牛奶產量94.1萬噸、禽蛋產量21.6萬噸，同比分別增長8.05%、8.7%、1.3%。全區奶制品外銷約9萬噸，同比增長20%；生豬存欄399.4萬頭、出欄302.1萬頭，同比分別增長26.2%、16.9%；牛存欄600.3萬頭、出欄137.9萬頭，同比分別增長10.1%、5.8%；羊出欄1689.4萬只，同比增長2%。

2021年以來，新疆維吾爾自治區畜牧獸醫局以實施鄉村振興戰略為總抓手，以畜牧業供給側結構性改革為主線，堅持生態化發展方向，走產業發展與資源環境相協調的可持續發展道路，堅持農牧結合，發揮資源優勢，在保證區內畜產品供應的同時，立足高端市場需求，大力發展特色畜牧業。

據了解，2021年新疆維吾爾自治區加快肉羊快繁快育，加大肉牛育肥技術推廣和規模育肥牛場建設力度，加快提升已建規模禽場養殖效益，鞏固擴大外向型生豬產業優勢，積極完善加工銷售網絡，促進畜牧業向養殖、加工、銷售一體化方向發展，增強產業帶動能力。2021年下半年新疆維吾爾自治區畜牧獸醫系統將進一步貫徹落實國家關于畜牧業高質量發展的決策部署，立足保供增收、提質增效，鞏固拓展產業脫貧成果與畜牧業高質量發展有效銜接，著力提升畜產品保障供給能力，力爭全區新增肉產量10萬噸、牛奶產量10萬噸、禽蛋產量1萬噸以上。

四川印發“十四五”推進農業農村現代化規劃

近日，四川省政府印發《四川省“十四五”推進農業農村現代化規劃》（以下簡稱《規劃》）。作為“十四五”時期全省推進農業農村現代化的指導性文件，《規劃》勾勒出今后5年推進農業農村現代化的“路線圖”。

《規劃》提出，爭取到2025年，農業基礎更加穩固，鄉村振興戰略全面推進，農業農村現代化取得重要進展，脫貧地區實現鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉村振興有效銜接。具體包括：實現糧食等重要農產品供給保障更加有力，農業質量效益和競爭力明顯提高，“美麗四川·宜居鄉村”建設行動取得明顯成效，農民全面發展取得重要進展，脫貧攻堅成果得到鞏固拓展。其中，四川省糧食播種面積將穩定在9500萬畝以上、產量穩定在3540萬噸以上；生豬存欄穩定在4000萬頭以上、出欄穩定在6000萬頭左右。四川省現代農業“10＋3”產業體系基本形成，構建起符合四川省實際的現代農業園區梯級發展體系，帶動小農戶進入現代農業發展軌道，形成鄉村一二三產業融合發展新態勢。

實現路徑上，《規劃》提出10項重點任務，即堅決守住糧食安全底線，提升重要農副產品供給保障水平；加快發展高質高效現代特色農業，提升產業鏈供應鏈現代化水平；加快補齊“10＋3”產業體系支撐性短板，構建現代農業園區梯級發展體系；深入實施“美麗四川·宜居鄉村”建設行動，建設宜居宜業鄉村；堅決打好農業農村污染防治攻堅戰，推進農村生態文明建設；推動農民全面發展，健全現代農業經營體系；扎實做好鄉村治理這篇大文章，建設文明和諧鄉村；持續用力鞏固拓展脫貧攻堅成果，推進脫貧地區鄉村振興；全面深化農業農村改革，健全城鄉融合發展體制機制；健全規劃落實機制，保障規劃順利實施。

陜西加強生豬產業金融支持

7月28日，陜西省農業農村廳召開金融支持生豬產業發展座談會。人民銀行西安分行等11家金融機構以及陜西石羊農業科技股份有限公司等4家大型生豬養殖企業負責人參加會議。

