海水池塘養殖綜合調控試驗

劉瑞義，嚴正凜，嚴志洪，陳珍賜，楊理忠，胡家財，張靜

（1.福建省福安市水產科學技術推廣站福建寧德 355000；2.集美大學水產學院福建廈門 361021；3.福建省莆田市秀嶼區水產技術推廣站福建莆田 351146；4.福建省南日島海洋生物技術有限公司福建莆田 351174；5.莆田市蒲盛水產科技有限公司福建莆田 351174）

池塘養殖是我國水產養殖的主要形式和水產品供應的主要來源，發展歷史悠久[1]。隨著集約化程度的提高及養殖規模的擴大，池塘養殖病害、水產品質量安全、影響環境等問題日趨突出[2,3]。為改善池塘養殖環境與增加養殖效益，廣大從業者和相關科技人員不斷開展了潑灑水質與底質改良劑、潑灑微生態制劑等水質調控及多營養層次養殖的試驗與推廣應用，取得一定成效。但從多年的生產一線水技服務與實踐中發現，池塘養殖依靠單一的水質調控或實行多營養層次養殖，尚存在氨氮超標、pH 值等水質因子不穩定、“倒藻”、病害以及養殖尾水排放不達標等問題，給生產帶來不確定性，致使產量和效益難于提升，同時也給周邊環境造成負面影響。為此，福建省南日島海洋生物技術有限公司和莆田市蒲盛水產科技有限公司分別開展海水池塘養殖水質調控與多營養層次養殖模式相結合的綜合調控試驗，觀測分析主要水質理化和生物因子變化情況，探究評價綜合調控效果，以期為池塘養殖生產提供參考。

1 材料與方法

1.1 池塘條件

莆田市蒲盛水產科技有限公司和福建省南日島海洋生物技術有限公司的試驗池塘皆位于秀嶼區南日鎮南日墾區，面積為20畝、30 畝，依次記為1#塘、2#塘，為長方形，東西走向，兩端設有進排水閘門，大小潮期間能自然納潮，進排水方便。底質為沙泥質，軟硬適中，四周環溝深1.0～1.5m，寬4～6m。其中央灘面占池塘總面積的3/5，其水位能達到0.8m 以上，灘面平坦并略向排水閘門傾斜，并有獨立的排洪溝，有利于排水、排洪。1#塘、2#塘各配套面積5.8 畝、4.1 畝的微藻培養池。周圍海域水質優良，無工農業污染和三廢排放。

1.2 池塘整修

苗種放養2 個月前對池塘堤壩進行加高培厚，堵塞漏洞，全面維修池塘設備設施，用人力及機械翻耕池底和灘面，然后進行暴曬，修整。

1.3 清塘消毒與基礎餌料培養

放苗半個月前在進水口、排水口分別安裝60 目的篩絹過濾網、弧形圍網，進水淹沒灘面20cm，每畝用生石灰60～80kg，兌水全池潑灑消毒，一周后將消毒水排出。接著納入新水20～30cm，施用3ppm 尿素、6ppm 過磷酸鈣，培養基礎餌料生物。

1.4 苗種放養

2018 年4 月18 日—5 月16 日，1#塘畝放養SPF 無特定病原的日本囊對蝦苗1.2 萬尾、黃鰭鯛1,550 尾、美洲簾蛤3 萬粒，2018 年9 月3 日—10 月5 日，2#塘畝放養SPF 無特定病原的日本囊對蝦蝦苗2 萬尾、籃子魚100 尾、雙斑東方鲀300 尾、美洲簾蛤3 萬粒（表1）。魚種大小較為一致，鱗片完整，體表無損傷、無寄生蟲，游動活躍，活潑健壯。蝦苗個體均勻，體表清潔，反應敏捷，彈跳有力。美洲簾蛤苗新鮮無破損，規格整齊。

1.5 餌料投喂

1#塘小雜魚蝦的日投喂量為黃鰭鯛體重的1%～5%，日本囊對蝦配合飼料的日投喂量為蝦體重的1%～3%。2#塘日本囊對蝦配合飼料的日投喂量為蝦體重的1%～4%，小雜魚蝦的日投喂量為雙斑東方鲀體重的1%～4%。具體的投喂量綜合魚蝦生長階段、攝食強度、水質狀況、池中餌料生物數量等因素靈活掌握。每日投喂2～4 次，白天投喂40%，晚上投喂60%。為了提高餌料的利用率，將新鮮小雜魚蝦絞成肉糜，用粉狀配合飼料加工成黏性強的團狀或軟顆粒飼料后再投喂。

