加州鱸生態養殖疫病防控技術

王先科，程 軍，王姁媛，羅貫生，王海俊

（1.河南省水產科學研究院，鄭州 450044；2.鄭州魚夫人科技有限公司，鄭州 450044；3.魯山縣麗水神泉有限公司，河南平頂山 467300；4.河南鳴駿生物科技有限公司，河南南陽 474350）

加州鱸是“高血壓、高血脂、高血糖”人群首推水產品，已經成為大眾喜食消費的當家食材之一，在供給側結構調整中具有重要地位，養殖和消費雙旺盛。生產優質水產品，生態養殖是前提，疫病防控是關鍵。生態養殖只有依靠并充分利用養殖水體生態系統自身的物質循環自凈系統才能實現。疫病防控是通過修復和改良養殖水體各種水化學指標、調節藻相和菌相，保持優良生態環境；通過養殖水生動物均衡營養和機體調節，充分保障水生動物健康；通過降低養殖環境和養殖水生動物自身的寄生蟲、真菌、細菌、病毒等病原密度，從而達到少生病或不生病的目的。

1 材料與方法

水生動物疫病防治的總原則是：“養”重于防，防重于治，防治結合。主要從修復和改良水環境、保持魚體健康和控制減少病原密度三方面進行疫病防控。

1.1 池塘選擇

魯山縣麗水神泉有限公司以羅非魚、加州鱸魚、淡水藍鯊為主要養殖對象，屬于河南省平頂山市重點水產養殖基地，分為兩個養殖區。一區位于讓河鄉，總水面5 hm2，進行溫泉水養殖，主要培育羅非魚和加州鱸魚苗種，養殖羅非魚和淡水藍鯊成魚；二區位于庫區鄉，在昭平臺水庫大壩下面，合計水面5.5 hm2，利用庫水養殖，主要生態養殖加州鱸魚和羅非魚。2021年有3口加州鱸生態養殖池，分別是5#、7#、8#池，選8#池作為試驗池。試驗池面積5500 m2，平均水深2 m。

1.2 清塘

試驗池用生石灰清塘，面積5500 m2總用量3 t。

1.3 放養品種規格及數量

3月初購進規格為4～5 g/尾臺灣產加州鱸魚苗，在一區水泥池內強化培育。4月28日放入8#池試驗池22000尾，平均規格59 g/尾。從生態養殖考慮，同期放入羅非魚50 kg，數量是300～400尾；放入1 kg/尾左右鳙魚80尾、鰱280尾。花白鰱放養規格要大，不與鱸魚爭餌，可以調節浮游生物數量，參與水體物質與能量循環，保持良好生態環境，增產增效。羅非魚放養規格適中，等于或略大于鱸魚規格，可以利用浮游生物、鱸魚排泄物和部分底棲生物，變廢為寶，維持生態平衡，增加效益。

