從日本茶文化看中國茶文化對日本的影響及啟示

王寒 李向曼 楊秀云

摘要：中國茶文化在作為開門七件事（柴米油鹽醬醋茶）之一，飲茶是非常普遍的。中華茶文化源遠流長，博大精深，不但包含物質文化層面，還包含深厚的精神文明層次。中國茶文化在茶藝上有世界享有盛譽，在唐代就傳入日本，形成日本茶道。日本將茶作為待客接物的珍貴飲料， 飲茶超越了普通的生活需求， 茶道也成了一項優雅的茶文化藝術。在闡述中日茶文化交流的同時，探究其近況原因以及中國茶文化對日本茶道的影響。

關鍵詞：茶文化;交流;發展方向

中日文化的交流歷史久遠，日本文化深受中華傳統文化的影響，留有中華文化的足跡。作為傳統文化的一個分支，中國與日本在茶文化方面的交流歷史悠久、源遠流長、內容豐富、影響深遠。中國茶文化對日本茶道的發展和民族的發展等都產生了巨大的影響。本文從中國茶文化入手，分析比較中日茶文化，結合全球化背景下中日經濟文化發展現狀，吸收借鑒日本茶文化的可取之處，多角度尋求中國茶文化能以嶄新的面貌適應現代化發展的方法，讓茶文化成為培養人優秀素質的精神食糧之一。

一、中國茶文化的起源

茶的發展，大致經歷了藥品、祭品、食品和飲品四個階段。中國是最先發現茶、飲用茶和利用茶的國家。茶發源于神農氏時期，醞釀于唐朝，興盛于宋朝，并在明清兩朝得以全面發展，迄今為止已有上下四五千年的歷史。據近現代植物學家和茶學工作者的考察，在我國滇桂黔川、橫斷山脈、南嶺等地區先后發現多處野生古茶樹群落。大量野生古茶樹的發現和存在是茶的活化石，同時也為茶的中國起源說提供有力證據。

茶葉是勞動生產物，是一種飲料。茶文化是以茶為載體，并通過這個載體來傳播各種文化，是茶與文化的有機融合 ，這包含和體現一定時期的物質文明和精神文明。由于兩晉、南北朝時期的特殊歷史背景使得文人雅士走進茶文化的世界，推動了茶文化的興起。兩晉南北朝時期，門閥制度形成的同時出現以聚斂財富、擺闊斗富為美的社會奢靡之風。有識之士便提出“以茶代酒”“以茶待客”“以茶養廉”等說法。在各種文化思想交融碰撞時期，玄學流行起來，推崇“清淡之風”，飲茶也上升到精神現象。唐代是茶文化的形成期，同時也是中國茶文化歷史上的一個劃時代的時期。唐太宗推行“貞觀之治”后，穩定的社會條件也為其進一步發展提供有利條件。再加上佛教的傳入和僧人們對茶的推崇，朝廷禁酒政策的頒布與貢茶的興起，詩人們對茶的喜愛以及陸羽所著《茶經》都推動茶文化發展。到了宋代，民間斗茶之風盛行的同時，茶成了連接南北經濟文化發展的紐帶。元代，茶藝向簡約、返璞歸真方向發展。明清時期，茶類增多，泡茶技藝多樣，茶具精美。到清朝茶葉出口成為一種正式行業。現代茶物質財富的增加，為中國茶文化的發展奠定堅實基礎。

中國茶文化具有著豐富的社會功能，主要表現在發揚傳統美德、展示文化藝術、修身養性、陶冶情操、促進民族團結、表現社會進步和發展經濟貿易等。

二、中日茶文化的聯系

茶，是中華民族的舉國之飲。如今已成了風靡世界的三大無酒精飲料（茶葉、咖啡和可可）之一，并將成為21世紀的飲料大王，飲茶嗜好遍及全球，全世界已有50余個國家種茶。尋根溯源，世界各國最初所飲的茶葉，引種的茶種，以及飲茶方法、栽培技術、加工工藝、茶事禮俗等，都是直接或間接地由中國傳播去的。日本也不例外，日本的茶道便是受中國茶文化的影響而產生發展。

