環境和飼養管理對畜禽疫病防控的影響分析

呂文君

摘要：本文介紹了提高畜禽疫病防控工作水平的重要性，以鴨鵝水禽疫病、牛瘤胃臌氣疾病、奶牛乳房炎三種疾病常見畜禽疫病為例，分析了疫病誘發與飼養管理方式不當的關聯性，提出選擇養殖場場址前需要進行多次實地考察、養殖場的規劃布局必須具備科學性、科學配比畜禽飼料、保證營養充分且均衡、建立完善的畜禽疫病綜合防控機制等提高養殖環境衛生標準及飼養管理水平，保證畜禽疫病防控質量的方式，以上僅供參考。

關鍵詞：環境清潔;飼養管理;畜禽疫病;防控質量

1? 提高畜禽疫病防控工作水平的重要性分析

養殖業在我國經濟結構中占據重要的位置，一旦養殖期間爆發大規模疫病，直接導致市場供應量不足。由此造成的后果是，肉類產品的價格上漲，被動改變人們的日常消費習慣。比如在2019年爆發的非洲豬瘟疫病由于危害性較大，為了防止病毒的進一步傳播，只能采取大規模銷毀病豬這一解決辦法。因市場供應量驟減，2019、2020年我國豬肉價格漲幅超過100%，連帶著其他肉類產品價格也“跟風漲”。其中的原因為（仍以非洲豬瘟為例）：全國多地的豬肉價格受市場供應量的減少，一度與牛羊肉接近。如排骨、里脊等部分價格的漲幅甚至超過200%。面對此種情況，大眾消費者普遍選擇改變消費對象，希望以雞肉、鴨肉等替代豬肉。但購買雞肉、鴨肉的消費者數量大幅度增長之后，家禽市場有從“買方市場”轉換為“賣方市場”的趨勢，由此導致家禽的價格也出現不小幅度的上漲。比如在我國北方某省會城市，2019年年中的“紅酒脆皮烤鴨”價格為15元/只，到了2019年年底，價格猛漲至28元/只。此外，冷貨雞翅中的價格從2019年年中的20元/500g漲至2019年年底的33元/500g，使很多消費者感嘆“吃不起肉”。由此可見，在養殖行業，豬、牛、羊、家禽等我國肉類市場的主要消費品的飼養環節一旦出現差錯，導致其中一種產品的試產供應量大幅度減少，不僅此種肉食產品的價格會猛漲，連帶著其他肉食產品的價格也會大幅度上揚，使原本穩定的肉食市場出現一定的混亂，繼而使人們的生活習慣被迫改變。因此，必須注重畜禽疫病防控工作的質量，全面保證肉食市場處于穩定狀態。

2? 環境和飼養管理不當導致的畜禽疫病相關性梳理

2.1? 鴨鵝水禽疫病與環境及飼養管理不當的關系

有研究表明，鴨鵝水禽疫病防治工作中存在的錯誤為：第一，養殖人員認知水平錯誤，堅持“鴨鵝水禽抵抗力較強，幾乎不會爆發疫病”的錯誤觀點。導致此種現象的原因為：在過去，常見的鴨鵝水禽疫病只有鴨瘟、小鵝瘟、大腸桿菌病等少數幾種，養殖過程只要順其自然即可。但近年來，自然環境已經發生了較大的變化，多種新型病菌的相繼出現大幅度提升了鴨鵝種群爆發疫病的可能性。因此，如果養殖人員依然不能糾正自身的錯誤觀念，則鵝出血性壞死型肝炎、傳染性漿膜炎甚至是禽流感等傳染病將會使養殖戶遭遇極大的損失。第二，不考慮養殖區域最大承載力，盲目擴大養殖規模。無論養殖多少水禽，最終目的在于使每一只水禽都能健康成長，最終以“優質產品”的姿態供應市場。基于此，一個水禽養殖基地必須基于基地的實際條件確定養殖規模。具體而言，水塘是水禽日常生活的重要場所之一，養殖人員必須定期對水塘進行清潔，保證其內水分整體處于清潔狀態，避免糞便、雜質等污染物堆積。但很多養殖戶為了節省成本，忽視清潔工作，使水禽長期在臟、亂、差的環境下生長，極有可能發生病原菌大規模感染事件。

2.2? 牛消化系統疾病與環境及飼養管理不當的關系

在牛、羊等家畜養殖過程中，常見的疫病不僅僅是傳染病，如果因飼養管理方式不當，也可能導致畜群大規模患病。比如牛瘤胃臌氣病的特點為，病牛的腹部在極短時間內便可以人類肉眼可見的速度迅速膨脹，感覺猶如“吹氣球”一般。如果不能及時且有效地干預，則病牛的胃很可能受到嚴重傷損，最終因窒息而死亡。導致該病的主要原因為：養殖人員對牛飼料的了解程度較少，進行飼料配比時摻雜了大量極其容易發酵的飼料。當原本健康的牛進食此類飼料之后，其胃內的多種菌群會刺激這些經過咀嚼的飼料，使其大規模發酵。該過程會產生大量氣體，進而使牛的瘤胃逐漸臌脹。除了容易發酵的飼料之外，一些養殖人員認為：給予牛群鮮嫩多汁且帶有露水的青草，有助于牛群健康地成長。實際情況是，此類青草味道鮮美，牛群的進食量會大幅度增加，故進食后必定引起瘤胃脹痛。此外，大量青草也會在牛瘤胃菌群的作用下發酵，產生的氣體無法通過腸道，最終經由肛門排出體外，進而引發牛瘤胃臌氣疾病。由此可見，以牛瘤胃臌氣為代表的牛消化系統疾病的發生與飼養人員缺乏相應的飼養知識，進而導致飼養管理不當直接相關。

2.3? 奶牛乳房炎疾病與環境及飼養管理不當的關系

奶牛乳房炎的危害位于奶牛四大常見疾病之首（其余三項分別為反之疾病、肢蹄疾病、代謝疾病）。除了輕度乳房炎、隱性乳房炎等少數幾種分型之外，一旦奶牛感染急性、亞急性、慢性乳房炎，盡管經過及時的治療后，患病奶牛的癥狀會得到良好控制，但“產奶量受損”已經不可逆轉。據統計，患病奶牛痊愈后，牛奶產量下滑最大比重可達到50%（平均），部分癥狀嚴重的病牛甚至完全無法再度產奶，導致養殖戶的前期投入幾乎完全虧損。導致奶牛患有乳房炎疾病的原因主要集中在飼養管理方式上，具體原因為：（1）擠奶人員經驗不足，擠奶時手上力度較大，導致奶牛乳房受到強烈的擠壓，進而引發炎癥，最終導致產奶量下降。（2）奶牛日常居住環境存在臟、亂、差現象。主要為糞便清理不及時，牛舍長期處于潮濕的狀態，滋生細菌，進而使奶牛感染。（3）奶牛養殖場水源所在地的清潔程度不足，甚至常年與糞便及雜物接觸。當奶牛飲用帶有病菌的水之后，會增大患病的幾率。

3? 提高環境及飼養管理水平，保證畜禽疫病防控質量的有效途徑

3.1? 改善環境的有效方式

3.1.1? 選擇養殖場場址前需進行多次實地考察