1.6 水質調控

苗種放養開始，即著手修整與消毒微藻培養池，引入藻種與施肥，進行云微藻等微藻培養。并根據水體的透明度和水色情況，適量向池塘注入微藻，整個試驗期間保持池水透明度在30～40cm，水色為淺褐色、淺黃綠色。每10～20d 每畝潑灑硝化細菌等益炮紅牌微生態制劑100～200g。初期每天加水5cm 左右，直至灘面水位達到60cm。中后期根據具體情況，少換水或延遲換水，日均換水量為8cm 左右，每天晚上開啟增氧機增氧，定期每畝潑灑面粉2.5kg。池水色過濃、透明度過低時，減少投喂量，及時換水，高溫期保持灘面水位0.8m 以上，在大暴雨或臺風過后，池水鹽度過低時，采取開啟上閘門板，讓池內表層的淡水先排出，防止池水產生隔層現象而引起魚蝦蛤缺氧。

1.7 日常管理

堅持每日早晚巡塘，檢查塘堤滲漏情況及進排水閘門的防逃設施，觀察魚、蝦和蛤的活動攝食情況以及水質變化情況，每15～30d 測量魚、蝦、蛤的體長、體重1 次，每日定時測定水溫、透明度、溶解氧、氨氮、pH 值等。維護池塘環境衛生，徹底集污除廢，撈除池中雜藻。

2 結果

2.1 水質情況

整個養殖試驗過程，1#塘、2#塘水體pH 值在7.91～8.31 之間，非離子氨（NH3）濃度小于0.02mg/L，達到漁業水質標準（GB 11607—89)，無機氮濃度（以N 計）小于0.5mg/L，符合海水養殖水排放要求（SC/T 9103—2007)，水溫10.8～30.2℃，鹽度26.3～33.1，溶氧量在5mg/L 以上，水色和透明度未發生較大的波動，未發生“倒藻”，水質狀況一直保持穩定良好。

2.2 收成情況

歷經10 個月左右的養殖試驗，1#塘于2019 年3 月收成，日本囊對蝦、黃鰭鯛、美洲簾蛤的產量為402.6kg、4816.9kg、10,985.7kg，存活率為20.3%、78.2%、76.9%，2#塘于2019 年7月收成，日本囊對蝦、籃子魚、雙斑東方鲀、美洲簾蛤的產量為1,287.9kg、589.1kg、2,197.0kg、15,060.0kg，存活率為24.9%、82.5%、80.3%、75.3%（表1）。

表1 放養與收獲

2.3 成本與效益

1#塘日本囊對蝦、黃鰭鯛、美洲簾蛤的產值共為321,061.9元，畝產值16,053.1 元，總成本141,268 元；2#塘日本囊對蝦、籃子魚、雙斑東方鲀、美洲簾蛤的產值共為532,613.1 元，畝產值17,753.8 元，總成本231,153 元。1#塘、2#塘創利潤179,793.9元、301,460.1 元，畝利潤8,989.7 元、10,048.7 元（表2、表3）。

表2 成本核算（元）

表3 經濟效益（元）

3 討論與小結

池塘既作為養殖動物生存、活動和生長的場所，又是天然餌料的生產場所，同時也是養殖動物代謝物、排泄物的凈化場所[4]。本試驗通過采取增氧、定期投放微生態制劑、施用面粉、引入云微藻等微藻以及魚蝦貝多營養層次生態混養模式相結合的綜合調控技術，穩定了微生物相、微藻相和pH 值，提高碳氮比，暢通了氨化作用和硝化作用通道，氨氮保持在適宜養殖動物生長的范圍之內，未發生“倒藻”，池塘水質穩定良好，養殖尾水達標排放。其表明，池塘養殖綜合調控有效集成了水質調控和多營養層次養殖模式的優點，池塘養殖生態系的功能、抗逆能力、環境自我凈化能力明顯增強。

本試驗根據生態學原理，1#塘、2#塘分別開展主養黃鰭鯛及主養日本囊對蝦的多營養層次生態混養。1#塘、2#塘畝產值在1.6萬元以上，效益均比黃鰭鯛池塘單養或日本囊對蝦池塘單養提高50%以上。多營養層次生態混養模式不僅有效維持了池塘生態平衡，緩解養殖自身污染，且池塘、餌料等資源得以高效利用，實現增收增效。

整個試驗過程雖未發生養殖病害、水環境突變等異常情況，為使池塘養殖生態系的功能更完善，物質和能量順暢循環轉換與充分利用，達到生產清潔“零污染”，亟需研究與篩選優化的混養品種組合和搭配比例，以及適合各不同養殖階段的微藻種類和數量。