初冬保護地辣椒果實異形綜合防治技術

張珍

初冬保護地栽培的辣椒容易出現果實異形，屬于因管理不夠科學和精細而導致的一種生理障害，一般分為以下幾種類型。

一、僵果、小果

辣椒僵果又稱單性果、雌性果，菜農俗稱其為石果。它的主要特征是早期如小柿餅樣，后期則呈草莓形狀，皮較厚、肉較硬、色澤光亮、果柄較正常果長、果實內往往無籽或少籽，無正常辣椒果實風味，果實長到一定程度不再膨大，明顯小于正常果實，此后即便環境適宜僵果也不再恢復正常生長，但新結出的果實則大小正常，且可表現出這個品種所具有的特點和特性。

（一）發生原因

辣椒結出僵果最主要原因是果實進入膨大期后因管理粗放而導致養分供應不足，使果實難以正常膨大發育。

1.旺長。在辣椒植株的整個生長過程中，如若遇到通風不良、高濕、高溫等不良環境條件，就會導致植株徒長。徒長的后果是導致植株的養分主要供應于莖葉的生長發育，而此時正處于膨大期的果實幼果難以得到充足、均衡的營養供應而停止生長形成僵果。

2.授粉和受精不良。辣椒植株進入花期后，一旦遇到一定時間的13 ℃以下的低溫或35 ℃以上的高溫，其花粉就不能正常生長和難以散發，雌蕊也就很難正常受精，單性結實現象就會出現，最終導致果實因缺乏生長激素而進一步影響對營養物質的正常吸收，使得其正常發育受阻而形成僵果、小果。

3.生長環境不適。處于結果期的辣椒植株，如果棚室內土壤較長時間出現干旱，或施肥過量發生燒根，病蟲害未能及時防控或葉面積不足等因素，也會造成辣椒果實因營養不足，影響其正常膨大而形成僵果、小果。

4.留果較多。即便同一座棚室，辣椒植株的生長勢也強弱不一，但生長勢較弱的植株坐果數量較多時，有些坐果晚或位置不佳的果實，往往會因為得不到充足均衡的營養供給而形成僵果、小果。

（二）防治技術

1.選種冬性較強的品種。可以在播種前用1000倍的高錳酸鉀溶液進行浸種，以殺滅病原菌，從源頭上減少多種病害的發生和危害。

2.及時分苗，科學定植。如若采取傳統苗床育苗方式，分苗必須掌握在辣椒生出2～4片真葉時進行，如果分苗過遲就會破壞小苗的根系和影響花芽分化時的營養供給，導致出現瘦小花和不完全花，影響其正常授粉和受精。為增加辣椒苗的根系長度和生長速度、增強根系吸收能力和提高其植株抗逆能力，建議于分苗前每667 m2施用硫酸鋅700～1000倍液進行灌根。定植后及時澆定根水并噴施新高脂膜進行保護。

采用營養缽方式育苗的，在進行定植時，必須把營養缽內的土坨置于地平面以下與地面平齊，覆土厚度要控制在3～5 cm，切忌過厚。定植后要立即澆定根水并噴施新高脂膜保護小苗 。

3.環境調控。在花芽分化期和授粉受精期，嚴格控制棚室內的溫度和土壤含水量，要將日溫控制在23～30 ℃、夜溫控制在15～18 ℃、地溫控制在17～26 ℃，土壤含水量則宜保持在55%左右，不可缺水干旱，以確保花器的正常生長發育，避免授粉受精不良。在花芽分化期建議施用促花王3號，其主要作用是能更高效地將辣椒植株的營養生長轉化成生殖營養并抑制主梢旺長，促進花芽分化、增加開花數量，顯著提高花粉受精質量，多坐果、防落果、促發育。

4.營養均衡充足。必須保證充足和均衡的營養供給，在辣椒的花蕾期、幼果期和果實膨大期除科學運籌水肥外，建議各噴施一次辣椒壯蒂靈，既可以增粗果蒂，又可以防止出現落葉、落花、落果現象而且能促進辣椒生長發育，使其早著色、果肉增厚、色澤鮮艷且辣味香濃。

5.合理留果。每棵植株的留果數量應根據其長勢來確定，切忌為追求高種植效益貪多留果。對于多余的果實應及時疏除，而后及時噴施新高脂膜等保護性功能藥劑保護傷口。

6.病蟲害防治。在辣椒的整個生育期內，都要注意及時并加強對各種病蟲害的防治，保證植株健壯生長。

二、果實畸形

（一）發生原因

1.溫度較低或較高。辣椒花粉萌發的適宜溫度在20～30 ℃之間，若高于30 ℃，造成花粉的發芽率降低而使得辣椒植株旺長，導致花芽分化不良而較易結出彎曲果;但如果溫度低于13 ℃，又往往使植株難以進行正常受精，較易出現落花、落果、單性結實和果實彎曲現象。

2.光照較弱、肥水不足導致果實得到的養分少或不均勻也容易出現果實彎曲現象。一些菜農在辣椒進入開花坐果期后，為防止其旺長和增加坐果量，過度控制肥水供給，過猶不及，反而會造成植株因營養供應不足而發生果實彎曲。

3.根系發育不良或者受到地下蟲及其他傷害、土壤干旱缺水、土壤溶液濃度過大影響根系對水分的吸收，如果再加上夜溫過低，也往往會導致果實彎曲。

4.管理不夠精細，疏枝摘葉不及時，導致辣椒幼果在膨大過程中被葉片及枝條阻擋，也會出現果實彎曲現象。

（二）防治技術

1.將棚室內溫度控制在適宜范圍內，一旦溫度較高即要采取措施降溫，溫度較低及時增溫，以保證和促進辣椒植株開花和結果。

2.在辣椒開花結果期要注意及時和均衡補充肥水。

3.進入結果期尤其在果實膨大期注意及時疏枝，重點是要把內膛枝及結果主枝下部不結果的側枝剪除。若發現果實被葉片及枝條遮擋，必須將果實移開，讓其自然垂直向下生長。

三、果實無正常光澤

（一）發生原因

當辣椒遭遇嚴重干旱時，已經膨大發育到一定程度的果實顏色變淡或失去正常光澤;果實遇到較強烈日照也往往會變成顏色很淡的無光澤果，這種情況一般在進入高溫季節容易出現。

（二）防治措施

1.在果實膨大期要供給充足水分，施肥宜氮磷鉀均衡，不要偏施氮素肥料。

2.將棚室內溫度控制在日溫20～30 ℃，夜溫15～18 ℃。

3.若遇較強日照可以酌情對植株進行遮蓋防護。