王恒蒼 白鈺

“山草舊曾呼遠志,故人今又寄當歸。”這是辛棄疾一首詞中的句子。當歸亦藥草名,語意雙關(guān),謂故人勸其歸隱。
民間傳說
三國后期,姜維在堅守劍閣時,母親被司馬昭派人抓去了。當姜母聽說兒子不思以身殉國,反而率兵投敵時,氣得大罵“逆子無德”,并寫了一封斥責姜維不忠不孝不義的信,叫人送給他。當姜維看到母諭后,心中忐忑不安,心想照實對老母說吧,難免壞了大事。不對老母說吧,又不忍老母為此而傷心。姜維左思右想,終于想到一個絕妙方法,利用富有文學性的中藥名,以表達自己的抱負。于是,他揀了兩包中藥,一包是遠志,一包是當歸,托送信人帶回去給母親。真是知兒莫若母,姜母一看,便心領(lǐng)神會。在四川劍閣的姜維祠有這樣一副對聯(lián):雄關(guān)高閣壯英風,捧出熱心,披開大膽;剩水殘山余落日,虛懷遠志,空寄當歸。
養(yǎng)生解讀
當歸,為傘形科植物當歸的干燥根。味甘、辛,性溫,具有補血活血、調(diào)經(jīng)止痛、潤腸通便之功效。常用于血虛萎黃,眩暈心悸,月經(jīng)不調(diào),虛寒腹痛,風濕痹痛,跌撲損傷。李時珍在《本草綱目》中說:“古人娶妻為嗣續(xù)也,當歸調(diào)血為女人要藥,為思夫之意,故有當歸之名。”
藥膳品鑒
當歸是被人們熟知的中藥之一,有“十方九歸”之說。它具有很高的藥用價值,還有許多人喜歡將它入菜,制作成藥膳。下面就介紹一些食療藥膳,請在中醫(yī)師指導下選用。
1.當歸雞蛋紅糖水
原料:當歸15克,雞蛋3個,紅棗5枚,紅糖30克。
制法:當歸洗凈用水泡10分鐘,切成薄片。把切好的當歸片放入鍋中,加入適量清水,大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘。雞蛋放入鍋中,加適量的水煮熟后取出,用冷水泡一下,剝?nèi)ルu蛋殼,再放入當歸水中,加入紅糖,繼續(xù)煮10分鐘即可。
功效:補氣補血、補虛調(diào)經(jīng)。
2.當歸生姜羊肉湯
原料:羊肉200克,當歸片15克,老姜15克,胡椒粉、鹽適量。
制法:羊肉洗凈切成小塊,老姜切片備用。把羊肉塊、姜片、當歸片放入砂鍋內(nèi),一次加足量水,大火燉煮,煮沸后調(diào)成中火繼續(xù)煮約1小時,待羊肉熟爛后,放入胡椒粉、鹽調(diào)味即可。
功效:補血調(diào)血、溫經(jīng)止痛。