變著花樣吃甘薯

桂花甘薯餅

原料：甘薯500克，豆沙100克，蜜桂花10克，蜜橘餅、蜜冬瓜糖各25克，面粉100克，白糖100克，色拉油500克。

做法：將甘薯洗凈去皮，蒸熟，壓成泥狀，加入面粉揉勻。再把蜜橘餅、蜜冬瓜糖剁碎，加蜜桂花、豆沙、白糖混合一起拌勻成餡。把和成的餡揉成條，揪成24個劑子，分別包上豆沙餡，按壓成直徑7厘米左右的餅。炒鍋放油，加熱至六成熱時，放入甘薯餅，炸3分鐘，呈金黃色，撈出，瀝凈油即可食用。

特點及功效：質地酥嫩，桂花香，豆沙餡甜，爽口不膩。具有疏肝理氣、醒脾開胃、活血益氣的功效。

糯米甘薯餅

原料：甘薯500克，糯米面200克，紅棗泥100克，大豆油50克，白糖50克，香精少許。

做法：把甘薯洗凈蒸熟去皮，壓成細泥，加入糯米面和適量清水揉勻，搓成條，揪成每個25克左右的劑子，逐個包入用棗泥、白糖、香精和成的餡，再按壓成直徑7厘米的餅。炒鍋放火上，倒入大豆油，放入薯米餅，用小火煎至兩面金黃色熟透時，即可出鍋裝盤食用。

特點及功效：外皮香脆，內里軟嫩，清香適口。具有溫中益氣、補脾健胃的功效。

（摘自《青春期健康·家庭版》 2021年第9期? 張澤峰/文）