興凱湖大白魚人工繁育及養殖技術要點

楊振明

摘要：興凱湖大白魚（Erythroculter ilishaeformis）原產于黑龍江省密山市大興凱湖，為中國四大名淡水魚之一。文章介紹了興凱湖大白魚的人工繁殖、魚苗培育、成魚池塘主養、成魚池塘套養和大中水面增殖等技術，供廣大養殖者參考。

關鍵詞：興凱湖大白魚（Erythroculter ilishaeformis）;人工繁殖;魚苗培育;成魚養殖

中圖分類號：S961文獻標志碼：C

興凱湖大白魚（學名翹嘴紅鲌Erythroculter ilishaeformis）原產于黑龍江省密山市大興凱湖，其體色銀白，肉質細嫩，味道鮮美，有賽蟹肉之稱，是中國四大名淡水魚之一[1]。興凱湖大白魚的人工養殖始于20世紀80年代，之后養殖面積逐年擴大，以興凱湖為中心，普及到了雞西、雞東、密山等市縣，在牡丹江、綏化、齊齊哈爾、大慶、伊春、佳木斯、哈爾濱等地也進行了多種形式示范養殖和推廣，并取得了較好的養殖效果，并輻射至吉林省和遼寧省。目前，黑龍江省的興凱湖大白魚增養殖面積20萬畝左右，且技術成熟而穩定。文章參照黑龍江省地方標準《興凱湖翹嘴鲌人工繁殖技術規程》（DB23/T1593—2015）[2]和《翹嘴鲌增養殖技術規范》（DB23/T 1102—2007）[3]、黑龍江省雞西市地方標準《興凱湖大白魚養殖技術操作規程》（DB2303/T 002—2020）[4]，結合當前養殖現狀，編寫了興凱湖大白魚人工繁育及養殖技術要點，用以促進黑龍江省興凱湖大白魚增養殖技術更加科學化、標準化、規范化，這有利于興凱湖大白魚養殖生產再上新臺階，力爭為漁民增產增收做出新貢獻。

1人工繁殖

1986年，黑龍江農墾震達興凱湖大白魚研究所開始承擔黑龍江省農墾總局“興凱湖大白魚人工繁育技術研究”項目，于1991年首次成功應用天然野生幼魚馴養性成熟的親魚人工繁殖獲得成功，2001年實現了興凱湖大白魚的全人工繁殖。之后，黑龍江省雞西市水產研究所、哈爾濱市水產技術推廣總站、黑龍江銀鱗生物科技有限公司等單位都成功進行了興凱湖大白魚的人工繁殖[5]。

1.1親魚的準備

1.1.1親魚的采捕

親魚的采捕時間以秋末和初春（水溫7℃～10℃）為宜。在采捕、挑選和運輸親魚的過程中，應嚴格要求操作溫和、細致，防止損傷。采用封閉式活魚充氧運輸車運輸，可以增大親魚的活動空間，減少相互碰撞機會，減輕魚體受傷，提高成活率。

1.1.2親魚的選擇

興凱湖大白魚一般5齡左右性腺才能發育成熟。選擇達到性成熟年齡的魚作為親魚，要求魚體肥滿、體大、無傷、無病、體色正常。雌雄親魚配組比例一般以1：1.5為宜。

1.1.3親魚的處理

親魚入池前應進行藥物處理，傷勢較輕的可涂擦龍膽紫藥水。傷勢嚴重的還應加注青霉素，每尾親魚注射10萬IU～20萬IU。待傷勢恢復后再進行培育。

1.2親魚的培育

親魚培育以活的野雜魚、蝦等動物性餌料為主，同時輔以優質的人工配合顆粒飼料（粗蛋白含量在38%以上）。日投飼率1%～8%。最適水溫22℃～28℃。水體中溶解氧應不低于5mg/L。

