胍基乙酸配伍不同甲基組合物對肉仔雞生產和屠宰性能的影響

景旭凱，王繼軍，李斌

（成都迪欣動物保健有限公司，成都 610300）

胍基乙酸是一種氨基酸類似物，在畜禽體內天然存在，是其體內合成肌酸的惟一前體物。它在肝臟、胰腺等器官中獲取甲基轉化為肌酸，并以磷酸肌酸的形式儲存于細胞中，從而補充幼齡動物肌肉以滿足其快速生長狀態下對能量的需求［1］。胍基乙酸轉化為肌酸需消耗體內甲基，但畜禽不能自行合成甲基，必須由日糧供給，外源性補充胍基乙酸會極大程度地增加對甲基的需求［2］，若日糧中甲基供體不足，胍基乙酸轉化過程就會受阻，影響其使用效果［3］。通過設計胍基乙酸配伍不同甲基組合物對肉仔雞生產和屠宰性能的影響試驗，以評價胍基乙酸的使用效果，為胍基乙酸科學應用提供參考依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗用胍基乙酸由成都某動物保健有限公司提供，蛋氨酸、甜菜堿采購于四川畜科飼料有限公司。

試驗基礎日糧膨化制粒，營養指標參考NRC（1994）家禽營養需要和中國雞飼養標準（2004）配制，并考慮季節、貯存時間、雞群品種、試驗環境等因素。基礎日糧組成和營養水平見表1、表2。

表1 基礎日糧組成（風干基礎）

表2 基礎日糧營養成分（風干基礎）

1.2 試驗方法

1.2.1 試驗分組試驗在成都某動物試驗基地進行。選取1日齡AA肉仔雞320只，隨機分為5組（1個對照組，4個試驗組），每組4個重復，每個重復16只雞，試驗期42 d。試驗以玉米-豆粕型日糧為基礎日糧，添加不同摩爾的甲基組合物。具體見表3。

表3 日糧中胍基乙酸配伍不同甲基組合物的添加量

1.2.2 飼養管理與測定指標試驗肉仔雞自由采食、飲水，按期進行免疫；圈舍定期清潔，注意保溫和通風；記錄每日采食量和死淘數。肉仔雞42日齡時，全部禁食12 h后（僅供飲水）測定活體重，計算日增重、日采食量和料肉比。每個重復隨機選取1只雞按照GB/T19478-2004肉雞屠宰操作規程進行屠宰測定，測定屠體重和全凈膛重，分離出胸肌測定胸肌重。

1.2.3 數據統計與分析試驗數據應用Excel 2010對原始數據進行統計，應用SAS 8.0對所測數據進行方差分析（ANOVA），并采用Duncan's法對不同組別之間的差異進行比較分析。

2 結果與分析

2.1 對生產性能的影響

由表4可知，各組之間42日齡體重、日采食量、日增重均無顯著性差異（P>0.05）。與對照組相比，試驗2、3組料肉比均顯著降低（P<0.05）；試驗1、4組料肉比與對照組差異不顯著（P>0.05）。

表4 胍基乙酸配伍不同甲基組合物對肉仔雞生產性能的影響

2.2 對屠宰性能的影響

由表5可見，各組之間屠宰率均無顯著差異（P>0.05）；在全凈膛率方面，試驗組均高于對照組，其中試驗4組與對照組及其他試驗組之間均呈顯著差異（P<0.05）。試驗組胸肌率均高于對照組，但差異不顯著（P>0.05）。

表5 胍基乙酸配伍不同甲基組合物對肉仔雞屠宰性能的影響

3 討論

吳昊等［4］研究表明，日糧中添加一水肌酸能夠顯著提高肉雞的生產性能。本試驗針對胍基乙酸在體內的轉化補充不同配比的甲基組合物，提高了胍基乙酸轉化為肌酸的效率，肌酸在肌酸激酶的作用下與ATP（三磷酸腺苷）結合轉化為磷酸肌酸，由此將體內能量進行轉移和貯備，在肉仔雞快速生長發育中，可促進肌肉的能量代謝，減少碳水化合物、脂肪和蛋白質的供能分解，從而加快了肉仔雞的生長，提高了日糧利用效率。

趙曉南等［5］研究討論了胍基乙酸配伍甜菜堿的使用意義，指出日糧中添加胍基乙酸易引起甲基供體需求量的增加，進而導致同型半胱氨酸在體內的積累，聯合甜菜堿使用可以促使同型半胱氨酸重新轉化為蛋氨酸，繼續參與機體生理代謝。此外，甜菜堿具有來源廣、價格低的優勢，可部分替代日糧中的蛋氨酸，降低日糧成本。

4 小結

綜上所述，在肉仔雞日糧中按摩爾比有效配伍胍基乙酸與甲基組合物，能夠提高肉仔雞生產和屠宰性能。其中胍基乙酸4 mol、蛋氨酸2 mol、甜菜堿2 mol的配比可顯著降低料肉比，按胍基乙酸4 mol、甜菜堿4 mol的配比可顯著提高全凈膛率，為今后形成更優化的組合提供了參考。