生菜的栽培技術

石東風

生菜原產于地中海沿岸，是菊科一年生或二年生草本作物，葉倒卵形，密集成甘藍狀葉球，可生食，脆嫩爽口，略甜。生菜在我國栽培廣泛，特別是大城市近郊栽培面積較大。生菜依據葉的生長形態可分為結球生菜、皺葉生菜兩大類型。生菜一年四季均可栽培，多采用育苗移栽的栽培方法。

一、播種及育苗

當旬平均溫度>10 ℃時，生菜可在露地育苗;當旬平均溫度<10 ℃時，需要采用適當的保護措施。夏季育苗要采用遮陰、降溫、防雨澇等措施。苗床土力求細碎、平整，每平方米施入腐熟的農家肥10～20 kg，

磷肥25 g，撒勻，翻耕，整平畦面，播前澆足底水，待水滲下后，在畦面撒一薄層過篩細土，隨即撒籽。育苗移栽大約25 g種子可栽植667 m2大田。將種子用水打濕放在有濾紙的培養皿或紗布包中，放在4～6 ℃的冰箱冷藏室中處理24 h再播種。為使播種均勻，播種時將處理過的種子摻入少量細潮土，混勻，再均勻撒播，覆土0.5 cm。冬季播種后蓋薄膜增溫保濕，夏季播種后覆蓋遮陽網或稻草保濕、降溫促出苗。

苗期溫度白天控制在16～20 ℃，夜間溫度控制在10 ℃左右。生菜在2～3片真葉時進行分苗，可采用營養缽和分苗床兩種方式，營養缽分苗能更好地保護根系，定植后緩苗快。生菜分苗前先給苗床澆1次水，分苗畦應與播種畦一樣精細整地，施肥，整平，按6～8 cm距離移植到分苗畦，分苗后隨即澆水，并在分苗畦上放置覆蓋物，緩苗后適當控水。不同季節溫度差異較大，一般4—9月育苗，苗齡25～30 d;10月至翌年3月育苗，苗齡30～40 d。

二、整地

生菜要求富含有機質、保水保肥力強的黏質壤土，生菜喜微酸性，土壤pH為5～7。定植生菜的地塊要深耕細作，定植前施足基肥，每667 m2施腐熟農家肥3000～3500 kg，復合肥30 kg，深耕細耙，澆足底水，見干后筑畦，夏秋季筑低畦，冬春季筑高畦。

三、定植

當生菜苗具有5～6片真葉時即可定植，定植時要盡量保護幼苗根系。定植前一天將苗床灌水，使苗坨濕潤，第2天起苗時盡量多帶土，減少根系損傷。根據天氣情況和栽培季節采取靈活的栽苗方法。春季、夏季、秋季露地栽培可采取挖穴栽苗后灌水的方法。冬春季保護地栽培，可采取小水穩苗的方法，即先在畦內按行距開定植溝，按株距擺苗后淺覆土將苗穩住，在溝中灌水，然后覆土將苗坨埋住，可避免全面灌水后低溫給緩苗造成不利影響。

四、田間管理

要看土壤墑情和生長情況掌握澆水的次數。生菜一般5～7 d澆水1次。春季氣溫較低時，水量要小，澆水間隔時間偏長;生長盛期需水量多，要保持土壤濕潤;葉球形成后，要控制澆水，防止水分不均造成裂葉和爛心;保護地栽培開始結球時，澆水既要保證植株對水分的需要，又不能過量，控制田間濕度不宜過大，以防病害發生。定植緩苗后，應進行中耕除草，增強土壤通透性，促進根系發育。施肥以底肥為主，底肥足時生長前期可不追肥。生菜開始結球時，隨水追施1次氮素化肥促使葉片生長;隔15～20 d追施第2次肥，以氮磷鉀復合肥為好，每667 m2施用15～20 kg;心葉開始向內卷曲時，每667 m2再追施1次復合肥20 kg左右。

五、病蟲害防治

（一）霜霉病

1.危害癥狀。在生菜生長幼苗期、成株期均可發病，以成株期受害最為嚴重。主要為害葉片，病葉由植株下部向上蔓延，最初葉上生淡黃色病斑，后期病斑枯死變為黃褐色并連接成片，致全葉干枯。

2.防治措施。一是加強栽培管理，合理密植，適度增加中耕次數，降低田間濕度，適時澆水追肥。二是在病害發生初期，葉面噴施72%霜脲·錳鋅可濕性粉劑600倍液、72.2%普力克水劑2000倍液等藥劑進行防治。

（二）菌核病

1.危害癥狀。菌核病主要為害莖基部，最初病部為黃褐色水浸狀，逐漸擴展至整個莖部發病，使其腐爛，最后植株萎蔫死亡。保護地內濕度偏高時，病部產生濃密絮狀菌絲團，后期轉變成黑色鼠糞狀菌核。

2.防治措施。一是收獲后徹底清除病殘體及落葉，并進行50～60 cm深翻，將病菌埋入土壤深層，使其不能萌發或子囊盤不能出土。二是覆蓋阻隔紫外線透過的地膜，使菌核不能萌發，或阻隔子囊孢子飄逸飛散，減少初侵染源。三是在病害發生初期噴灑40%嘧霉胺懸浮劑1500～2000倍液或50%速克靈可濕性粉劑1500倍液進行防治。

（三）蚜蟲

蚜蟲發生初期及時噴施50%抗蚜威2000～3000倍液或10%吡蟲啉可濕性粉劑4000倍液進行防治。

六、采收

結球生菜要及時采收，根據不同品種及不同的栽培季節，一般定植后40～70 d葉球形成，用手輕壓有緊實感即可采收。生菜成熟期不一致，應分期采收。收獲時用小刀自地面割下，剝除外部老葉，除去泥土，保持葉球清潔。將葉球修整后用0.03～0.05 mm的低密聚乙烯薄膜袋單個包裝，塑料袋上要打6～8個孔，以利透氣。包裝好的葉球可放在瓦楞紙箱或塑料筐中，視紙箱大小定量裝入，進行銷售或放入冷庫存放。