優(yōu)質青粗飼料助力肉牛產業(yè)實現脫貧致富

文│王志昌 史瑩華

針對現有養(yǎng)殖模式成本高效率低、飼草資源利用不足、飼料青貯加工滯后等突出問題，近年來，我國積極推進農業(yè)供給側結構性改革，提高以牛羊為主的草食畜牧業(yè)地位。進一步拓展青粗飼料來源，構建現代飼草產業(yè)體系，轉變傳統草食畜牧業(yè)生產方式，加快實現草食牲畜高效轉化，已成為畜牧業(yè)結構調整的重要組成部分。為此，農業(yè)農村部畜牧獸醫(yī)局于2019年正式啟動“優(yōu)質青粗飼料資源開發(fā)利用示范”項目。項目由中國農業(yè)大學、中國農業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所、甘肅農業(yè)大學、河北省農林科學院旱作研究所、新疆畜牧科學院、云南草地動物研究院、河南農業(yè)大學等8家技術支撐單位，以及14家企業(yè)示范基地承擔。該項目進一步提升草食畜牧業(yè)和飼草產業(yè)的技術及生產水平，產業(yè)布局構建更加科學合理；進一步提質增效增加養(yǎng)殖收益，實現產業(yè)扶貧與鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的深度融合。項目的實施對于構建種養(yǎng)結合、草畜兼顧的新型農牧業(yè)以及草食畜牧業(yè)和飼草產業(yè)的協同發(fā)展提供了有力的技術支撐。

一、謀布局，推技術

中部地區(qū)是我國主要的糧棉油果菜和畜牧業(yè)集約化產區(qū)，飼草需求基數大，但優(yōu)質飼草供給嚴重不足，飼養(yǎng)成本攀升。該地區(qū)屬我國四大肉牛主產區(qū)之一的中原肉牛區(qū)（包括晉、冀、魯、豫、皖等省），肉牛規(guī)模化養(yǎng)殖企業(yè)較多，但規(guī)模化養(yǎng)殖起步較晚；粗飼料以秸稈為主，缺少優(yōu)質青粗飼料；養(yǎng)殖效益較低；高品質牛肉生產成本較高。因此，增加優(yōu)質青粗飼料比例、提高肉牛養(yǎng)殖綜合效益和牛肉品質是該區(qū)域肉牛養(yǎng)殖的重點。針對中部地區(qū)肉牛養(yǎng)殖中的關鍵技術瓶頸問題，在“優(yōu)質青粗飼料資源開發(fā)利用示范”項目的支持下，河南農業(yè)大學飼草團隊立足于本地優(yōu)質青粗飼料資源和特色農副產品飼料資源，研究了優(yōu)質青粗飼料在肉牛中的飼喂效果及不同青粗飼料的適宜比例，形成簡便可行的技術，以示范點帶動周邊區(qū)域推廣應用，大幅度提升肉牛養(yǎng)殖綜合效益。該項目的實施有效促進了優(yōu)質青粗飼料的種植和利用，對促進中部地區(qū)肉牛產業(yè)發(fā)展具有重要意義。

河南農業(yè)大學飼草團隊結合當地生產實際研發(fā)兩個關鍵核心技術：中部地區(qū)組合型優(yōu)質青粗飼料高端牛肉生產技術和中部地區(qū)花生秧——全株玉米青貯混合日糧肉牛育肥技術。核心技術重點開發(fā)利用中部地區(qū)特色型的優(yōu)質青粗飼料與農副產品組合，在降低飼養(yǎng)成本、改善產品品質、保持畜體健康狀態(tài)、提升經濟效益方面效果顯著。該項目核心技術已在河南恒都食品有限公司、河南恒都夏南牛開發(fā)有限公司養(yǎng)殖基地等進行示范、推廣，效果良好。中部地區(qū)組合型優(yōu)質青粗飼料高端牛肉生產技術的關鍵環(huán)節(jié)是以中部優(yōu)質青粗飼料組合來實現高端肉牛養(yǎng)殖效益提升和肉品質改善的目的，將中部農區(qū)資源豐富的苜蓿干草和青貯玉米進行科學配比與組合，可顯著改善肉牛的育肥效果，保持畜體健康狀態(tài)，提升肉品質，實現肉牛養(yǎng)殖經濟效益的最大化。采用該技術每頭牛的增重達到112.8千克，在不計算人工等成本情況下，按照活牛價格30元/千克、飼料單價1.2元/千克計算，每頭牛毛利潤達到1513元。同時，針對我國肉牛產業(yè)生產技術亟需提高的發(fā)展現狀，為有效解決中高檔肉牛產業(yè)發(fā)展過程中的生產技術配套和促進農民增收等問題，肉牛育肥相關的精細化飼養(yǎng)配套技術需要進一步推廣和應用。中部地區(qū)花生秧——全株玉米青貯混合日糧肉牛育肥技術以中部地區(qū)資源豐富的花生秧和全株玉米青貯混合日糧實現肉牛養(yǎng)殖效益提升和肉品質改善的目的。采用該技術可以顯著提高肉牛生長性能，每頭牛增重達到120.67千克，在不計算人工等成本情況下，按照活牛價格70元/千克、飼料單價1.55元/千克計算，每頭牛毛利潤達到6974元。目前該項目核心技術正在大中型肉牛養(yǎng)殖企業(yè)和小型養(yǎng)殖戶推廣應用，效果顯著。因此，該項目對于進一步拓寬中部地區(qū)優(yōu)質青粗飼料資源開發(fā)與利用，高效組合利用全株玉米青貯、苜蓿、花生秧以及當地特色農副產品，保證飼草資源的有效利用和養(yǎng)殖效益的進一步提升，促進種植業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)互利發(fā)展和產業(yè)鏈的初步形成具有重要意義。

