高職旅游院校完善中華優秀傳統文化教育的實踐研究

孟祥梅 孔亞楠

摘 要：旅游人才在國際交流中承擔著對外翻譯、導游服務講解、目的地身份構建的角色，也是最直接與旅游者接觸交流的一線人員，他們自然成了本土文化的傳播者，成為溝通本土文化和外來文化的中介。 因此，高職旅游院校在旅游專業課程教學中滲入傳統文化教學，加強對未來旅游從業人員在職業道德、價值觀、文化修養、跨文化交際能力的培養是解決這一人才培養問題的根本途徑。

關鍵詞：中華傳統文化教育;高職旅游;專業課程教學

一、研究背景

2013年提出“一帶一路”倡議以來，我國與沿線國家政治、經濟、文化交往更加密切。據中華人民共和國文化和旅游部2019年文化和旅游發展統計公報，2019年出境旅游市場穩步增長，入境旅游市場基礎更加牢固。全年入境旅游人數14531萬人次，比上年同期增長2.9%;出境旅游人數15463萬人次，比上年同期增長3.3%。

旅游從業人員所肩負的最大使命就是文化的傳播。旅游從業人員是最直接與旅游者接觸的一線人員，在國際交流中承擔著對外翻譯、導游服務講解、目的地身份構建的角色，而游客在旅游活動中，不斷接受著通過旅游從業人員傳遞的中華文化的熏陶。因此，高職旅游院校在旅游專業課程教學中滲入傳統文化教學，加強對未來旅游人才在職業道德、價值觀、文化修養、跨文化交際能力的培養尤為重要。為了了解旅游專業學生對中國傳統文化滲入專業教學的接受度和認可度、教師在課堂上對待中國傳統文化的態度以及在傳統文融入文化教學中遇到的問題等進行了實地研究。

二、高職旅游院校在傳統文化融入職業教育方面存在的問題

（一）研究對象和研究方法。

本次研究對象為山東山東旅游職業學院19級和20級級旅游專業學生2650人（不含BC類）學生，飯店管理系、旅游與休閑管理系、營養與烹飪系，旅游外語系、航空服務系專職教師180人。采用問卷調查的方式，分別對學生和教師進行調研。主要調查學生對傳統文化學習的態度和學習現狀。教師調查問卷主要調查旅游專業教師對待中國傳統文化的態度、課堂教學中融入傳統文化的方式、教學效果和教師在傳統文化教學中遇到的問題等。

（二）學生調研結果分析。

通過調研整體來看，學生對中華優秀傳統文化有一定的了解學生對物質文化的了解相對較高，大多數學生在該方面掌握較好，這與物質文化的內容在生活中出現的高頻率有關。學生對其他精神、社會、語言文化的內容了解不是十分清晰，特別是涉及到中西文化差異的方面，由于西方文化的滲入，學生表現出了概念偏差的現象。

大部分學生對于中華優秀傳統文化與旅游專業教學相結合持肯定態度，并且認為有必要在專業教學中進行滲透。有87.5%的學生認為中國優秀傳統文化對當代大學生很有意義，10.65%的學生認為一般必要有一定意義，1.85%的同學認為可有可無。79.4%的學生認為中華優秀傳統文化應該融入高等職業院校課堂，17.8%的學生認為無所謂，2.8%認為完全不應該。對于將傳統文化融入高職課堂教學的意義，65.86%的學生認為其能很好地繼承傳統文化，73.57%的學生認為課堂中融入傳統文化可以增長知識開闊視野，而13.44%的學生認為會增加額外的學習負擔， 10.65%的學生認為這是一種時間上的浪費。

傳統文化融入高等職業院校課堂的形式結果顯示，名師傳統文化講堂、開設戲曲評彈鑒賞課、開設詩詞歌賦創作課占比比較均勻，均為學生較為喜愛的教學形式。對于中華傳統文化在學校的實施情況，有33.7%的學生表示學校舉辦過相關活動，60.2%的學生表示沒有舉辦過相關活動，從數據結果可以看出學校對傳統物質文化教育的重視程度明顯不夠，一部分專業并沒有采取實際的行動。

（三）教師調研結果分析。

1.各院系旅游專業教師對專業課堂教學中融入優秀傳統文化的態度

教師問卷中的結果表明，老師們基本上肯定了中國優秀傳統文化對學生價值觀形成、學生的成長有積極的影響，應該安排優秀傳統文化知識融入專業教學。100%的老師認為在專業課教學中應該融入傳統文化教學。89.7%的人愿意在旅游專業教學中融入中國傳統文化知識，59.6%的老師愿意以傳統文化教學題材開展的教學設計，67.9%的老師肯定了優質的、優秀的中國傳統文化素材和案例在提升教學效果方面有積極意義，但同時也有30.7%的老師認為對于中國傳統文化教學學生興趣不大，不太好在專業課堂上融入，對于課堂效果的提升效果差強人意。

2.中國優秀傳統文化融入高職旅游專業教學情況

（1）教學形式和教學效果

從調查問卷中可以看出，與傳統旅游專業教學相比，盡管普遍加大了中華優秀傳統文化的教育力度，但大多數專業授課教師在教學中并沒有把中華優秀傳統文化系統地融入課程教學和教材體系，選用的教材中有關中國傳統文化的內容十分缺乏（93%），教材之外有關中國傳統文化的素材、案例也不是很豐富。自己搜集素材耗時費力。教學方法與傳統文化的融合不能有機結合，呈現形式無法吸引學生學習的興趣（76.3%）。而且由于課程門類多、課程內容理論化、通識化，教學覆蓋面不足、教學效果不顯著。教師的主觀意識上課堂時間分配更偏向于旅游服務知識的傳授和技能的培訓與實踐92.8%。

（2）教師知識儲備

各系部旅游專業教師對中華傳統文化的重視程度以及掌握情況的不同，整體文化素養有待提高。認為自身對傳統文化知識掌握程度較高飯店管理系教師占49.1%、旅游與休閑管理系69.9%、營養與烹飪系57.0%，旅游外語系58.6%、航空服務系47.4%。

根據教育部的精神指導，專業教學中開展傳統文化教學具有一定的進展，但是教師們很少通過組織主題活動主動介紹中國傳統文化（70.8%），自身對于傳統文化知識的把握度和知識量還不能達到融會貫通、靈活穿插到專業教學中占79.3%。除此之外，高職高專的教學任務較重，老師們沒有時間教授這部分內容（87.6%）。這一方面說明旅游專業教師對中國傳統文化教學還不夠重視，對于現代旅游行業發展人才培養目標還沒有足夠的了解。另一方面說明部分教師自身的傳統文化知識的儲備有限，對中國文化知識的研究和掌握不足，還需要在教師隊伍自身文化素養方面進一步得到提升。