1.3催情產卵

1.3.1催產池

催產池采用橢圓形或圓形水泥池，面積20m2～40m2，池深1.0m～1.2m，水深0.6m～0.8m，池內壁光滑。

1.3.2藥物選擇

常用的催情劑有絨毛膜促性腺激素（HCG），促黃體素釋放激素類似物（LRH-A）等。一般注射HCG劑量為1000IU/kg，注射LRH-A劑量為10μg/kg～20μg/kg。

1.3.3注射方法

注射部位選在親魚的胸鰭基部或背鰭基部。進針深度1.0cm～1.5cm。雌親魚多采用兩次注射法。第1次注射總劑量的1/10，間隔8hrs～12hrs注射剩余劑量。雄親魚一般第1次不注射;第2次注射時，雌雄同時注射，雄魚劑量為雌魚的1/2。

1.3.4人工授精

采取人工干法受精。采卵時先用干毛巾將雌親魚體表擦拭干掙，用力擠壓魚體腹部，將魚卵擠入采卵器中。采完卵后，馬上取雄親魚用干毛巾將魚體表擦干，擠出雄親魚精液與采卵器中的卵充分攪拌授精，然后加入與卵等體積的水，攪拌均勻后，將受精卵放入孵化器中進行孵化。

1.4孵化

最適孵化溫度為22℃～26℃，溶解氧6mg/L～8mg/L，水的流速一般在0.1m/s～0.2m/s即可。孵化用水保持在中性或弱堿性為宜。孵化缸水應經篩絹網的嚴密過濾，防止劍水蚤、小魚、蝌蚪等敵害生物進入孵化缸。在孵化過程中用濃度5mg/L～10mg/L的高錳酸鉀溶液對受精卵消毒一次，浸泡受精卵時間為5mins～10mins。在適溫范圍內，興凱湖大白魚胚胎經24hrs左右就能孵化，孵化后第4d，仔魚長約7mm～8mm，可迅速游泳，各器官系統己基本發育完備，開始攝取外界食物，即可轉入魚苗培育池進行人工投餌飼養。

2魚苗培育

2.1環境條件

2.1.1場地選擇

應該選擇水源充足，排灌方便、無污染源，交通便利的場所。

2.1.2水質

水源水質符合《漁業水質標準》（GB11607）的要求。

2.1.3池塘要求

池底平坦，不滲水。應用20目～40目的細尼龍篩絹罩住進排水口，以防止敵害生物進入池塘和魚苗逃逸。

2.1.4藥物清塘

漁藥使用應符合國家農業行業標準《無公害食品 漁用藥物使用準則》的要求。

2.1.4.1生石灰（CaO）清塘：分干池清塘和帶水清塘兩種方法： 干池清塘石灰用量為60kg/畝～75kg/畝。帶水清塘是將溶化的石灰水趁熱全池均勻潑灑，生石灰用量為池塘水深1m用125kg/畝～150kg/畝。

2.1.4.2漂白粉清塘：每畝池塘平均水深1m時用量為13.4kg。

2.2餌料生物培養

一般每畝池塘施發酵好的糞肥300kg～400kg，輪蟲到達高峰時，興凱湖大白魚魚苗適時下塘。培育期間可根據水質和魚苗生長情況施用追肥，每畝池塘施發酵好的糞肥50kg或生物有機肥2kg，全池潑灑。每2d～3d加注一次新水，水深加深10cm～20cm。

2.3魚苗放養

2.3.1魚苗來源

魚苗應來源于省級原良種場或具有苗種生產許可證的專業性魚類繁育場。

2.3.2放養密度

每畝放養魚苗10萬尾～15萬尾，放苗時水溫差應不超過2℃。

2.3.3投飼與施肥

放養后3d～5d開始馴食，應用粉碎的新鮮野雜魚碎肉或香味較濃的配合飼料破碎料進行輔助投喂，每天定時撒在水面上，投喂前和投喂時給以固定信號，使魚形成條件反射，養成集群攝食的習慣。