1.4 飼料投喂

養殖過程使用全價浮性料，飼料投喂堅持 “四定”原則，投喂量7～8成飽。

1.5 水質調控

1.5.1 清塘后用有機肥作基肥肥水。養殖前期，由于投喂量小，水體較廋，易導致溶解氧不足。施肥可以保持一定肥度和透明度，以利魚類生長，降低疾病發生率。

1.5.2 每月中旬潑灑固體過氧化氫1次，每次4 kg。一方面起到消毒作用，另一方面改良底質，改善水環境。

1.5.3 每月上旬和下旬各潑灑益生菌1次。減少養殖水體有害菌；降低氨氮、亞硝酸鹽等有害物質。

1.6 保持魚體健康

每半月連喂保肝護腸中草藥3 d，每天用量為1 kg吃飼料魚0.2 g。由于加州鱸是天生脂肪肝患者，分解肝臟脂肪尤為重要。修復肝功能，保持腸道健康。

1.7 減少病原

1.7.1 抗病毒、提高免疫力和抗應激能力。每半月連喂3 d功能性中草藥，每天1 kg吃飼料魚0.5 g，減少病毒和細菌病原密度，提高抗病力。

1.7.2 減少腸道有害菌。每10 d連喂功能性益生菌2 d，每天吃飼料魚0.1 g，減少腸道有害菌，改善內環境。

1.7.3 減少寄生蟲。每半月連喂抗蟲中草藥2 d，每天1 kg吃飼料魚0.3 g，預防和控制各種寄生蟲。

1.8 定期檢查

每月檢查1次。

1.8.1 水質檢測。檢測項目有透明度、pH值、氨氮、亞硝酸鹽、磷酸鹽、硫化物等。

1.8.2 魚體檢查。包括體表檢查、鏡檢和解剖。主要檢查吃食情況、體色、體形、寄生蟲、組織器官狀況等。

1.9 問題處理

1.9.1 浮萍

隨著水溫升高、喂料增加，浮萍呈泛濫趨勢，依靠人力打撈，勞動量大，也撈不及。放入大草魚30尾，加上人工打撈，半月后控制。

1.9.2 肝臟

肝臟顏色仍然變淡，加喂能分解脂肪的特效產品調治。

2 結果與結論

2.1 整個養殖期試驗池沒有發生疾病，證明無抗疫病防控措施可行。

2.2 加州鱸生長情況

4月28日放魚，平均規格59 g/尾。6月2日抽查，個體平均重150 g；6月23號抽查，個體平均重250 g；7月14日抽查，個體平均重350 g；8月1日抽查，最大個體重550 g，平均個體重400 g以上。

2.3 加州鱸養殖，保肝是重中之重；水質調控和寄生蟲防控貫穿始終。

3 分析與討論

3.1 水質

試驗塘水質監測數據如表1所示。

表1 魯山示范點8#號示范魚池水質監測數據

試驗池pH值平均值為7.81，透明度平均值為50 cm，適合鱸魚生長要求。硫化物沒有測到，說明本試驗池硫化物含量極低，不會發生硫化氫危害事件。氨氮和磷酸鹽初期高，與施基肥（本試驗塘用的是雞糞）有關，中間逐步回落，但隨著喂料量增大，又增高。亞硝酸鹽相對偏高。

針對氨氮、磷酸鹽和亞硝酸鹽偏高問題，可以采取以下措施：首先養殖鱸魚不施基肥，改用速效的氨基酸菌肥，加上硅藻（或小球藻）藻種肥水；其次增加益生菌使用劑量和頻次。

3.2 魚體體表有輕微發澀現象

從魚尾至魚頭逆向撫摸體表，有澀感（順向無澀感），這主要是魚生長速度過快、肝臟受損所致。建議潑灑2次葡萄糖，定期投喂低脂肪、低蛋白餌料，增喂魚用多維和礦物鹽，特別是肌醇，改善營養需求、增加粘液分泌。

3.3 養殖效益概算

8#池養殖鱸魚22000 尾，屬于自己培育，按3.0元/尾計算，鱸魚魚種費用6.6萬元，羅非魚和花白鰱魚種1000元；8月1日采樣平均規格400 g/尾以上，按400 g/尾計算，可產鱸魚8800 kg，按當時當地市價36元/kg計算，價值31.68萬元；餌料系數按1計算，共用飼料8.8 t，單價1.2萬元/t，飼料成本10.56萬元。本池用水為水庫自流水，全年水費為800元；兩臺3 kW增氧機，1臺投料機，100天電費按2000元計；池租8000元，人工費折合1.6萬元，防控產品4400元，全部投入20.38萬元。產出羅非魚200 kg，按2000元計，花鰱300 kg，按3600元計，白鰱800 kg，按2800元計，共計收入32.52萬元。

8#池經過3個月的試驗養殖，毛利潤為12.14萬元。

本試驗塘投入明細見表2，產值明細見表3。

表2 魯山示范點8#示范魚池投入明細

表3 魯山示范點8#示范魚池產出明細

本試驗池通過3個月的試驗養殖，每667 m2生產加州鱸1067.2 kg，生產其它生態調水魚157.7 kg；加州鱸成本價23.16元/kg，每667 m2產值39437.89元，實現毛利潤14722.51元。加州鱸疫病防控成本0.5元/kg，占成本比重的2.16%。