2021年首期全國烹飪專業骨干教師專項技能提升培訓班圓滿結束

為深入貫徹全國職業教育工作會議精神，提升相關院校烹飪專業骨干教師的教學水平和專業能力，促進各院校烹飪專業的持續發展，世界中餐業聯合會國際烹飪教育分會聯合四川旅游學院于2021年7月19-24日在四川旅游學院烹飪學院舉辦了首期全國烹飪專業骨干教師專項技能提升培訓班。來自全國十余個省、自治區、直轄市的19所相關院校的烹飪教學主管、專業老師和行業技術能手等參加培訓。

世界中餐業聯合會國際烹飪教育分會秘書長、四川旅游學院烹飪學院院長李想在致辭中說，此次培訓班的舉辦能讓各位學員在專項技術上有所提升；希望大家利用這次機會，認真學習、深入交流、全面提高，為烹飪教育事業的發展做出更大貢獻。

世界中餐業聯合會常務副秘書長牟棟梁在致辭中說，本次培訓在內容設置、日程安排、專家邀請等方面精心籌劃，旨在通過借鑒世界技能大賽的先進經驗、深化烹飪教學改革、推動校企合作、促進專業發展、培養工匠精神，增強職業教育影響力和吸引力。他希望通過本次培訓班的舉辦提升各院校烹飪專業骨干教師的教學水平和專業能力，促進各院校烹飪專業的持續發展。

培訓期間，第45、46屆世界技能大賽烹飪（西餐）項目專家組組長陳剛解讀了世界技能大賽規則，并分享了第45屆世界技能大賽中國隊的參賽經歷。第45屆世界技能大賽烹飪（西餐）項目銅牌獲得者藺永康，采取實操演示的模式，講授參賽菜品制作方法、技術要點等。第45屆世界技能大賽烹飪（西餐）項目執行教練湯仁杰采取實操演示的模式，講授參賽菜品制作方法、技術要點等。第45屆世界技能大賽（烹飪）項目專家組成員居穎輝老師授課，采取實操演示的模式講授參賽菜品制作、技術要點等。同時，四川旅游學院烹飪學院教師喬興、張振宇、張浩分別作了經驗分享。

通過此次培訓，參訓學員不僅對世界技能大賽、中國烹飪技能大賽的比賽內容、技術要點、選手培養過程等方面有了全面了解，也進一步拓寬了視野，提升了專業素養以及理論與實踐相結合的能力，對促進中高等院校烹飪相關專業的課程標準、教學要求與世賽標準對接，以及為今后世界技能大賽、中國烹飪技能大賽做好人才儲備工作提供了有益的借鑒和推動作用。