二、攜龍頭，保增收

在“優(yōu)質青粗飼料資源開發(fā)利用示范”項目引領下，河南農業(yè)大學飼草團隊采取生產配套技術理論培訓和現場講解指導相結合的方式，圍繞肉牛飼喂管理技術、中部地區(qū)優(yōu)質青粗飼料組合技術、優(yōu)質青粗飼料青貯技術、青貯品質控制與提升技術等肉牛高效養(yǎng)殖關鍵技術為企業(yè)和農戶點對點講授當前優(yōu)質青粗飼料開發(fā)利用的先進技術和理念，幫助企業(yè)和農戶在生產一線解決難題，切實做到了培訓指導有目標、服務群眾零距離，通過技術示范和帶動提升了肉牛養(yǎng)殖的經濟效益。

該項目的實施為河南省泌陽縣肉牛產業(yè)的發(fā)展帶來了新的機遇和活力。在項目組指導下，結合自身特點和優(yōu)勢，泌陽縣建立了一系列養(yǎng)殖、種植基地，成效顯著。在項目的帶動下，該縣先后被評為“國家現代農業(yè)示范區(qū)、國家生態(tài)示范區(qū)、全國有機食品示范縣、全國秸稈養(yǎng)牛示范縣、首批國家級糧改飼試點縣、河南省食品安全示范縣、國家現代農業(yè)產業(yè)園創(chuàng)建試點縣、國家生態(tài)文明建設示范縣、省級農產品質量安全縣、國家千億斤糧食生產縣、國家科技工作先進縣”。截至目前，泌陽縣已獲得國家現代農業(yè)生產發(fā)展（種植類）項目、國家現代農業(yè)生產發(fā)展（畜牧類）項目、千億斤糧食生產縣項目、現代農業(yè)示范區(qū)建設項目、國家糧改飼試點縣項目、省級肉牛基礎母牛擴群增量項目、肉牛保險資金扶持項目等上級財政資金支持，每年國家、省級財政扶持資金達1億元以上。

河南恒都食品有限公司成立于2011年8月，是一家集肉牛科研、規(guī)模養(yǎng)殖、屠宰分割、精深加工、市場營銷、冷鏈物流、產品開發(fā)及國際貿易為一體，一二三產業(yè)深度融合發(fā)展的全產業(yè)鏈企業(yè)，是農業(yè)產業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)。河南農業(yè)大學飼草團隊與河南恒都食品有限公司深度合作，在項目的示范帶動下，顯著提高了肉牛養(yǎng)殖的科技水平和生產效率，創(chuàng)新了生產經營組織方式，促進了當地肉牛產業(yè)的發(fā)展，增強了優(yōu)勢區(qū)域，通過“企業(yè)＋基地＋合作社＋農戶”的生產格局和利益連接機制使廣大養(yǎng)殖戶融入到現代肉牛生產組織格局當中，在規(guī)模化、集約化的生產中發(fā)揮團體作用，進一步通過提質增效增加經營收入，實現產業(yè)扶貧與鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的深度融合。

三、“特色品牌＋種養(yǎng)結合”