2.3.4水質管理

魚苗下塘前水深注到50～60cm。下塘一周后開始注新水，池塘水深逐漸加到80cm～100cm，以后采用換水方式，使透明度保持在20cm～30 cm。

2.4出池

2.4.1出池時間

一般魚苗經20d～30d培育，體長達到3cm時出池。

2.4.2拉網鍛煉

魚苗出池前2d～3d要進行拉網鍛煉，這樣有利于提高魚苗抗應激能力，運輸成活率高。

3成魚池塘主養技術

3.1環境條件

3.1.1 水源和水質

水源充足，水質清新無毒、無污染。水源水質符合《漁業水質標準》（GB11607）的要求。

3.1.2土質和底質

土質以粘壤土為佳，透氣性好。底質平坦，應有10 cm左右的淤泥，以利于保持水質肥度，有利于物質循環和餌料生物生長。

3.1.3池塘面積和深度

面積以10畝左右為宜，水深以2.5m～3.0m為適宜，透明度在30cm左右。

3.2放養前的準備

3.2.1清塘

用生石灰清塘。干法清塘生石灰用量為60 kg/畝～75kg/畝。帶水清塘生石灰用量為水深1m的情況用量為125kg/畝～150kg/畝。

3.2.2注水和施肥

清塘后7d左右待藥物毒性消失，可注新水70cm～80cm。施基肥培養浮游生物，每畝池塘施發酵好的糞肥300kg～400kg。魚種入池后，隨水溫升高和魚體長大，逐步加注新水至7月份到適宜深度。

3.3魚種放養

投放規格應為150g/尾的興凱湖大白魚魚種300尾/畝～500尾/畝全長10cm以上，要求大小均勻、體質健壯、體表光潔、無病無傷無畸形。同時搭配放養規格100g/尾～250g/尾的鰱鳙魚種50尾/畝～100尾/畝[6]。鰱鳙放養比例3：1。

3.4飼養管理

3.4.1投飼管理

3.4.1.1飼料種類：興凱湖大白魚屬肉食性魚類，人工養殖以全價膨化配合飼料為主，搭配投喂鮮活餌料魚、蝦或冰鮮餌等動物性餌料。要求全價膨化配合飼料粗蛋白含量36%以上。

3.4.1.2投飼：人工配合飼料采用馴化投飼方式，2次/d～3次/d，日投飼率為2.5%～3.5%。活餌料魚、冰鮮魚等動物性活餌料體長不應大于興凱湖大白魚體長的1/5～1/4，冰鮮魚每次投喂量以1h內吃完為宜。

3.4.2水質管理

放養后一個月內注滿池水， 視溫度、水質情況適時換水，每次換水量20cm～30cm，使沲水透明度保持在25cm～30cm.

3.4.3日常管理

每天早晚巡塘，觀察水質和魚體攝食、活動情況，及時撈除殘餌、死魚。高溫季節、悶熱天氣中午開機增氧，防止浮頭。

3.5魚病防治

3.5.1水霉病的防冶

3.5.1.1用生石灰徹底清塘;

3.5.1.2在捕撈、運輸和放養操作中應避免魚體受傷，并進行魚體消毒;

3.5.1.3用五倍子全池潑灑，使池水濃度成4mg/L;

3.5.1.4使用符合國家農業行業標準《無公害食品 漁用配合飼料安全限量》要求的，通過GMP認證企業生產的防治水霉藥物。

3.5.2爛鰓病的防治

3.5.2.1發病季節應加強預防，藥物使用應符合國家農業行業標準《無公害食品 漁用配合飼料安全限量》要求，并使用通過GMP認證企業生產的防治爛鰓病的藥物。

3.5.2.2可使用海因類、季銨鹽、碘制劑等類藥物。

3.5.3錨頭鳋病的防治

生石灰帶水清塘，1m水深用125kg/667m2～150kg/667m2可殺滅水中錨頭鳋幼蟲及帶有成蟲的魚和蝌蚪。放養的魚種寄生有錨頭鳋，用10mg/L～20mg/L的高錳酸鉀浸洗10mins～15mins后放養。在錨頭鳋繁殖季節可用阿維菌素類殺蟲藥物進行全池潑灑，間隔14d潑灑一次，連續潑灑2次～3次。用馬尾松枝扎成捆按20kg/畝散放池中。