日本種茶的歷史以及茶文化雛形都來自中國，經過多年本土沉淀，升華成日式特有的茶道文化，在世界文化中別具一格。中日之間頻繁交流是在日本大化改新之后，從貞觀四年（630年）到十寧元年（894）的260年間，日本共遣使15次，以僧侶為主要群體，皇室成員起了推動作用。唐貞元二十年，日僧最澄到天臺山學禪，次年回國，帶回天臺山的春茶種子并種在神社，開始了日本種茶的歷史。他也把從中國帶回的《茶經》傳授給國人，致力于茶文化在日本貴族階層及僧侶階層地傳播。同年，在中國學習二十余年的日僧都永忠回國修行，用大唐的餅茶煎飲法給天皇獻茶。于是飲茶得到推崇，形成有名的“弘仁茶風”。這一時期日本的茶文化幾乎照搬照抄唐朝，經過一段時間的衰弱后，鐮倉時代又開始復興。榮西禪師留學大宋后歸國時帶回大量茶種和佛經，綜合中國茶道、佛法，寫出日本第一部飲茶專著《吃茶養生記》，奠定了日本抹茶道形成基礎，他也被尊稱為“茶祖”。南宋時期日僧回國后將中國茶道書籍整理提煉，“和、敬、清、寂”成為日本茶道“四規七則”中的“四規”，也形成了日本茶道的核心。江戶時代，日本在吸收明清泡茶道文化的基礎上，與本國茶道、民俗文化相結合，最終形成以抹茶道為主流的日本茶道文化。

日本的茶產業作為其茶道文化下的產物，產業生產雖然在日本農業比重不大，但卻是日本主產區農民收入的來源。經過長期的培育和發展，形成了特色鮮明的日本茶葉產業。日本茶產業的發展特點鮮明，區域布局相對集中，相關配套設施分布周圍，形成了明顯的區域特色與文化氛圍;茶產品多元化，研究開發各類茶產品，不斷創新銷售套路;科技含量高，基本實現機械化，生產成本較低;客觀求實對待茶葉農殘問題，同時加大宣傳力度，注重品牌建設。

三、中日茶文化的異同

1.中日茶文化之異

從歷史背景上，“茶為之飲，發乎神農氏。”唐代陸羽曾在《茶經》中探討茶的起源。茶起源于中國在古代中國以自下而上的方式發展，茶在平民中廣為傳播，在唐朝之前，茶有初始化漸漸向商品化方向發展，茶樹栽培區不斷擴大，飲茶之風在南方盛行。唐朝時期，隨著農業和手工業的發展，茶的生產和貿易日漸繁榮，成為一種大眾飲品，是老百姓柴米油鹽醬醋茶中的之一，可見其在社會中的廣泛影響，并且茶文化的形成也是經過時間的不斷沉淀。然而唐朝時期，茶最初由中國傳入日本時，茶作為一種貴族飲品只能在天皇，貴族之間傳播，老百姓并不能享用。隨著茶的深入發展，茶漸漸在日本大眾平民化。因此，可以說，在日本茶是自下而上發展的。

從發展方式上，中國古代茶最先作為藥物使用，并未產生文化，在平民中廣泛傳播，多用來飲用治病等，茶不斷向商品化方向發展。西漢王褒的《僮約》中提到茶葉的茶葉的就有兩處，可見茶葉的商品化平民化。即使到了清朝沒落時期，茶沒了往日的繁榮，但仍保留商品化趨勢。而日本則為之相反，中國茶文化最初傳入日本時就被賦予了精神內涵，作為一種貴族飲品，茶的制作過程，煮茶使用的茶具無一不具有藝術性，并漸漸發展出了茶道。即使雖然茶文化的平民化，日本仍是品茶，茶并沒有明顯的商品化趨勢。

從文化內涵上，陸羽曾經在《茶經》中提出“精、行、儉、德”的茶道思想，后人認為中國茶道思想可概括為清、和、靜、真、儉等，明顯偏于道家思想，同時又融合了儒，佛思想。日本茶文化偏向于反應中國的禪宗思想，主要是受中國唐宋兩代思潮影響并定型。通常概括為和，敬，清，寂的思想，突出佛道“無常”的思想。不僅如此，中國雖自古有道，但茶的宗教色彩并不濃厚，而是融合佛道儒三家的思想，給后人留有余地的選擇，茶的表現形式和精神內涵。

2.中日茶文化之同

從歷史起源上看，中國茶文化源遠流長，是茶的故鄉，各國茶文明的開始都是由中國傳入。公元805年，日本僧人最澄從中國帶回茶籽，自此茶葉傳入日本，可以說中日茶文化一脈相承。

從文化內涵上，韋應物譽茶“潔性不可污，為飲滌塵煩”。中國的茶具有道家天人合一，人與自然相互交融的思想。在日本，茶講究“和”，“敬”，“清”，“寂”的思想，含有道家思想自然萬物的思想內涵。

