色彩斑斕的蔬菜水果能健腦

近日，發(fā)表在美國(guó)醫(yī)學(xué)雜志《神經(jīng)病學(xué)》上的一項(xiàng)研究顯示，來(lái)自美國(guó)哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院和浙江大學(xué)的袁長(zhǎng)征教授對(duì)超過(guò)7.7萬(wàn)名中老年人進(jìn)行的長(zhǎng)達(dá)20年的研究發(fā)現(xiàn)，每天飲食中包含更多五顏六色的水果和蔬菜的人，認(rèn)知能力下降的風(fēng)險(xiǎn)大幅降低。也就是說(shuō)，簡(jiǎn)單地改變飲食就有助于防止認(rèn)知能力下降，從而預(yù)防老年癡呆癥。

這項(xiàng)研究通過(guò)20多年的隨訪，參與者們完成了5～7次的食物頻率調(diào)查問(wèn)卷。研究人員通過(guò)食物頻率問(wèn)卷，計(jì)算出長(zhǎng)期平均膳食攝入量。然后，他們?cè)u(píng)估了其中黃酮類化合物（黃酮醇、黃酮、黃烷酮、黃烷-3-醇、花青素、聚合黃酮類化合物和原花青素）與隨后認(rèn)知能力下降之間的關(guān)系。