4成魚池塘套養技術

4.1池塘選擇

水源充足，水質良好，無毒、無污染，池底平坦，底質淤泥少，面積3500m2以上為宜，池水透明度25cm～40cm，水深2.5m～3.0m。

4.2放養前的準各

秋季排干塘水，通過凍結、干燥、曝曬清除細菌和敵害 ，改良土質，清除雜草、雜物，清出過多淤泥，平整池底，加固堤壩。用生石灰清塘，清塘7d后，加注新水70cm～100cm。魚種入池后，逐步加深池水，至7月份加至最大深度。

4.3魚種放養

套養以規格150g/尾的興凱湖大白魚魚種為宜，放養密度為10尾/畝～20尾/畝，其它應為大規格魚種，防止被大魚所食。同一種類的魚種規格應整齊，便于集中投喂。

4.4魚病防治

本著“以防為主，防治結合”的原則。放養前應對池塘進行徹底清塘消毒，培養和調節好水質，使魚種入池后有一個良好的生活環境。在運輸和放養魚種過程中，要嚴格遵守操作規程，操作應避免魚體受傷，每個品種入池前都要進行嚴格消毒，禁防病菌帶入，堅持科學投飼，經常巡塘，注意觀察魚的吃食和活動情況是否異常，在發病季節定期用漂白粉等藥物進行預防。

5大中水面增殖技術

5.1水面選擇

選擇面積在35hm2以上的水面，并且小型野雜魚、蝦等低值魚類資源豐富的養殖水域。

5.2魚種質量、規格

興凱湖大白魚魚種要求大小均勻、體質健壯、體表光潔、無病無傷無畸形。規格以8cm～10cm為宜。

5.3魚種放養前消毒

魚種放養前用3%～5%的食鹽水浸洗魚體5min～10min。

5.4飼養管理

生產過程中不投餌、不施肥。加強日常管理，注意檢查防逃設施，防止逃魚;設專人看護，防盜。

5.5捕撈

一般第三年開始生產捕撈，捕撈規格一般在80g～1500g，回捕率一般在30%～60%。

參考文獻：

[1]孔令杰，張旭彬，楊秀. 北方名特水產品養殖技術[M].北京：海洋出版社，2020：112-113.

[2]DB23/T1593—2015 興凱湖翹嘴鲌人工繁殖技術規程[S].

[3]DB23/T1102—2007 翹嘴鲌增養殖技術規范[S].

[4]DB2303/T002—2020 興凱湖大白魚養殖技術操作規程[S].

[5]從連軍. 興凱湖大白魚繁育和苗種培育技術[J]. 黑龍江水產，2004，（1）：2-3，8.

[6]從連軍. 興凱湖大白魚池塘養殖技術[J]. 黑龍江水產，2006，（2）：11-12.

Key points of artificial breeding and breeding technology of Erythroculter ilishaeformis in Xingkai Lake

YANG Zhenming

（Animal Husbandry and Fishery Technical Service Center of Jidong County， Jidong 158200， Heilongjiang China）

Abstract：Erythroculter ilishaeformis is native to Xingkai Lake， Mishan City， Heilongjiang Province， and is one of the four most famous freshwater fish in China.This paper introduces the techniques of artificial reproduction， fry cultivation， main rearing in adult pond， adult pond nesting and medium and large surface breeding of large white fish in Xingkai Lake， which can be used for reference by farmers.

Keywords：Erythroculter ilishaeformis;Breeding;discipline