四、日本茶文化發展現狀

日本茶道文化是日本文化的結晶，由最開始模仿生硬的學習中國茶文化漸漸形成了自己獨特的茶道。現今，日本茶道已成為本土生活的必不可缺的一部分，日本的茶室，茶亭已遍及日本各地，茶會更是成為文化活動中的一個重要項目。

日本茶道文化綿延百年，長盛不衰，已經成為日本人文化生活的一部分。日本茶道文化融入禪宗思想，從茶室，茶具，擺設，環境無一不講究清凈幽雅，且日本茶道發展至今形成了一套繁瑣的禮儀，與中國茶相比規則更加嚴格。

在中國茶的商業性，實用性自古代就已經顯現，與之相反在日本，由于茶自上而下發展方式，以及日本的文化特色，本土人在制茶過程中常懷有清寂敬畏的心理，因此，在日本茶多作為一種藝術來欣賞，并未真正發揮其實用性。

五、中國茶文化對日本茶道的影響和啟示

唐高宗時期，經濟繁榮，國力強盛，對外交往頻繁，因此常有海外國家拜訪。唐朝與新羅聯軍在白江口之戰中重創日軍，不僅顯示了國力的強盛也使日本看到了日本和中國的巨大差距，從而為日本醉心學習中國文化奠定了基礎。

桓武天皇時期，最澄作為第十六次遣唐使成員到唐朝學習。他不僅帶回了大量的經書，器物，同時還有在大唐盛行的飲茶。81 5年，日本嵯峨天皇蒞臨滋賀縣梵釋寺，僧人們獻上清茶一杯。天皇飲后.龍心大悅，開始大力推廣飲茶，于是茶葉在日本得到大面積栽培。

宋代，日本榮西禪師來我國學習佛經，歸國時不僅帶回茶籽播種，并根據中國寺院的飲茶方法，制訂了自己的飲茶儀式。榮西禪師晚年著《吃茶養生記》一書，被稱為日本第一部茶書。書中將茶譽為“圣藥”、“萬靈長壽劑”，這對推動日本社會飲茶風尚的發展起了重大作用。

不僅如此，在中華茶文化的傳入及推廣下，日本形成了自己的茶道文化，茶道所主張的精神和內涵對日本人民精神世界方面影響很大，集中體現為：茶道中所表現出的無常觀念、審美情趣和精神信仰對日本的文化性格 、婦女地位、 和生活習俗 、日本的國民性格的深刻影響。

在茶文化的精神上，中國的茶文化吸收了儒道佛三教的思想，天人合一是其重要的特征。

與之相對，日本的茶文化自從中國傳入起就已經具有了禪的意味。日本茶道，又以“和，敬，清，寂”為宗旨，要求人們在品茶的過程中做到心中無雜念，拋去世俗的煩惱，充分體現了中國的佛道儒思想。

在民族性格上，集體主義，忠誠，工作認真，重視別人的態度，服從意識——這是世界公認的日本國民性格的主要內容。“集體主義”“服從意識”是團結和服從的體現，在集體中和其他人處理好關系，相互支持，和睦共處，而茶道的“和、敬”是處理人際關系的準則，通過飲茶做到和睦相處、互相，以調節人際關系，與集體主義的精神在本質上具有一致性。“清”亦指飲茶者要心靈清白;“寂”指茶事中恬靜的氣氛和茶人們莊重的表情。這種“清”和“寂”對人心靈上是約束和規定，人們要做事情認真負責，在生活中要保持高尚節操。日本大和民族是一個善于自我約束，善于自律的民族，這種自律在政治和生活工作上便是絕對的服從。對皇室忠誠，對家族忠誠，非常重視別人對自己的評價，這些原則，在日本的茶道里有深刻的體現。在中國茶文化影響下日本形成了茶道，茶道進而影響日本的國民性格。因此可以說，中國的茶文化影響并且改變了日本的國民性格。

六、結語

中國茶文化的在世界范圍內的傳播，與不同國家的文化相交融，呈現出各個國家不同的飲茶習俗。中國是茶的發源地，它將宗教，文化，藝術與茶完美的融合在一起，推動了茶的對外傳播，為豐富了各國的文化生活。

日本接受中國茶文化是一個曲折的過程，但是在吸收中國古典茶文化的基礎上根據自己的民族特點建立了屬于自己的茶道文化。日本茶道文化源于中國，同時也把中國的茶文化發揚光大，中國茶文化雖在日本經歷了起起落落，最終形成了茶道文化，對日本的社會和經濟發展都起了重要的推動作用，更促進了文化的交流的和發展。

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課題來源：本文系 2021 年度常熟理工學院大學生實踐創新訓練計劃項目研究成果。