胍基乙酸配伍不同甲基組合物對肉仔雞生產(chǎn)和屠宰性能的影響

景旭凱，王繼軍，李斌

（成都迪欣動(dòng)物保健有限公司，成都 610300）

胍基乙酸是一種氨基酸類似物，在畜禽體內(nèi)天然存在，是其體內(nèi)合成肌酸的惟一前體物。它在肝臟、胰腺等器官中獲取甲基轉(zhuǎn)化為肌酸，并以磷酸肌酸的形式儲存于細(xì)胞中，從而補(bǔ)充幼齡動(dòng)物肌肉以滿足其快速生長狀態(tài)下對能量的需求［1］。胍基乙酸轉(zhuǎn)化為肌酸需消耗體內(nèi)甲基，但畜禽不能自行合成甲基，必須由日糧供給，外源性補(bǔ)充胍基乙酸會極大程度地增加對甲基的需求［2］，若日糧中甲基供體不足，胍基乙酸轉(zhuǎn)化過程就會受阻，影響其使用效果［3］。通過設(shè)計(jì)胍基乙酸配伍不同甲基組合物對肉仔雞生產(chǎn)和屠宰性能的影響試驗(yàn)，以評價(jià)胍基乙酸的使用效果，為胍基乙酸科學(xué)應(yīng)用提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)用胍基乙酸由成都某動(dòng)物保健有限公司提供，蛋氨酸、甜菜堿采購于四川畜科飼料有限公司。

試驗(yàn)基礎(chǔ)日糧膨化制粒，營養(yǎng)指標(biāo)參考NRC（1994）家禽營養(yǎng)需要和中國雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（2004）配制，并考慮季節(jié)、貯存時(shí)間、雞群品種、試驗(yàn)環(huán)境等因素。基礎(chǔ)日糧組成和營養(yǎng)水平見表1、表2。

表1 基礎(chǔ)日糧組成（風(fēng)干基礎(chǔ)）

表2 基礎(chǔ)日糧營養(yǎng)成分（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 試驗(yàn)分組試驗(yàn)在成都某動(dòng)物試驗(yàn)基地進(jìn)行。選取1日齡AA肉仔雞320只，隨機(jī)分為5組（1個(gè)對照組，4個(gè)試驗(yàn)組），每組4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)16只雞，試驗(yàn)期42 d。試驗(yàn)以玉米-豆粕型日糧為基礎(chǔ)日糧，添加不同摩爾的甲基組合物。具體見表3。

表3 日糧中胍基乙酸配伍不同甲基組合物的添加量

1.2.2 飼養(yǎng)管理與測定指標(biāo)試驗(yàn)肉仔雞自由采食、飲水，按期進(jìn)行免疫；圈舍定期清潔，注意保溫和通風(fēng)；記錄每日采食量和死淘數(shù)。肉仔雞42日齡時(shí)，全部禁食12 h后（僅供飲水）測定活體重，計(jì)算日增重、日采食量和料肉比。每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選取1只雞按照GB/T19478-2004肉雞屠宰操作規(guī)程進(jìn)行屠宰測定，測定屠體重和全凈膛重，分離出胸肌測定胸肌重。

1.2.3 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析試驗(yàn)數(shù)據(jù)應(yīng)用Excel 2010對原始數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，應(yīng)用SAS 8.0對所測數(shù)據(jù)進(jìn)行方差分析（ANOVA），并采用Duncan's法對不同組別之間的差異進(jìn)行比較分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 對生產(chǎn)性能的影響

由表4可知，各組之間42日齡體重、日采食量、日增重均無顯著性差異（P>0.05）。與對照組相比，試驗(yàn)2、3組料肉比均顯著降低（P<0.05）；試驗(yàn)1、4組料肉比與對照組差異不顯著（P>0.05）。

表4 胍基乙酸配伍不同甲基組合物對肉仔雞生產(chǎn)性能的影響

2.2 對屠宰性能的影響

由表5可見，各組之間屠宰率均無顯著差異（P>0.05）；在全凈膛率方面，試驗(yàn)組均高于對照組，其中試驗(yàn)4組與對照組及其他試驗(yàn)組之間均呈顯著差異（P<0.05）。試驗(yàn)組胸肌率均高于對照組，但差異不顯著（P>0.05）。

表5 胍基乙酸配伍不同甲基組合物對肉仔雞屠宰性能的影響

3 討論

吳昊等［4］研究表明，日糧中添加一水肌酸能夠顯著提高肉雞的生產(chǎn)性能。本試驗(yàn)針對胍基乙酸在體內(nèi)的轉(zhuǎn)化補(bǔ)充不同配比的甲基組合物，提高了胍基乙酸轉(zhuǎn)化為肌酸的效率，肌酸在肌酸激酶的作用下與ATP（三磷酸腺苷）結(jié)合轉(zhuǎn)化為磷酸肌酸，由此將體內(nèi)能量進(jìn)行轉(zhuǎn)移和貯備，在肉仔雞快速生長發(fā)育中，可促進(jìn)肌肉的能量代謝，減少碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)的供能分解，從而加快了肉仔雞的生長，提高了日糧利用效率。

趙曉南等［5］研究討論了胍基乙酸配伍甜菜堿的使用意義，指出日糧中添加胍基乙酸易引起甲基供體需求量的增加，進(jìn)而導(dǎo)致同型半胱氨酸在體內(nèi)的積累，聯(lián)合甜菜堿使用可以促使同型半胱氨酸重新轉(zhuǎn)化為蛋氨酸，繼續(xù)參與機(jī)體生理代謝。此外，甜菜堿具有來源廣、價(jià)格低的優(yōu)勢，可部分替代日糧中的蛋氨酸，降低日糧成本。

4 小結(jié)

綜上所述，在肉仔雞日糧中按摩爾比有效配伍胍基乙酸與甲基組合物，能夠提高肉仔雞生產(chǎn)和屠宰性能。其中胍基乙酸4 mol、蛋氨酸2 mol、甜菜堿2 mol的配比可顯著降低料肉比，按胍基乙酸4 mol、甜菜堿4 mol的配比可顯著提高全凈膛率，為今后形成更優(yōu)化的組合提供了參考。