結球秋甘藍綠冠肥效試驗

姜春月， 陸芳， 孫勰， 李月明， 劉建中， 郁偉

(1.海鹽縣農業技術推廣中心，浙江 海鹽 314300； 2.海鹽縣沈蕩鎮農業農村辦公室，浙江 海鹽 314311)

結球甘藍在我國廣泛栽培，也是海鹽縣主要的蔬菜之一。結球甘藍是喜肥作物，對氮肥的需求量較大，但農戶因盲目追求產量，往往過量投入氮肥。傅世宗[1]研究表明，當667 m2氮元素投入量大于18 kg，會導致甘藍產量和品質下降，為延長肥效及提高氮肥利用率，可使用緩釋肥代替常規復合肥。緩釋肥延長肥效的方式有多種，例如添加脲酶抑制劑、硝化抑制劑，或進行包膜包衣等。其中，在肥料中添加脲酶抑制劑，可將酰胺態氮水解成氨態氮過程延遲約13 d[2]。有研究[3]表明，結球甘藍在苗期吸收的氮量僅占總生長周期約6%，進入蓮座期后對氮吸收量及吸收速率增大。因此，本試驗通過設置不同處理來延長肥效，避免在需氮肥量較少的苗期造成氮素大量流失，旨在為海鹽縣甘藍等葉菜類蔬菜施肥提供參考。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗于2019年8—11月，在海鹽縣萬興村秦欣家庭農場進行，地理坐標30.447597°N，120.920722°E。試驗點土壤全氮1.98 g·kg-1，速效氮258.6 mg·kg-1，有效磷74.8 mg·kg-1，速效鉀112.2 mg·kg-1，有機質32.15 g·kg-1，pH 6.29。

結球甘藍品種為綠冠。施用的肥料有三元復合肥(N、P2O5、K2O含量均為15%)，尿素(N含量46%)，脲酶抑制劑(N-丁基硫代磷酰三胺，按復合肥或尿素中酰胺態氮的1%混用)，緩釋肥為巨隆(N、P2O5、K2O含量分別為20%、10%、15%)，穩定性肥為恩貝力(N、P2O5、K2O含量分別為20%、8%、20%，含硝化抑制劑)。

1.2 處理設計

試驗設4個處理，各處理的氮素用量相同，具體667 m2用量為：常規施肥(CK)，基肥三元復合肥50 kg，蓮座期尿素10 kg，結球期尿素15 kg；常規施肥下配施脲酶抑制劑(T1)，基肥復合肥50 kg+脲酶抑制劑75 g，蓮座期尿素10 kg+脲酶抑制劑46 g，結球期尿素15 kg+脲酶抑制劑69 g；施用緩釋肥代替復合肥(T2)，基肥巨隆緩釋肥37.5 kg，蓮座期尿素10 kg，結球期尿素15 kg；施用穩定性肥料代替復合肥(T3)，基肥穩定性肥恩貝力37.5 kg，蓮座期尿素10 kg，結球期尿素15 kg。隨機區組設計，小區面積20 m2(1.25 m×16 m)，重復3次，每小區種植甘藍苗132株。各處理除施肥按設計要求存在差異外，其他管理措施一致。

1.3 測定項目與方法

甘藍收獲時，每個小區取20株相似大小的結球甘藍，測量株高、株幅、單球重等指標，通過單株重換算產量。烘干磨碎后使用Cleverchem 380全自動間斷化學分析儀測定甘藍的氮、磷、鉀養分含量。品質指標使用相關化學比色法分析。

土壤采集按照《農業部測土配方施肥技術規范》進行。土壤堿解氮采用堿解擴散法；有效磷采用Olsen 法；速效鉀采用乙酸銨浸提-火焰光度法；有機質采用油浴加熱重鉻酸鉀氧化-容量法；pH采用電位法。

使用MS Excel進行數據比較分析。

2 結果與分析

2.1 對甘藍長勢與產量的影響

從表1可見，配施脲酶抑制劑的處理T1甘藍產量最高，667 m2為3 884 kg，顯著高于對照和處理T3；施用緩釋肥替代化肥的處理T2產量次之；施用含硝化抑制劑的穩定性肥料的處理T3產量最低，原因可能為甘藍等葉菜類蔬菜喜硝態氮。株幅和球高(結球縱徑)在各處理間沒有顯著差異，株高、球寬(結球橫徑)在各處理間有差異。T1、T2、T3的緊實度明顯高于常規施肥，不同延長氮肥肥效的方式均可提高甘藍的緊實度。

表1 各處理甘藍的生長指標和產量

2.2 對甘藍養分含量與品質的影響

從表2可見，常規施肥中，甘藍植株內的全氮和硝酸鹽含量最高，處理T3最低，說明氮肥被吸收后，以硝酸鹽的形式貯存于甘藍植株內；處理T3的硝酸鹽含量低，原因可能為肥料中含有硝化抑制劑，土壤中可被植株直接吸收的硝態氮含量較少。處理T3的VC含量顯著高于其他處理，原因可能為硝態氮有利于VC含量提高[4]；處理T3的全磷、全鉀含量最高，處理T1最低，原因可能為甘藍對磷肥和鉀肥的吸收速率較為恒定，因此，產量越高，磷鉀占的比重就越低。處理T1、T2、T3的可溶性糖含量均高于對照，說明延長氮肥肥效，能提高秋甘藍的口感品質。

表2 各處理甘藍的養分及品質指標

2.3 對土壤肥力的影響

從表3可見，土壤中全氮含量，處理T1明顯小于其他處理，這與理論預期相反，理論上脲酶抑制劑抑制尿素水解，減少氮肥流失，會使土壤中的全氮含量高于其他處理。原因可能為通過脲酶抑制劑減緩酰胺態氮到氨態氮的轉化，平衡了土壤中氮素形態的比例，甘藍雖喜硝態氮，但氨態氮和硝態氮平衡時，更易被甘藍吸收[4]；各處理的堿解氮(酰胺態氮、氨態氮、硝態氮等總稱)沒有明顯差異。各處理基肥中投入的磷鉀含量有差異，但本次試驗后土壤有效磷、速效鉀含量沒有明顯差異。

表3 各處理試驗前后的土壤肥力情況

3 小結與討論

試驗結果表明，海鹽縣結球甘藍栽培中，可實行化肥配施脲酶抑制劑或直接施用含脲酶抑制劑的緩釋肥，此措施可延長肥效，從而提高產量和品質。常規施肥中，磷肥投入量過高，因此,建議在基肥中投入低磷的復合肥，P2O5的最佳投入量667 m2為4.3 kg[5]。基肥施用含硝化抑制劑的穩定性肥后，其營養品質更高，但產量較低。此外，脲酶抑制劑能否在白菜、芹菜等其他葉菜類氮肥減量增效中應用，尚待后續試驗。