近年來，陜西省扎實推進生豬穩產保供三年行動，認真落實各項扶持政策措施，引導龍頭企業布局優質產能，加快簽約項目落地投產，全省生豬生產整體穩中向好。2021年上半年，陜西省生豬存欄、能繁母豬存欄、生豬出欄均呈增長態勢，特別是生豬出欄量同比增長25%。但受生豬價格下跌、飼料價格漲幅較大等因素影響，生豬養殖企業出現虧損。近期生豬價格呈現緩慢回升狀態。

隨著全國畜牧業布局“西進北移”加快，陜西省生豬產業潛力巨大、前景廣闊。陜西省農業農村廳要求，加大金融支持對保護養殖場戶生產積極性、穩定生豬生產至關重要。要充分發揮陜西省比較優勢，繼續把生豬產業作為陜西省畜牧業主導產業持續用力推進。要更多運用市場化手段和金融措施，通過創新抵押擔保方式、設立產業發展基金、開展活豬抵押試點等，拓展養殖企業投融資渠道。要加大生豬生產監測監管信息整合，搭建行業權威信息發布平臺，實現政府部門、金融機構和養殖企業信息共享。要建立政銀協作長效機制，不斷強化金融對生豬產業的保障作用，推進陜西省生豬養殖健康穩定發展。

市場

生豬價格下半年不具備大漲基礎

8月4日，國家統計局披露了2021年7月下旬流通領域重要生產資料市場價格變動情況。據對全國流通領域9大類50種重要生產資料市場價格的監測顯示，2021年7月下旬與7月中旬相比，31種產品價格上漲，18種下降，1種持平。其中，生豬（外三元）價格為15.5元/千克，環比下降0.6%。

專家表示，當前生豬存欄量仍在提升，加之進口豬肉和凍品庫存的補充，2021年下半年供應能得到保障。

7月以來，國家多次表示要保障生豬產業的養殖和生產，2021年下半年生豬供應并不會受到當前價格大幅下跌的影響而再度失衡。此外，國家對于生豬產業的重視以及生豬生產逆周期調控機制的建立，可助推行業規模化和集中化的發展，利好規模型養殖企業，因此，2021年下半年生豬價格并不會出現大漲的現象。

需求繼續提振 雞蛋短期反彈概率較小

在供需利好的推動下，雞蛋價格繼續上漲。8月6日，全國農產品批發市場雞蛋平均價格為10.51元/千克，環比上漲1.65元/千克。

7月在產蛋雞存欄環比下降，夏季產蛋率下降，短期供應減少。3、4、5月，進行了大量的育雛雞補欄。根據生長周期規律，8、9、10月新增開產量增加。目前，雞蛋和淘汰雞的價格已經處于較高水平，養殖場戶后期淘汰老雞的積極性可能會提高。6、7月，育雛雞補欄持續下降，對應11、12月新增開產量下降。在老雞正常淘汰的情況下，2021年年底在產蛋雞存欄可能略有下降。

受公共衛生事件影響，終端囤積意愿較高，短期產地內銷稍快。由于今年中秋節和國慶節假期沒有疊加，需求將分散，雞蛋現貨提振作用可能減弱。雞蛋需求將在元旦和春節達到全年第二高點。當其他因素保持不變時，雞蛋需求將季節性增加。

受需求推動，雞蛋現貨價格繼續上漲。受雞蛋交割制度的影響，8月合約較9月合約更好地反映了中秋節前的旺季市場。由于9月合約包含中秋節后的季節性回調行情的預期，因此弱勢震蕩可能性很大。

企業

廣墾畜牧集團首個萬頭母豬場順利投產

8月10日，廣東廣墾畜牧集團（以下簡稱“廣墾畜牧集團”）首個萬頭母豬場順利投產。廣墾南光養殖基地位于廣東省雷州市雷高鎮南光農場十六隊，占地面積214.57畝，設計存欄母豬10000頭，豬場達產后，年出欄生豬可達25萬頭。此次引種是基地投產后首次向廣墾畜牧集團內大型養殖基地供應丹系種豬，丹系種豬擁有優秀基因，繁殖性能較好。廣墾畜牧集團將利用丹系種豬優秀的繁殖性能，配合先進的生產管理、科學的飼料營養，將生產水平推向新高度。

