含腐植酸水溶肥和水溶硼肥對茄果類蔬菜產量和品質的影響

孫勰， 姜春月， 陸芳， 李月明， 劉建中， 郁建中

(1.海鹽縣農業技術推廣中心，浙江 海鹽 314300； 2.海鹽縣秦山街道農業農村辦公室，浙江 海鹽 314303)

番茄和辣椒都起源于南美洲的茄果類蔬菜，引入中國后深受消費者青睞。這兩種蔬菜的施肥管理中，常出現過量投入氮磷鉀元素而忽略其他養分肥料。硼肥能促進果實形成，缺硼會導致番茄植株內糖轉運受阻，造成落花落果，最終影響產量[1]。辣椒若缺硼也可能發生生長點枯萎、果肉暗斑等生理病害[2]。硼肥在油菜上的應用已普及推廣，但在番茄和辣椒上的應用仍然較少，若在海鹽縣推廣則仍需更多試驗證實。腐植酸是一種復雜的高分子有機化合物，可以結合土壤中的養分物質發生作用，改變其理化性質。腐植酸具有吸附和凝結的作用，可提高土壤孔隙度，從而改變土壤理化性質[3]。有研究[4]表明，腐植酸可以刺激番茄、辣椒等茄果類蔬菜的根系，提高其對養分的吸收效率。以往的研究以硼肥和腐植酸單因素試驗為主，本試驗將在兩者協同作用下研究對番茄、辣椒產量和品質的影響，為海鹽縣蔬菜新型肥料應用推廣提供科學依據。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗地點：海鹽縣萬興村秦欣家庭農場。2019年4—9月。番茄試驗點土壤全氮1.68 g·kg-1，有效磷45.8 mg·kg-1，速效鉀112.2 mg·kg-1，有機質22.15 g·kg-1，pH 6.29；辣椒試驗點土壤全氮2.06 g·kg-1，有效磷52.8 mg·kg-1，速效鉀290.0 mg·kg-1，有機質27.63 g·kg-1，pH 6.42。

番茄品種為燦爛陽光，辣椒品種為蕭新長線。復合肥(N 15%，P2O515%，K2O 15%)，水溶硼肥為戴樂·硼(有機液體硼≥150 g·L-1)，稀釋800倍噴施。含腐植酸水溶肥為戴樂生根液(腐植酸≥40 g·L-1)，稀釋1 000倍澆灌。

1.2 處理設計

試驗共設4個處理：常規施肥(CK)，移栽時(6月4日)667 m2基施復合肥50 kg、酵素肥500 kg，在第一、第二、第三茬幼果期追施尿素，每次追施10 kg；常規施肥下施用硼肥(T1)，初花后每隔10 d(6月23日、7月4日、7月14日)噴施硼肥，每次用量100 mL，800倍液；常規施肥下施用腐植酸(T2)，緩苗后每隔10 d(6月13日、6月23日、7月4日)灌施含腐植酸水溶肥，每次用量1 kg，1 000倍液；常規施肥下施用腐植酸和硼肥(T3)，兩種肥施用方式與T1和T2相同。上述施用量均以667 m2計。

小區面積20 m2(6.0 m×3.3 m)，重復3次，番茄和辣椒每小區均定植96株。各處理除施肥按設計要求存在差異外, 其他管理措施一致。

1.3 測定

每個小區96株中，隨機選取15株，采摘后進行測產。番茄在8月份分3次，每隔10 d 1次。其中取第二次采摘的番茄果實，烘干后采用相關化學方法分析全氮、全磷、全鉀等指標。并按國標相關方法測定可溶性糖和可溶性蛋白含量。

辣椒按月份計算產量，每月采摘多次。其中取8月第1次采摘的辣椒果實，烘干后采用相關化學方法分析全氮、全磷、全鉀等指標。并測定干物質和總蛋白。

使用MS Excel進行數據比較分析。

2 結果與分析

2.1 對茄果蔬菜產量及經濟效益的影響

從表1可見，施用腐植酸和水溶硼肥(T3)的番茄667 m2產量最高，為5 617.0 kg，相比常規增產13.8%，利潤增加563.0元。8月3日第1次采收時，T1、T3的產量均顯著高于常規施肥，說明施用含腐植酸水溶肥可促進番茄生根，縮短緩苗期，而水溶硼肥可以促進番茄植株發育。從8月23日采收測產可得出，CK此次采收的產量大于其他處理，但不顯著，而8月總產量顯著小于其他處理，說明腐植酸和硼肥都有縮短番茄生長周期的作用。

表1 各處理番茄的產量和經濟價值

從表2可見，CK和T1的合計產量差異不顯著，T2和T3的合計產量差異不明顯，說明腐植酸在辣椒上的增產效果較小。T3(腐植酸和水溶硼肥)的產量最高，但除去人工成本后，T2和T3的利潤增加值差異較小，因此，最佳的處理為僅施用水溶硼肥的T2，667 m2產量為2 480.7 kg，相比常規施肥增產17.4%。

表2 各處理辣椒的產量和經濟價值

2.2 對茄果蔬菜品質的影響

從表3可見，T2和T3的番茄果實全氮含量、可溶性蛋白含量顯著高于CK和T1，說明硼肥有助于氮元素轉運至番茄果實，從而提高其可溶性蛋白含量。T2、T3的果實全磷、全鉀含量高于CK，但不顯著。本次試驗中T1的果實全鉀含量顯著高于T2，但未見腐植酸對番茄果實鉀素轉運產生影響。施用硼肥后，T3、T4的可溶性糖含量顯著高于CK，說明施用硼肥也能提高番茄果實的可溶性糖含量，從而提高其口感品質。

表3 各處理番茄的果實氮、磷、鉀養分及營養品質

從表4可見，T2和T3的辣椒果實全氮含量、總蛋白含量均顯著高于CK，說明硼肥可以促進蛋白質在辣椒果實內的積累。但全磷、全鉀、干物質在各處理間沒有顯著差異。

表4 各處理辣椒的果實氮、磷、鉀養分及營養品質

3 小結

試驗結果表明，水溶硼肥對番茄的增產作用一般，對辣椒的增產作用較高；而腐植酸對番茄的增產作用一般，對辣椒的增產作用較低。腐植酸對番茄或辣椒的品質提升作用不顯著，而硼肥可以顯著提高番茄果實內的可溶性糖、可溶性蛋白含量，也可顯著提高辣椒果實內的總蛋白含量。因此腐植酸和水溶硼肥在番茄辣椒上應用均具有推廣價值，本次試驗中，噴施及灌溉均為人工，而實際生產中可實行水肥一體化技術，從而進一步降低成本。