葡萄陽光玫瑰氮肥減量試驗

柴有忠， 張圓圓

(浦江縣農業技術推廣中心，浙江 浦江 322200)

葡萄為葡萄科葡萄屬木質藤本植物，是著名的水果作物，可生食、制成葡萄干或者釀酒，具有重要的經濟價值[1-2]。葡萄不僅風味沁鼻口味甜美，而且營養價值高，成熟的葡萄漿果中富含豐富的葡萄糖、果酸、鈣、鐵及多種維生素。由于葡萄種植經濟效益高，為了獲得更高的經濟收益，農戶往往通過大量施用化肥以期獲得更高的產量和品質[3-5]。長此以往，大量偏施化肥反而容易造成土壤板結、養分失衡、土壤酸化等一系列土壤質量退化問題，反而影響葡萄的產量和品質[6]。氮素是葡萄生長發育所需的大量營養元素，葡萄栽培過程中氮素過多易造成樹勢旺長，成花坐果差，如果不注意合理的水肥調控和樹勢控制，很容易造成葡萄果實生長偏小、落粒嚴重、著色困難等問題，甚至影響葡萄樹來年的花芽分化[7-8]。

1 材料與方法

1.1 供試材料

供試葡萄品種為陽光玫瑰。試驗地位于黃宅鎮日升村益繁家庭農場，土壤為黃紅壤砂壤土，養分肥沃。其中，有機質、全氮含量分別為32.5、1.97 g·kg-1，速效氮、有效磷、速效鉀含量分別為117、102和224 mg·kg-1，pH值5.46。

試驗所用肥料有高氮型大量元素水溶肥(N 25%，P2O510%，K2O15%)、高鉀型大量元素水溶肥(N 15%，P2O510%，K2O 30%)、過磷酸鈣(含P2O5≥12%)、硫酸鉀(含K2O≥50%)和商品有機肥。

1.2 處理設計

選擇長勢基本一致的成熟葡萄樹進行試驗，每667 m2試驗地葡萄樹種植密度大約為30株。以667 m2為處理單位，本試驗共設5個處理。其中，CK為空白處理，即葡萄當季不施肥；T1為NPK常規施肥，即根據農戶往年施肥習慣進行設置，具體施肥措施為基施商品有機肥2 500 kg，追施高氮型水溶肥15 kg為催芽肥，追施高氮型水溶肥30 kg為膨果肥，追施高鉀型水溶肥20 kg為著色肥，追施高氮型水溶肥5 kg為采果肥，累計總投入肥料折純為N 15.5 kg、P2O57.0 kg、K2O 13.5 kg；T2、T3、T4分別為在常規施肥的基礎上減少10%、20%和30%的氮素投入，即每次施肥時減少10%、20%和30%的高氮型水溶肥和高鉀型水溶肥，由于水溶肥投入減少而損失的磷和鉀通過過磷酸鈣和硫酸鉀進行補充，以此保證磷素和鉀素投入總量不變。施肥時有機肥通過溝施，水溶肥通過滴灌，過磷酸鈣和硫酸鉀則通過澆灌施于根部。

各處理選擇3株長勢一致的葡萄樹用于試驗，試驗不設重復。各處理除肥料施用存在差異外，其他病蟲害防治及葡萄園管理均保持一致。

2 結果與分析

2.1 對葡萄生育期的影響

從表1可知，本季陽光玫瑰在3月16日開始進入萌芽期，5月23日進入開花幼果期。從萌芽到開花形成幼果階段，氮素減肥處理與常規施肥處理表現基本一致，無明顯差別；相對施肥處理，CK要晚1～2 d進入萌芽期和開花幼果期。隨著氮素投入量的不斷減少，從轉色到成熟開始提前，T3和T4相比T1處理均提前1 d開始著色，且分別提前2和3 d成熟。CK的著色期則要更早，但由于其在當季生育期未投入肥料，果實生長發育受到一定影響，導致著色不均，果實相對較小，產量和品質受到一定影響。

表1 氮肥減量下葡萄生育期表現

2.2 對葡萄產量的影響

根據農戶習慣，每株葡萄均留60穗，即保證掛果60串，同時保持每串葡萄50粒左右。根據實際情況，葡萄成熟時，在每棵樹上選擇大小顏色均較為一致的2串葡萄進行測產。

從表2可知，相對T1而言，CK、T2、T3和T4的667 m2產量分別相差-278、12、-11和-20 kg，除CK處理由于當季生育期未投入肥料而造成較大減產外，其他氮素減量處理的產量沒有明顯差別。從葡萄園土壤基礎理化性質可知，由于常年的有機肥和化肥的高投入量，葡萄園土壤中氮素養分很豐富，土壤供氮能力強，且該試驗地種植密度較為稀疏，控產較為嚴格，氮素減量并未對葡萄的生長發育造成嚴重影響。因此，該試驗地陽光玫瑰控產種植下可減少氮素投入30%左右。

表2 氮肥減量處理對葡萄產量的影響

2.3 對葡萄品質的影響

對測產后的葡萄進行品質測定，每串葡萄選擇大小較為一致的5個果粒，以手持式果實硬度計測定硬度，以手持式折光儀測定可溶性固形物含量，以酸堿中和滴定法測定可滴定酸含量，以蒽酮比色法測定可溶性糖含量，測定結果見表3。

表3 氮肥減量處理對葡萄品質的影響

由表3可知，CK、T2、T3、T4相對T1的果實硬度分別提高0.12、0.04、0.01和0.05 kg·cm-2，可溶性固形物分別提高-3.9、-0.3、0.8和1.3百分點，可溶性糖分別提高-3.4、0.1、0.5和0.9百分點，可滴定酸分別降低0.18、0.02、0.01和0.01百分點，固酸比分別提高-25.3、2.3、3.6和4.9。通過數據對比，CK的品質相對較差，而氮素減肥處理的可溶性固形物和可溶性糖指標呈升高趨勢，特別是表征水果風味的固酸比也呈升高趨勢，因而減少氮素投入對陽光玫瑰品質具有一定的提升作用。

3 小結

土壤養分狀況與葡萄產量及其品質有著密切的關系，由于常年大量投入有機肥和化肥，試驗地葡萄園土壤養分較為豐富。通過不同程度減少氮素投入對比試驗發現，氮素投入量減少10%～30%時，陽光玫瑰葡萄按照常規施肥處理進行合理疏果疏粒條件下產量指標無明顯降低，品質指標略有提高，且氮素減量下陽光玫瑰生長期提前2～3 d，有利于盡早上市。因此，建議試驗地陽光玫瑰氮素投入量減少30%左右，即667 m2由原來的15.5 kg純氮降至10.9 kg。