該基地采用豬舍環境控制自動化、污水處理無害化、資源化利用等先進工藝以及料線設備、高溫高壓清洗、氣動送料、高清監控和報警系統等智能化設施設備，實現種養結合的生態型農業生產經營模式，將推動當地綠色經濟的發展。

廣墾南光養殖基地作為廣東農墾生豬優勢特色產業集群項目的重要組成部分，將發揮保障粵港澳大灣區“菜籃子”的重要作用，為周邊地區生豬穩產保供、帶動周邊農戶增收致富、推動墾區畜牧產業發展、實施鄉村振興戰略貢獻重要力量。

正大漯河現代食品（300萬蛋雞）全產業鏈項目正式簽約

近日，正大漯河現代食品（300萬蛋雞）全產業鏈項目正式簽約。該項目落戶于河南省漯河市召陵區，總投資約7.8億元，占地647畝。

正大漯河現代食品（300萬蛋雞）全產業鏈項目內容包括：建設1座年產12萬噸專業化飼料廠、2座存欄各38萬羽規模的青年雞場、1座存欄300萬羽規模的蛋雞場、1座蛋品分揀車間和1座蛋品深加工車間；配套環保項目建設1座生態循環示范配套設施、1座雞糞處理站。

同時，計劃在蛋雞場周邊租用土地約1萬畝，實施種養結合，建設正大現代農業產業園，實現安全生態綠色發展，讓雞糞變廢為寶，生產高品質的有機肥，服務于種植；建立污水處理站，處理養殖尾水達到灌溉標準，用于種植生產；日常淘汰的雞飼養鱷魚，生物轉化不僅實現環保，還能創造價值。

項目區域內封閉運作，循環發展，實現“零”污染、“零”排放。該項目建成后，預計年產雞蛋5萬噸、有機糞肥5萬噸，年產值8億元、利稅1200萬元。

科技

非洲豬瘟病毒致病機制研究取得新進展

近日，中國農業科學院哈爾濱獸醫研究所在非洲豬瘟病毒致病機制研究上取得新進展，相關研究結果以“pMGF505-7R determines pathogenicity of African swine fever virus infection by inhibiting IL-1β and type I IFN production”為題，于7月26日線上發表在《公共科學圖書館-病原學（PLoS Pathogens）》。該研究發現，非洲豬瘟多基因家族蛋白pMGF505-7R與非洲豬瘟病毒的致病力相關。

非洲豬瘟是由非洲豬瘟病毒引起的一種急性、高致死性傳染病，給我國養豬業帶來了嚴重的經濟損失。由于非洲豬瘟病毒的致病機制尚不清楚，而且缺乏商品化的疫苗和特效藥物，導致非洲豬瘟的防控形勢異常嚴峻。因此，解析非洲豬瘟病毒的致病機制是當前迫切需要研究的科學問題。先天免疫是宿主抵抗病原微生物感染的第一道防線，炎癥反應和I型干擾素是先天免疫應答的重要成分，非洲豬瘟病毒感染如何逃逸宿主的先天免疫系統的監視，其與病毒致病力的關系尚不完全清楚。

