五大美容難題的食療法

余瀛鰲 陳思燕

皺紋、松弛

衰老是無法改變的自然規律，皺紋、皮膚松弛是老化的信號，也是美容的最大難題。為了預防皺紋早生及增多，補益氣血、增強營養是關鍵，尤其應以補氣為主。在飲食上，蛋白質、脂肪和水分的攝入必不可少，并可添加一些益氣、補血、健脾的食材，對防止皺紋增多非常有益。

補益氣血、延緩老化、淡化皺紋的常用食材有：豬皮、豬蹄、牛筋、雞蛋、雞皮、大棗、花生、山藥、燕窩、鴨肉、海參、玉米、糯米、燕麥、栗子、葵花子、松子、蓮子、胡蘿卜、銀耳、豆腐、香菇、橙子、柚子、香蕉、葡萄干、木瓜、牛奶、蜂蜜、紅糖等。在飲食中添加黃芪、人參、枸杞子、靈芝等藥膳材料可起到畫龍點睛的作用。

補益氣血的常用食材多為高蛋白、高糖、高油脂、高熱量的食物，肥胖多脂者應注意飲食平衡，不要過食。

色斑

色斑是美容的大敵。它是由于人體內在原因（如氣血瘀滯或不足、孕產引起的激素變化等）和外在原因（如日曬）相結合而產生的面部肌膚色素沉著。色斑主要有以下幾種：

黃褐斑（蝴蝶斑） 多在女性孕產后或中年后生成。黃褐斑與肝血虧虛或肝氣瘀滯、內分泌失調有關。

雀斑 多見于青少年鼻部及周圍，先天遺傳因素較多，不易袪除，隨年齡增長可逐漸淡化。

老人斑（壽斑） 多見于老年人面部兩側，隨年齡增大而增多，多由肝腎虧虛、人體衰老引起。

曬斑 多由長時間日曬后引起，若不及時修護容易長期留存，影響面容。

中醫認為，色斑的生成與肝氣郁滯不暢關系較大。保持心情愉快、肝氣舒暢是防治色斑的內在要素。因此，可以用一些補益肝腎、活血化瘀的食材，除了加入藥膳之外，還可以配合外用（包括洗、敷、擦、涂等），內外結合才能見效。常用材料有：豬肝、雞蛋清、豌豆、豆腐、木耳、銀耳、香菜、姜、菠菜、茄子、蓮藕、冬瓜、絲瓜、獼猴桃、櫻桃、柿子、醋、蜂蜜。

痤瘡

痤瘡又叫粉刺、青春痘，以15～25歲的年輕人多見。易生痤瘡者多為熱性體質、油性肌膚，容易上火，出現面部紅腫瘡癤，起伏不斷，甚至化膿疼痛。這反映出體內的濕熱邪毒較重，需要通過飲食調節來清熱解毒、瀉火消痤、通利腸道，從而改善易生痤瘡的熱性體質。

在飲食中適當添加一些清熱瀉火、除濕通便的食材，對防治痤瘡有很好的效果，如薏苡仁、綠豆、海帶、蘆薈、冬瓜、荸薺、白蘿卜、茭白、馬齒莧、大白菜、芹菜、西蘭花、蓮藕、山楂、豆腐、豆芽、檸檬、番茄、草莓、桃子、西瓜、茶葉等。

氣色不佳

皮膚除了天生的膚色深淺外，還有氣色的區別。從皮膚可以看出一個人的健康狀況，所以，皮膚又被稱為“身體的鏡子”。

東方人健康的面色，一般是紅潤而有光澤，其中微泛黃色，表示血氣充盈。無須一味追求“白”，膚色深淺因人而異，光澤、明亮才是健康的標準。一些面色的變化可能是某些疾病的前兆和表現，應注意觀察，及時調養。

面色過白、沒有血色是氣血虛弱、寒凝氣滯、血液循環不佳或貧血的表現。面色蒼白而虛浮多為氣虛;面色蒼白而枯槁多為血虛、貧血。此類人群需要益氣、補血、活血，可多吃些補氣血的食物。

面色萎黃憔悴多是營養不良、脾胃虛弱、消化功能差、排毒不暢的表現。此類人群應保證充足的營養供應，飲食以健脾胃為主。多吃大棗、銀耳、菠菜、豆腐、花生、豬血、豬肚、烏雞等食物。

當人體氣血瘀滯、肝腎功能不佳時，血液、代謝產物及毒素瘀積，可致膚色發黑或鐵青、晦暗無光。此類人群應以養護肝腎、活血化瘀為主，提高解毒和代謝功能。宜多吃枸杞、豬肝、菠菜、黑木耳、銀耳、胡蘿卜、海參、荸薺等食物。

枯發、白發、脫發

頭發的生長與脫落反映了人體腎氣的盛衰，也與人體氣血狀況密切相關。隨著年齡增長，體內氣血不足，加上腎精虧虛，常出現頭發枯槁、白發、脫發等現象。這些可通過食用烏發、潤發的食材來調理，如核桃、黑芝麻、桑椹、豬肝、豬腰、牡蠣、紫米、松仁、腰果、豆漿、胡蘿卜、紫菜、香菇、海帶等，使頭發柔順黑亮，不讓發際線失守。

（摘自中國中醫藥出版社《古方中的養顏家常菜》??? 編著：余瀛鰲? 陳思燕）