微生物發酵飼料在生豬養殖中的應用

陳秀軍

摘要：微生物發酵飼料是現階段飼料行業廣泛研究的飼料品種，飼料原料通過微生物發酵處理后可以有效降低其中的抗營養因子和有毒有害物質的含量，改善飼料品質，提高飼料的營養價值。近年微生物發酵飼料在生豬養殖中的應用獲得良好的效果，對于生豬的采食量、平均日增重和料重比等生產性能均具有改善作用，促進生豬養殖產業的發展。該文對微生物發酵飼料的特點及在生豬養殖產業中的應用進行介紹，促進微生物發酵飼料的推廣應用及生豬養殖產業的科學發展。

關鍵詞：微生物;發酵飼料;生豬養殖;生產性能;營養價值

中圖分類號：S828.5文獻標識碼：Bdoi：10.3969/j.issn.2096-3637.2021.22.050

Application of Microbial Fermented Feed in Pig Breeding

CHEN Xiujun

（Integrated Service Center，Shuguang Town，Meihekou City，Meihekou Jilin 135002，China）

Abstract：Microbial fermented feed is a widely studied feed variety in the feed industry at the present stage. The content of anti- nutritional factors and toxic and harmful substances in the feed materials can be effectively reduced and the feed quality can be improved by microbial fermentation，improving the nutritive value of feed. In recent years，the application of microbial fermented feed in pig breeding has obtained good effect，which can improve the feed intake，average daily gain and feed-to-weight ratio of pigs，and promote the development of pig breeding industry. In this paper，the characteristics and application of microbial fermented feed in pig breeding industry were introduced to promote the popularization and application of microbial fermented feed and the scientific development of pig breeding industry.

Keywords：microorganism，fermented feed，pig breeding，production performance，nutritional value

0引言

畜禽養殖產業快速發展，畜禽養殖的規模和數量不斷增加，對于養殖飼料的需求量也不斷提高，傳統飼料原料短缺，非常規飼料原料的開發及飼料利用率的改善受到廣泛關注。發酵工藝在飼料行業中的應用可以有效開發部分非常規飼料原料，緩解傳統飼料原料短缺的現狀，對于傳統飼料原料的發酵處理可以降解飼料中大分子營養物質，提高飼料的飼用價值，改善畜禽對飼料營養物質的消化吸收，提高生產性能，促進我國畜禽養殖產業健康發展。微生物發酵飼料還具有安全、綠色、高效等優質特點，在生豬養殖中具有廣闊的開發前景。

1微生物發酵飼料的應用價值

我國生豬養殖產業朝著規模化、集約化方向快速發展，無抗養殖的推廣使得綠色生豬養殖成為未來發展的方向。生豬養殖產業的健康發展離不開生豬營養飼料的充足供給，微生物發酵飼料具有諸多優良品質。飼料原料通過微生物發酵處理后可以有效降低其中所含有的有毒有害物質和抗營養因子，還能增加飼料中營養物質的成分，改善飼料的品質。利用微生物的代謝活動對飼料中玉米、豆粕、麩皮、秸稈等飼料原料進行發酵處理后，可以將大分子營養物質降解成易于生豬消化道吸收利用的小分子營養物質，促進生豬的生產性能。此外，微生物發酵飼料中含有多種活性成分，如有機酸對于生豬腸道中微生態環境具有良好的調節作用，可以降低生豬腸道環境的pH值，促進乳酸桿菌和雙歧桿菌等有益菌在生豬腸道中的定殖，抑制大腸桿菌、葡萄球菌等有害微生物在腸道中定殖，在一定程度上具有提高豬機體的免疫能力，提高生豬生產性能，促進生豬養殖經濟效益的提高[1]。

2微生物發酵飼料種類

現階段微生物發酵飼料在生豬養殖中的應用具有多種形式，微生物發酵飼料也有不同的分類，主要包括固態飼料的發酵處理、微生物菌體和單細胞蛋白在生豬飼料中應用，微生物發酵代謝產物的應用及微生物培養技術等。其中固態飼料微生物發酵處理是生豬養殖中應用最為廣泛的一種形式，是指通過將傳統飼料原料或非常規飼料原料通過微生物發酵代謝處理，改善飼料原料原本的狀態，提高飼料原料品質或變廢為寶的一種發酵方式。固態飼料微生物發酵處理方式通常可以有效改善飼料在生豬消化道中的消化吸收能力，還可以調節生豬腸道菌群的微生態環境，提高生豬的機體免疫能力。生豬養殖中常見的青貯發酵飼料、發酵脫毒飼料及固態發酵蛋白等均屬于固態飼料發酵的范疇。

