在食品安全追溯體系中應用計算機技術的現狀和問題

黃秀英

摘要：隨著計算機技術的不斷發展，它在食品安全領域的應用也越來越廣泛。本文以漯河市為主要案例，研究計算機技術在食品安全體系當中的應用以及存在的問題，且針對這些問題給出一定的解決方案，為計算機技術能夠更好地應用于食品安全體系當中貢獻一份力量。

關鍵詞：計算機技術;食品安全追溯體系;應用

截至2019年年初，我國著名的食品大城——漯河市已經擁有食品類企業七千余家，并且食品工業的收入為該市收入的主要支撐，已經接近兩千多億元。食品產業已經成為該市的核心產業之一，并且為該市提供了大量的就業機會，同時保障了該市的穩定發展。在計算機時代，要進行信息技術的改革，使計算機技術與食品企業相融合，建立安全追溯體系，具有十分重要的意義。

1. 計算機技術在食品安全追溯體系建設的現狀及問題

根據2014年-2018年的調查研究發現，食品安全建設過程中還存在著許多的問題，主要有以下幾個方面。

1.1 食品安全追溯體系建立的標準參數較低

雖然我國的食品安全逐漸受到人們的重視，但是在食品行業中，食品安全的標準還比較低。過低的標準導致漯河市的食品加工企業參差不齊，部分企業的商品存在無標識或者標識混亂的現象。

1.2 進行食品安全追溯體系建設過程中的用戶數據不足

建設一套食品安全追溯體系必然會需要用到大量的錢財，從而增加企業的成本。短期內建立一套系統不可能給食品企業帶來一定的收益，反而可能會使得資金鏈相對緊張，但是從長期看來，建立一套完整的追溯體系有利于企業的長期發展。在進行安全體系的建設過程中需要大量的數據作為支撐，而現在的問題是，在進行建設的過程中，用戶數據不足，而數據不足使得整個體系的建立相對困難。

1.3 建立食品安全追溯體系過程中，源頭數據采集不易

雖然漯河市已經有了七千多家食品類的企業，但是規模以上的食品企業只有兩百多家，大多數企業規模較小。因此，重點企業所占總體的比重相對較少，沒有相關的實驗數據。數據的采集需要分散到多家企業進行重點調查，才能夠采集到相對較為寬泛的數據。

1.4 在食品安全追溯體系的構建過程中，應用計算機技術與數據結合的支撐不足

數據的樣本不足以及數據的開采難度過大，使得數據的準確性以及充分性都相對不足。因此在與計算機連接的過程中以及整個食品安全追溯體系的構建過程中，存在數據難以支撐整個體系運行的現象。這些不足直接影響整個食品安全數據的分析以及數據的運用。

2. 計算機技術在食品安全追溯體系中的應用問題的解決對策

2.1 計算機技術平臺的食品安全追溯體系要有標準化參數

為解決安全追溯體系的建設問題，應該提升整個食品行業的參數標準，使得整個行業當中的冗雜企業能夠被較高的標準所隔離出市場，從而建立起一個相對有效和安全的市場環境。同時，也保證了食品食用者的身體健康。

2.2 深度挖掘食品安全追溯體系當中的有效用戶數據

在整個食品安全追溯體系的建立過程中，要能夠自如地運用計算機信息技術，就必須有足夠有效的用戶數據來支撐。為了建立有效的用戶數據，要根據相關的法律法規以及相關的標準進行設定。結合食品企業的發展情況而言，將各個食品企業的消費者數據以及渠道數據進行良好的維護，建立良好的食品安全追溯體系。

2.3 在食品安全追溯體系中，運用計算機技術平臺要有一定的源頭

在食品企業建立食品安全追溯體系的過程中，政府要出臺一系列的政策來鼓勵食品企業進行該體系的構建，并且在財政上給予一定的支持，使得食品企業建立該項技術的資金情況更加樂觀。在建立的過程中，要給予企業一定的技術幫助以及人才幫助。這有利于企業構建相關的平臺以及進行相關數據的采集，從而使得整個體系能夠更加快速地建立起來。

結語

計算機技術運用于食品安全追溯體系的建立是一個不可逆轉的趨勢。隨著互聯網信息技術的不斷發展，各個行業信息化是時代的潮流，也是發展的必然趨勢。基于此，研究計算機技術在食品安全追溯體系中的應用，希望能夠使我國的食品行業更快地實現食品安全追溯體系的信息化。