研究發現，非洲豬瘟病毒感染原代豬肺泡巨噬細胞能抑制誘導劑刺激的IL-1β和IFN-β的升高，提示非洲豬瘟病毒編碼蛋白可能抑制IL-1β和IFN-β產生。通過篩選發現，非洲豬瘟病毒多基因家族（MGF）505/360多數成員對IL-1β和IFN-β產生具有抑制作用，其中pMGF505-7R的抑制作用最為顯著。敲除MGF505-7R基因的重組病毒能夠誘導更高水平的IL-1β和IFN-β的產生，表明pMGF505-7R對IL-1β和I型干擾素產生具有抑制作用。進一步研究發現，pMGF505-7R通過與IKK復合物相互作用抑制IL-β基因的轉錄，并且其靶向NLRP3炎癥復合體抑制IL-β的分泌；而在I型IFN信號通路中，pMGF505-7R靶向IRF3抑制I型IFN的產生。動物實驗結果表明，缺失MGF505-7R基因的重組非洲豬瘟病毒對仔豬體的致病力降低，感染豬血清中IL-1β和IFN-β的水平升高，組織器官病毒載量顯著降低。該研究初步揭示了非洲豬瘟病毒的免疫逃逸的一種新策略，為非洲豬瘟病毒致病機制探索和疫苗的研發提供了新的理論依據。

畜產品團隊鑒定出我國地方品種黑豬肉特征風味物質

近日，優質功能畜產品團隊在我國地方品種黑豬肉特征風味研究方面取得重要研究進展，鑒定出了萊蕪豬肉、北京黑六豬肉共同的特征脂質分子和揮發性風味化合物，相關研究成果在線發表于《國際食品研究（Food Research International）》（IF＝6.475）上。

據相關人員介紹，肌內脂肪是影響肉風味的重要因素，長期以來，關于我國地方品種黑豬肉脂質組成特點及特征揮發性風味化合物缺乏系統研究。針對上述問題，選取萊蕪豬肉和北京黑六豬肉為研究對象，以三元雜交豬肉為參照，利用脂質組、風味組等食品組學技術，建立了肉品質特征指紋圖譜。分析發現，黑豬肉中單不飽和脂肪酸和甘油三酯等重要脂溶性風味前體物質含量升高，2-戊基味喃、3-甲基丁醛和壬醛等具有肉香味和油脂味的化合物含量升高。篩選鑒定了55個脂質分子和13個揮發性風味化合物能夠作為黑豬肉的潛在特征標志物。上述研究結果對于實現我國地方品種豬肉品質表型精準鑒定、推動地方品種豬資源開發利用具有重要科學價值。

國外

新西蘭擬修訂動物產品標準法律法規

7月28日，新西蘭初級產業部（MPI）發布咨詢文件，擬修訂動物產品標準法規。主要修訂內容為：刪除重復定義，重新調整相關定義，增加了新術語“用水標準”；增加驗證以檢查風險管理計劃是否已有效實施，正在發生監測并進行適當的糾正不滿足要求時采取措施；風險管理計劃必須包含程序（支持系統）來管理風險因素，支持系統包括良好操作規范（COP），可進一步細分為良好生產規范（GMP）或良好衛生規范（GHP）；標簽和包裝要求外部包裝或單個包裝有食品標準代碼等信息；對于不合格產品處理，乳品經營者還必須遵守動物產品通知（不合格乳制品或乳制品的處置）；乳制品法規中規定了單增李斯特氏菌的標準修訂，商業無菌乳制品對需氧和厭氧細胞的限制標準；嬰兒配方產品和配方補充食品、牛奶和奶粉中的氯酸鹽標準。

物價上漲 韓國民眾“菜籃子”壓力進一步加重

8月3日，韓國統計廳發布的數據顯示，7月居民消費價格指數（CPI）同比上漲2.6%，連續4個月高于2%，雞蛋、豬肉、雞肉等農副產品價格紛紛上揚。另據韓國統計廳7月5日發布的數據顯示，雞蛋價格上半年上漲38.9%。韓國農水產食品流通公社公布的農副產品零售價格數據顯示，8月3日韓國一盒30枚國產雞蛋平均售價為7266韓元（1人民幣約合180.79韓元），較2020年同期上漲超2000韓元。據韓國媒體報道，雞蛋價格上漲主要受疾病蔓延、酷熱導致的家畜大量死亡等供給側因素影響。韓國政府上半年曾進口2億多枚雞蛋補足供應，但蛋價未見明顯回落。

除農副食品價格上漲外，主要加工食品價格也接連上調。居民“菜籃子”壓力進一步加重。