貴州蕺菜特色產業產品研發與新時代農產品包裝設計審美研究

廖啟蓮 雷買買 卯嬌 袁天才

摘 要：隨著人民對美好生活需要和不平衡不充分發展的矛盾轉變，大力發展貴州特色第一產業、促進鄉村振興已是國家的重要經濟戰略之一，也是平衡充分發展貧困地區經濟的國情需要。因此，需要一批符合貴州當地發展的新農業特色產業，本文就以貴州睿遠蕺菜種植有限公司黔青創業團的創業項目蕺菜特色產業為例，探討該新農業的產品市場空間以及如何設計讓消費者青睞的產品包裝。

關鍵詞：蕺菜特色產業;特色產品;鄉土包裝設計

蕺菜是在貴州全境都適宜生長，且質量優良的一種藥食同源草本植物，早在戰國時期就得此名，而用藥食用則更早普及于民間。但是蕺菜長久以來只被視為野菜任其生長，未曾將其像蔬菜一樣普遍種植。盡管如此，在西南地區蕺菜也非常受到人們的喜愛，通常用作蔬菜或佐料來食用，有一定的蕺菜食譜文化基礎。此外，在醫學界中醫和民醫用藥均有大量使用蕺菜作為藥草，可醫治肺癰、利尿和抗輻射等多種疾病。因此，將其作為一種新農業在黔地廣泛種植，開發優良蕺菜新產品，廣泛推廣到我們日常的生活食、用和藥當中，既保障了人們的身體健康，又解決當地農民的就業問題，還能帶動地區經濟發展、促進鄉村振興，實現百姓富生態美的幸福生活的美好愿望。

一、 蕺菜產品市場現狀概況

蕺菜在貴州是非常具有規模化發展的蕺菜特色產業和量化特色產品。據黔青創業團對蕺菜產品市場考察情況得知，2021年蕺菜市場產品主要有生蔬菜、中藥、小吃、涼拌菜、涼茶、特制飲料、干蕺菜和新產品。其中生蔬菜分為兩大類，一是口味濃烈的土味蕺菜，主要受云、貴、川和愈的消費者所喜愛;二是口味淡如咽水的蕺菜，不宜在西南地區銷售，質量偏差。另外，中藥產品在中藥藥庫均有，小吃產品創新性不高，多家產品大同小異，其它蕺菜類別產品均為小宗產品。

二、 蕺菜可生產產品研究

據相關專業人士研究結果表明，魚腥草搭配其它配料可加工成醬、茶、飲料和蛋糕等產品[2]。新鮮蕺菜經脫油、調味后真空包裝，具有酥脆、微魚腥味等特點[3]。據黔青創業團調查研究結果得知，蕺菜可生產產品如下表所示：

三、特色產品包裝設計趨勢

蕺菜特色產品的包裝設計趨勢主要傾向于驚喜設計和鄉土設計兩大設計風格趨勢。

（1）驚喜包裝設計趨勢

創新特色產品如何給消費者帶來驚喜感的高階體驗，探索該體驗的生成機制有助于創新特色產品持續地喚起消費者的積極印象[4]。基于情感化三層次理論，用民族元素重塑感官新鮮度、基礎天地蓋盒型的驚喜呈現、民族文化的深層次傳達等手段來驗證創新特色產品設計方法的可行性，同時為貴州蕺菜創新特色產品的包裝設計提供新思路，讓傳統文化與包裝創新方法相互碰撞，在潛移默化中傳播民族文化[5]。特色產品驚喜包裝設計注入與消費者之間的情感交流，可以融入愉悅情感是新時代農產品包裝設計的新切入點，創新特色產品包裝設計者要體現消費者對物質和精神的雙重要求[6]。

（2）鄉土包裝設計趨勢

陸培培提出將數字插畫應用到鄉土包裝設計中，可為鄉土特色產品塑造新形象，增添新活力，從而推動鄉土規模產業的發展，同時也讓數字插畫的藝術價值和獨創性得到提升[7]。蕺菜創新特色農產品自帶地域特點特色的性質，創新蕺菜農產品在本體上很難辨識，需要通過包裝設計語言的轉譯，展示蕺菜農產品的品牌定位、自身特色以及地域文化風貌，使其為與消費者溝通的視覺信息橋梁[8]。鄉土情懷用于鄉土包裝設計中，需要集視覺藝術、實用性、民俗文化等于一體，須考慮地域蕺菜產品的社會效益，實施鄉土基于鄉土情懷的新蕺菜特色產品包裝設計的民族品牌發展戰略，在蕺菜農產品鄉土包裝設計上進行多元化設計創新，融入鄉土農耕情懷的自然理念。 蕺菜特色產業是鄉村振興中特色產業發展的潛在經濟動脈，其鄉土蕺菜特色產品包裝是提升產品附加值、增強競爭力的最佳利器之一，蕺菜特色產品的鄉土包裝設計不僅要從中國農耕文化創意上滿足消費者的情感需求，還需深度傳承貴州鄉土文化的精髓。

參考文獻：

[1] 貴州省委2021年一號文件.關于全面推進鄉村振興加快農業農村現代化的實施意見[N].貴州日報.2021.03.15.

[2] 呂艷春，肖通.魚腥草系列食品開發及其接受度評價[J].保鮮與加工，2020，20（01）：149-154.

[3] 周志.魚腥草油炸休閑食品加工及其關鍵環節控制研究[J].湖北民族學院學報（自然科學版），2007（02）：184-187.

[4] 許澤君，劉鍵，鄒鋒.基于扎根理論的用戶驚喜感設計策略探究[J].包裝工程，2021，42（16）：167-173.

[5] 郭欣然. 基于用戶情感體驗的交互式包裝設計[D].內蒙古師范大學，2021.

[6] 丁黎光，丁璐，曾柳霞.包裝設計中融入快樂情感[J].包裝工程，2005（03）：211-212.

[7] 陸培培.數字插畫在鄉土產品包裝設計中的應用——以漁家三娘海鴨蛋包裝設計為例[J].湖南包裝，2021，36（03）：120-122.

[8] 黃茜.農產品包裝設計的在地性研究[J].大眾文藝，2021（10）：79-80.

作者簡介：

廖啟蓮（1998-），女，布依族，貴州安順人，六盤水師范學院在讀本科生;

雷買買（2000-），女，漢族，貴州六盤水人，六盤水師范學院在讀本科生;

卯嬌（1997-），女，漢族，貴州畢節人，六盤水師范學院在讀本科生;

袁天才（1999-），男，漢族，貴州興義人，六盤水師范學院在讀本科生;

通訊作者：韋宗強（1972—），男，漢族，六盤水師范學院教授，研究方向：油畫;

基金項目：校級大學生創業應用性研究項目：折耳根產品研發與包裝設計（項目編號：LPSSYDXS2187）。