大白菜田間管理技術

王會仙

一、苗期管理

（一）澆水

大白菜播種后，若底墑濕度合適，可不澆水。但若遇高溫干旱年份，土壤水分蒸發快，地表干燥，易造成“芽干”。采取“三水齊苗，五水定棵”，及時在播種當天進行第1次澆水，隔1 d幼苗開始拱土時進行第2次澆水，再過2～3 d，子葉展開后進行第3次澆水。間苗、定苗（真葉出現到10片左右）后再各澆1次水。苗期澆水要采取小水勤澆的原則。

（二）中耕

間苗澆水后及時中耕。一般中耕除草3次。第1次中耕在第2次間苗后。這時幼苗根群淺，宜淺鋤劃破土面，以松細土表和鏟除雜草為度。第2次中耕在定苗后，深度5～6 cm，促使根系向深處發展。第3次中耕在蓮座葉覆滿地面以前再淺鋤除草。封壟以后雜草不再發生而且土面蒸發量小，不需要再中耕。菜農的經驗是：“頭鋤淺，二鋤深，三鋤不傷根”。這是中耕的要領。高畦栽培時還要在畦的兩側培土。

（三）查苗補苗

及時查苗，發現有病苗或缺苗情況時，應立即從苗密之處挖取小苗補栽。勿補種，以免出現大小苗現象，給管理工作造成困難。

（四）間苗

第1次間苗在播后7～8 d，幼苗“拉十字”時進行，苗距7～8 cm。第2次間苗在幼苗長出3～4片真葉時進行，苗距10～12 cm。間苗時要選留壯苗，淘汰小苗、病苗、弱苗。

（五）追施苗肥

間苗后，每667 m2施硫酸銨5～8 kg，施肥后澆水。

（六）防治病蟲害

蚜蟲是傳播的媒介，應及早防治，尤其要把周圍菜田的蚜蟲殺死，發現嚴重的病株應立即拔除。苗期還應防治地下害蟲，應忌用生糞，并在糞肥發酵后倒糞時，每立方米摻入5%的西維因0.5 kg。

二、蓮座期管理

（一）施肥

1.大白菜定苗后，為促進蓮座葉的生長，應追施1次有機肥加化肥的混合肥。應用量：每667 m2施充分腐熟的優質糞肥1 500～2 000 kg，加硫酸銨25 kg。施入的有機肥可在大白菜蓮座期到結球期發揮作用。

2.噴施三十烷醇。每667 m2用三十烷醇含量為0.5～1 mg/kg的溶液50 kg噴施，能使葉片增大，增加葉綠素含量，使葉片肥厚，結球期提早，結球大，包心實。

3.噴施稀土微肥。在白菜定苗后，每667 m2用質量分數為0.05%稀土溶液50 kg噴施，連噴3次，間隔10 d，增產效果明顯。

4.噴施米醋。從大白菜定苗到包心，每667 m2噴施質量分數為1%的米醋水溶液50 kg，連噴4～5次，間隔10 d。噴施米醋以后能增強葉片的光合作用，加速葉面的增長，提高產量，并對軟腐病有較好的防治效果。

（二）澆水、中耕、蹲苗

大白菜在蓮座期生長量和生長速度都很快，外葉繼續形成和擴大，形成第二、三葉環。球葉不斷分化，根系下扎，主側根都在增粗。管理目標是促進外葉健康發育，達到最大同化面積。促進心葉分化，根系下扎，發生大量側根。大白菜在定苗、追肥后，應及時澆1次透水，然后中耕蹲苗。中耕后使地表疏松，下層水分可保持較長時間。若澆水量不足，或未澆透，還應再補澆1次水，澆水后繼續中耕蹲苗。蹲苗時間長短要據天氣情況（天氣干旱，氣溫偏高）、土質（土壤偏沙，保水力差）、菜苗生長（播種晚，發生病蟲害）等情況來決定。一般蹲苗10～15 d，當蓮座葉已封壟或接近封壟，心葉開始抱合時，結束蹲苗。

（三）防治病蟲害

除防治蚜蟲外，常見害蟲有菜青蟲、黃條跳甲等，應及時檢查防治，同時注意防治霜霉病及黑斑病。

三、結球期管理

（一）澆水

大白菜結球期是養分大量積累的時期，也是需水量最多的時期，一般從蹲苗結束后到收獲前需要澆7～9次水。其中，蹲苗結束時澆1水，過2～3 d澆第2次水，第2次水可防止土壤龜裂，損壞根系（主根停止下扎，側根橫向擴展）。澆過第2次水后，大白菜外葉開始封壟，之后表土就不會龜裂。然后每隔5～6 d澆1次水，此時可以看到細小的根布滿田間。在收獲前7 d停止澆水。結球期澆水，水量要大，要均勻一致，要順壟溝澆水，勿大水漫灌，否則會造成生長不一致，并易誘發軟腐病。

（二）追肥

追肥從生長養分需求量來看，前期和中期需求量大，到后期時需求量逐漸漸少。所以追肥分3次進行，采取前重后輕的原則。9月下旬蹲苗結束時，結合澆水情況進行第1次追肥，每667 m2施硫酸鉀30 kg，硫酸銨25～30 kg。10月初結合澆水情況進行第2次追肥，每667 m2施糞稀1500 kg或硫酸鉀25 kg加硫酸銨20～25 kg。10月中旬結合澆水情況進行第3次追肥，每667 m2施糞稀1000 kg或硫酸銨15～20 kg。