微生物菌體蛋白和單細胞蛋白在生豬養殖中的應用主要是指微生物在特定的環境條件下，如液體發酵條件下，通過繁殖生長后產生大量的菌體蛋白和單細胞蛋白質，常見的有細菌飼料及菌體蛋白等，這些特殊的發酵飼料在生豬養殖中的應用通常具有良好的促生長效果。部分微生物發酵過程中產生的代謝產物具有良好的活性，還有部分微生物通過發酵代謝后可以產生大量的維生素、氨基酸等營養物質，這些微生物發酵代謝產物在生豬養殖中具有廣闊的開發前景。部分微生物可以直接作為飼料給生豬飼喂，或制作活菌添加劑應用于生豬養殖中，對于生豬的機體健康狀況和生產性能均有積極影響。通常這種微生物可以利用秸稈、糞便、糠麩等原料作為發酵的基質，保障微生物良好的產出[2]。

3應用

生豬養殖產業可持續發展離不開母豬繁殖性能的提高，微生物發酵飼料在母豬養殖中的合理應用可以獲得良好的效果。在母豬飼糧中適量添加青貯發酵飼料能在一定程度上減少母豬的分娩時間，而且對初生仔豬機體狀況有良好的改善作用，降低初生仔豬出現死亡的概率，改善母豬的繁殖性能。在母豬妊娠后期適量添加使用發酵飼料可以有效提高仔豬的初生重，降低仔豬的弱仔率，提高仔豬的生產性能，說明發酵飼料在妊娠母豬養殖中應用，對于母豬繁殖性能的提高具有良好效果。在哺乳母豬飼料中添加使用青貯發酵飼料后，哺乳母豬的泌乳性能和乳汁的品質獲得顯著提高，改善哺乳仔豬機體的發育狀況，推進生豬養殖產業科學發展[3]。

生豬養殖中斷奶仔豬腹瀉是一種常見的問題，斷奶仔豬腹瀉疾病的出現對于機體健康狀況有嚴重的負面影響，對于生豬后續的養殖育肥工作也有諸多不良影響。仔豬腹瀉主要是由于營養物質來源的性狀變化所導致，仔豬在斷奶前主要通過液態的乳汁獲得營養物質，乳汁是液態的，斷奶后營養物質來源主要是飼料，飼料是固態的，這個轉變很容易誘發仔豬出現消化道應激的情況，導致仔豬的腸道出現疾病問題，或者引起仔豬出現腹瀉。仔豬階段腸道中微生物區系不夠完善，對于環境變化的耐受能力較差，固態飼料的采食也容易導致仔豬腸道中微生物內環境的紊亂，在斷奶仔豬飼糧中適量添加使用微生物發酵飼料，可以有效調節斷奶仔豬的腸道內環境，降低腸道中有害菌的相對豐度，促進有益菌在仔豬腸道中的定殖，同時微生物發酵飼料中含有有機酸，對于仔豬有一定的誘食作用，可以提高仔豬的生產性能，有效降低斷奶仔豬出現腹瀉疾病的概率[4]。

育肥豬養殖中如何提高生產性能和肉品質是現階段研究的重點。飼料通過發酵處理后可以提高品質，降解難以消化吸收的營養物質，提高在生豬腸道中消化利用率，進而改善生豬的生產性能。發酵飼料在育肥豬養殖中應用可以有效提高育肥豬的平均日增重，降低育肥豬飼養過程中的料重比，改善飼料利用率，提高育肥豬養殖的經濟效益。部分飼料添加劑發酵后可以有效改善活性物質的活性水平，進而改善育肥豬的肉質，降低育肥豬的背膘厚度，提升育肥豬養殖的經濟效益。

4結束語

發酵工藝在飼料行業中的應用可以良好提高飼料的營養價值，在生豬養殖中合理應用微生物發酵飼料可以有效改善生豬的機體健康狀況，提高生豬養殖的生產性能，促進生豬養殖產業的發展。

參考文獻

[1]陳炳鈿，周文藝，李泳寧，等.一種微生物發酵飼料添加劑在生長豬養殖中的應用[J].福建農業學報，2018，33（10）：1 059-1 062.

[2]涂小麗，鐘芳，鄧伏清，等.微生物發酵飼料對生長豬生產性能和營養物質利用率的影響[J].飼料工業，2015，36（4）：36-38.

[3]李濤，曾東，倪學勤，王志全.乳酸桿菌發酵飼料對豬生長性能和肉質及血清抗氧化性能的影響[J].湖南農業大學學報（自然科學版），2014，40（2）：192-195.

[4]周映華，胡新旭，卞巧，等.無抗發酵飼料對生長育肥豬生長性能、腸道菌群和養分表觀消化率的影響[J].動物營養學報，2015，27（3）：870-877.