項目進一步促進泌陽縣“夏南牛”從第一品種到第一品牌的轉化，依托當地獨具特色的肉牛新品種，量化制定了夏南牛產業(yè)發(fā)展的五年計劃。項目對肉牛新品種“夏南牛”的養(yǎng)殖高度重視，在進一步落實措施時明確了45個縣市的重點單位對口幫扶45個夏南牛養(yǎng)殖的重點村，通過這種一對一的幫扶，在幫扶的養(yǎng)牛村建成1～2個存欄數200頭以上的母牛養(yǎng)殖場。讓“夏南牛”真正意義上從“第一品種”變成“第一品牌”。

項目專家團隊積極指導配合泌陽縣肉牛產業(yè)的發(fā)展，探索“企業(yè)＋基地＋合作社＋農戶”的養(yǎng)殖新模式，提供種植養(yǎng)殖技術服務，引導養(yǎng)殖戶（種植戶）由小規(guī)模粗放型飼養(yǎng)（種植）的規(guī)模逐漸向標準化和規(guī)模化以及集約化的方向發(fā)展。泌陽縣作為河南省首批國家級“糧改飼”試點縣、國家牛肉基礎母牛擴群增量項目縣和全國十大牲畜繁育基地縣，全縣農業(yè)結構呈現以糧食、畜牧、油料、食用菌為主的四大優(yōu)勢支柱產業(yè)，先后創(chuàng)建國家夏南牛現代農業(yè)產業(yè)園，夏南牛產業(yè)集群及花菇產業(yè)集群優(yōu)勢突出。“十四五”規(guī)劃中，泌陽縣將綠色種養(yǎng)結合型循環(huán)農業(yè)作為全縣農業(yè)產業(yè)結構調整率先實施項目。計劃到2025年，項目將會發(fā)揮越來越重要的作用，并為進一步優(yōu)化縣域內農業(yè)產業(yè)結構，推動種養(yǎng)一體化循環(huán)發(fā)展和農業(yè)高質量發(fā)展打下基礎。

四、加強多方合作，促進脫貧致富

在項目的示范帶動下，泌陽縣國家級農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)——河南恒都食品有限公司充分發(fā)揮“恒都牛肉”品牌和當地肉牛產業(yè)優(yōu)勢，通過“企業(yè)＋基地＋合作社＋農戶”的肉牛養(yǎng)殖模式，帶動貧困群眾脫貧致富，實現了產業(yè)發(fā)展與精準扶貧共贏。公司在“授之以魚”的同時“授之以漁”，不僅通過分紅使農戶增收，還通過技術培訓、農業(yè)知識宣講、標準化操作執(zhí)行、招聘務工人員等方式帶動有能力的農戶加快脫貧致富的步伐、實現可持續(xù)增收。

在脫貧攻堅工作中，項目專家團隊和河南恒都食品有限公司結合泌陽縣貧困村、貧困戶實際，在群眾自愿的基礎上，主要通過以下模式帶領貧困群眾增收脫貧。一是依托兩個夏南牛養(yǎng)殖場，訂單收購青貯飼料增收模式。由項目專家提供技術指導和服務，建永久性秸稈青貯池7萬立方米，干草儲存棚3.2萬平方米，購置秸稈收、儲、運設備32臺套，每年訂單收購30萬噸，針對貧困戶按每畝保底800元收購，保證800戶貧困戶戶均年增收500元以上。二是吸納貧困對象就業(yè)增收模式。定期聘請項目專家，開展技術培訓，吸納貧困勞動力到基地就業(yè)，實現天天有活干、月月有錢賺。三是實施托管代養(yǎng)增收模式。一方面由政府牽線，把3800萬元扶貧貸款資金，轉化為肉牛養(yǎng)殖項目，由企業(yè)與貧困戶簽訂協議，統一購買牛犢、統一養(yǎng)殖、統一技術、統一收購，利潤部分三七分成，貧困戶得三，企業(yè)得七；另一方面，企業(yè)、村委會、貧困戶三方聯姻，貧困戶把牛交給企業(yè)，由企業(yè)統一建棚、統一管理、統一喂養(yǎng)、統一防疫、統一回收，所得收益五五分成。示范項目為當地農民種植養(yǎng)殖業(yè)年增收12億元。示范項目共覆蓋16個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）287個村委，2017——2020年示范項目與公司共計帶動貧困戶6148戶12847人，累計分紅2076.99萬元，對于帶動農民增收、助力區(qū)域脫貧攻堅和鄉(xiāng)村產業(yè)振興起到了重要的支撐作用。